1樓：無基者無罪
主要用斜切的刀法。
豬肉的肉質比較細、筋少，如橫切，炒熟後變得凌亂散碎，如斜切，即可使其不破碎，吃起來又不塞牙。還有就是不要將豬肉泡太久的水，不然就會導致過軟，不好切。
切的時候也有小技巧，可以先將五花肉冰凍一會，等到稍微凍結有一定硬度的時候取出來，這個時候比較容易切成薄片。但是也要注意不要將肉凍得太硬，太硬也不好切。
2樓：七纖
1、可以先將五花肉冰凍一會，等到稍微凍結有一定硬度的時候取出來，這個時候比較容易切成薄片。但是也要注意不要將肉凍得太硬，太硬也不好切。
2、用斜切的刀法。豬肉的肉質比較細、筋少，如橫切，炒熟後變得凌亂散碎，如斜切，即可使其不破碎，吃起來又不塞牙。還有就是不要將豬肉泡太久的水，不然就會導致過軟，不好切。
3樓：吥叨叨
廚師朋友教我切五花肉又薄又好的訣竅，零刀工，一樣切的很好
4樓：盤寄
五花肉 最好就是豬身上的 前槽第一刀 那的肉最適合五花肉，當然凍著切了.至於蘸汁的配方 呵呵 你就去超市買燒烤料在買咖哩粉自己弄吧
5樓：手機使用者
帶皮一起切，然後醃製一下，蘸汁是甜辣醬裡面放極細的蒜泥
烤肉店裡的五花肉是如何切的
6樓：匿名使用者
用斜切的刀法。豬肉bai的肉du質比較細、筋少，zhi如橫切，炒熟後變得凌亂散碎，dao如斜切，即可使其版不破碎，吃起權來又不塞牙。還有就是不要將豬肉泡太久的水，不然就會導致過軟，不好切。
爆炒五花肉
做法材料：五花肉、青蒜、蔥、姜。鹽、味精、糖、雞粉、料酒、醬油、水澱粉、食用油。
步驟1、五花肉洗淨後切片。
2、切好的五花肉用鹽、料酒、醬油醃製20分鐘後上漿。
3、青蒜洗淨切段。
4、蔥、姜切末備用。
5、鍋中做油，6成熱時下入蔥、姜炒香。
6、入肉片大火煸炒至微微出油後烹料酒、醬油。
7、下入青蒜大火煸炒出香味後加鹽、味精、糖、雞粉調味。
8、繼續煸炒至青蒜全熟後勾芡即成。
7樓：匿名使用者
帶皮一路切然後醃製一下蘸汁是甜辣醬裡面放極細的蒜泥
8樓：匿名使用者
五花肉 最好就是豬身上的 前槽第一刀 那的肉最合適五花肉當然凍著切了.至於蘸汁的配方 呵呵 你就去超市買燒烤料在買咖哩粉本身弄吧
韓國紙上烤肉的五花肉怎麼切
9樓：du知道君
五花肉 最好就是豬身上的 前槽第一刀 那的肉最適合五花肉，當然凍著切了.至於蘸汁的配方 呵呵 你就去超市買燒烤料在買咖哩粉自己弄吧
燒烤肉串的肉如何切
10樓：姬覓晴
用刀切成3釐米左右的小塊即可，具體做法如下：
準備材料：五花肉、洋蔥、紅椒、黃椒、青椒、韓式辣椒醬、生抽、糖、芝麻油、料酒、胡椒粉。
一、準備食材。
二、梅花肉泡出血水，洗淨撈出，擠去水分。
三、用刀切成3釐米左右的小塊備用。
四、洋蔥洗淨，切成小丁。
五、搗碎出汁，取洋蔥汁備用。
六、切好的梅花肉中，加入洋蔥汁、辣椒醬、生抽、糖、芝麻油、料酒、胡椒粉。
七、帶上一次性手套，把調料和肉塊拌勻。放入冰箱冷藏30分鐘，使肉塊更入味。
八、青、紅、黃彩椒洗淨，去蒂去籽。
九、切成和肉塊大小相近的小塊。
十、竹籤用熱水浸泡30分鐘，取出。
十一、將肉塊、青、紅、黃彩椒塊交替串在竹籤上。
十二、竹籤頭尾包上錫紙防止烤焦，放在烤架上。
十三、烤箱第三層放入鋪上錫紙的烤盤，接滴落的油脂。
十四、烘烤模式上下管，設定時間30分鐘，溫度200度。預熱完成後，第二層放入烤架烘烤。最後10分鐘把肉串翻面，繼續烘烤。
十五、出爐後請趁熱享用。
11樓：哦地方和複合
不太清楚 你可以上網查查啊
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