1樓：匿名使用者
買回來先看塞肉的地方有沒有粉狀的東西，生產商一般沾的不多，成本啊，如果沾的不多，在你做的時候，肉餡容易從辣椒裡掉出來，這樣就不好看了，而且在你烹調翻動的時候，肉末還容易碎，嚴重影響菜品的質量，既不美觀也不便於食用。個人建議你自己再沾點生粉，如果家裡沒有生粉，沾點面也行，別太厚了，炸是最好的了，能減少碰觸原材料，保證原材料的形狀，煎次之，要用筷子翻，很麻煩，容易碎，看你的功夫和耐心了，
鍋內少許油，蔥姜熗鍋，（蔥姜也可不放，他們主要就是調味，但出鍋後，它們都粘在辣椒上，影響美觀。要是請客就不放，自己家吃放可以）醬油，水（不沒過辣椒就可）鹽，味精，雞粉，調好顏色後，下炸好的原材料，用湯潰，感覺軟了，嘗口，看看鹹淡，都好了之後，粉面子勾芡，打上明油，大翻勺，出鍋！
帶魚最方便的就是悶了，先把魚炸下，蔥薑蒜花椒大料川椒熗鍋，下魚，醋酒烹下，醬油水鹽味精雞粉糖，蓋上蓋，就悶唄！
幹炸也行，蔥姜酒鹽味精喂底口半小時，炸的時候，把魚兩面都沾上生粉，沒有生粉，面也對付了，看魚漂在油麵上，兩面金黃，就好了！！！
完事，暈，就5分啊。。。。。你個小扣！！！還不夠打字錢呢.哈哈。
2樓：匿名使用者
辣椒塞肉用油炸和煎都可以，帶魚最直接的方法就是炸帶魚。炸前要在魚身上放點生粉。
3樓：雪賓尼
油炸,煎,乾燒,烙,烤都可以的
4樓：辣呼乎
用油煎炸辣椒塞肉是最好的,蒸達不到效果.帶魚最直接的方法就是炸帶魚。可以去掉海鮮的腥味,可以加點生薑沫,加點剁辣椒,挺美味的.炸前要在魚身上放點生粉或麵粉。
青椒塞肉的做法
5樓：匿名使用者
1.肉糜中加入鹽,雞精,料酒,蔥拌和待用.
2.青椒洗淨去蒂挖籽洗淨.
3.把肉糜塞肉青椒內待用.
4.開油鍋放少許油把準備好的青椒放入煸炒一到兩分鐘,然後加醬油加水並加少許糖
,水以蓋過青椒為好,待大火燒開轉小火慢慢燒.
5.等湯汁變少時加入雞精盛盤即可實用.我燒的湯汁比較多,因為湯汁可以用來拌飯也很好吃~有一股青椒的清香
3、鍋內放少許（一定要少）將青椒煸至周身起泡泡。
5、放入糖、醬油、適量的水，大火燒開後，小火燉二十分鐘即成。
6樓：一人廚
教你青椒塞肉簡單又開胃下飯的做法
青椒塞肉怎麼做？
7樓：鬆津高桀
材料青椒，絞肉餡，蔥，姜，料酒，鹽，醬油，油，蛋清做法1、肉餡裡先攪拌少許油，再調入蔥花、薑末、料酒、鹽、醬油，然後朝一個方向攪拌。
2、將青椒掐頭去尾，青椒的3/4部分留整。然後將青椒切成3cm的小段。
3、去掉的頭尾部分的青椒剁碎，和肉餡一同朝一個方向攪拌。
4、將肉餡兒填入青椒段。要接觸鍋底的一面蘸上蛋清，不容易漏餡兒。
5、平底鍋，油少許，熱鍋涼油，改小火。約10分鐘左右青椒段就煎熟了！
小訣竅1、後來我想：可以先把肉餡兒填好，再切段兒，比較省事。
2、先在肉餡裡攪拌少許油，就不會出水了。
3、也可以用蒸的方法哦！
8樓：一人廚
教你青椒塞肉簡單又開胃下飯的做法
辣椒塞肉的做法，辣椒塞肉的做法
1 肉末加黃酒去腥，適量生抽提味，食鹽調味。2 青椒去籽，切兩段。3 將肉末塞進青椒 4 起油鍋，將青椒放入煎鍋煎，青椒煎至表面出現虎皮。5 加入適量水和蒜頭煮一下。6 最後勾芡收汁。辣椒，別名 牛角椒 長辣椒 菜椒 燈籠椒，拉丁文名 capsicum annuum l.茄科 辣椒屬一年或有限多年生...
青椒塞肉怎麼做才好吃？辣不辣，青椒塞肉怎麼做才好吃？
衡成燕 我覺得想要做好這道菜最重要的一點就是一定要注意將肉醃製的時間一定要充足。 炒蛋哥 青椒塞肉，以前一直用本地甜椒做這道菜餚，甜椒皮太厚反而影響了口感，今天改用帶有辣味的青椒，調製了糖醋味的，青椒的清香味，還包裹著肉的香甜，鮮香美味，很下飯哦。 康小寧 想要做好這道菜最重要的一點就是一定要注意將...
豆腐塞肉怎麼做的 豆腐塞肉的做法
食材。鹽滷豆腐2塊。肉150克。香菇5個。雞蛋1個。油適量。鹽適量。蔥花適量。姜適量。步驟。1 把肉 香菇 生薑切末，蔥切蔥花。2 把材料放入小碗，加入一個雞蛋。3 把碗裡的材料加少許鹽雞精均與拌勻。4 把豆腐切大塊，中間用小勺挖去中間的部分。5 把拌勻的肉餡用筷子塞入豆腐中間。剩下一點肉餡。6 挖...