1樓：匿名使用者
大蒜在植物學分類中歸屬百合科蔥屬蔬菜，屬於素菜。
素菜菜餚流派之一。通常指用植物油，蔬菜，豆製品，麵筋，竹筍，菌類，藻類和乾鮮果品等植物性原料烹製的菜餚。
素菜以其食用物件分為寺院素菜、宮廷素菜、民間素菜。
素菜的特徵主要有：時鮮為主，清爽素淨；花色繁多，製作考究；富含營養，健身療疾。
大蒜 又叫蒜頭、大蒜頭、胡蒜、葫、獨蒜、獨頭蒜，是蒜類植物的統稱。半年生草本植物，百合科蔥屬，以鱗莖入藥。
大蒜是餐桌菜餚中一種最常見的食物，既可以生吃，也可以調味。大蒜的特殊功效之多使它成為《時代週刊》十大最佳營養食品之一。
2樓：鈕書萱白璇
這個要看你怎麼理解了，如果理解為植物性的為素，動物性的為葷，它是素菜，屬於調味品。
如果你從佛教角度考慮，它是葷的，豬八戒，所以叫“八戒”，是因為它戒了五葷三宴，五葷之一就是指的大蒜。
古代皇帝祭天，也會齋戒沐浴，不吃大蒜也是其中之一。
望採納，謝謝
3樓：匿名使用者
真正意義上的葷菜是指溫熱性的調味的蔬菜，即大蒜、韭菜、薤、蔥、興渠（似乎是有點類似百合的東西），佛家認為吃了它們會使人亂淫慾，所以忌食。
我們平時所說的肉食，是“腥”菜（葷腥即是這麼來的）。佛家為忌殺生，所以忌腥菜。
4樓：匿名使用者
非素非葷、是佛們禁食
佛學講，蒜是葷菜，那蒜薹是葷菜嗎
5樓：
五葷是大復蒜、小蒜、制蔥、韭菜、興蕖
《大佛頂首楞嚴經》中所說的「五葷菜」，諸位要曉得，「葷」是草字頭，葷不是肉；肉食是腥，葷、腥要分開。葷跟腥不一樣，葷是植物，腥是動物。五葷是大蒜、小蒜、蔥、韭菜、興蕖。
從前中國沒有興蕖，所以就用梵文翻譯。現在曉得興蕖就是洋蔥，性質是相同的。佛講這些是對初學人，修學功夫尚未成就的人，是有妨礙的。
真正有功夫，就是《華嚴經》上講的「事事無礙」。如果這個不行，那個不行，就有障礙。但是初學的人，真的是處處都有障礙。
五葷，也叫“五辛”。《本草綱目·菜部》“蒜”：“五葷即五辛，為其辛臭昏神伐性也。
煉形家以小蒜、大蒜、韭、蕓薹、胡荽為五葷；道家以韭、薤、蒜、蕓薹、胡荽為五葷；佛家以大蒜、小蒜、興渠、慈蔥、茖蔥為五葷，興渠即阿魏也。”按興渠葉似蔓菁，根似蘿蔔，生熟味皆如蒜；慈蔥即蔥；茖蔥即薤，形似韭。見《三藏法數》。
6樓：匿名使用者
蒜是五辛
。蒜薹bai也是五辛。一般學佛du人不建議吃。zhi五辛指五種有辛味之dao蔬菜。
梵網經下曰：‘版若佛權子不得食五辛：大蒜、茖蔥、慈蔥、蘭蔥、興渠，是五種一切食中不得食。若故食，犯輕垢罪。’
五種帶有辛味的蔬菜、即大蒜、茖蔥、慈蔥、蘭蔥、興渠。學佛人要戒食五辛，因五辛中含有極充份的刺激性，熟吃能使人淫火焚身，生啖又易使人增高嗔恚，學佛人一有了慾念和嗔恚，便會矇蔽智慧，增長愚痴，妄動無明，造諸惡業。
7樓：未藍
佛家說的五
來葷是指：大蒜、大蔥、洋自蔥、bai韭菜、興渠（日常生活中接觸不到du）.也就是五種
zhi吃過之後dao，口中會留有強烈異味的蔬菜。另外葷和腥是兩個概念，腥主要就是指肉類。
其實最早的佛教中沒有對於僧人飲食習慣的要求，所謂齋戒，都是後期發展過程中僧侶對於自己的高標準，嚴要求罷了。
8樓：益西卓瑪
佛，“覺之意，究竟的智慧”，《金剛經》中:“無我相，無人相，無眾生相，無壽者相”，那麼，葷菜和素菜，是不是又執著相呢？，蒜，它本身氣味刺激，生吃上火，佛法上不建議吃的，或者合理應用。
9樓：
應該說，食物中能夠使人留戀在味覺上，形成感官上得執著，不能自拔的食物全部為“葷”，屬於禁止的範疇。
10樓：匿名使用者
蒜，蔥，韭菜，洋蔥，小蒜屬於五辛。《楞嚴經》:熟吃增淫，生啖增恚。……常與鬼住，福德日消……。
蒜臺也是蒜。
11樓：z絀局
不是吧，這兩種蔬菜都不是同種型別的。
12樓：此時我是一隻貓
我也bai
不是很明白。
我看到的五葷du是：姜，蔥，韭，zhi蒜，興蕖（以前dao印度有，看過某介紹**回，不是洋蔥）答。
五葷是種障礙，吃了讓人口氣臭穢，諸天迴避善神不喜，所以其實所有吃了口臭的都建議不要食用。所以洋蔥啦大小蒜榴蓮等都最好不要吃。
13樓：四季果
是的，蒜類，蔥類，韭菜都是佛教所說葷菜。香菜雖然一般不在五辛，但是也是類似五辛的一種食物，所以很多修行人也不吃。
14樓：啟迪心理工作室
蒜薹也不能吃的
因為味道太重
吃蔥蒜容易增長慾望和嗔恨
15樓：成都兔寶
不是，說蒜是葷菜，主要是因為蒜的氣味大，蒜薹沒有那麼大的氣味，所以不是
16樓：
佛學不僅講肉葷，還有素葷，包括大蒜，小蔥，生薑等刺激性的植物。
17樓：t10次
是，蔥，蒜，韭，洋蔥，蒜薹以及與這些有關的都是葷菜
18樓：匿名使用者
凡是辛辣有刺激性氣味的應該都算吧
19樓：阿超凡
是。蒜薹是蒜身上長出來的，當然隨蒜是葷。
20樓：一粒乾坤
，佛家講，人要戒淫、戒色，那麼人類還會存在嗎？
21樓：qq號
你好，是的，類似 五葷上長出來的 也算的 ，比如蒜苗
蒜薹，又稱蒜毫，是從抽薹大蒜中抽出的花莖
佛學解答
22樓：匿名使用者
呵～當然是。有個人不殺生不吃肉，可有一次他病了，醫生就告訴他吃牛腦。然後，他就認為我吃的是牛腦，又沒吃牛肉，當然不屬於殺生。
23樓：匿名使用者
是。信佛的話不要吃。
24樓：匿名使用者
因為它的氣味大，影響別人休息。
大蒜是葷菜還是素菜
25樓：北極星荒島
大蒜是素菜。
素菜的原料一般包括五穀雜糧、豆類、蔬菜、菌類、藻類、水果、乾果、堅果等。從營養學角度看，蔬菜和豆製品、菌類等素食含有豐富的維生素、蛋白質、水，以及少量的脂肪和糖類。特別是素食中蔬菜往往含有大量的纖維素，還可及時清除腸中的垢膩，保持身體健康。
大蒜整棵植株具有強烈辛辣的蒜臭味，蒜頭、蒜葉(青蒜或蒜苗)和花薹(蒜薹)均可作蔬菜食用，還可作調味料。大蒜鱗莖中含有豐富的蛋白質、低聚糖和多糖類、另外還有脂肪、礦物質等，長期食用可起到防病保健作用。
擴充套件資料：
大蒜的選購妙招：
1、看品種，大蒜分為紫皮蒜和白皮蒜。紫皮蒜辣味濃郁，一般北方較多；白皮蒜辣味較淡，南方食用較多。
2、看飽滿度。大蒜的瓣粒要看仔細，一般情況下，如果兩片蒜瓣之間凹進去的溝痕間隔明顯的話，則為顆粒大的好蒜，成熟度高。
如果外圈摸起來整體圓滑像桔子，則為粒小的蒜，成熟度不夠。另外有些大蒜飽滿度非常高，大蒜上面都裂開了口，蒜瓣一粒一粒地分散開，但還是靠下面的蒜核集中在一起，這種蒜也很好。
3、看瑕疵。摸一下蒜瓣，如果有的蒜瓣很軟、有空洞，則證明這蒜瓣可能發黴了或者壞了，不宜選購。還有些大蒜髮了芽，雖然能吃但營養價值很低，不建議購買。
人民網-大蒜生吃最保健 教你3個選購妙招
26樓：乘旋德布
你好~是葷菜!
佛家五葷為大蒜
、小蒜、興渠
、慈蔥、
茖蔥;五葷生啖增恚，
使人易怒;
熟食發淫，令人多欲!
道家五葷為韭、蒜、
蕓薹、胡荽、薤。蕓薹為現在
油菜一類。
葷菜~指某些具有
刺激性氣味的香草
類植物，古代佛教認為食用這些植物後會影響性情、產生慾望，因而主張不要食用。主要有五種葷菜，合稱五葷或
五辛，佛家與道家所指有異。近代則訛稱含有動物性成分的餐飲食物為“葷菜”，事實上這在古代是稱之為腥。所謂“葷腥”即這兩類的合稱。
謝謝!!!很高興為您回答~
可以追問的哦~
27樓：鬢髮白了
把大蒜歸為素菜一類比較合適。
蔥蒜被稱為“葷”，主要是因為佛教中把“大蒜、小蒜、興渠(荽)、慈蔥(冬蔥)、茖蔥(山蔥)”五種列為“五辛”，也稱“五葷”。
要知道，佛家最初所提到的葷並不是肉，而是蔥薑蒜這三種東西。這是由於佛教的修煉形式所造成的。當年釋迦牟尼佛在世時，修煉形式是三五成群的在一起修煉，打坐時也會幾個人或者更多人在一起打坐。
如果吃了這三種東西，會有非常重的氣味，非常影響入定。還有一層意思，這三種東西吃了會產生癮，非常愛吃，我們普通人也是如此。因此也就定下了這樣一個規定，不吃這三種東西。
佛家講究的是蔥薑蒜都是葷腥的物質，所以，那時候量是非常少以吃為主，不包括蔥薑蒜這種型別的東西，有非常重的氣氛而且影響吃的非常上癮所以呢，就定下了大蒜是葷性的一種食物。
而另外，《本草綱目》中說：“煉形家以小蒜、大蒜、韭、蕓薹、胡荽為五葷。”
按現代人的理解，當然是素菜。
從理論上說，大蒜如其他根莖葉植物一樣屬於素類的。大蒜的營養成分非常的高，大蒜營養內容非常的豐富，蛋白質脂肪，還有水分對於陰虛火旺還有慢性咽炎者可以食用，對於大蒜的有很多的維生素還有很多抗氧化的作用，所以多吃一些大蒜也是有好處的。
通過以上的介紹，其實還是把大蒜歸為素菜一類比較合適。
28樓：匿名使用者
這個要看你怎麼理解了，如果理解為植物性的為素，動物性的為葷，它是素菜，屬於調味品。
如果你從佛教角度考慮，它是葷的，豬八戒，所以叫“八戒”，是因為它戒了五葷三宴，五葷之一就是指的大蒜。
古代皇帝祭天，也會齋戒沐浴，不吃大蒜也是其中之一。
29樓：匿名使用者
只知道看活佛濟公的時候廣亮說大蒜是葷菜，道濟也說是葷菜，
蛋是屬於葷菜還是素菜
30樓：匿名使用者
屬於素菜來的。雞蛋雖然富含蛋白質，具有很多養生保健的功效。
西紅柿炒雞蛋
做法材料：西紅柿2個、雞蛋3個、食用油適量、鹽適量、白糖少許、雞精適量
步驟1.西紅柿去皮備用。
2.雞蛋打散，西紅柿切小塊。
3.炒鍋倒油燒熱倒入蛋液炒散盛出備用。
4.鍋中再加少許油爆香蔥花，倒入西紅柿翻炒片刻，加入鹽、少許白糖炒均勻。
5.把雞蛋倒入混合均勻，加點雞精即可出鍋啦。
31樓：匿名使用者
應該是葷菜，理由有三個：
一，因為雞蛋可以發育成雞，雞是葷的，所以雞蛋也算是葷菜。
二，蛋類在菜譜中屬於禽蛋類的，禽類是葷菜，所以雞蛋也是葷菜，它們屬於同一類。
三，葷素的區分，是把植物性食物歸為素菜，動物性食物歸為葷菜，蛋當然是動物性食物，所以是葷菜。還有佐證，素菜館是不用雞蛋的，所以雞蛋是葷菜。
32樓：匿名使用者
一般素菜分全素、半素，全素把雞蛋和蔥、姜、蒜、芹菜等口味較重的蔬菜都算成葷菜，而半素只是拒絕肉類。
33樓：姒裕代桐華
半葷。你不打坐修行的話問題不大。修行的話，雞蛋的負面影響不比肉小。
34樓：匿名使用者
現在和尚啥都吃而且還結婚 因為蛋還不是生命所以以前的和尚能吃
為什麼大蒜算葷菜
35樓：匿名使用者
藥效基本藥效
⒈強力殺菌。大蒜中含硫化合物具有奇強的抗菌消炎作用，對多種球菌、桿菌、真菌和病毒等均有抑制和殺滅作用，是當前發現的天然植物中抗菌作用最強的一種。
⒉防治腫瘤和癌症。大蒜中的鍺和硒等元素可抑制腫瘤細胞和癌細胞的生長，實驗發現，癌症發生率最低的人群就是血液中含硒量最高的人群。美國國家癌症組織認為，全世界最具抗癌潛力的植物中，位居榜首的
大蒜是大蒜。[3]
⒊排毒清腸，預防腸胃疾病。
⒋降低血糖，預防糖尿病。大蒜可促進胰島素的分泌，增加組織細胞對葡萄糖的吸收，提高人體葡萄糖耐量，迅速降低體內血糖水平，並可殺死因感染誘發糖尿病的各種病菌，從而有效預防和**糖尿病。
⒌防治心腦血管疾病。大蒜可防止心腦血管中的脂肪沉積，誘導組織內部脂肪代謝，顯著增加纖維蛋白溶解活性，降低膽固醇，抑制血小板的聚集，降低血漿濃度，增加微動脈的擴張度，促使血管舒張，調節血壓，增加血管的通透性，從而抑制血栓的形成和預防動脈硬化。
6、預防感冒
大蒜中含有一種叫“硫化丙烯”的辣素，對病原菌和寄生蟲都有良好的殺滅作用，可預防感冒，減輕發燒、咳嗽、喉痛及鼻塞等感冒症狀。
7、抗疲勞作用
有人研究發現豬肉富含維生素b1的食物之一，而維生素b1與大蒜所含有的大蒜素結合在一起，能很好的發揮消除疲勞、恢復體力的作用。
8、抗衰老作用：大蒜裡的某些成份有類似維生素e與維生素c的抗氧化，防衰老特性。
9、保護肝功能：大蒜中的微量元素硒，通過參與血液的有氧代謝，清除毒素，減輕肝臟的解毒負擔，從而達到保護肝臟的目的。
10、旺盛精力、**陽痿：有研究顯示大蒜確實有**陽痿的作用。大蒜有利於血液迴圈，這對勃起功能很重要。
是什麼機制，說不清楚，可能的解釋是大蒜能刺激機體產生一氧化氮合酶，而這個酶又是男性勃起所必需的酶。
11、抗過敏作用：每天生吃大蒜能夠減輕過敏反應程度，特別是由溫度變化所引起的過敏。最好的方法是在過敏季節來臨前幾周就開始生吃大蒜。[4]
12、預防女性黴菌性**炎：黴菌性**炎是由黴菌感染所致的，蒜中含有大量的大蒜素、大蒜拉素等物質，是天然強力的殺菌物質，具有極大的殺菌作用，可以抑制白色念珠菌在**內的過度生長和繁殖，所以女性日常多吃蒜類的食物，可以有效的預防黴菌性**炎的發生。
13、改善糖代謝作用： 研究證實，生食大蒜有提高正常人葡萄糖耐量的作用，同時還可促進胰島素的分泌及增加組織細胞對葡萄糖的利用程度，從而降低血糖水平。
大蒜所具有的這些潛在功效，為預防和改善粥狀動脈硬化、防治心臟病，開闢了一條嶄新的天然護理途徑。同時，大蒜對降低高血壓也有一定作用。只要保持血液正常，就不容易患高血壓、心臟病、腦溢血等疾病。
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