哪些菜可以儲存得久

時間 2021-06-27 11:58:19

1樓:欣欣自

1、芹菜/茼蒿

芹菜/茼蒿紮成小捆,根向下浸泡在水裡,可保鮮3~4天。

2、香菜

將香菜捆成小捆,外面包層紙後裝入塑料袋中,鬆散地紮上袋口,置於陰涼處,可保持香菜在7~10天內都是新鮮的。

3、西紅柿

西紅柿不用水洗,放於保鮮袋內,再放入冰箱,可儲存10天左右。如果西紅柿上面有腐爛,最好不要食用。

4、南瓜

整個南瓜放在通風陰涼處,可以儲存兩個月左右。切開的南瓜把瓤挖掉,再裝入保鮮袋放入冰箱儲存,最好在1~2天內吃完。南瓜發芽是可以食用的,但表皮和內部出現腐爛就不要吃了。

5、洋蔥

將買來的洋蔥頭晾乾,放在涼爽、乾燥、通風的地方即可,能貯藏很長時間。如用塑料袋包住或放入冰箱,反而容易悶軟、變質、發芽。

6、 胡蘿蔔

將胡蘿蔔直接放在通風處,或將胡蘿蔔的“頭部”切掉,然後放入冰箱冷藏即可。胡蘿蔔是一種非常耐儲存的蔬菜,保質期很長。

7、土豆

土豆只要不發芽、不黴變,能貯藏較長時間。土豆怕凍,要放在紙箱裡,離寒冷的地方遠點;不成熟的青皮土豆是不能吃的。

8、紅薯

儲存紅薯要選擇通風好、不滲水的地方,可儲存較長時間。

9、冬瓜

放陰涼通風處可儲存數月。冬瓜貯藏適宜條件:存放溫度在10℃~15℃,相對溼度為70%~75%,且通風良好,可儲存數月。如果直接放入冰箱儲存,則只可儲存3天左右。

2樓:匿名使用者

儲存時間比較長的蔬菜有:大蒜、冬瓜、茄子、南瓜等。

1、大蒜

可以放進冰箱的冷藏室,也可以放進保鮮袋中密封后置於陰涼處,切記不可冷凍,能儲存至少半個月。發芽的大蒜是可以吃的,但如果發生變色,發黴,腐爛就不能食用。

2、冬瓜

冬瓜儲藏適宜條件:溫度為10-15°相對溼度為70-75%,且通風良好,可儲存數月。如果直接放入冰箱儲存,則只可以儲存三天左右。變色變軟,聞著有酸味的冬瓜不能食用。

3、茄子

茄子的表面有一層蠟能起到保護作用,所以茄子買回家不要急著清洗,可以先套一層保鮮膜,放在陰涼處儲存,一般可以放十天左右。

4、南瓜

沒切過的整個南瓜,只要放在通風陰涼處,就可以儲存兩個月左右,切開的南瓜把瓤挖掉,再裝進保鮮袋放入冰箱儲存,最好早一到兩天吃完。南瓜發芽是可以食用的,但表皮和內部出現變質就不要吃了。

3樓:匿名使用者

呵呵 這樣的話 就只能買些瓜果類的菜咯

但如果儲存的好的話 還是有可以比較新鮮的

下面有些方法 看對你有沒用咯

平常生活中比較好儲存的菜是果類蔬菜。這些菜有西紅柿、茄子、青椒、南瓜等等。它們一般是在沒有完全成熟的時候被採摘下來的,所以,隨著酶的作用,它還要有一個追熟的過程。

存放它們要先判斷成熟度。拿最常吃的西紅柿來說,那些大部分還發綠的,就可以放在室內有光的地方儲存,這樣既可以讓它完全成熟,又能利用陽光來分解和破壞表皮的有害物質。如果西紅柿已經紅得差不多了,那麼您就得把它放到冰箱裡,在3℃~5℃下進行低溫儲存,從而延緩它的老化,留住營養物質。

綠葉菜對溫度溼度等外界環境非常敏感,所以,它們當屬蔬菜裡最難儲存的,營養最易流失。一般室溫下儲藏24小時,綠葉菜的維生素c損失70%以上,天熱的時候甚至達到90%以上。所以,綠葉菜的儲存有一定的難度。

買回家的綠葉菜如果扎著捆,您得先給它們鬆綁,然後放入保鮮袋。假如保鮮袋上沒有氣孔,還需要扎一些小孔來控制氧氣和二氧化碳的氣體濃度,最後放入冰箱,來營造一個溫度、溼度適宜的環境。像白菜、菜花這樣的花類蔬菜,也是在成熟前採摘的,所以,買回家後它們還會生長開花,這樣就要先用刀從菜的末端將帶筋的莖連根一起切去,然後和綠葉菜一視同仁放入冰箱。

有的人認為,買回家的菜要先洗一洗。其實,水洗之後,莖葉細胞外的滲透和細胞的呼吸就都發生了改變,使莖葉細胞死亡潰爛加快,效果適得其反。

說了這麼多,好像還差了一種,沒錯,就是土豆、洋蔥這類的蔬菜。這類蔬菜又如何保鮮呢?

這類蔬菜有一個特點,就是在收穫之後,它有5~10周的休眠期。在休眠期內,它很少甚至不消耗能量。因此,我們在儲存它們的時候,可以不必太在乎溼度、溫度之類的環境因素,只要把它們放在廚房裡陰涼乾燥的地方就可以了。

4樓:萌人廚房

時令蔬菜薺菜該如何儲存 這麼多能儲存一年

5樓:

瓜果類的可以久放,比如土豆,洋蔥,南瓜,胡蘿蔔等,葉菜類不可久放,很容易變色變質。肉質類可冷凍儲存。

6樓:愛翠海

土豆 圓白菜 大白菜 白蘿蔔 胡蘿蔔 ,茄子 大蒜。

7樓:匿名使用者

塊狀物的蔬菜容易儲存,如土豆 ,南瓜, 洋蔥,四季豆 ,帶豆 等豆類蔬菜。。

樓主給分 哈,謝謝。。。

8樓:小可芯

土豆,包菜,西紅柿,黃瓜,萵筍,南瓜,冬瓜,

9樓:匿名使用者

只要不是葉子菜都較耐放

10樓:匿名使用者

做成泡菜,放的時間久 呵呵

哪些菜可以儲存得久?

11樓:欣欣自

1、芹菜/茼蒿

芹菜/茼蒿紮成小捆,根向下浸泡在水裡,可保鮮3~4天。

2、香菜

將香菜捆成小捆,外面包層紙後裝入塑料袋中,鬆散地紮上袋口,置於陰涼處,可保持香菜在7~10天內都是新鮮的。

3、西紅柿

西紅柿不用水洗,放於保鮮袋內,再放入冰箱,可儲存10天左右。如果西紅柿上面有腐爛,最好不要食用。

4、南瓜

整個南瓜放在通風陰涼處,可以儲存兩個月左右。切開的南瓜把瓤挖掉,再裝入保鮮袋放入冰箱儲存,最好在1~2天內吃完。南瓜發芽是可以食用的,但表皮和內部出現腐爛就不要吃了。

5、洋蔥

將買來的洋蔥頭晾乾,放在涼爽、乾燥、通風的地方即可,能貯藏很長時間。如用塑料袋包住或放入冰箱,反而容易悶軟、變質、發芽。

6、 胡蘿蔔

將胡蘿蔔直接放在通風處,或將胡蘿蔔的“頭部”切掉,然後放入冰箱冷藏即可。胡蘿蔔是一種非常耐儲存的蔬菜,保質期很長。

7、土豆

土豆只要不發芽、不黴變,能貯藏較長時間。土豆怕凍,要放在紙箱裡,離寒冷的地方遠點;不成熟的青皮土豆是不能吃的。

8、紅薯

儲存紅薯要選擇通風好、不滲水的地方,可儲存較長時間。

9、冬瓜

放陰涼通風處可儲存數月。冬瓜貯藏適宜條件:存放溫度在10℃~15℃,相對溼度為70%~75%,且通風良好,可儲存數月。如果直接放入冰箱儲存,則只可儲存3天左右。

12樓:咚咚

能放久一點的蔬菜有土豆,蘿蔔,白菜,紅薯等,尤其是土豆,土豆,蘿蔔,白菜在北方農牧區,可以從秋天儲存但第二年的夏天。當然,有條件的,最好是現買現吃。

以下是常見蔬菜的儲存方法:

1.茄子:

放在陰涼處儲存3~4天。茄子的表面有一層蠟能夠起到保護作用,所以茄子買回家不要著急洗,可以套一層保鮮膜,放在陰涼處儲存。如果切開後發現茄子變黑,且面積較大,最好不要食用。

2. 豆角:

用沸水焯一下,放陰涼處晾乾、冷凍,可以保鮮一個月。豆角放久了容易幹,可以先用沸水焯一下,時間不要太長,然後放在陰涼處晾乾,再用袋子裝好,放進冰箱的冷凍室裡,想吃的時候拿出來解凍一下即可。這個方法豆角可以保鮮一個月。

長毛的豆角肯定是不能食用的。另外,豆角千萬不能生吃或夾生吃,很容易中毒。

3. 藕:

浸在涼水中,可以保鮮一個多月。將藕清洗乾淨,放入容器裡,倒上涼水,水要浸沒藕,隔兩天換次水。可以讓藕保鮮一個多月。

蓮藕變黑,一般來說還是可以食用。但若同時有異味,則儘量不要吃了。

4. 南瓜:

整個南瓜放在通風陰涼處,可以儲存兩個月左右

沒切過的整個南瓜,只要放在通風陰涼處,就可以儲存兩個月左右。切開的南瓜把瓤挖掉,再裝入保鮮袋放入冰箱儲存,最好在1~2天內吃完。南瓜發芽是可以食用的,但表皮和內部出現腐爛就不要吃了。

5. 綠葉菜(如芹菜/茼蒿):

根向下浸泡在水裡可保鮮3~4天。將綠葉菜紮成小捆,根向下浸泡在水裡,可保鮮3~4天。綠葉菜發黃,或是放軟了,最好不要食用。

6. 香菜:

置於陰涼處,可儲存7~10天。將香菜捆成小捆,外面包層紙後裝入塑料袋中,鬆散地紮上袋口,置於陰涼處,可保持香菜在7~10天內都是新鮮的。香菜蔫了可以食用,但如果發黃、腐爛,最好不要吃。

7. 西紅柿:

冷藏儲存10天左右。西紅柿不用水洗,放於保鮮袋內,再放入冰箱,可儲存10天左右。如果西紅柿上面有腐爛,最好不要食用。

8. 洋蔥:

放在涼爽、通風的地方,能貯藏很長時間。將買來的洋蔥頭晾乾,放在涼爽、乾燥、通風的地方即可,能貯藏很長時間。如用塑料袋包住或放入冰箱,反而容易悶軟、變質、發芽。

發芽的洋蔥是可以吃的,部分腐爛的洋蔥清除後也還可以吃,但腐爛面積若過大,則不要食用。

9. 胡蘿蔔:

冷藏保質期很長。

將胡蘿蔔直接放在通風處,或將胡蘿蔔的“頭部”切掉,然後放入冰箱冷藏即可。胡蘿蔔是一種非常耐儲存的蔬菜,保質期很長。在發芽但沒有腐爛的前提下,蘿蔔除了營養成分降低以外,還是可以吃的。

一般胡蘿蔔壞了,顏色會變深、發黑,表面毛毛糙糙的,不光潤。切開後沒有水分,重量也變輕。

10. 豆芽:

冷藏最多不能超過兩天。豆芽最好買來當天就吃完,如果需要儲存,可以將豆芽裝入塑料袋密封好,放入冰箱冷藏儲存,最多不能超過兩天。黃豆芽變綠還可以食用,但若發黑就不能吃了。

11. 土豆:

只要不發芽、不黴變,能貯藏較長時間。在土豆袋子裡放一個蘋果,可以抑制土豆發芽;用保鮮袋紮起來,讓它與空氣隔絕,就能防止變幹、腐爛和長芽;土豆怕凍,要放在紙箱裡,離寒冷的地方遠點;土豆不能和紅薯放在一起,否則兩個都可能會壞掉。

不成熟的青皮土豆是不能吃的;土豆已稍有發芽、發青的部位及腐爛部分應徹底清除。如果土豆發青的面積較大,發芽的部位很多,則千萬不能食用。

12. 紅薯:

儲存時間不宜過長,黴變則不能食用。儲存紅薯要選擇通風好、不滲水的地方;被水浸溼過、碰破皮或有損傷的紅薯,儲存時間不宜過長。注意:

紅薯不宜放冰箱!紅薯發芽後去掉芽是可以吃的,但發芽的紅薯一般都伴隨著黴變,黴變的紅薯則不能食用。

13. 圓白菜/生菜:

用乾淨紙巾包裹好,冷藏可以儲存3~5天。圓白菜/生菜最好不要直接放進冰箱,應先把表面水分風乾,再用乾淨紙巾包裹好,裝進袋子放入冰箱儲存。或者在冰箱保鮮盒裡鋪層紙巾,以吸收潮氣,延長果蔬保鮮時間。

這樣可以儲存3~5天。老化的生菜葉子會發黃、葉片邊緣呈乾枯狀,若大面積腐爛則最好直接扔掉。

14. 蘿蔔:

冷藏可儲存3~5天。蘿蔔的葉子會吸收蘿蔔的養分,讓蘿蔔變糠,所以最好去掉蘿蔔纓放入冰箱儲存,可儲存3~5天。蘿蔔變糠、變軟、沒有水分,可以食用,只是營養價值不高。

若發黑則不要食用。

15. 青椒:

不要用水洗,冷藏可以儲存一週左右。青椒沾水以後會變質,儲存前不要用水洗,直接擦乾放入保鮮袋再存放於冰箱,可以儲存一週左右。發黃變軟的青椒即為腐爛,不宜食用。

16. 冬瓜:

放陰涼通風處可儲存數月。冬瓜貯藏適宜條件:存放溫度在10℃~15℃,相對溼度為70%~75%,且通風良好,可儲存數月。

如果直接放入冰箱儲存,則只可儲存3天左右。變色、變軟、聞著有酸味的冬瓜不能食用。

17. 蘑菇:

放陰涼處1~2天。蘑菇最怕溼。鮮蘑菇含水量很高,可達90%左右,因此儲存起來比較困難。

香菇、金針菇等儲存時間能稍長一點,而草菇就只有一天左右。如果不減少蘑菇的水分,溼乎乎地放進冰箱裡,會變質得更快。買回來後先在陰涼處攤開,稍微晾乾後再放入冰箱儲存。

而新鮮的草菇最好不要放入冰箱,現買現吃。

18. 大蒜:

冷藏至少半個月。大蒜可以存入冰箱的冷藏室,也可以放入保鮮袋中密封后冷藏或置於陰涼處,切記不可受凍,能儲存至少半個月。發芽的大蒜是可以吃的,但若發生變色、發黴、腐爛就不能吃了。

19. 蔥:

冷藏可儲存一週。把蔥去掉皮、蔥根,洗淨瀝乾水分,切成段,放進保鮮袋,密封放入冰箱冷藏室,可儲存一週左右。豎著放入冰箱裡儲存時間會更長。

發芽、萎蔫、乾癟的蔥可以食用,但營養價值大大下降。發黃的部位儘量不要使用。

20. 姜:

鮮姜冷凍儲存,姜分為老薑和嫩姜,老薑不適合冷藏儲存,可放在通風處;嫩姜應用保鮮膜或者紙巾包起來放在冰箱內儲存,還可以冷凍儲存。如果是發芽沒有黴變的生薑,可以把發芽的部分切掉食用。腐爛的生薑或長毛變綠的生薑則已經變質,不能食用。

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