1樓：那個閃電
主料：小麥麵粉500g、清水260g、豬肉末240g、包菜200g、酵母5g、糖1小勺
輔料：雞精適量、鹽適量、生抽適量、十三香適量、料酒適量、澱粉適量、花椒適量、生薑適量
步驟一：準備肉餡，包菜。在一個小碗熱水裡加入花椒，生薑，然後放涼備用。
步驟二：把包菜放進熱水鍋裡焯水。
步驟三：焯好水的包菜盛出沖涼水，再用手拽幹水分。
步驟四：然後切成碎。
步驟六：然後加入調料，鹽，雞精，十三香，生抽，料酒，澱粉，再次拌勻。
步驟七：然後加入包菜拌勻備用。
步驟八：水裡面加入糖和酵母化開，然後倒入麵粉裡面。
步驟九：先用筷子攪成絮狀，然後揉成光滑的麵糰。
步驟十：等麵糰發酵到2倍左右的大小。
步驟十一：取出麵糰，揉勻排除空氣，然後分成約50g一個的麵糰，鬆弛10分鐘。
步驟十二：依次擀成中間厚邊緣薄的麵皮。
步驟十三：取一個麵皮，加入適量的肉餡，包起來成包子。
步驟十四：將做好的生包子放入蒸鍋中，蓋上蓋子再次發酵約25分鐘左右，然後冷水入鍋，中火蒸上18分鐘左右。
步驟十五：蒸好的包子。
2樓：匿名使用者
用料包菜 1.5個
麵粉 若干
雞蛋 三個
木耳 一把
蔥 半個
胡蘿蔔 半個
鹽 適量
包子餃子料 適量
食用油 適量
香油 一點點
雞精 適量
五香粉 適量
蠔油 適量
包菜餡包子的做法
雞蛋炒好放在一邊
包菜切成小塊，不要太小太小了沒有口感
撒兩勺鹽醃十分鐘，讓其出水
蔥，胡蘿蔔切好
提前泡好的木耳切小塊
將胡蘿蔔木耳稍微炒一下，可以放一點點調料入味，因為一會拌餡還要放，不要太多，比平時炒菜要少
拿一塊布，將包菜裡水分擰出來
看看我的包菜擰了多少水，好有成就感
放料前給包菜上倒適量油，封住水分，讓後來不在吐水，攪拌一下倒入雞蛋，蔥，攪拌均勻
放入適量包子餃子料，兩勺半鹽，一點五香粉，雞精一點，一點點香油，耗油一點點，拌均勻，餡就好了
面發到用手指戳個孔不回縮就可以了
包的不好看，但是不影響它是個包子
味道好極了，家人都特別愛吃……
包菜包子餡配方
3樓：真漢子不知道疼
雞蛋炒bai好放在一邊
包菜切成du
小塊，不要太小
zhi太小了沒有口dao感
撒兩勺鹽醃十分鐘，讓專其出水屬
蔥，胡蘿蔔切好
提前泡好的木耳切小塊
將胡蘿蔔木耳稍微炒一下，可以放一點點調料入味，因為一會拌餡還要放，不要太多，比平時炒菜要少
拿一塊布，將包菜裡水分擰出來
看看我的包菜擰了多少水，好有成就感
放料前給包菜上倒適量油，封住水分，讓後來不在吐水，攪拌一下倒入雞蛋，蔥，攪拌均勻
放入適量包子餃子料，兩勺半鹽，一點五香粉，雞精一點，一點點香油，耗油一點點，拌均勻，餡就好了
面發到用手指戳個孔不回縮就可以了
包的不好看，但是不影響它是個包子
味道好極了，家人都特別愛吃……
4樓：22bb雙子
素菜包子，餡料炒香放涼備用，多餘的湯汁去掉。麵糰不用發酵內。
水開下鍋蒸10分鐘。容
用料包菜 1個
冬菇粒 一小碗
薑末 適量
鹼、鹽、雞粉、五香粉 適量
高筋麵粉 500g
泡打粉 13g
溫水 適量
油 適量
砂糖 適量
菜包子的做法
冬菇粒下油鍋爆香
包菜薑末也炒一炒，調味
麵粉、泡打粉、砂糖，溫水，揉麵團，揉成圖那樣的時候可以加一點點油就不會粘手，然後揉至光滑
可以做14個
5樓：匿名使用者
材料麵粉抄1000克，捲心菜、豬肉、粉絲、黑木耳、胡蘿蔔，油、芝麻油、鹽、雞精、糖、蔥姜、醬油、五香粉適量。
做法1、捲心菜切大塊焯水放涼剁碎，粉絲用開水泡一下切碎放餡裡。其他食材切成細末和調料攪拌均勻調成包子餡。
2、把泡打粉8克，白糖8克放進麵粉裡拌勻。
3、酵母10克用500克溫水化開倒入麵粉中，揉成麵糰，醒20分鐘。
4、擀皮包餡把包子放進蒸鍋醒發50分鐘。
5、先用小火把涼水燒開，進一步醒發包子。
6、水開後大火蒸10分鐘關火，5分鐘後開鍋拿出包子。
6樓：綠曦綠曦
主要的就是放那個包子餃子料，放點香油或者花生芝麻調和油都行，別忘了放鹽，另外看你的菜會出大量的水分不，如果出水分可以炸點細粉放進去，或者炸的那種油條剁碎放進去。
7樓：藍色雪麒麟
您好！把包菜掰bai開洗du淨,控幹水分,切成絲也可以zhi,小丁也可以,放盆子裡dao,加鹽
專,醃製一會了用手蹂,然後屬擠幹水分,加雞精、十三香、黑胡椒粉、醬油、薑末、大蔥丁、食用油攪拌均勻,
希望能幫到你，望你採納。
8樓：櫻花飛舞彩
把包菜掰開洗淨,控幹水分,切成絲也可以,小丁也可以,放盆子裡,加鹽,醃製一會了用手蹂,然後擠幹水分,加雞精、十三香、黑胡椒粉、醬油、薑末、大蔥丁、食用油攪拌均勻,
希望能幫到你，望你採納。
9樓：安廸_曼巴拼
這個就看你自己的感覺啦，沒有餡是一成不變的
豬肉包菜包子餡的做法
10樓：007東風一號
包菜的做法有很多，搭配的彩色更是營養豐富。家常最常見的做法，將包菜和豬肉一起調製成餡，做成豬肉包菜餡的包子。做法不僅簡單，更是營養豐富，十分的美味，十分的解饞！
食材：包菜，豬肉，麵粉，溫水，酵母，花椒水，胡椒粉，生抽，蠔油，五香粉，蔥末，薑末，香油，鹽
烹飪方法：
1、將麵粉倒進盆裡，溫水中加入酵母化開，然後用酵母水和麵。
2、邊倒酵母水邊攪，攪成棉絮狀後，用手揉成麵糰，蓋上蓋子發麵。
3、把豬肉去皮，清淨，剁成肉末，裝進盆裡，醃製一下。
4、加花椒水，再加胡椒粉，生抽，蠔油，五香粉，往一個方向攪勻，醃製15分鐘。
5、把包菜清淨，切碎，加入一勺鹽。
6、然後剁碎，把剁碎的包菜擠幹水分。
7、剁碎的包菜放進肉餡裡，加些蔥末，鍋裡倒油，燒熱，淋在蔥末上。
8、加薑末，香油，鹽，攪拌均勻備用。
9、面發好後。搓成長條，切成大小相等麵糰。
10、把麵糰擀扁。用提褶的方法將包子包起來
11、包子包好後，蓋上溼布，餳發20分鐘。
12、鍋內燒開水，將包子放到鍋中，大氣，蒸20分鐘，關火燜3分鐘。
這樣好吃的豬肉包菜餡的包子就做好啦。做法十分的簡單，更重要的是，營養十分的豐富，鮮香美味，十分的解饞！
11樓：
北方人以麵食為主，麵食裡更是也少不了大白菜的身影，像什麼白菜水餃、白菜包子、白菜大餡蒸餃，這些都是常吃的。今天做道用北方冬天最常吃的大白菜做餡，和大家詳細講解一下白菜豬肉餡的包子怎麼調餡好吃。
一、白菜肉包子
主料：麵粉400克 白菜半棵 豬前腿肉200克輔料：香蔥5棵 姜1塊 雞蛋1個 白芝麻適量 發酵粉3克 生抽1勺 香油適量 精鹽3茶匙 花椒1茶匙
蠔油適量 花生油適量
製作工藝：
白菜肉包子的做法，共21個步驟
1. 肉餡材料，白菜主要用葉部分。
2. 配料和調料。
3. 麵粉加適量水和發酵粉，提前4小時用麵包機發酵好，揉好待用。
4. 花椒放適量水浸泡待用。
5. 香蔥洗淨切末。
6. 肉和姜一起剁碎。
7. 包子的肉餡克稍比餃子餡微剁粗點，吃起來口感更好。
8. 肉餡放入盆中，花椒水分三次加入，朝一方向攪拌上勁。
9. 加入香蔥末，生抽，1茶匙鹽，蠔油攪拌。
10. 磕入雞蛋清攪拌，剩餘雞蛋磕入碗中待用。
11. 包菜取葉子部分洗淨瀝水。
12. 加入1茶匙鹽剁碎。
13. 用紗布包著擠去水分。
14. 包菜加入肉餡拌勻。
15. 加入適量香油拌勻後繼續加1茶匙鹽拌勻待用。
16. 面分成小劑子，擀皮。
17. 包成圓包子，醒15分鐘(正好是準備蒸鍋的時間)。
18. 蒸鍋放水，燒開後，將包子放入蒸籠，大火15分鐘，虛火3分鐘出鍋。
19. 準備白芝麻，雞蛋攪拌成液。
20. 正好的包子不燙手時，底部蘸雞蛋液，然後放芝麻粘一下。
21. 煎鍋放適量花生油燒熱，放入沾滿芝麻的包子底部煎至金黃出鍋。
12樓：ccc菜辣椒
天氣漸漸轉冷，很多朋友喜歡在家包包子。包子的做法十分的多樣，好吃與否的關鍵，發麵是技巧，調餡更是關鍵。大白菜，天氣冷的時候，幾乎每個家庭都會備上一些大白菜。
這樣做的原因不僅僅是這個時候的白菜便宜，因為冬天的氣候因素，人體會缺乏水分，而白菜就能很好的補充人體所需的水分。並且很多地區而言，在冬天很多蔬菜供不需求，白菜這個時候就能夠起到很多作用。
白菜的做法有很多，搭配的彩色更是營養豐富。家常最常見的做法，將白菜和豬肉一起調製成餡，做成豬肉白菜餡的包子。做法不僅簡單，更是營養豐富，十分的美味，十分的解饞！
食材：大白菜，豬肉，麵粉，溫水，酵母，花椒水，胡椒粉，生抽，蠔油，五香粉，蔥末，薑末，香油，鹽
烹飪方法：
1、將麵粉倒進盆裡，溫水中加入酵母化開，然後用酵母水和麵。
2、邊倒酵母水邊攪，攪成棉絮狀後，用手揉成麵糰，蓋上蓋子發麵。
3、把豬肉去皮，清淨，剁成肉末，裝進盆裡，醃製一下。
4、加花椒水，再加胡椒粉，生抽，蠔油，五香粉，往一個方向攪勻，醃製15分鐘。
5、把白菜清淨，切碎，加入一勺鹽。
6、然後剁碎，把剁碎的白菜擠幹水分。
7、剁碎的白菜放進肉餡裡，加些蔥末，鍋裡倒油，燒熱，淋在蔥末上。
8、加薑末，香油，鹽，攪拌均勻備用。
9、面發好後。搓成長條，切成大小相等麵糰。
10、把麵糰擀扁。用提褶的方法將包子包起來
11、包子包好後，蓋上溼布，餳發20分鐘。
12、鍋內燒開水，將包子放到鍋中，大氣，蒸20分鐘，關火燜3分鐘。
這樣好吃的豬肉白菜餡的包子就做好啦。做法十分的簡單，更重要的是，營養十分的豐富，鮮香美味，十分的解饞！
13樓：白小度
用料包菜1個， 鹽
豬肉餡適量。 食用油。
白酒，蔥末，薑末，生抽，老抽，白胡椒粉，（十三香可放可不放）
豬肉圓白菜包子餡。的做法
圓白菜切丁 撒一層薄鹽稍微抓一下，醃會兒。
鍋裡放一點油，熱鍋冷油，再放肥瘦肉末(今天肉末是3分瘦7分肥，所以煸出很多油，很香很香，但是正常來說還是3肥7瘦比較好的。)，
炒到顏色發白，淋一圈白酒，繼續小火煸去水分，煸出油，
肉末微幹，放入蔥 薑末，白胡椒粉，炒香，
放適量老抽翻炒上色，生抽，
翻炒到肉末比較幹了，就可以關火。晾涼備用。
圓白菜捏去水分，用一隻手或者兩隻手抱團捏都可以，就是不要用紗布，那樣捏的太乾了不好吃。
圓白菜裡面倒一點生抽拌勻，倒入肉末裡面的油，拌勻，讓圓白菜均勻裹一層油。
圓白菜和所有肉末混合，再稍微放一點鹽，拌勻就可以包了。
可能是今天肥肉很多，出了很多豬油，所以包子特別香。好好吃。
想吃粉條也可以往裡加粉條。
今天2019-3月27日。豬肉粉條餡料 沒有放十三香，也很好吃。
細紅薯粉條提前用水泡軟，切小段拌進去就行了，細粉條容易熟。。。為了營養全面，我還加了木耳和胡蘿蔔，營養還不失美味。
因為材料基本都是熟的，中號包子冷水上鍋，水開以後12分鐘就熟了。豬肉圓白菜包子餡。的做法 步驟7
有同學反應我沒寫發麵方法，我截圖給你們，這樣搜尋到 海棠老師的這個菜譜，裡面的發麵方法的。
我有時候也會用二發麵，看個人喜歡。豬肉圓白菜包子餡。的做法 步驟8
水粉比例豬肉圓白菜包子餡。的做法 步驟9
發麵要點豬肉圓白菜包子餡。的做法 步驟10
發麵要點豬肉圓白菜包子餡。的做法 步驟11
小貼士我覺得主要是豬肉裡面的肥肉 煸出的豬油 是餡料香的關鍵。
和鮮肉餡 味道又不一樣。）
包菜粉條餡包子的做法
等等等等 這種可以搭配一些五花肉還有蔬菜來搭配製作包子餡，口感還是很不錯的。 劇枋洲 把包菜剁碎。嗯，放上鹹鹽，殺出水，把包菜轉幹，把粉條焯熟剁碎了就行了 桑葉孤吉 捲心菜是四季都宜吃的蔬菜，營養價值極其高，被稱為菜中之王，能夠治百病。其中富含的維生素c和維生素e和胡蘿素，比番茄的含量還要高三倍，今...
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