1樓：格調
經常吃皮蛋的危害：
1、鉛中毒
因為皮蛋是透過混合純鹼、石灰、鹽和氧化鉛，將鴨蛋包裹而醃製的，當中含有鉛，所以如果經常食用，有機會引起鉛中毒。這會導致失眠、不能集中注意力、貧血、關節痛、思維緩慢、腦功能受影響等症狀。
2、食物中毒
皮蛋容易受到細菌汙染，主要是由於沙門氏桿菌，它隨松花蛋進入人體後，在腸跡膜上引發炎症，菌體裂變後會產生毒性很強的內毒素，致使人作出現中毒出現噁心、嘔吐、頭疼、頭暈、腹痛、腹瀉症狀。
3、影響消化
由於皮蛋含鉛，會對體內營養物質的吸收產生不良影響，可能導致缺鐵，缺鋅的情況。此外，皮蛋中含有很多鹼性物質，食用後會很快中和胃酸，從而降低胃液對胃的屏障保護作用，影響人體對食物的消化吸收。
4、傷害肝臟
肝臟，是非常重要部位，對代謝、消化非常有效，肝臟對醃製食物，就非常的敏感。皮蛋中的毒素多，會在食用時，產生一定***，在解毒過程中，影響肝臟健康，過多食用，肝臟健康會得到很大挑戰，是非常危險事情。
5、影響食慾
因為皮蛋中含有的營養物質在醃製的過程中，很多物質的結構都已經發生了變化，所以在被人體攝入之後，會有可能影響我們的食慾，嚴重會出現腹痛，腹瀉的情況。
2樓：罐子知識
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3樓：小松部落格
很多人都愛吃皮蛋廋肉粥，但皮蛋這種食物少吃無妨，多吃卻對身體有不良影響。
因為皮蛋是透過混合純鹼、石灰、鹽和氧化鉛，將鴨蛋包裹而醃製的，當中含有鉛，所以如果經常食用，有機會引起鉛中毒。這會導致失眠、不能集中注意力、貧血、關節痛、思維緩慢、腦功能受影響等症狀。此外，鉛更會取代鈣質，影響鈣的攝取，可能造成缺鈣。
皮蛋的衛生與營養
常聽人說皮蛋不能吃，其實主要是對皮蛋含有重金屬鉛的疑慮，但不必太過於驚恐，因為只要再購買時稍加註意即可避免之。記得檢視皮蛋殼表面是否有黑色大小不一的斑點，若有，則避免食用即可。
皮蛋的製成，關鍵在於其內的蛋白質是否完全被凝膠化，是故在製作過程中，必須浸漬在強鹼溶液中，以達到蛋白質的變性，併產生特殊的風味及色澤。但為避免凝膠化後卻又使之再液化而造成了成品劣變，故通常都再鹼液中新增了氧化鉛、硫酸銅、甲硫胺酸，來防止再液化。而大家所疑慮的鉛殘留，正是此一化學物質在蛋殼的殘留。
皮蛋在營養上的價值，一般說來有：富含鐵質、甲硫胺酸（必須胺基酸）、維生素e（以上是和雞蛋做比較）。缺點是：
經鹼液變性之蛋白質不易吸收，變性蛋白質中之lal（lysinoalanine）在動物實驗有未經證實的腎病變。
筆者個人的看法，若是當作增加日常飲食的變化和特殊風味的品嚐，皮蛋是一可考慮的食品，但若以營養價值來看，似乎有其他較好的選擇。至於鉛殘留的問題，目前只能靠消費者自行由外觀判定，但筆者已經知道已有許多食品工業的專家，藉由溫度的控制，研發出不必新增氧化鉛就可以保持皮蛋品質的方法，相信不久，消費者便可以吃到完全不必擔心重金屬殘留的皮蛋了。
4樓：專注生活小技巧
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5樓：珍愛走過的路程
皮蛋是經過石灰包裹，醃製而成的。皮蛋的鉛含量非常高，吃得太多之後有可能會導致重金屬超標，引起鉛中毒現象，還會導致人體對礦物質的吸收性減弱，造成缺鐵、鋅等礦物質的症狀。
6樓：科技攻客
因為生石灰等強鹼物質用於醃製皮蛋，皮蛋是鹼性食品，可以中和胃酸，緩解胃酸過多引起的胃痛症狀。 吃皮蛋的缺點超過鉛的標準雖然皮蛋的生產工藝有所改進，但皮蛋仍然含有一定量的鉛。如果長期食用大量皮蛋，會導致貧血、免疫力低下、記憶力減退、多動症、易怒等現象。
食慾不振皮蛋醃製過程中，蛋白質等營養成分的結構發生變化。經常食用可能會影響食慾，甚至導致腹痛和腹瀉
7樓：長中短全是我的
皮蛋是通過混合純鹼、石灰、鹽和氧化鉛，將鴨蛋包裹而醃製的，其中含有鉛，所以如果經常食用，會增加鉛中毒的機率。鉛中毒會導致失眠、不能集中注意力、貧血、關節痛、思維緩慢、腦功能受影響等症狀，且會造成植物神經功能紊亂、腎臟、心血管系統產生危害，表現為噁心、嘔吐、食慾不振、腹脹、便祕、眩暈、煩躁不安、失眠、易激動、面色蒼白、水腫、蛋白尿等不適。
8樓：鐜栦節餜挄
相信很多南方北方的人都特喜歡吃松花蛋，其實就是用一種特殊的方法將雞蛋弄成了凝固的，這種雞蛋的味道很好，但是實際上卻很不健康。松花蛋的壞處就是，對於噁心頭暈，腹痛等等問題都沒有好處，因為在松花蛋裡面有一定的鉛含量，這是一種累積中毒的東西，也就是說如果你經常吃的話，就很容易造成肝臟鉛中毒，容易造成慢性中毒疾病，這些毒素都沉積在你的內臟和水當中，成年人身體當中的鉛含量為7%，兒童的吸收率比較高，就達到了50%，長期以往的下去會造成鉛中毒，會導致智力低下發育很遲緩的問題。
9樓：e拍
1、鉛中毒
皮蛋在加工的過程中，新增了很大含有重金屬的物質，比如鉛，過度攝入很容易對身體造成危害，可能會因為重金屬超標造成鉛中毒的情況出現。
2、消化不良
皮蛋中含有很多鉛程度，這種成分會影響到礦元素，鐵，鋅離子的吸收情況，很容易出現消化不良的狀況。
皮蛋雖好，但一定要控制攝入的量，尤其是喜歡吃皮蛋的人士，一定要剋制住自己。
常吃海蔘有什麼壞處
10樓：匿名使用者
沒有什麼壞處。
海蔘性溫平，味鹹，能入腎，對抑制腫瘤、緩解便祕有好處。它最大功能在於滋陰，因此對秋冬季節口眼乾燥的「陰虛型」人有很好的滋養作用。糖尿病人常有午後面紅耳赤、大便乾燥、五心（手心腳心心口窩）煩熱等陰虛的症狀，因此特別適合吃海蔘。
海蔘含有豐富的蛋白質，但沒有膽固醇，因此也適合高血脂、高血壓的人吃。海蔘中含有「硫痠軟骨素」，能夠抗衰老，增加**彈性。海蔘中的「海蔘粘多糖」可以抗癌。
由於夜能養陰，所以經常熬夜工作的人容易陰虛，故而適合吃一些海蔘來滋補。
海蔘具有非常強大的修復功能，海蔘具有修復免疫系統，胰島，造血功能等等，特別是對於有傷口需要癒合的朋友，海蔘更是能發揮出非常強大的修復功能。
海蔘味道比較白，並不能稱得上美味，不過很容易和各種食物搭配食用。烹調方式也多種多樣，蒸、煮、燉、清蒸、紅燒都可以。
11樓：a蔣涵
經常吃海蔘沒有壞處的，但是有一些人不適宜食用海蔘。
孩子不能吃海蔘，體格虛弱的兒童可以適量多吃海蔘。腎臟功能不好的人不能吃海蔘，因為海蔘蛋白質太高，會增加腎臟負擔。
尤其是手腳冰冷的人，腸胃不好的人，吃了海鮮之後，用影響到自己的新陳代謝，所以不能吃太多的海蔘。
12樓：參老帽海蔘
經常吃海蔘的話是沒有壞處的，相反好處會有很多，我簡單說兩個：
功效一：補腎益精 滋陰養血 陰陽雙補
海蔘中的精氨酸是構成男性精子細胞的主要成分，且具有調節性激素的功能，而海蔘又恰恰是「精氨酸的大富翁」，對**陽痿、腎虛有特殊功效。另外，海蔘中的磷、鋅、錳、硒、鎳等元素都對人體多種生理活動，尤其對生殖功能作用突出，對促進性功能的提高很有幫助。另外，海蔘中的很多元素對改善和調理女性內分泌，促進體內良性迴圈都有很大的幫助。
功效二：增強體質 調整機體免疫力
常食海蔘的人很少感冒，因海蔘中所含的豐富的蛋白質、精氨酸等是人體免疫功能所必須的物質，能預防疾病感染，調整機體的免疫力，對感冒等傳染性疾病有很好的預防功能。
13樓：支思
常吃海蔘會讓人窮的揭不開鍋！
經常吃皮蛋有什麼壞處？皮蛋和什麼食物不能一起吃？
14樓：威沒聊到
皮蛋和它一起吃，等於吃「毒藥」，上億人都不知，趕緊告訴家裡人！
15樓：老表有點呈
經常吃皮蛋會引起鉛中毒、缺鈣以及發育不良的壞處：
1、鉛中毒
製成的皮蛋中含有一定量的鉛。如果經常大量食用皮蛋，就有可能引起鉛中毒，其主要症狀為失眠、注意力不集中、貧血、關節痠痛、思維緩慢，嚴重者可能會出現智力下降和腦功能障礙。
2、缺鈣
皮蛋中的鉛元素過多會阻礙我們平時對鈣的吸收，鉛在人體內會取代鈣質，從而影響鈣的吸收，引起缺鈣症狀。嚴重的話甚至要去醫院抽鉛。
3、發育不良
由於兒童對鉛特別敏感，在腸道內的吸收可高達50%，再加上兒童各個器官都在成長中，代謝功能還不健全，極容易形成鉛在身體內的蓄積，因此造成慢性中毒，影響智力發育，因而，兒童更應少吃甚至不吃皮蛋。
皮蛋不能和醋、紅糖、甲魚、黃鱔一起吃：
1、醋首先要提到的是醋。常年吃點醋對健康很有好處，但是，醋與皮蛋同食會形成沉澱，不好消化，有可能會引發食物中毒。
2、紅糖
其次要說的是紅糖。紅糖與皮蛋一起食用會發生化學反應，生成不利於人體的氨類化合物。
3、甲魚
再者是甲魚。這也是很多嶺南人最愛的補身食物之一。但是與皮蛋同食會導致甲魚的營養價值大量流失，因此日常要特別注意。
4、黃鱔
最後要說的是黃鱔。二者同食會導致腹瀉發生，也有可能導致食物中毒，所以大家最好要謹慎。
擴充套件資料：
忌吃皮蛋人群：
1、孕婦不宜吃皮蛋
尤其是一些購買渠道不正規的皮蛋，有些人可能會用不正當的方法來製作皮蛋，導致含鉛量過高。即便是宣稱無鉛的皮蛋可能也是含有少量鉛的，孕婦過食可能會導致慢性鉛中毒，繼而誘發流產、早產、胎兒畸形、胎兒腦發育遲緩、智力低下、行為缺陷等多種危害。
2、兒童不宜吃皮蛋。越小越不宜
目前鉛超標是我國兒童一大健康隱患。兒童對鉛的敏感度比成年人要高，過食這種皮蛋會導致兒童出現骨骼牙齒的發育不良、食慾減退、胃腸炎等症狀，甚至會影響智力發育。即便是市售的無鉛皮蛋，家長最好也少讓孩子吃。
3、患有肝病的人群
要知道，肝臟是人體內最大的解毒臟器，皮蛋這樣的醃製品中的很多成分需要由肝臟來進行解毒，而肝病患者如果過食皮蛋可能會引起中毒。
4、高血壓患者不宜吃皮蛋
這是因為皮蛋中的鈉含量、鉀含量都較高，而這兩種元素一旦被人體吸收，很容易造成血壓平均值升高。這主要和皮蛋中過高的膽固醇含量有關。
16樓：暨興邸雀
皮蛋，也叫松花蛋，各地叫法不一，是人們喜愛的食品之一。
皮蛋，性寒，味辛、澀、甘、鹹。常用石灰、草灰、鹽等醃製而成，別具風味。皮蛋能散斂，瀉熱去大腸火，補益祛病，醒酒，止眩暈之功效。
製作好的皮蛋蛋白凝結成富有彈性的琥珀狀膠凍，蛋黃凝整合實心或湯心狀態，蛋白質分解變性為氨基酸。它的外觀和色澤雖然與鮮蛋不同，但仍含有豐富的營養成分，絲毫沒有減少。甚至氨基酸的種類和數量還有所增加。
因此，適量進食皮蛋是有好處的。但因為皮蛋特殊的加工過程，又有許多需要注意的地方。
不要多吃皮蛋
皮蛋含有一定量的鉛，如果經常食用會引起鉛中毒。表現、為失眠，關節痠痛、貧血、注意力不集中、好動，思維緩慢，嚴重者智力減退和腦功能障礙。因此，在學生中要尤其注意。
鉛在人體內會取代鈣制，引起缺鈣現象。
夏天不宜多吃
夏天天氣炎熱，氣溫高，使人的腸胃功能減弱，胃液分泌量減少。所以在這個季節，胃液對人體顯得更為重要。但皮蛋中含有很多鹼性物質，食用後會很快中和胃酸，從而降低胃液對胃的屏障保護作用，影響人體對食物的消化吸收。
食用時加醋食用皮蛋時加點醋，可以中和皮蛋中的鹼性物質，減少對腸胃的損害，保持皮蛋中的蛋白質和脂肪等營養物質。
可加點薑汁吃皮蛋時常有一種鹼澀味，如果加上點薑汁，鮮薑汁中的薑辣素就可以去掉這種鹼澀味，食用時更加可口。
不宜與紅糖同食
多種記載顯示，皮蛋與紅糖同食會引起胃痛，屬相剋食物，不宜同食。
常吃海蔘好嗎，每天吃海蔘海蔘好嗎？
這個只有質量可以保證的，就沒問題的。海蔘如果感覺自己身體素質好偶爾出幾隻就行。 海蔘對於人體還是有好處的，可以吃呀。 涐旳後為沵許下兩世 海蔘是好東西但多吃不宜！乾的還是？每天吃海蔘海蔘好嗎？ 成年人每天一隻海蔘就能滿足對營養的需求。海蔘性溫平，味鹹，能入腎，有補腎益精 養血潤燥等功效，補而不燥 滋...
吃皮蛋對身體有什麼影響，常吃皮蛋對身體有壞處嗎？
皮蛋的營養價值，首先是還有大量的碳酸鈣，可以起到一定的補鈣作用，還可以中和胃酸以及緩解胃痛 其次是含有鐵元素，可以補血 皮蛋的功效，首先可以促進食慾以及緩解胃病 其次是清熱瀉火以及清涼解暑 最後，還可以醒酒解酒。現實生活之中，皮蛋這種風味獨特的食物，很多患者都是經常吃的，就算很多大酒樓都把皮蛋當成一...
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