1樓：匿名使用者
腸粉源於廣東，目前已在全國傳開，按地理（口味）區分較出名的有廣州的西關腸粉，梅州的客家腸粉，潮州潮汕腸粉，雲浮的河口腸粉，鬱南的都城腸粉等。
廣州的腸粉呈現透明狀，口感比較q彈，一般醬料是醬油，配菜多為生菜。潮州的腸粉呈現白色，口感香糯，醬料多為耗油花生醬，配菜各式各樣。
腸粉起源
關於腸粉的起源，眾說紛紜，沒有統一的說法，有人說「最早是抗日戰爭時期由泮塘荷仙館創制。」又有人說「腸粉起源於廣東，早在清代末期，廣州街頭上就已經聽到賣腸粉的叫賣聲」。
粵東，贛南等客家地區的特色風味小吃捆粄，是用大米做成米漿，然後用鐵炊具通過蒸汽蒸成一張類似河粉一樣的米膜，做法跟炊腸粉一樣。據說是客家人祖先自北南遷後，因當地不種小麥，無麵粉可制春捲，而用大米磨粉制皮代替春捲的一大創造，北風南味，別具特色。這種把米磨成米漿的工藝是現代腸粉的前身。
2樓：大雁做美食
腸粉怎麼做？準備100克腸粉，250克水，攪拌均勻，蒸盤刷油加入粉漿，青菜肉末雞蛋 ，水開大火兩分鐘。
3樓：超超
腸粉加水攪拌均勻，在盤子上刷一層油，倒上腸粉，放雞蛋肉餡蔥花上鍋蒸
4樓：廚娘小寧
腸粉的配方及調汁做法
超市買的腸粉怎麼弄 買了現成的腸粉該怎麼做好吃
5樓：最愛秋天的傳說
步驟1.準備好粘米粉，生粉及鹽拌勻。
2.倒入250g的清水，拌勻。注意要試各種的粉類完全溶於水裡面，不能起一粒粒。
3.用另外一個盤子，裝雞蛋。
4.拌勻雞黃與蛋清後，倒入已經拌勻的2中。
5.豬肉切成薄片或者肉絲後，用碗裝好備用。
6.在先前的蛋粉液中再加入蔥花，拌勻待用。
7.找一個盤子，塗上適量的食用油。
8.把帶食用油的盤子放到鍋裡面燒。
9.水滾後，加上適量的肉片或者肉絲。再蓋上鍋蓋。
10.水開後大約一分鐘，把一勺的蛋粉蔥混合液平均倒到盤子中，蓋上鍋蓋。
11.大概蒸40-50秒左右，腸粉熟透。
12.取出裝有熟透的腸粉碟子，馬上拿鏟子，把腸粉刮下來。
13.用另外乾淨的碟子裝好，倒入醬油便做成。
6樓：水清霞明
自制簡單版腸粉的用料
豬肉餡，腸粉，蔥，生抽，鹽，蠔油，味精，雞粉，糖，料酒，水自制簡單版腸粉的做法步驟
步驟 1
space
純奶手撕吐司的做法 步驟1
半肥瘦豬肉餡（直接叫賣家絞好的）加適量鹽、生抽、蠔油、味精、雞粉、料酒、糖和一點點水攪拌至肉餡起勁（放一點點水是讓肉吸收水份，不幹，口感好的作用），再放小蔥拌勻，待用。
步驟 2
space
純奶手撕吐司的做法 步驟1
市場買的現成的腸粉
步驟 3
space
純奶手撕吐司的做法 步驟1
蒸屜刷油
步驟 4
space
純奶手撕吐司的做法 步驟1
腸粉拆開
步驟 5
space
純奶手撕吐司的做法 步驟1
鋪上自認為夠多的肉餡
步驟 6
space
純奶手撕吐司的做法 步驟1
捲起步驟 7
space
純奶手撕吐司的做法 步驟1
擺上蒸屜
步驟 8
space
純奶手撕吐司的做法 步驟1
冷水入鍋，大火蒸8分鐘
步驟 9
space
純奶手撕吐司的做法 步驟1
7樓：
超市買來的腸粉怎麼做好吃
腸粉是怎樣做的
8樓：桑綠凝善槐
大米500克，花生油、醬油、熟油及各種餡料。
腸粉的介紹：
腸粉最早流行於20世紀初。初時是一些肩挑小攤販經營，沿街叫賣，用米粉蒸熟後以鹹或甜醬佐食。雖然用料簡單，但其爽軟可口，且經濟實惠，很受當地人的歡迎。
後來進入小店鋪製售，效果很好。隨後被有識的酒家老闆引入茶樓，並配以各種肉餡，成為現在的肉制腸粉。之後，各大酒樓爭相製售，不同的腸粉也由此出現。
腸粉的特色：
餡可根據自己的口味調製，葷素、鹹甜皆可。
教您腸粉怎麼做，如何做腸粉
1.大米加清水浸泡至軟，磨成粉漿，再加清水調稀。
2.粉漿中加適量花生油拌勻。蒸籠上鋪上溼紗布，取一勺粉漿倒在溼布上攤平，厚約o.3釐米。
3.放入預熱好的蒸鍋內，用旺火蒸熟，取出去布，將粉捲起來，成長條形，即為齋腸。
4.若卷之前，放入不同餡料，就成為同味不同的腸粉，如豬肉腸、牛肉腸、蝦米腸等。食時蘸醬油、熟油等佐食。
粉色晶瑩潔白，質地軟滑而爽，肉鮮味香。
腸粉的製作要領：
1.大米與清水的比例以1：3較為合適；漿太稀，粉蒸不成，粉漿太稠，蒸成的粉太硬；
2.粉漿搪在溼布上，厚薄保持均勻，不宜過厚，否則粘結不爽口；
9樓：王者多多
想吃腸粉不用去廣東啦！自已在家也可以做哦！
10樓：大餓人料理
腸粉，廣東早餐扛霸子
11樓：超超
腸粉加水攪拌均勻，在盤子上刷一層油，倒上腸粉，放雞蛋肉餡蔥花上鍋蒸
12樓：匿名使用者
想吃廣式腸粉的不要去排隊來，在家就可以做
13樓：梅子美食廚房
腸粉怎麼做？準備100克腸粉，250克水，攪拌均勻，蒸盤刷油加入粉漿，青菜肉末雞蛋 ，水開大火兩分鐘。
14樓：我家有菜
廣東腸粉怎麼做好吃？首先碗中放入一百克腸粉，加水，然後在平的盤子中放入粉漿，然後蒸熟捲起即可。
15樓：廚娘小寧
腸粉的配方及調汁做法
拉腸粉怎麼做
16樓：你頭髮亂了喔
想吃廣式腸粉的不要去排隊來，在家就可以做
17樓：超超
腸粉加水攪拌均勻，在盤子上刷一層油，倒上腸粉，放雞蛋肉餡蔥花上鍋蒸
18樓：大雁做美食
腸粉怎麼做？準備100克腸粉，250克水，攪拌均勻，蒸盤刷油加入粉漿，青菜肉末雞蛋 ，水開大火兩分鐘。
19樓：廚娘小寧
腸粉的配方及調汁做法
20樓：井儼雅暨明
1.拉腸醬油：適量的醬油，倒入蒜頭碎、植物油或花生油，鍋裡熱水，放入蒸3—4分鐘
2.粘米粉、小麥澱粉和清水混合均勻，倒入少了油3.把切好的蔥倒入米漿糊裡，準備雞蛋、肉碎（肉碎可先用香蔥、醬油、油事先調味，可適量加些生粉，保證肉碎不會有水）
4.鍋裡放多一些水，水熱以後，準備好搜架子和盤子5.先用刷子再盤底刷一層油，倒入適量的米漿，放肉碎打散，蓋蓋子，大火蒸40-60秒
6.米漿凝固，表面起泡狀即可
7.用鏟子或和麵用的矽膠鏟子從一邊刮向另一邊，裝碟8.再來一層加蛋的，比較厚的話就增加蓋蓋子的時間。
9.表面灑上醬汁即可
腸粉的醬汁是怎樣做的，腸粉的醬汁是怎樣做的？
微湖情 準備好以下材料 生抽500克，老抽150克，冰糖半斤，鹽5克，味精15克，雞粉25克，醬油50克，香菜，蝦米，八角，紅蘿蔔，花椒。香葉，蔥姜。1.鍋中適量水，放入蝦米，八角，紅羅布，花椒，香葉，蔥姜和香菜熬成香菜水。2.用水把冰糖煮融化待用，鍋中爆香蔥花和蒜碎，加入醬油和魚露。3.加入清水煮...
做腸粉的熟漿怎樣做，做腸粉的熟漿怎樣做
回答準備好250克大米，淘洗乾淨後用300克清水浸泡一夜 天氣熱用保鮮膜封好放在冰箱內 2 將大米和浸泡的水一起倒進攪拌杯中，選擇果蔬功能。3 碗內倒入25克澄面，倒入大概30克清水攪拌至無顆粒狀態，再倒入米漿內攪拌均勻。4 將攪拌均勻的米漿十分一的量倒到小碗內，放進鍋裡隔水蒸熟 邊蒸邊攪拌，不然底...
腸粉米漿怎麼做，腸粉米漿的製作方法
腸粉的米漿做法如下 1 用大米調製米漿。準備陳米100克，將陳米用清水淘洗乾淨後過濾，再用清水浸泡5個小時，將泡軟的陳米倒入破壁機中，再倒入100ml的水，直接用泡大米的水，不要再另取清水了，打好的米漿中加入50克澱粉 30克紅薯粉 30克澄麵粉均勻攪拌即可。2 用粘米粉調製米漿。準備100克粘米粉...