1樓：匿名使用者
做法一1. 首先要製作腸粉槳，只要按以下配方可以說是百分百成功的。 材料：
粘米粉：230g，澄面：20g，粟米粉：
45g，水：700ml，適量食用油。（粉最好能過過篩）
2. 配料：瘦肉用適量油鹽、生粉、雞精、醬油醃製十分鐘、蔥粒、大白菜切成絲，雞蛋。（可選擇自己喜歡的配菜）
3. 選擇一個稍大一點平底不鏽鋼碟子，在碟子底面刷點油，把槳倒進碟子，晃動一下。 槳太多蒸出來的腸粉就很厚，沒那麼好吃。薄薄一層即可。
4. 水燒開後，放進蒸鍋蒸三分鐘，看見腸粉起泡泡了，證明蒸好了。時間要掌握好，蒸久了腸粉會老，就不滑不嫩了
5. 用鍋鏟把蒸好的腸粉剷起卷好，上碟。把事先準備好的醬油淋上去。
6. 煮腸粉醬油：適量清水、生抽、糖、油 ，在油鍋裡過一下。
2樓：匿名使用者
石磨腸粉，首先肯定是要石磨的米漿才好。蒸腸粉都一樣的。
還有就是蒸爐的托盤大小，現在廣東都流行大托盤，攤出來的粉，會比較薄比較透，看上去效果挺好。
然後如果想要腸粉好吃，還需要有符合當地口味的醬汁，底油也很重要。柏飛石磨，天然石頭磨出來的米漿，還可以做很多不同的小吃，例如手工粉之類的，石磨也可以做豆漿，芝麻糊，幹磨五穀，用途也很多，就是石磨的成本比較高。
廣東腸粉做法，廣東腸粉的做法
廣東腸粉做法全過程 食材 腸粉專用粉100克 清水200克 肉末 雞蛋液 蔥花。1.雞蛋打散，豬肉剁碎加入少許清水，備用。2.所有材料混合攪拌均勻，鍋裡放個架子加水煮開，再次攪拌，根據你喜歡的薄厚，把米漿放入不鏽鋼盤中，加入你喜歡的輔料，大火蒸2分鐘左右 表面鼓起 就是熟了。3.淋上自己喜歡的醬汁。...
自磨腸粉米漿的做法水和米漿比例，石磨米漿水和米的比例 步驟最好詳細一點 我自己磨得米漿做出來的腸粉
水和米漿的比例為1 2，根據口感在進行調整，一般來說1 2的比例是最好的。做法 一 大米洗3次，浸泡6小時以上，倒掉多餘的水份，稱一下溼米的重量。溼米和磨漿用水的總重量為230 250克 二 用磨漿機磨米漿，變加水邊磨至順滑細膩無顆粒。三 倒一層薄薄的粉漿，蒸熟後颳起。四 成品 回答.將陳年早稻米5...
廣東腸粉湯汁怎麼做才好吃，廣東腸粉的湯汁怎麼做的？
1.將老包米500克 即1斤 和清水600克混合泡三個小時以上 目的是使老包米吸收 腸粉。適量水分，磨出來的米漿更細膩，磨漿機的使用壽命延長 2.將等量的老包米和清水磨，注意出漿的速度要均勻，要不磨漿機器受熱會導致熟漿過多而影響到腸粉的質量。3.將小麥生粉50克勾兌適量清水，和步驟2的米漿勾兌均勻。...