1樓：孫方坤
如果從烹飪的角度，這二者基本沒有區別。
不過我還是用生薑比較好，比如很多菜裡你可以切成大片大塊的姜，只要它的味道，然後出鍋前把它挑出來！
生薑粉畢竟是人工生產的，裡面會含有一些新增劑（最起碼是有防腐劑的），所以我不覺得它有多安全！
如果你是做餃子餡用的話，可以提前泡一些蔥姜水，倒進去就行！
再者，姜是有藥用的，而生薑粉就失去了藥用價值了！
1.生薑：除炮製藥材外，以除風邪（即受菌體感染如感冒前的症侯），為嘔家聖藥即生薑正嘔吐的效能。如妊娠嘔吐等。
2.幹生薑：治因寒冷引起的咳嗽。或入山中含一片姜則可避免受到溼氣、山中瘴氣的侵襲。
3.乾薑治體虛常於寒冷時引起胃痛。
4.炮姜：即乾薑炒黑，姜的效能改變，可止痛、止痛、止血，所以民間上生產後的婦人，常服生化湯，其中含炮姜，就是這個意思。
5.其他如姜皮可以利水、消腫。
6.臨床上，姜對於消化不良、腹脹、提神、風溼痛、下痢及解有毒植物半夏、烏頭、鬧羊花的毒性，鍼灸隔姜灸可使內毒外發，又腋下狐臭、**癬類均可用薑汁頻塗。
姜的每一種狀態，所起的作用都不同，所以建議還是用天然的東西比較好！
2樓：嘉璐
姜在烘乾過程中作用就發生了變化，所以效果就有差異化。如饅頭是發酵過的面做的，就好吸收，收不發直接調面做饅頭面是硬的吃了不消化，所以姜與姜粉是不一樣。
3樓：麼祕
回答主要區別是生薑粉是沒有經過處理的，而熟姜粉是經過加熱處理的，這樣才可以製作成熟姜粉。
生薑粉的成分：
生薑粉中含有豐富的蛋白質、糖類、維生素、辣素、樹脂、澱粉和纖維、氨基酸等物質，並含有植物抗菌素，姜醇、姜烯、檸檬醛和芳香等油性的揮發油，可以抑制人體對膽固醇的吸收，作用是比較明顯的。
吃生薑粉的好處
1、開胃健脾
生薑粉中含有一種辣姜素是可以刺激胃液分泌的，促進人們的消化系統，從而使人們可以開啟食慾。
2、**失眠
生薑粉可以散發出一種安神的氣味，晚上睡不著覺可以衝點生薑粉喝，是可以**失眠的。
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姜粉與沙姜粉有何區別,姜粉是調味料嗎,**有姜粉買???
4樓：感冒了阿嚏阿嚏
姜bai粉一般是指普通姜晒du
幹後磨成的粉zhi，沙姜粉dao是指用沙姜晒乾後磨製成的版粉。兩者作用是權一樣的，只是沙姜粉的**比普通姜粉貴而已。姜粉和沙姜粉不止是調味料，還有一定的藥用價值，姜粉在中藥店和各大商場都可以買到。
下面介紹一下其藥用價值：
生薑味辛性溫，長於發散風寒、化痰止咳，又能溫中止嘔、解毒，臨床上常用於**外感風寒及胃寒嘔逆等證，前人稱之為 「嘔家聖藥」。姜炙法就是取生薑的這些特性，用薑汁這一輔料對藥物進行炮製，來增強藥物祛痰止咳、降逆止嘔的作用，並降低其毒***。如竹茹生用長於清熱化痰，姜炙後可增強其降逆止嘔的功效；厚朴其味辛辣，對咽喉有刺激性，通過姜炙可消除其刺激咽喉的***，並能增強寬中和胃的功效；黃連姜炙後可緩和其過於苦寒之性，並善治胃熱嘔吐。
乾薑雖與生薑同出一物，但由於鮮幹質量不同其效能亦異。乾薑性熱，辛烈之性較強，長於溫中回陽，兼能溫肺化飲，臨床上常用於**中焦虛寒、陽衰欲脫與寒飲犯肺喘咳等證。因此，用乾薑製備的薑汁與生薑汁的效能也不一樣。
如用乾薑製備的薑汁炮製藥物，必將影響藥物的炮製效果，達不到藥物炮製的目的，就不能增強具有降逆止嘔作用的藥物的功效。
5樓：匿名使用者
兩種姜味道上有很大的差異。姜粉一般炸東西時跟別得粉一起用，沙姜粉醃製食物常用。
6樓：狼哥一
前者是乾薑磨得粉，超市和副食店一般有賣，後者是中藥，也偶爾做煮肉的調料，也叫散奈
薑黃粉和姜粉的區別?
7樓：blackpink_羅捷
1、原料不同：
薑黃粉：薑黃是一種多年生有香味的草本植物。
姜粉：生薑。內
2、口味不同容：
薑黃粉：辛香輕淡，略有辣味、苦味
姜粉：辛辣芳香
8樓：簡單de回憶
薑黃粉是bai
由原產於印度的姜du科植物薑黃zhicurcuma longa l. 的乾燥根莖磨製成的粉，用作調味dao
品和內黃色著色劑,是家庭使用的容普通調味料，用於咖哩粉、調味料等。薑黃是一種多年生有香味的草本植物，既有藥用價值，又可以作食品調料。辛香輕淡，略帶胡椒、麝香味及甜橙與姜之混合味道，略有辣味、苦味。
姜粉是由姜磨製而成。姜作為一種藥食兼用的調料，其味辛辣芳香。用姜製成姜粉，可以用來調味、醃漬、調湯，用起來更加快捷方便。
生薑味辛性溫，長於發散風寒、化痰止咳，又能溫中止嘔、解毒，臨床上常用於**外感風寒及胃寒嘔逆等證，前人稱之為 「嘔家聖藥」。姜炙法就是取生薑的這些特性，用薑汁這一輔料對藥物進行炮製，來增強藥物祛痰止咳、降逆止嘔的作用，並降低其毒***。
乾薑雖與生薑同出一物，但由於鮮幹質量不同其效能亦異。乾薑性熱，辛烈之性較強，長於溫中回陽，兼能溫肺化飲，臨床上常用於**中焦虛寒、陽衰欲脫與寒飲犯肺喘咳等證。因此，用乾薑製備的薑汁與生薑汁的效能也不一樣。
如用乾薑製備的薑汁炮製藥物，必將影響藥物的炮製效果，達不到藥物炮製的目的，就不能增強具有降逆止嘔作用的藥物的功效。
9樓：茉郡主
由姜科植物薑黃的根莖幹燥,經脫脂粉碎、細粉分篩等處理後,所得的金黃色或深黃棕色粉末,是食品工業重要的著色劑及調味料。
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生薑，即種了一年就採收的新鮮的姜。乾薑是通常是發過兩次芽，生長了三年的姜。姜在作為中藥用的時候，一般只分為生姜和乾薑兩種。生薑和乾薑在中藥的方劑中很講究，某些方子只能用乾薑，而某些方子則只能用生薑，兩者不能混用。乾薑和生薑的區別 1 定義不同。乾薑為姜科植物姜的乾燥根莖。冬季採挖，除去鬚根和泥沙，曬...
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據 中藥大辭典 載 姜，性辛溫，含有呢啶酸 穀氨酸 天門冬氨酸 甘氨酸等多種氨基酸。有散寒 止嘔 開痰 感冒風寒 喘咳 腹瀉 解半夏 天南星及魚蟹 鳥獸內毒等諸多藥用功效。這只是姜的一方面。在我們的日常生活中，姜幾乎是無處不在的。居家佐餐，食館廚房，無姜不能成席，缺姜不能開宴。炒肉 燉雞 烹魚，姜是...