1樓：匿名使用者
1、肉末加黃酒去腥，適量生抽提味，食鹽調味。
2、青椒去籽，切兩段。
3、將肉末塞進青椒
4、起油鍋，將青椒放入煎鍋煎，青椒煎至表面出現虎皮。
5、加入適量水和蒜頭煮一下。
6、最後勾芡收汁。
辣椒，別名：牛角椒、長辣椒、菜椒、燈籠椒，拉丁文名：capsicum annuum l.
，茄科、辣椒屬一年或有限多年生草本植物。莖近**或微生柔毛，分枝稍之字形折曲。葉互生，枝頂端節不伸長而成雙生或簇生狀，矩圓狀卵形、卵形或卵狀披針形，全緣，頂端短漸尖或急尖，基部狹楔形；花單生，俯垂；花萼杯狀，不顯著5齒；花冠白色，裂片卵形；花葯灰紫色。
果梗較粗壯，俯垂；果實長指狀，頂端漸尖且常彎曲，未成熟時綠色，成熟後成紅色、橙色或紫紅色，味辣。種子扁腎形，淡黃色。
2樓：思美人花茶
食材主料
青椒200g輔料油
適量豬肉末
適量生抽
適量老抽
適量米醋
適量白糖
適量雞精
適量熟芝麻
適量步驟
1.青椒洗淨後去除籽后里面也用水沖洗乾淨
2.拌好的豬肉末
3.把豬肉末塞入青椒內
4.準備幹澱粉
5.把每個露出肉餡的部位都蘸上幹澱粉
6.先調好料汁；3調羹清水，3調羹生抽和半調羹老抽，一調羹米醋，加入白糖調製成酸甜糖醋味後再加入一茶羹生粉調均勻。
7.熱鍋後倒入油
8.油溫7分熱後轉小火加入青椒
9.用小火一直煎至兩面成虎皮狀
10.轉大火倒入調料汁
11.蓋上用文火慢慢收汁至裡面肉餡熟
12.之後開啟加入適量雞精調味後熄火
13.盛入碗中撒上熟芝麻即可
3樓：蘇娃妮娜
朋友你好！
下面將做辣椒塞肉的方法推薦給你，供你參考。
製作步驟：
原料：辣椒8個、豬肉餡0.5斤。
配料：鹽、味精、料酒、生抽、白糖、食用油各適量。
做法：1、將辣椒頭部去掉，挖去籽，洗淨待用。
2、將肉剁碎，加適量鹽、味精、料酒混合攪拌；
3、將拌好的肉餡釀進尖椒內；
4、起油鍋，多放一些油，把尖椒釀著肉那一面朝下放進鍋內，慢火煎到肉的表面泛金黃色；
5、小心把尖椒翻轉，放少許生抽和糖，蓋上蓋燜一刻鐘，然後上碟。
以上回答希望對你有所幫助，如你滿意，敬請採納。
4樓：
先準備好材料。青椒去蒂洗淨。我一般都會選薄皮的青椒，這種辣椒會有少許的辣，少許的辣能讓這道菜開胃不少。
不能吃辣的也可選皮厚的燈籠椒。肉糜加鹽，少許油，料酒青椒要儘量把內部處理的乾淨些。3.
塞入肉肉，注意塞的時候不要塞的太緊實。肉塞的太緊實不太容易熟。4.
油鍋里加少許油，油鍋燒到五成熱開小火，將辣椒有肉的那一邊先頭朝下放入油鍋裡煎一下。這是因為辣椒比較容易熟，如果一起煎的話很容易辣椒都熟的起皺了，裡面的肉還沒熟。所以一定要先將有肉那面用小火煎一會兒，這樣再燒裡面的肉和外邊的辣椒皮就能同步燒熟了。
5. 等到肉的表面有淡淡的金黃色就可以把辣椒平放調味了。6.
開大火，先加入生抽，加適量的水略煮一會。再加入三小勺糖。要經常用筷子把辣椒翻翻身，不要讓一邊燒的時間太長。
以免辣椒被燒爛起皺。7. 等湯汁差不燒乾就可以關火了。
用筷子將辣椒夾出擺盤，再澆上湯汁即可，一點糖拌勻。我一般不在葷菜中加雞精，可以加少量的糖用來提味。
5樓：巫晴照
1.將辣椒頭部去掉，挖去籽，洗淨待用。 2將肉剁碎，加適量鹽、味精、料酒混合攪拌；
3將拌好的肉餡釀進尖椒內；
4起油鍋，多放一些油，把尖椒釀著肉那一面朝下放進鍋內，慢火煎到肉的表面泛金黃色；
5小心把尖椒翻轉，放少許生抽和糖，蓋上蓋燜一刻鐘，然後上碟。
6樓：奧冰法師
1，準備好的主料。
辣椒 8個鮮肉 半斤
鹽油 適量
味精 適量
料酒 適量
糖 適量
蔥花 少許
蛋 一個
2，.將辣椒頭部去掉，挖去籽，洗淨待用。
3，將肉剁碎，加適量鹽、味精、料酒/蛋/蔥花混合攪拌；
4，將拌好的肉餡釀進尖椒內；
5，起油鍋，多放一些油，把尖椒釀著肉那一面朝下放進鍋內，慢火煎到肉的表面泛金黃色；
6，小心把尖椒翻轉，放少許生抽和糖，水，蓋上蓋燜一刻鐘，然後上碟
7樓：
肉餡加鹽味精雞精料酒醬油蔥蔣末，調好裝入尖椒，油煎至八成熟加點耗油煸一煸就好了
8樓：匿名使用者
青椒塞肉的製作材料：
主料：青椒, 豬肉糜
調料：蔥, 姜, 料酒, 醬油, 糖, 鹽, 雞精, 生粉, 糖適量, 油適量,
步驟1：將肉糜用雞蛋，蔥，姜（蔥姜切碎），料酒，醬油，糖，鹽，雞精，生粉順方向攪拌。
步驟2：將青椒去心洗淨，把拌好的肉餡塞在青椒內。
步驟3：鍋中放油，將青椒入油鍋略煎，放醬油、鹽、糖、水燒沸，轉中小火燜燒8分鐘出鍋即可。
9樓：阿亮小廚
辣椒塞肉，口感鮮美，辣椒與肉的完美結合
青椒塞肉的做法
10樓：匿名使用者
1.肉糜中加入鹽,雞精,料酒,蔥拌和待用.
2.青椒洗淨去蒂挖籽洗淨.
3.把肉糜塞肉青椒內待用.
4.開油鍋放少許油把準備好的青椒放入煸炒一到兩分鐘,然後加醬油加水並加少許糖
,水以蓋過青椒為好,待大火燒開轉小火慢慢燒.
5.等湯汁變少時加入雞精盛盤即可實用.我燒的湯汁比較多,因為湯汁可以用來拌飯也很好吃~有一股青椒的清香
3、鍋內放少許（一定要少）將青椒煸至周身起泡泡。
5、放入糖、醬油、適量的水，大火燒開後，小火燉二十分鐘即成。
11樓：一人廚
教你青椒塞肉簡單又開胃下飯的做法
青椒塞肉怎麼做？
12樓：鬆津高桀
材料青椒，絞肉餡，蔥，姜，料酒，鹽，醬油，油，蛋清做法1、肉餡裡先攪拌少許油，再調入蔥花、薑末、料酒、鹽、醬油，然後朝一個方向攪拌。
2、將青椒掐頭去尾，青椒的3/4部分留整。然後將青椒切成3cm的小段。
3、去掉的頭尾部分的青椒剁碎，和肉餡一同朝一個方向攪拌。
4、將肉餡兒填入青椒段。要接觸鍋底的一面蘸上蛋清，不容易漏餡兒。
5、平底鍋，油少許，熱鍋涼油，改小火。約10分鐘左右青椒段就煎熟了！
小訣竅1、後來我想：可以先把肉餡兒填好，再切段兒，比較省事。
2、先在肉餡裡攪拌少許油，就不會出水了。
3、也可以用蒸的方法哦！
13樓：一人廚
教你青椒塞肉簡單又開胃下飯的做法
青椒塞肉怎麼做才好吃？
14樓：一人廚
教你青椒塞肉簡單又開胃下飯的做法
15樓：憽人擦
青椒這種菜，常放於各種菜中，或是當配料，或是調味道。對於大部分人來說，青椒都是可吃可不吃的，也不是特別喜歡也不是特別討厭。似乎青椒在當配角的道路上越走越遠，讓人們很容易便忽視了它的存在。
可也有少部分人，對青椒是狂熱粉，不吃都覺得難過。王大姐似乎就是這樣的人，青椒對她是每日必備，但獨樂樂不如眾樂樂，每次看見家人不吃她就覺得傷心，於是她苦苦研究，終於修成祕籍。
在網上尋找很久，終於看到這個，青椒塞肉。將青椒掏空，只留下外殼。然後將豬肉剁碎，香菇剁碎，兩者混合在一起，加入調料，攪拌均勻後塞進青椒中，然後可以用玉米澱粉封口。
接著就把青椒放在油鍋中，炸到起皮就可以拿出。然後就是重新起鍋，放入姜蒜炒香，然後放入耗油，醋，鹽，味精，香醋，拌勻，然後將青椒放入入味就可以了，煮出來的青椒塞肉保持青椒原有的形狀。
放上桌時，丈夫和孩子都驚呆了。起初還是有些猶豫，但吃過一口後就再也停不下來。肉質鮮美，青椒包著肉，早已沒了平時脆脆的口感，已經變得柔軟，和肉混在一起。
王大姐看他們吃的那麼歡，發自內心的開心。
辣椒塞肉如何做，青椒塞肉的做法
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食材。鹽滷豆腐2塊。肉150克。香菇5個。雞蛋1個。油適量。鹽適量。蔥花適量。姜適量。步驟。1 把肉 香菇 生薑切末，蔥切蔥花。2 把材料放入小碗，加入一個雞蛋。3 把碗裡的材料加少許鹽雞精均與拌勻。4 把豆腐切大塊，中間用小勺挖去中間的部分。5 把拌勻的肉餡用筷子塞入豆腐中間。剩下一點肉餡。6 挖...