1樓：乾萊資訊諮詢
廣東腸粉做法全過程：食材：腸粉專用粉100克、清水200克、肉末、雞蛋液、蔥花。
1.雞蛋打散，豬肉剁碎加入少許清水，備用。
2.所有材料混合攪拌均勻，鍋裡放個架子加水煮開，再次攪拌，根據你喜歡的薄厚，把米漿放入不鏽鋼盤中，加入你喜歡的輔料，大火蒸2分鐘左右（表面鼓起）就是熟了。
3.淋上自己喜歡的醬汁。
2樓：匿名使用者
原料： 水磨大米粉500克，玉米澱粉50克，生油20克，精鹽10克，清水750克，沸水500克，生粉50克。
製作方法：1、將大米粉用清水調製成粉漿待用；
2、將玉米澱粉與生粉混合後用少量水調製稀糊狀，然後用沸水將其燙製成粉糊，冷卻後與大米粉漿混合加入精鹽、生油調拌均勻。
3、用溼白布鋪在籠屜當中，將腸粉漿滔到白布上攤開，其厚度在毫米左右為佳，旺火蒸約3——4分鐘，取出從上向下捲起呈豬腸狀即成。
特點：軟潤爽滑，色白甘香，不肥不膩。
2、大米粉應該用水磨粉，這樣的米粉保證腸粉的細膩滑爽度。
3、屜布應該用白棉布，防止粉子漏掉。
4、蒸制時間不要過長，恰到好處即可。
5、以上是基本腸粉的製作方法，花色隨著輔助原料的加入而改變名稱即可。
3樓：曉偉的鄉村生活
腸粉 評分 汆 酸味1小時 較低熱量 主料 糯米粉150g、水450ml 調料 玉米澱粉30g、澄粉15g、食鹽3g、調和油5ml、蝦適量、生抽適量、蠔油適量、元貞糖適量、生菜適量 腸粉步驟1? 準備生菜 肉末 蝦 蛋等材料 步驟2? 準備粘米粉 鹽 油 生粉 澄面等材料 步驟3 150克的粘米粉倒在盆中 步驟4 入加清水450克均勻攪拌，然後放置一邊自然泡三到四小時，我只泡了兩小時，讓粉與水更均勻 步驟5 加入鹽與油及生粉澄面均勻攪拌成稀粉漿 步驟6 碗中加入生抽 蠔油 糖 步驟7 熱鍋下油煮沸 步驟8 把油剷起倒在生抽碗中 步驟9 準備生油掃子刮板 步驟10 準備一盤子用來蒸粉的，我家沒有更大的，只能用批薩盤，不粘的，好好用 步驟11 鍋中煮開水上空盤蒸一分鐘 步驟12 拿出來掃油 步驟13 把粉漿攪拌一下盛出 步驟14 倒在掃油。
的批薩盤中 步驟15 加入打散的蛋 步驟16 加入肉末 蝦 生菜大火蒸一分鐘拿出 步驟17 用刮板剷出，盛在碟中 步驟18 加入自配的醬料即可。
以上是我的解答，祝你生活愉快！
4樓：匿名使用者
正宗廣東腸粉的家庭做法是：調好粉漿，燒熱蒸鍋．在大號蒸籠上鋪一張薄紗布，刷上油，粉漿在上面倒上薄薄一層．其餘的肉菜料比如牛肉豬肉青菜蝦仁等調好味，快手鋪一行在粉漿中間．然後放上屜大火蒸三分鐘左右，開鍋取出．把紗布放在案上，用刀將粉輕輕刮下，放成卷狀，在上面淋上加水和糖調過味的醬油和熟油各一勺，即成．
粉漿：用大米粉和清水調製而成）
5樓：匿名使用者
廣東腸粉的做法詳細介紹
廣東腸粉的做法詳細介紹。
廣東腸粉的製作材料：
主料：澱粉1000克，甘慄粉200克，鹽少許，香菜兩棵，辣椒醬100克。
教您廣東腸粉怎麼做，如何做廣東腸粉才好吃。
1、將澱粉加溫水調成糊狀，倒入甘慄粉、鹽，加水拌和柔透，靜置2小時；2、將麵糰搓條，摘成胚子，再撳成皮子，捲成卷兒；3、上籠後擱置2-3分鐘，用旺火沸水蒸一刻鐘左右，出鍋後，撒辣椒醬及香菜點綴即可。
6樓：匿名使用者
幹炒牛河的做法詳細介紹菜系及功效：粵菜。
幹炒牛河的製作材料：主料：河粉(六兩),牛肉(一兩),芽菜(二兩)
輔料：老抽，味精，生抽，糖適量混合待用。 教您幹炒牛河怎麼做，如何做幹炒牛河才好吃 先將醃好的牛肉下油鍋，注意一定要將牛肉攤開平鋪，煎好一面再翻過來煎另一面，接著放入芽菜炒到八成熟後，起鍋待用。
然後放油燒熱鍋再放入河粉，並將調好的味汁攪勻淋在粉上，翻炒幾下，再倒進炒好的牛肉芽菜，炒勻後即可出鍋上碟。 提示：在炒牛河的時候放油一定要適量，不能放太多，否則河炒會太膩。
7樓：香蕉食堂
只需簡單三步在家就能吃到又滑又嫩的廣東腸粉。
8樓：大餓人料理
腸粉，廣東早餐扛霸子。
廣東腸粉的做法
9樓：一條牛仔褲
2、在多層蒸格或棉布上，放上豬肉、魚片、蝦仁、牛肉，或叉燒等餡料、齋料也可。蒸熟後捲成長條，切段裝碟，一般切3段。澆上腸粉豉油汁即可食用。
豉油配製：生抽1斤，老抽3兩，冰糖5兩，鹽1錢，味精3錢，雞粉5錢，美極醬油1兩，香菜水約斤[香菜、蝦米、八角、紅蘿蔔、花椒、香葉、姜、幹蔥頭熬水]。
拉腸粉秘籍：
腸粉漿淋在棉布上，蒸熟後取出，鋪在刷有花生油的抬面上，以大理石板為好，接著一手牽住棉布的一角，一手執無口的薄片刀刮下黏住的部位，這樣邊拉邊刮直至拉出一張寬約20釐米，長約30釐米的完整薄片。
10樓：大大怪老師**
回答玉米澱粉、粘澱粉、少許冬菇粉、紅松油、蔥香油、糖、生抽、老抽、鹽、小麥澱粉以及水，一起用小火燒開，攪勻即可，醬料由醬油、雞粉、味精、鹽、冰糖、老抽、生抽、八角、蝦米，、菜等搭配攪拌均勻。
二、廣東腸粉米漿的配方。
製作廣東腸粉米漿，需要準備一些水生粉，慄粉以及黏米粉，還需要少許油以及鹽，一起攪拌均勻，不要有結塊情況出現，水分一次加入就可以了，然後在棉布上面或者多層蒸格上面放上一些牛肉，蝦仁，魚片，豬肉，叉燒等餡料，蒸熟以後捲成長條，然後再切成段狀，澆上一些腸粉豉油汁，這樣就可以吃了。
豉油的配方也很重要，可以準備一些醬油，雞粉，味精，鹽，冰糖，老抽，生抽，一些紅蘿蔔，八角，蝦米，香菜等搭配在一起攪拌均勻以後來吃。腸粉米漿可以用石磨來磨，非常方便，操作起來也是非常簡單的，用老米先浸泡一下，然後把水和米直接放在石磨上面磨，煮出來的米漿又細又滑，而且也很白，兌一下水就可以直接蒸腸粉。
也可以用磨漿機來打米漿，就是用砂輪高速運轉把大米打碎，如果技術不過關的話，米漿就會發熱，口感會變得沒有那麼好，如果使用腸粉，按照比例來調水，口感是最不好的，這種方法不建議大家使用。
11樓：大餓人料理
腸粉，廣東早餐扛霸子。
12樓：香蕉食堂
只需簡單三步在家就能吃到又滑又嫩的廣東腸粉。
廣東腸粉怎麼做的
13樓：陽光的笑對
廣東腸粉的製作食材：
澱粉1000克，甘慄粉200克，鹽少許，香菜兩棵，辣椒醬100克。
廣東腸粉的做法詳細步驟。
1、將澱粉加溫水調成糊狀，倒入甘慄粉、鹽，加水拌和柔透，靜置2小時；
2、將麵糰搓條，摘成胚子，再撳成皮子，捲成卷兒；
3、上籠後擱置2-3分鐘，用旺火沸水蒸一刻鐘左右，出鍋後，撒辣椒醬及香菜點綴即可。
廣東腸粉怎麼做
14樓：雷紹
原料：土豆粒、瘦肉、雞蛋液、蔥、白胡椒粉、粉卷、蘿蔔粒、醬油、食用油。
做法：1、將土豆粒，瘦肉、雞蛋液、蔥攪拌在一起，加少量白胡椒粉；
2、將從市場買來的粉卷，一條切成兩半；
3、將粉卷晾開，放入1的材料，再用包春捲的方法捲起來，不需要放鹽；
4、卷好的腸粉可以拿去蒸；
5、蒸好的腸粉，撒上蘿蔔粒，淋上一層醬油和食用油，可以開吃啦。
15樓：匿名使用者
建議去買書看或者專業人士教比較好。
廣東腸粉怎麼做
16樓：匿名使用者
腸粉的製作材料：大米500克，花生油、醬油、熟油及各種餡料。腸粉的介紹：
腸粉最早流行於20世紀初。初時是一些肩挑小攤販經營，沿街叫賣，用米粉蒸熟後以鹹或甜醬佐食。雖然用料簡單，但其爽軟可口，且經濟實惠，很受當地人的歡迎。
後來進入小店鋪製售，效果很好。隨後被有識的酒家老闆引入茶樓，並配以各種肉餡，成為現在的肉制腸粉。之後，各大酒樓爭相製售，不同的腸粉也由此出現。
腸粉的特色：餡可根據自己的口味調製，葷素、鹹甜皆可。 教您腸粉怎麼做，如何做腸粉1.
大米加清水浸泡至軟，磨成粉漿，再加清水調稀。
2.粉漿中加適量花生油拌勻。蒸籠上鋪上溼紗布，取一勺粉漿倒在溼布上攤平，厚約釐米。
3.放入預熱好的蒸鍋內，用旺火蒸熟，取出去布，將粉捲起來，成長條形，即為齋腸。
4.若卷之前，放入不同餡料，就成為同味不同的腸粉，如豬肉腸、牛肉腸、蝦米腸等。食時蘸醬油、熟油等佐食。
粉色晶瑩潔白，質地軟滑而爽，肉鮮味香。 腸粉的製作要領：1.大米與清水的比例以1：3較為合適；漿太稀，粉蒸不成，粉漿太稠，蒸成的粉太硬；
2.粉漿搪在溼布上，厚薄保持均勻，不宜過厚，否則粘結不爽口；
17樓：魯姐美食
廣東腸粉怎麼做好吃？首先碗中放入一百克腸粉，加水，然後在平的盤子中放入粉漿，然後蒸熟捲起即可。
18樓：大雁做美食
腸粉怎麼做？準備100克腸粉，250克水，攪拌均勻，蒸盤刷油加入粉漿，青菜肉末雞蛋 ，水開大火兩分鐘。
19樓：你頭髮亂了喔
想吃廣式腸粉的不要去排隊來，在家就可以做。
20樓：廚娘小寧
腸粉的配方及調汁做法。
21樓：大餓人料理
腸粉，廣東早餐扛霸子。
22樓：超超
腸粉加水攪拌均勻，在盤子上刷一層油，倒上腸粉，放雞蛋肉餡蔥花上鍋蒸。
23樓：香蕉食堂
只需簡單三步在家就能吃到又滑又嫩的廣東腸粉。
廣東石磨腸粉的做法是怎麼樣的
做法一1.首先要製作腸粉槳，只要按以下配方可以說是百分百成功的。材料 粘米粉 230g，澄面 20g，粟米粉 45g，水 700ml，適量食用油。粉最好能過過篩 2.配料 瘦肉用適量油鹽 生粉 雞精 醬油醃製十分鐘 蔥粒 大白菜切成絲，雞蛋。可選擇自己喜歡的配菜 3.選擇一個稍大一點平底不鏽鋼碟子，...
關於早餐腸粉的做法，早餐腸粉的醬油汁做法
28圖詳解家庭腸粉製作 手工鮮蝦腸的做法 原料 粘米粉400毫升 木薯粉300毫升 冰鮮蝦250克。輔料 生菜葉5大片 蛋白1個。調料 水1100毫升 油適量 刷鍋用 料酒少許 糖4湯匙 鹽1茶匙 生粉3茶匙 生抽50毫升。做法 1 把所有粉類與水混合做成腸粉粉漿，靜置數小時等水與粉充分混合 2 用...
腸粉汁的做法，腸粉的湯汁做法及配方
做法。步驟1 醬油100 鮮味露1小匙 魚露 蠔油各1小匙 糖30公克 蔥段 薑片各25公克 蛋白1個 鹽 鮮雞粉各1 3小匙 糖1 2小匙 沙拉油1小匙。步驟2 辣椒醬。步驟3 淋上熟花生油 生抽 辣醬便成。步驟4 用紅燒排骨或者燉牛腩的湯汁來製作調味汁，味道會更加可口。步驟5 潮汕腸粉的醬油 生...