1樓：夜夢日白
烤羊肉串的方法
原料：羊後腿肉
a料：洋蔥、色拉油、鹽、紅酒、孜然粉
b料：孜然粒、胡椒粉、花椒粉、少許鹽
工具：烤架、木炭
做法：1、將羊後腿肉切成小塊，用a料醃好。a料中的洋蔥用攪拌機打碎，抹在羊肉上看不出來有洋蔥就行。後腿上的肉比較痩，前腿稍微肥一些，多一些筋，隨個人喜好選擇哈。
2、將醃好的羊肉穿成肉串。阿諾說塊大了不容易熟，所以切羊肉的時候切成小細長條，豎著穿，就比較容易熟了。
3、將烤爐（不知道該叫什麼）架放在煤氣爐上，填上木炭，倒些酒精引燃。如果火焰太高請用菜板什麼的擋一下，以免燒著油煙機了。酒精燒完了木炭也差不多燃起來了，再扇扇火，等火旺了就可以開始烤了。
維吾爾族烤羊肉串
原料配方
瘦羊肉500克 精鹽15克 胡椒粉5克 芝麻50克 小茴香3克 孜然5克 花椒粉5克 洋蔥末25克 雞蛋1個 麵粉15克 味料(辣椒粉)少許
製作方法
1.將瘦羊肉去掉筋膜，洗淨血水，切成小塊放入盆中，加精鹽、芝麻、胡椒粉、孜然、小茴香、洋蔥頭、花椒粉、雞蛋(打散)、麵粉和味精，揉搓拌勻，醃漬2小時。
2.將裹勻稠糊狀調味料的小塊羊肉，用手捏扁穿在竹籤上(每串可穿8～10個)。
3.將羊肉串橫架在點燃、煽旺的炭烤爐上，邊煽邊烤，待羊肉串兩面烤至出油時即熟(喜食辣味，可稍灑辣椒粉)。
4.炭烤爐製作：將舊鐵筒剪去筒身，留約20釐米的筒底，鋪入木炭即成
2樓：婷的孟想
羊肉，孜然粉，辣椒麵（不要太細的那種辣椒麵），鹽，羊油（澆上不會烤太乾）
3樓：懵懂者也
孜然粉 五香粉 十三香 油 羊腿肉
燒烤剩的羊肉串怎麼再弄好吃，晚上燒烤剩的熟羊肉串打包回家，怎麼加熱？
沙漠孤島的鯨魚 個人感覺不要再直接烤了，口感會發幹。可以稍微蒸一下，再用烤爐，或者是微波爐加熱一下，口感會比較嫩。 你是幹烤的還是刷了油烤的，這個我要先知道，到時候才好給你建議 給愛起個銘 1，冰箱裡冷凍了，吃的時候在微波爐裡用燒烤功能烤一下，刷一點燒烤醬，撒上孜然粉和剛拷出來的一樣好吃。2，把羊肉...
如何配製羊肉串的配料，如何配製羊肉串的配料
配方 肉串類 5公斤鮮肉計應加入香料的份量。配方1 鮮疆羊肉串料 武漢產 1.5包，味精 鮮度在99 以下全用此鮮度 70 90克，精鹽36克，特鮮1號1包 武漢產 姜 香蔥 剁細 各40克，白糖7克，肉鬆粉25克，紅薯澱粉250克。將上述原料放在切好的肉條中拌和均勻，醃泡10分鐘即可用竹籤穿串待烤...
羊肉串燒烤店的利潤有多少，開個燒烤店利潤有多少
隨行就市，一般利潤在與肉的 和賣價的 一般利潤佔到60 左右 是去掉開支的。 廂香道 去掉費用的話大概是在40 費用包括你的人工費，店面租金，水電等等。現在蔬菜漲價，利潤沒有以前大了。肉的利潤本來就小，所以中和到一起，利潤只有40 你這問題很難有答案 因為房租 水電費 人工費 原材料費 稅收以及客流...