1樓：小熙猶如花美嗎
最好最快是敲碎以後在放進燒有（適量）開水的鍋裡面，很快就會變糖水。
2樓：大姐姐群群
冰糖的品種：冰糖分為單晶冰糖和多晶冰糖兩種。其中多晶冰糖就是我們所說的老冰糖。老冰糖可分為傳統土法熬製工藝、養晶工藝、吊線工藝三種。
下圖中黃色的是多晶冰糖。
冰糖的用途：冰糖品質純正，不易變質，除可作糖果食用外，還可用於高階食品甜味劑，配製藥品浸漬酒類和滋補佐藥等。
end多晶冰糖（老冰糖）的傳統土法熬製方法
選料、最好選用潔白砂糖，白綿糖次之。白礬也應潔白透明。
加水、按白砂糖10比清潔水3的比例，攪拌均勻。若加水過少，則糖料熔化不好，出現「砂頭」使冰糖渾濁。
熬製、先在夾層鍋的夾層中加入植物油。將小鍋放在大鍋裡（要支起不接觸鍋底，以免把糖熬焦，再將糖液倒入小鍋內加熱，熬5~8分鐘時，加入一公斤被水溶解的白礬，邊加邊攪，待糖液內溫度升至150℃時停火，在糖液溫度降到115~120℃時出鍋入盤。
結晶、將糖盤放在土炕上，用棉被蓋好。盤內溫度當天應保持在90℃左右，以後每天降溫10℃，降到第7天為止，讓糖結晶。在結晶的過程中保溫越好，冰糖結晶率越高，如果溫度不夠高，應及時加火以升高坑的溫度。
包裝。如嫌結晶塊過大時，可將其放在100瓦的白熾燈泡下烘烤，邊烤邊移動，約經
1~2分鐘即可用手掰開。
熬糖水為啥用冰糖？
3樓：無語翹楚
冰糖可潤肺、清火
和紅糖相反，冰糖是涼性的。如果風寒感冒用紅糖的話，風熱感冒就是冰糖。 紅糖適合夏天和冬天吃，而冰糖適合春天和秋天吃。
春天，天氣剛開始慢慢熱的時候，會有很多人容易咳嗽上火、乾咳。如果是沒有痰的乾咳，就可以用冰糖。它既能清火，還可以潤我們的肺，清除肺熱。
春天我們用到冰糖的機會會比紅糖多一些，如果平時愛喝紅糖水，那春天你就可以適當的減點量，因為紅糖是溫性的，有可能會引起上火。
白糖熬糖稀怎麼熬
4樓：麼麼球
準備好來
爐灶，把鍋放在自爐灶上面，在鍋中加入適量水和白砂糖，水：白砂糖2:1。
在熬製的過程中，要用勺子時時的攪拌糖水，從而使糖充分的融化在水中，也不要糖粘在鍋底。
開大火，時時攪拌糖水，使糖能儘快的溶解在水中。
直到糖水煮沸後，水分會隨著水蒸氣不斷的減少，直到減少到一定程度，糖水變得濃稠，還會起大泡，這時候壓保持火候穩定，再繼續熬製一段時間。
熬製到糖液的顏色變得微微變黃，不會起大泡，而是起一些小泡，就熬製得差不多了，就要將火換為小火，不要讓糖液粘鍋。可以用勺子舀一些糖液在桌面上，若能拉出牽絲並立馬凝固硬化就算成功了。
糖稀，亦稱「飴糖」。是由麥芽中的糖化酶作用於碎米中的澱粉所製成的一種糖。為淺黃色粘稠透明液體。
主要成分為麥芽糖、葡萄糖及糊精。味甜柔爽口。廣泛用於糖果、糕點製品，亦用於其它工業。
中醫學上用作緩中、補虛、潤肺藥，性微溫，主治中虛腹痛、肺燥咳嗽等症。
5樓：匿名使用者
白糖熬糖稀就是一份兒糖放上三倍的水，然後用小火慢熬，熬出泡沫來就好了。
6樓：匿名使用者
把一copy個鍋放在火上，加入適量清水，再放入白砂糖。
水與糖的比例是2比1。也就是說放兩份水，放一份白砂糖。
白砂糖放入以後要輕輕攪動一下，防止粘底。
水溫要逐漸升高，為的是利於糖溶解在水中。
水開之後，把水蒸汽排到空氣中。這時，糖液的溫度逐漸變高，糖液中的水分逐漸減少。
可以看到，糖液開始起大泡了。這是因為糖液中的水份少了，糖液的張力就大了。
空氣在排放的過程中，會在糖面上起一些大泡。
這時候溫度還不夠。熬糖的合適溫度是色澤稍微變黃，大泡變為小泡就差不多了。
7樓：開蕊柯昭
加熱鍋，放白糖，小火，不停的翻炒，大概半個多小時就差不多了，1：3的水
8樓：多瞭解我下
把一個鍋放在火上，加入適量清水，再放入白砂糖。
水與糖的比例是2比1。也就是說放兩份水，放一份白砂糖。
白砂糖放入以後要輕輕攪動一下，防止粘底。
水溫要逐漸升高，為的是利於糖溶解在水中。
水開之後，把水蒸汽排到空氣中。這時，糖液的溫度逐漸變高，糖液中的水分逐漸減少。
可以看到，糖液開始起大泡了。這是因為糖液中的水份少了，糖液的張力就大了。
空氣在排放的過程中，會在糖面上起一些大泡。
這時候溫度還不夠。熬糖的合適溫度是色澤稍微變黃，大泡變為小泡就差不多了。
9樓：匿名使用者
先把白糖和水融合，記得濃度應該高一點,然後用大火燒開,後改小火慢慢熬,這期間應該不停的攪動,熬到水份快乾,糖稀在淡黃的時候停火,這時還需攪動,不然容易過火候。只要保持一定溫度的熬糖稀不會凝固，一旦冷卻即凝固。
10樓：匿名使用者
1.在烤盤上抹層無味的菜油，防粘
2.將白糖平鋪幹鍋內
，中火加熱
3.待鍋內邊緣的白糖開始融化時，用耐高溫的木勺將周邊的糖輕輕劃到中間，輕輕攪拌幾下至大部分或所有白糖融化，顏色轉金黃。有個別結塊的白糖沒有關係，稍後它們會自動融化的
4.繼續熬煮，至顏色變深，糖稀開始冒煙，聞著味道像是馬上要燒焦了，馬上撒入海鹽
5.不需要攪拌，直接關火，把鍋拎起，將糖稀倒在抹了油的烤盤上，傾斜烤盤使糖稀分散，形成薄片
6.放涼後就可以將糖稀敲碎，室溫密封儲存一星期左右（敲碎了一半糖稀調入冰淇凌裡，另一半就單吃了。味道像很久以前吃過的話梅糖，甜甜鹹鹹味的）
11樓：匿名使用者
小火慢慢熬，一定要小火，不然燒焦了就不好吃了。慢慢熬熬到你想要的程度就好了。
煲糖水的時候什麼時候放冰糖比較好？
12樓：匿名使用者
像煲綠豆紅豆等糖水時，什麼時候放冰糖好呢？我是用高壓鍋壓的，所以很納悶，是先放拿去壓還是壓好了最後放糖呢？聽說糖經過太高的溫度會產生毒素，這種說法正不正確？
13樓：匿名使用者
鹽和味精是湯煲好以後再放。煲糖水當然是糖和綠豆紅豆一起放進去。。。**會有什麼毒素。
紅糖怎麼熬成稠狀
14樓：舞璇瀅
1、準備好紅糖500g，冰糖100g，放入碗中。
2、鍋內放入500**燒開放入紅糖、冰糖燒至於融化。
3、水開後不停攪拌，以免糊鍋發苦，開中小火慢慢熬製。
4、熬製紅糖水些許濃稠後關火待涼，可以放入玻璃容器中，常溫儲存。
擴充套件資料軟化結塊紅糖的小技巧：
1、將結塊的紅糖包在塑料袋裡，撒上少量水，靜放幾天。
2、將紅糖放在沒有蓋子的瓶子裡，蓋上一條潮溼的布，靜置一晚。
3、將結塊的紅糖和幾片蘋果放入密封容器裡，靜置1到2天。弄好後再把蘋果片拿出來。
4、用錫紙或保鮮膜把紅糖包起來，再包上一層溼潤的紙巾。注意不要太溼。紙巾幹掉後就可以把紅糖拿出來。
15樓：容和鍾碩珉宇
紅糖熬成稠狀的步驟：
1：鍋內加少量水，大火燒開。
2：放入紅糖，轉入小火，一邊熬一邊用勺攪動。
3：待鍋內水分蒸發到紅糖漿掛在勺上不再滴落，紅糖就成功的熬成稠狀了。配圖：
16樓：情醉美人膝
方法很簡單啊：
鍋內加水（少量），大火燒開，放入紅糖，轉入小火，邊熬邊用勺攪動，待鍋內水分蒸發到一定程度（勺內糖漿往下流的過程中，糖漿不斷開即可）。關鍵點就是邊熬邊攪動。
要熬比較長的時間，要熬開了，感覺差不多時就用筷子蘸一點滴進冷水裡，要是散了就是火候沒到，要是不散或很久才慢慢散開，那就到火候了。
註明：火候就是採用的火力大小與烹飪的時間長短。
如果實在不行，就算了。我是為了幫人解決問題，是否被高分採納無關痛癢。
17樓：功夫兔兔
紅糖漿紅糖漿，是浸膏製成的糖漿，為紅棕色的粘稠液體；味甜而澀，主治慢性氣管炎，具有祛痰、止咳功效，在烹調加工的過程中要注意熱源火力等要素。
18樓：匿名使用者
紅糖要想熬成稠狀，我們可以大火熬，並且一定在開鍋以後放小火慢慢熬才不會讓紅糖出現特別焦的味道。
19樓：若即若離
把糖放在鍋裡然後加點水就慢慢熬了
20樓：匿名使用者
直接買高粱飴糖不就行了
白糖怎麼熬吹糖人的糖稀
糖料一般是紅 白糖加上少許飴糖放在爐子上用文火熬製，熬到可以牽絲時即可以用來澆鑄造型了。製作時把糖稀熬好，用一根麥秸杆挑上一點糖稀，在對這麥秸杆吹氣，糖稀隨即像氣球一樣鼓起，在通過捏 轉等手法配合吹起塑成各種造型。最後用竹籤跳下，冷卻後成型。畫糖人是在石板上用糖漿畫出者。石板多用光滑冰涼的大理石，用...
薑汁紅糖水怎麼熬，紅糖水生薑怎麼熬製
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冰糖葫蘆熬糖怎麼熬的，冰糖葫蘆的熬糖做法
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