1樓：匿名使用者
可以直接切片炒菜（建議切薄一點，這樣味道就不會很鹹）。
若喜歡吃較軟一些味道較淡一些的話，建議您用水煮一遍之後，在切片炒菜。
拓展資料：
若是很黑的那種的話最好是清洗乾淨後用水煮透（肥膘部分晶瑩剔透，沒有白色）後再切片炒。
做法就是切薄片，放入蔥薑蒜，青椒紅椒片，還可以加其它的比如泥蒿、野芹菜、蕨菜等具有湖南特色的山野菜一起炒制。
2樓：
要用熱水焯一下再炒菜。
薰好的臘肉，表裡一致，煮熟切成片，透明發亮，色澤鮮豔，黃裡透紅，吃起來味道醇香，肥不膩口，瘦不塞牙，不僅風味獨特，而且具有開胃、去寒、消食等功能，湖北臘肉保持了色、香、味、形俱佳的特點，素有「一家煮肉百家香」的讚語。
臘肉炒有機花菜的做法：
1.花菜洗淨分解成小朵用鹽水泡15分鐘。
2.把臘肉取出，切成薄片，一定要薄一點才好吃。
3.蒜切片、蔥切段、幹辣椒切段、生薑切絲待用。
4.鍋裡倒一些油，先下蔥段、薑絲，爆出香味。
5.倒入臘肉翻炒。
6.待肥肉部分變透明，把肉撥到一邊，利用剩下的熱油，下幹辣椒和蒜片，爆香後下花菜翻炒，加生抽、料酒和臘肉炒勻。
拓展資料：
臘肉在中國南北均有出產，南方以醃臘豬肉較多，北方以醃牛肉為主。臘肉種類紛呈，同一品種，又因產地，加工方法等的不同而各具特色。
以原料分，有豬肉、羊肉及其臟器和雞、鴨、魚等之分；以產地而論，有廣東、湖南、雲南、四川等之別；因所選原料部位等的不同，又有許多品種。著名的品種有廣式臘肉、湖南臘肉和四川臘肉。
3樓：方子
最好不要直接炒，因為太硬，並且有一股肉的腥味。最簡單的辦法是，加冷水放鍋裡用水煮一遍。然後洗淨，再切來炒，這樣沒有味道，且不會太硬。
當然，也有人，將這咱臘肉，冼淨，然後放碗裡蒸，但這種辦法時間要久很多。如果想省事，就是直接煮。
4樓：檸檬少爺夢
最好用溫水泡一下，臘肉畢竟是醃製出來的，味道會比較重。用水泡過會好一些，口感也會好很多。
5樓：隨處極樂
洗洗切片就可以炒了，不過你覺得超市賣的這個是不是好豬的肉呢，會不會是生病的豬的肉，這個很難說哦，聽說做臘肉的肉都不太好，不過如果這個也有品牌的話，大品牌也許還行吧。
6樓：匿名使用者
直接切片炒就可以了，也可以蒸；用水煮是沒營養的，好東西會變得沒營養的
7樓：
建議先用開水煮30分鐘 在炒菜，會很開胃的。望採納！
8樓：匿名使用者
臘肉在烹飪之前，最好先用水煮一下。1是消毒，2是方便刀切。吃過我們湖南臘肉嗎 推薦你嚐嚐。香死人！
有興趣看看湖南臘肉介紹：www.lapuzi.cn
9樓：匿名使用者
不能，先洗一下，然後再用水煮一下，才行1
10樓：匿名使用者
你們到底會不會吃臘肉啊,?
直接切片炒就是了,
超市買的臘腸是熟的嗎？ 可以直接吃嘛
11樓：憂鬱馬拉松
我認為大部分不是，我也常去超市買臘腸，一般都要蒸一下或熱一下才能吃，建議你不要直接吃，也可以買的時候問一下工作人員。
12樓：我寶的桶
我也吃了，等著拉肚子呢
從超市裡買的湖南臘肉（真空包裝的），要先用水煮一下在炒嗎？
13樓：匿名使用者
假如是很黑的那種的話最好是清洗乾淨後用水煮透（肥膘部分晶瑩剔透，沒有白色）後再切片炒。當然正宗的做法是切半公分厚，五公分長，三公分寬的塊，與大量的辣椒蘿蔔乾一起炒制。新派做法就是切薄片，放入蔥薑蒜，青椒紅椒片，還可以加其它的比如泥蒿、野芹菜、蕨菜等具有湖南特色的山野菜一起炒制。
假如是棕黃色的，熏製時間不是很久的那種，就可以用薑片墊底，入蒸籠蒸制15分鐘後再切片炒制。
14樓：速遞愛
1是少吃點。2是每次吃之前用開水煮一下，可以去掉很多煙燻物質。
ps，這裡有正宗的湖南湘西臘肉賣。www 一個叫【辣鋪子】lapuzi.cn 的湖南特產專賣店。我買了好幾次他家的臘肉了。非常地道！
15樓：仙妮亞瑞兒
蒸也行,煮也行,我都試過,時間要久一些皮才會軟.
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超市裡的那種特調雞尾酒是可以直接喝嗎
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