醬油辣椒鹹菜的做法,油辣椒鹹菜的做法

時間 2021-08-30 09:42:35

1樓:

原    料:黃瓜、辣椒、胡蘿蔔等(共十斤)。

配    料:鹽1 斤、醋半斤、姜3 兩、蒜4 兩、白糖3兩、香油(家用油也可)6兩、味精半兩、高度白酒3兩、花椒、大料適量。

製做方法:

1、原料洗淨空幹水分,切條,一層菜一層鹽,鹽24小時候,撈出空幹水分。

2、鍋中放油,加熱後放入花椒和大料炸出香味,關火前放入少量姜、蒜炸出味後,再放醬油、醋、糖、味精、灑入鍋燒開關火。涼後與主料拌合。

3、姜去皮切絲,蒜切片,放入主料中拌勻後放24 小時候即可食用。

辣椒黃瓜鹹菜的做法:

1、把辣椒處理一下,去掉頭,切兩半

2、把所有辣椒都處理好後,放在通風處晾一天

3、把辣椒處理一下,去掉頭,切兩半

4、黃瓜切片,用鹽煞一下

5、姜和蒜切片

6、鍋中倒入色拉油,燒熱

7、倒入醬油和白糖燒開

8、關火後,把所有材料倒入鍋中,攪拌均勻

9、晾涼後裝入保鮮盒,用保鮮膜封上,蓋蓋兒密封1天就可以了

2樓:禪定風波

主料:鹹菜300g、青椒150g

輔料:油10ml、醬油1匙、生薑2片、大蒜4瓣、幹辣椒5個步驟:1.鹹菜泡1個小時

2.切碎

3.洗淨

4.幹辣椒切段

5.生薑大蒜切片

6.青椒切片

7.鍋中放油,姜蒜幹辣椒爆香

8.倒入切好的青椒和鹹菜翻炒兩分鐘

9.加入鹽

10.加入雞精翻炒均勻

11.裝盤

油辣椒鹹菜的做法

3樓:百度使用者

食材:辣椒若干;蘋果半個;梨3兩。

做法如下:

1、將辣椒用清水洗乾淨;

2、用筷子大頭或其他工具去掉辣椒蒂;

3、將蘋果和梨洗乾淨切成塊狀;

4、將蒜片,八角,十三香等調料拿出備好;

5、鍋放油,油熱後放入蒜片,八角,十三香炒出香味,再放入梨和蘋果一起炒;

6、加入糖,海鮮醬油和醋;

7、再放入辣椒炒,十分鐘左右出鍋;

8、完成後裝碗放涼,放進冰箱,醃一天後就可以吃了。

4樓:youth小杰

原    料:黃瓜、辣椒、胡蘿蔔等(共十斤)。

配    料:鹽1 斤、醋半斤、姜3 兩、蒜4 兩、白糖3兩、香油(家用油也可)6兩、味精半兩、高度白酒3兩、花椒、大料適量。

製做方法:

1、原料洗淨空幹水分,切條,一層菜一層鹽,鹽24小時候,撈出空幹水分。

2、鍋中放油,加熱後放入花椒和大料炸出香味,關火前放入少量姜、蒜炸出味後,再放醬油、醋、糖、味精、灑入鍋燒開關火。涼後與主料拌合。

3、姜去皮切絲,蒜切片,放入主料中拌勻後放24 小時候即可食用。

辣椒黃瓜鹹菜的做法:

1、把辣椒處理一下,去掉頭,切兩半

2、把所有辣椒都處理好後,放在通風處晾一天3、把辣椒處理一下,去掉頭,切兩半

4、黃瓜切片,用鹽煞一下

5、姜和蒜切片

6、鍋中倒入色拉油,燒熱

7、倒入醬油和白糖燒開

8、關火後,把所有材料倒入鍋中,攪拌均勻

9、晾涼後裝入保鮮盒,用保鮮膜封上,蓋蓋兒密封1天就可以了

5樓:愛芳姍

方法一:

1.將辣椒的蒂拔去

2.洗淨吹乾表面的水

3.準備蒜頭,撕掉衣

4.燒紅鍋,放油

5.放蒜頭

6.放辣椒

7.放醬油(一支)

8.加少許糖

9.滾起後約煮10分鐘

10.關火,冷後入樽,冷藏為佳。

方法二:鮮辣椒10斤,醬油5斤,食鹽1斤,白糖4兩,生薑4兩,大蒜4兩,色拉油4兩,高度白酒7兩,味精適量,花椒、大料、桂皮、大蔥各適量。

方法:將醬油煮沸(殺菌)待涼。色拉油加熱用花椒、大料、桂皮、大蔥各適量入鍋出香味。同以上輔料配成湯後放入辣椒(辣椒要剖口或扎眼),湯要淹沒辣椒。數日後即可食用

方法三:醬油辣椒 配科鹹辣椒10千克,醬油4千克。加工將醃好的鹹辣椒撈出,瀝盡水分,然後入壇,淋入醬油,兩天後翻動一次,隔2—3天再倒缸1次,約經7天后即成。

成色味鮮美,質脆嫩。

方法四:泡紅椒 配料大紅椒10千克,鹽1.5千克,鹹囟水10千克,紅糖250克。

花椒、八角各15克。加工選擇新鮮、肉厚、無傷爛、帶柄的大紅辣椒,連同各種調料勻入壇中密封,約經10天后即成。成色鮮脆香甜、微辣。

方法五:酸辣椒 配科 鮮辣椒10千克,米酒、醋精各20克。加工先將辣椒洗淨,用開水燙軟後撈起,濾幹、裝缸。

然後加入米酒、醋精及涼開水(水以高於辣椒10釐米為度),密封醃漬。約經60天后即可。成色酸辣兼備,開胃可口

6樓:冒樹花邗媚

原料:辣椒10斤(辣椒黃及泡泡的那種比較好)

醬油5斤

姜4兩蒜4兩

糖7兩花生油4兩

味精2兩

酒7兩鹽8兩

過程:1、把醬油熬熟,同時把糖,味精放進去,放涼2、辣椒洗淨後完全晾乾水分,把辣椒把及筋摘掉,把辣椒剖開,加5兩鹽,醃2-3小時,至辣椒成蔫狀態,然後把醃下來的水倒掉

3、把油熬熟,放涼

4、把酒及所有東西放進去,辣椒泡製均勻,裝壇,密封。

5、7天后可以吃

要求:要求所有器皿乾淨且無水,在摘筋的時候最好戴手套,以免辣傷手指

大辣椒,芹菜,大頭菜怎樣做鹹菜

7樓:冰凌麗穎

食材:辣椒,芹菜,大頭菜

輔料:花椒,大料。

調料:白糖,食鹽,白酒

步驟:1,洗淨晾乾,切成合適的大小。

2,鍋裡放少量油,熱後放入花椒、大料。出香後,將醬油倒入油鍋中,用量自己定,。

3,原則上醬油能浸到所醃材料的一半,加熱到沸騰,放入少量白糖、食鹽。

4,,1:2的比例,加適量白酒,倒入壇中,待涼後,加入晾乾水的材料,最好在放些大蒜,鮮辣椒,薑片,味道更佳。

鹹菜是中國家庭喜愛的一道用食鹽等調味料醃漬後的蔬菜,有較強的鹹味,可長期儲存。製作原料主要有黃瓜、辣椒、醬油等。不同種類的鹹菜,用的原料不同。

大多是就地取材,之所以鹹菜在中國如此廣泛,是因為古代沒冰箱,更沒有反季節蔬菜,人們要想在冬天吃到青菜是不可能的,所以發明了醃菜,真是一個偉大的發明。

8樓:匿名使用者

第一,不建議醃鹹菜.鹹菜(醃製食品)裡含有大量的亞硝酸鈉.所以吃鹹菜,和吃防腐劑沒什麼區別.

第二,吃鹽沒什麼好處.口味重的可以吃現拌的小鹹菜.

一般我們東北,將以上原料切菱形塊,用鹽漬一下,可加入少量醬油、料油、麻辣油、香油、味精、料酒等.

記住,三至十幾天的鹹菜不要吃,根據溫度,這段時期的鹹菜亞硝酸鹽含量極高,易造成中毒!

祝您平安喜樂每一天!!!

希望於您有益,請採納。

熟辣椒鹹菜的做法,烀牛肉辣椒鹹菜做法

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烀牛肉辣椒鹹菜做法

主料 牛肉 肥瘦 250克,醃雪裡蕻250克,黃豆50克。輔料 辣椒 紅 尖 幹 10克,辣椒 青 尖 15克 調料 味精2克,老抽15克,香油10克,小蔥10克,胡椒粉2克,大蒜 白皮 5克,料酒15克,白砂糖10克,鹽5克,花生油30克。製作過程 1 先將鹹菜 黃豆,分別用清水泡30分鐘。2 泡...

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