1樓：曾熙融錦欣
1、看果形：因為芒果的核相對較大，所以在挑選芒果時要儘量挑選核小的芒果，以便吃到更多的果肉。從果形上可以判斷出果核的大小，一般說來，果形偏長的芒果，核較細小，而果形短粗的芒果，核較粗大。
2、看果皮：芒果以皮色黃橙均勻、表皮光滑、果蒂周圍無黑點、觸控時感覺堅實而有肉質感為佳。如果皮色青綠、表皮發澀、或是表皮及果蒂周圍有黑點，為未成熟芒果或已熟透的芒果。
3、看果蒂：購買時可用手摁果蒂部位，如果感覺較硬實、富有彈性，為成熟的芒果；而果蒂部位過硬或過軟都說明質量不佳。
4、看果肉：將芒果切開，如果發現果核是硬的，果肉是黃色，則說明果實已經成熟；如果核仍然是軟的，而果肉呈現白色，說明果實尚未成熟。
5、試沉浮：鑑別芒果還可以採用放入水中試沉浮的方法。如果芒果放入水中後，呈下沉或半下沉狀態，說明芒果已經成熟；而如果芒果是浮在表面的，則說明芒果尚未成熟。
6、識別催熟的芒果：自然成熟的芒果，顏色不十分均勻；而催熟的芒果只有小頭尖處果皮翠綠，其它部位果皮均發黃。自然成熟的芒果，大多在表皮上能聞到一種果香味；催熟的芒果味淡或有異味。
自然成熟的芒果有硬度、有彈性；催熟的芒果整體較軟。
2樓：塔同和甘譽
第一步，看色澤。在市面上看到的芒果，好像都是金**黃的。但是，並不是所有芒果都是金黃的。
一般來說，金黃是大部分芒果成熟的顏色或者色澤，但是有的芒果成熟後也並非黃色。有一種產地稱“紅芒”，一般是紅色的時候就可以吃的了，只是口味與其他金黃的芒果不大一樣，但是口味這個，見仁見智。其他的芒果，金黃的色澤是重要的。
當然，如果你是想買還沒成熟的芒果，青綠色、光滑外皮的就不錯
第二步，看外皮。成熟了的芒果，外皮完好，但是不排斥黑點。根據成熟程度的不一樣，有的芒果稍微帶個小小的黑點，也是可以的，黑點不大、沒有擴散、沒有爛掉的痕跡。
第三步，看手感。手感，不用捏。捏了的芒果，在受力處會出現凹痕，裡面有損壞，時間一久，會爛掉。
拿起來掂量或者感覺就行。好的芒果，感覺光滑度適中，皮薄、可以感覺到裡面果肉的嫩。如果拿起來，發現果肉鬆動，可能裡面已經有點問題，只是沒有表現出來。
第四步，聞。成熟的芒果，是有香味的，特別是在芒果柄。而且芒果柄也會變成黑色，同時有萎縮的現象。因為摘下來後，已經是沒有營養供給、缺水，是成熟的過程。
第五步，試吃。這個步驟，應在有條件的情況下進行，如果檔主不大樂意，那就慎試。好的芒果，果肉光滑、有香味。
如果還沒熟透，可能會帶一點的酸味。但是絕對不會帶其他腐爛的味道，如果有異味，最好停止食用。另外，如果剝開後，發現裡面果核變顏色或者有壞了的跡象，也謹慎處理。
3樓：匡曄李山槐
挑選種類
1、重約100克的青芒果，即雞蛋芒；
2、扁圓形的黃芒果，即臺農芒；
3、重約500克的長芒果被稱為象牙芒；
4、頭部渾圓，尾部稍有些尖的為紅金龍；
5、還有就是重約50克的腰芒和重約500克的紅皮芒； 其中臺農芒和腰芒的質量更好，纖維較多，更細更滑，口感微酸。
芒果果實呈腎臟形，主要品種有土芒果與外來的芒果，未成熟的土芒果果皮呈綠色，外來品種呈暗紫色；土芒果成熟時果皮顏色不變，外來種則變成橘黃色或紅色。芒果果肉多汁，味道香甜，土芒果種子大、纖維多，外來種不帶纖維。芒果栽培品種經 過栽培環境及消費喜好之變遷，可分為土芒果、南洋種、改良種、新興品系等四大類，土芒果僅餘柴檨，南洋種尚有懷特（俗稱象牙）及黑香等，因隔年結果嚴重，鮮有經濟栽植，改良種有愛文、海頓、凱特、聖心…等等，其中以愛文最受歡迎，凱特次之，另有國人自己選育的金煌、玉文六號、金興、玉林、慢愛文、金文、紅凱特、金蜜、杉林一號、紅龍、文心、黑香、聖心、懷特等。
4樓：生活妙招
芒果好吃，但是有酸有甜，教你一招，選到都是好芒果
5樓：遲德閔巳
選芒果以皮色黃澄而均勻，表皮光滑無黑點，有香味，觸控時堅實而有肉質感，香味濃郁，果蒂周圍無黑點為佳。青皮是熟的程度不夠，芒果還可分公母，公的肉較多，母的核粒較大肉較少，公是身型較長，母是下圍圓大像有個小肚一樣的。
6樓：匿名使用者
1看，表面有沒有麻點，或者方便的話把芒果上的商標撕下來，有些小販很“tricky”,特地把商標貼在有麻點的地方；還有表面有沒有白色的果爽，這是保護水果的；
2捏，不是那種很重地捏啊~輕輕地用手指捏~~有點硬的比較好~~
3聞芒果都是香噴噴的啦
7樓：荷動舞霓裳
要選皮質細膩光滑的而且顏色最好深點的.這樣的芒果新鮮熟透
吃發多咯.芒果不熟的時候可以一片片切開蘸辣椒麵吃.熟透的芒果還可以榨成芒果汁喝,做芒果布丁,芒果奶茶...
所以有些挑選的經驗；一般上品為“雞蛋芒”，口味純正，馥郁芳香；果核扁小，果肉豐富；就是那種很小的顏色黃黃的；其他的大芒果不太得意；但挑選原則是一樣地。不要挑那種有點發綠的，那是沒有完全成熟的表現；一般我會挑選那種果皮有些皺褶的，千萬不要以為那是不新鮮的表現，其實恰恰相反，那樣的芒果才更甜，雖然放置了一段時間，但其多餘水分得到蒸發，留下糖份在果肉中，所以這個時候的芒果最甜口且感潤滑!
8樓：興義焦亦綠
皺皺的很甜的，不要挑綠的
9樓：匿名使用者
表皮是嫩黃色的,摸上去不是特別硬的,聞上去有股清香味,那就是非常好吃的芒果.呵呵.
如何挑選芒果？
10樓：榴蓮泡芙小蛋糕
1、香味四溢：好的芒果會散發出香味，味道越濃郁越好。
2、顏色深皮細：皮質細膩且顏色深的芒果新鮮成熟；成熟的芒果，其蒂頭部分會呈現開展狀，外觀色澤鮮豔的被列為上品；外皮細緻光滑的比粗糙的好。
3、輕按有彈性：輕輕地按壓，成熟芒果會有彈性，太軟則表示過熟。
4、斑點要少：芒果有少量斑點是正常的。太多則說明芒果肉受到損害。
擴充套件資料
芒果的營養作用
1、食用芒果具有清腸胃的功效，對於暈車、暈船有一定的止吐作用。
2、抗癌。據現代食療觀點而言，芒果含有大量的維生素a，因此具有防癌、抗癌的作用。
3、美化肌膚。由於芒果中含有大量的維生素，因此經常食用芒果，可以起到滋潤肌膚的作用。
4、防治高血壓、動脈硬化。芒果含有營養素及維生素c、礦物質等，除了具有防癌的功效外，同時也具有防止動脈硬化及高血壓的食療作用。
5、防治便祕。土芒果中含有大量的纖維，可以促進排便，對於防治便祕具有一定的好處。
6、殺菌。芒果葉的提取物能抑制化膿球菌、大腸桿菌、綠膿桿菌。同時還具有抑制流感病毒的作用。
11樓：匿名使用者
挑選芒果的方法：
1、看手感
手感，不用捏。捏了的芒果，在受力處會出現凹痕，裡面有損壞，時間一久，會爛掉。拿起來掂量或者感覺就行。
好的芒果，感覺光滑度適中，皮薄、可以感覺到裡面果肉的嫩。如果拿起來，發現果肉鬆動，可能裡面已經有點問題，只是沒有表現出來。
2、看顏色
必須挑選皮質細膩且顏色深的，這樣的芒果新鮮熟透；不要挑選有點發綠的，那是沒有完全成熟的芒果；成熟的芒果，其蒂頭部分會呈現開展狀。
3、看斑點
避免挑選有好多黑色斑點的芒果。芒果有少量的斑點是正常的，但是如果有太多，那就表明芒果的果肉受到了一定的損害。
4、看果形
因為芒果的核相對較大，所以在挑選芒果時要儘量挑選核小的芒果，以便吃到更多的果肉。從果形上可以判斷出果核的大小，一般說來，果形偏長的芒果，核較細小，而果形短粗的芒果，核較粗大。
5、試沉浮
鑑別芒果還可以採用放入水中試沉浮的方法，如果芒果放入水中後，呈下沉或半下沉狀態，說明芒果已經成熟;而如果芒果是浮在表面的，則說明芒果尚未成熟。當然，這種鑑別方法比較受限 。
6、比輕重
同樣大小的芒果比較重的那個比較好，重說明芒果新鮮，水分較多，這樣的芒果會比較好吃。
7、聞味道
好的芒果發出的香味會比較濃郁，香甜。芒果散發味道不對的一定不要選。
12樓：匿名使用者
挑選芒果的竅門：
1、看芒果的大小。挑選大小適中的。太小的芒果果肉比較少，而太大的芒果，吃起來沒有那麼甜。
2、看芒果的形狀。果形偏長的芒果，核較細小，果肉比較多。而果形短粗的芒果，核較粗大。
3、看芒果的果皮。果皮比較光滑、完好，果蒂周圍無黑點的芒果比較好。大部分果皮是黃、橙色，挑選顏色深的芒果更甜。
有些芒果會有小黑點，造成芒果表面出現小黑點的原因是芒果的果皮中含有多酚氧化酶類，當芒果在運輸過程中受到擠壓，或者在儲存時經過了冷凍，細胞內的酚類物質被氧化為褐色的醌類物質釋放出來，在外皮上就會出現黑色的斑點，這種情況被稱作芒果褐變。要是黑點不大、沒有擴散、果皮沒有爛掉的痕跡，這種芒果也還是好的。
4、看芒果的手感。芒果不能捏，捏了的芒果會出現凹痕，時間久了，會爛掉，所以選芒果的時候，用手輕輕感受芒果，好的芒果的果皮光滑度適中，觸控時感覺堅實而有肉質感，不太硬，又軟。如果拿起來，發現果肉鬆動，可能裡面已經有點問題，只是沒有表現出來。
5、聞芒果的味道。成熟的芒果，是有香味的，特別是在芒果柄，香味越濃郁，味道越好。芒果柄也會變成黑色，同時有萎縮的現象，因為摘下來後，已經是沒有營養供給、缺水，是成熟的過程。
6、挑選完，拿回家裡之後，可以採用放入水中試沉浮的方法，來檢驗芒果是否成熟：如果芒果放入水中後，呈下沉或半下沉狀態，說明芒果已經成熟;而如果芒果是浮在表面的，則說明芒果尚未成熟。
13樓：単聲噵鎝瞹眛
1、儘量挑選形狀長一點的芒果，因為這樣的芒果果核一般比較小，這樣芒果的果肉就比較多。
2、儘量選擇摸起來軟硬適中的芒果，太硬的芒果可能沒有完全成熟，太軟的芒果可能裡面有些腐爛。
3、挑選芒果時，儘量選擇果皮顏色不是十分均勻的，因為這樣的芒果一般是自然成熟的，而顏色看起來一樣的芒果一般是人工催熟的。
4、挑選芒果時，儘量選擇果皮完好、沒有小黑點的芒果。當然，如果芒果的小黑點不大，而且果皮沒有出現腐爛痕跡，這樣的芒果也是好的。、
5、挑選芒果時，儘量聞一聞芒果的香味，一般成熟的芒果香味都比較濃郁，吃起來味道也比較好。
6、選芒果時，可以挑選果皮顏色比較深一點的芒果，因為這樣的芒果吃起來更甜一些。
擴充套件資料：
主要價值：
經濟：芒果葉和樹皮可作黃色染料。木材堅硬，耐海水，宜作舟車或傢俱等。
芒果還可以製作多種加工品，如糖水片、果醬、果汁、蜜餞、脫水芒果片、話芒以及鹽漬或酸辣芒果等，葉可作清涼飲料，種子可提取蛋白質、澱粉（可做飼料）、脂肪（可替代可可脂配製糖果，亦可做肥皂）。
食用：
1、芒果果實橢圓滑潤，果皮呈檸檬黃色，肉質細膩，氣味香甜，含有豐富的糖、維生素，蛋白質0.65%-1.31%，每100克果肉含胡蘿蔔素2281-6304微克，可溶性固形物14%-24.
8%，而且人體必需的微量元素〈硒、鈣、磷、鉀、鐵等〉含量也很高。
2、芒果有“熱帶水果之王”的美稱，營養價值高。芒果熱量約57卡路里（100克/約1個大芒果肉），維生素a含量高達3.8%，比杏子還要多出1倍。
維生素c的含量也超過桔子、草莓。每100克果肉含維生素c56.4-137.
5毫克，有的可高達189毫克；含糖量14-16%；種子中含蛋白質5.6%；脂肪16.1%；碳水化合物69.
3%。營養作用：
1、食用芒果具有清腸胃的功效，對於暈車、暈船有一定的止吐作用。
2、抗癌。據現代食療觀點而言，芒果含有大量的維生素a，因此具有防癌、抗癌的作用。
3、美化肌膚。由於芒果中含有大量的維生素，因此經常食用芒果，可以起到滋潤肌膚的作用。
4、防治高血壓、動脈硬化。芒果含有營養素及維生素c、礦物質等，除了具有防癌的功效外，同時也具有防止動脈硬化及高血壓的食療作用。
5、防治便祕。土芒果中含有大量的纖維，可以促進排便，對於防治便祕具有一定的好處。
6、殺菌。芒果葉的提取物能抑制化膿球菌、大腸桿菌、綠膿桿菌。同時還具有抑制流感病毒的作用。
如何挑芒果，如何挑選芒果
可用手輕輕地摁果蒂部位，感覺硬實 富有彈性則為成熟的芒果 而過硬或過軟都說明質量不佳。成熟的芒果，是有香味的，特別是在芒果柄，購買前可以用鼻子聞一聞，香味越濃郁，味道越好。自然成熟的芒果，顏色不十分均勻 而催熟的芒果只有小頭尖處果皮翠綠，其它部位果皮均發黃。自然成熟的芒果，大多在表皮上能聞到一種果香...
兒子喜歡芒果，買芒果的時候，如何挑選肉多核小的
選芒果挑選金黃色的芒果為佳，可以聞一下芒果的味道。如果香氣濃郁，說明這個芒果熟了。摸一下芒果，如果是硬的，說明沒有熟。芒果可以挑選比較大個的顏色，黃的，而且帶有光澤。這種芒果口味就比較好，比較新鮮。核可能也會很小。看果皮 自然成熟的芒果，外觀顏色不會很均勻。而催熟的芒果大多數是在小頭頂尖處呈現翠綠色...
青芒果如何儲存,又儲存得久，青芒果怎麼存放
壤駟秀英六奕 成熟的芒果不宜久存，可在芒果表皮噴點水後,再裝進保鮮袋紮緊儲存.千萬不要放進冰箱冷藏.小貼士 香蕉 芒果別放冰箱裡 夏天一到，超市裡的熱帶水果越來越多。火龍果 芒果 荔枝 龍眼 木瓜 紅毛丹等都非常暢銷。可是，這些水果買回家後一旦放進冰箱，沒幾天就開始出現黑斑，這是怎麼回事呢？北方消費...