1樓：始末之福音
1、對蝦
基本上提到「海蝦」，如果不特意標明，那基本上指的就是對蝦。這種蝦，吃的多，俗名也多，像青蝦、明蝦等，說的都是對蝦。
「對蝦」這個稱呼，嚴格說來，指的是一類蝦。我們常吃的，是對蝦屬下的「東方對蝦」，也叫「中國對蝦」。除此之外，還有產於厄瓜多的「凡納對蝦」，在我國被稱為「白腳蝦」；產於南美太平洋沿岸的「白對蝦」；產於印度洋的「短溝對蝦 」等等。
2、南極蝦（磷蝦）
生活在南極的動物們，凡是食肉的，像企鵝、鯨魚等，食譜裡都會有這種蝦。這種蝦不大，但數量驚人。它們為南極生態圈提供了最主要的優質蛋白**，現在遠洋漁業發達了，我們也能經常吃到這種蝦。
3、北極蝦（北極甜蝦）
學名「北方長額蝦」，是超市進口海產中常出現的蝦類。
顧名思義，這種蝦產於北極，而且是一種深海蝦，漁船小了還撈不到，只有上萬噸能夠拖動深海漁網的大型漁船才能捕撈。這些蝦捕撈出水之後，馬上會被熟制加工，而後販賣到世界各地。
大家平時超市裡買到的北極蝦，其實已經是熟制的了，理論上解凍就能吃。不過為了預防運輸過程中的二次汙染，還是熱水過一下更加保險。
4、河蝦
當「河蝦」這個詞兒指代「河裡生長的蝦」時，它是一類蝦的總稱。
但我們最長見到的「河蝦」，專指那種有兩支長臂的，學名叫「日本沼蝦」。這種蝦屬於「長臂蝦科」，這個門類下除了我們常吃的「河蝦」，還有一種體型比它大很多的「羅氏蝦」。這種蝦也被稱為「金錢蝦」或「馬來西亞大蝦」，幼年在淡水河水交接的地方生長，成年後返回淡水。
5、白蝦
這種蝦，包郵區以外的朋友們知道的可能不多。它的學名叫「秀麗白蝦」，以太湖產的最為有名，是「太湖三白」之一。活著的白蝦，其實一點也不白，而是通體透明的。
煮過之後端上餐桌，才真正是白米色的。
2樓：匿名使用者
有油爆蝦，鹽水蝦，醉蝦，椒鹽蝦，蔥油蝦。還有杭州最最有名的龍井蝦仁還有水晶蝦仁。還有香辣小龍蝦油燜大蝦鳳尾大蝦 鹽水蝦落葉琵琶蝦 吉利大蝦酒蒸活蝦玉蘭明蝦
3樓：原創**夢工廠
蝦是高蛋白低脂肪的上佳肉食，是人們餐桌上常見的佳餚，
在眾多種類中，小龍蝦、對蝦、羅氏蝦最常見。
4樓：舒德起
大頭蝦（明蝦）、斑節蝦（竹節蝦）。瀨尿蝦（爬爬蝦）。基圍蝦。麻蝦（河蝦）紅蝦（小龍蝦）
5樓：匿名使用者
青蝦，河蝦，草蝦，小龍蝦，對蝦，明蝦，基圍蝦，琵琶蝦，龍蝦，甜蝦......
6樓：匿名使用者
基圍蝦 九節蝦 沙蝦 龍蝦 河蝦 爬爬蝦 蝦米:>
7樓：money錢
河蝦，基圍蝦，龍蝦，羅沼蝦
8樓：隨遇而安
常吃的蝦有基圍蝦，龍蝦，大頭蝦，已為你解答謝謝
常食用的蝦種類有哪些
9樓：匿名使用者
一、中國對蝦（東方對蝦仁)
二、斑節對蝦
三、日本對蝦
四、長毛對蝦
五、墨吉對蝦
六、小龍蝦
七、大龍蝦
我知道種類就這麼多了
一、香辣蝦的做法
原料：活蝦（1斤2兩左右）
配料：土豆、冬筍、西芹、大蔥
調料：蟹醬、蟹油、味精、雞精、白糖、幹辣椒。
製作過程：
第一步：把土豆去皮切塊兒，冬筍切塊，西芹切條，大蔥切段兒，各少許即可，放一邊備用。
第二步：把活蝦要清洗乾淨，然後在每一隻蝦的背上開一刀，以便後期製作入味兒。
第三步：支炒鍋，下適量蟹油，然後加入少許幹辣椒段兒，翻炒兩下，把蝦和土豆塊、冬筍塊、西芹條、大蔥段一起放入鍋內，來回翻炒。
第四步：待炒上幾番以後，配料差不多熟了，下蟹醬，然後下少許味精、雞精、白糖，繼續翻炒。
第五步：炒至蝦身捲曲，顏色變成橙紅色，即蝦已斷生，即可出鍋。
菜品味道：此菜醬香味濃，鮮香微辣，蝦肉軟嫩可口。
菜品特點：這道菜是地道的川菜做法，大蝦含有高蛋白質，能夠滿足人體需要，還含有大量鈣質，可以補充人體所需的鈣，秋冬食用可以增強抗寒能力。
注意事項：首先是蟹醬不能炒糊，而且蟹醬是店家祕製的，所以如果個人要做，可以用甜麵醬與海鮮醬的混合醬來代替，試著做一道香辣蝦吧！
二、油悶辣味蝦
用料:鮮活蝦 500g
幹辣椒 5個
蒜碎 1湯匙(15g)
薑絲 2湯匙(30g)
大蔥絲 1湯匙(15g)
油 2湯匙(30ml)
料酒 2湯匙(30ml)
生抽 1湯匙(15ml)
白砂糖 2湯匙(30g)
鹽 1茶匙(5g)
製作方法:
1.蝦從背部剪開,去除蝦線洗淨,調入料酒醃製10分鐘.
2.中火加熱鍋中的油,待燒成七成熱時將幹辣椒絲,蒜碎,薑絲和大蔥絲放入爆香,隨後下入醃好的蝦翻炒片刻,接著調入白砂糖,鹽和生抽拌炒至勻,然後加蓋轉為小火悶燒5分鐘即可.
10樓：我來過要記得我
中國對蝦
斑節對蝦
日本對蝦
長毛對蝦
墨吉對蝦
小龍蝦大龍蝦
麻蝦沙蝦
羅氏沼蝦瀨尿蝦
11樓：
小白蝦。。小白蝦。。小白蝦。。靠海地區都要50塊一斤。。就是用來弄醉蝦的。。。
現在有種河蝦也可以弄醉蝦。。不過河蝦的殼比較硬毛躁。。
小白蝦吃進去滑溜溜的。。河蝦便宜。。
12樓：櫻花囡囡
小龍蝦大龍蝦
對蝦醉蝦基圍蝦
13樓：使用者名稱是我的
麻蝦 沙蝦
羅氏沼蝦
瀨尿蝦冰蝦
14樓：田紋
龍蝦．對蝦．麻蝦．
還有一個儲存蝦的小方法：
把蝦放入一個黑塑料帶裡再防入冰箱裡能讓蝦保鮮1～2小時
15樓：匿名使用者
基圍蝦明蝦 對蝦
富貴蝦小龍蝦大龍蝦
16樓：米修看世界
俺家靠海邊，常吃的是歷蝦（不知道學名是什麼），和對蝦差不多品種，但比對蝦小很多；對蝦一般都是逢年過節的單位裡發或者送禮；龍蝦味道也不錯但是不常吃；基尾蝦好吃但是有點貴。吃法一般都是用水煮煮，如果是活蝦可以放微波爐裡烤烤。不過蝦不能多吃，吃多了渾身發熱晚上睡不著覺- -
17樓：藍色的際遇
中國對蝦 長毛對蝦 小龍蝦 大龍蝦 麻蝦
蝦有幾種**及名稱
18樓：
種類很多，包括青蝦、河蝦、草蝦、小龍 蝦、對蝦、明蝦、基圍蝦、琵琶蝦、龍蝦 等，這些一般都是食用蝦，還有很多觀賞 蝦：在中國以水晶蝦，虎紋蝦，櫻花蝦， **蝦，蘇蝦的知名度最較高，其他的觀 賞蝦還有：馬拉瓦蝦 馬來亞蝦.
墨綠色蝦 dark green shrimp caridina sp. 藍 色新米蝦 雪球新米蝦 snowball shri mp neocaridina sp. 野生雪球蝦 "wil d snowball shrimp" neocaridina sp.
櫻花蝦 red cherry shrimp neocaridina denticulata sinensis "red" 紅水晶蝦 crystal red shrimp caridina sp. "crystal red" 大黃蜂蝦 bumblebee shrimp c aridina sp. "bumblebee" 蜜蜂蝦 bee shrimp caridina sp.
"bee" 虎紋蝦 ti ger shrimp caridina sp. "tiger" 綠晶 蝦 green shrimp caridina sp. 中國 斑馬蝦 chinese zebra shrimp caridina s p.
"chinese zebra"等等
19樓：風流小子愛美人
青蝦，河蝦，草蝦，小龍蝦，對蝦，明蝦，基圍蝦，琵琶蝦，龍蝦，甜蝦......
20樓：匿名使用者
青蝦、龍蝦、草蝦、對蝦、小龍蝦等……
蝦的種類有什麼
21樓：匿名使用者
蝦是海鮮食品中最有名的，本地常見的蝦品種有以下幾種––
基圍蝦：所謂基圍蝦，泛指基圍地帶出產的蝦只，是接近沿海範圍的小河小湧，由漁民從河湧引進大量海水，而海水中早有麻蝦的精子卵子在，就這樣養在一起成長，便成基圍蝦。生長在河湧的泥底，身體稍呈黝黑色澤。
海麻蝦：從基圍蝦的解釋所知，海里的麻蝦和河湧裡的圍蝦是屬同一種類。只是麻蝦生長在沙底的海中，身體呈紅色。然而食味兩者皆有優勝，都是新鮮白灼美味。
竹節蝦：亦稱花蝦、竹蝦、斑節蝦、日本對蝦，和老虎蝦同類。特徵有細小鋸齒位於其頭上方向前突出的長刺，和兩眼間刺狀突出。
有藍色的橫斑花紋，附肢黃色，尾部呈鮮黃帶藍。殼薄而硬，肉質厚實。
瀨尿蝦：香港常見的瀨尿蝦是「口蝦蛄」和「黑斑口蝦蛄」，即簡分為前者是經常吃到的硬殼那種，後者便是有斑馬紋的軟身那種。香港的大嶼山附近的「分流角」一帶，毗鄰海灣、珠江口都有出產。
但現時有很多都是由印尼或泰國空運到來，色澤略呈深黑，但生猛度當然稍遜本地貨了。
琵琶蝦：市面上的琵琶蝦種類頗多，常見的叫蟬蝦，又名豬仔蝦，香港人又稱雷公蝦，臺灣叫蝦蛄頭。樣子肥肥胖胖，很有趣。
爪粗而短，暗紅色澤，額角扁平呈五角形，甲殼硬而厚。肉質鮮味，多用以制沙律食用。
對蝦，又稱「大明蝦」，為海產八珍之一，是我國沿海重要的水產貨源。珠海市萬山島漁場養殖對蝦已有較長的時間。對蝦的烹飪，大致有蒸煮、油炸，既可製作各式品種精美點心，也可以炮製各種名菜鮮餚。
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材料集合圖 1 先將蝦洗淨，用剪刀剪去蝦鬚，蝦腳，然後用大量淨水沖洗乾淨備用2 準備一個www.38xf.com帶蓋子的容器，將活蝦放入，倒入黃酒沒過蝦的身體，蓋上蓋子將蝦浸泡20分鐘 3 將生抽，醋，麻油，蔥白，薑末調成汁，最後再加入一勺腐乳汁增加香味4 醉好的蝦非常鮮嫩，直接從酒中取出，醮取做好...