1樓：想你時時刻刻丨
餄餎面[hé le miàn]（市面上又稱合羅面）是一種中國北方的傳統特色麵食之一，製作者用餄餎床子（做餄餎面的工具，有漏孔）把和好的蕎麥麵、高粱面（現多用小麥面）放在餄餎床子裡，並坐在槓桿上直接把面擠軋成長條在鍋裡煮著吃，這種傳**特的飲食製作方式，不知從何時一直延續至今，成為中國北方地區獨特的風味名吃。山西南部餄餎面尤為起源早，在運城地區，臨汾地區，晉城地區大街小巷隨處可見餄餎麵館，當地人開玩笑說，「曲沃餄餎面可以申請」非物質文化遺產「，可見當地人們喜愛餄餎程度。
我家鄉的餄餎面作文300多字
2樓：教養
山西的麵食種類很多，有據可查的現有270種左右。餄餎面是其中一種，在太原以北和刀削麵一般在一塊**，以豆麵為主，白麵較少，往往是同一家店，白麵是刀削麵，豆麵是餄餎面。太原雖也有，但是較少。
晉中的餄餎面也挺普及，白麵居主，也有些是回民的呈黃色，可能是新增了鹼面的緣故，人工加工有不少，但是機器加工也挺普及的。上述三地，只是麵食種類不同，所澆滷無二樣，只是把其它的麵食中使用的滷運用於此。呂梁的文水縣的餄餎面，則是以麵食為特點，吃起來筋道。
臨汾的餄餎面也很多，市區的牛肉丸子面所用麵食即是餄餎，下轄縣中，既有白麵做的，也有不同做法，比如鄉寧是提前都煮過，有人時直接重新煮一下即可，再就是霍州和曲沃的餄餎面也不錯，挺普及。
晉城可能是山西餄餎面最為普及的一個地方，到處都是，並且不論是家裡還是外邊飯店中很多，大街小巷隨處可見，並且以人工加工居多，異於其它地方，以酸菜肉絲、豆角豆絲、金瓜肉絲為代表，當然也有素的和一些其它肉的，但是自成一體，和別處的滷差別很大。
餄餎面呈圓體，直接把和好生面放在餄餎床裡擠軋而成，煮熟後，面咬開無發白，但是吃起來感覺較硬，即有筋道為佳，滷則是搭配得當，葷素結合，或是隻有其一，色、香、味得當者為佳！
家鄉的美食餄餎面作文提綱
家鄉的餄烙面作文中學生
3樓：獨酌酌酌
餄餎又名河漏、名撈，是古老的麵食品種。曲沃的餄餎面以交裡橋最為馳名，是特有的一種風味小吃。曲沃、絳縣、垣曲和翼城一帶群眾每逢趕集上會，吃上兩碗才覺得滿意。
吃時，常澆以豬肉腺子澆頭，吃著筋軟爽口，若再配以辣椒，更是別具風味。
精麵粉500克，肥瘦豬肉500克，水300克，油100克，黑醬10克，八角、花椒各少許，蔥、蒜、姜各10克，食鹼1克。
1.把精麵粉倒入盆內，放入食鹼用水和成麵糰，餳好後，搓成10釐米長的圓條，在水裡蘸一下，投入餄餎床篩孔，將面壓入開水鍋內，煮熟後撈出，過清涼水，再拌點食油備用。
2.用熱油把醬炒出香味，放入蔥、蒜、姜稍炒一下，再下肉丁炒熟備用（俗稱「臊子」）。
3.把炒好的臊子裝入鍋內，用文火慢慢煮透。
4.豬肉湯放點黑醬上色，湯開後，少放點韭菜或菠菜，把壓好的團撈到笊籬裡，在鍋內稍帶點湯盛入碗內，澆兩勺臊子，再少放點醋即時食用。
霍州餄餎面的作文500字
4樓：匿名使用者
還有一個傳說，下詔納其為妃，把和好的小麥麵糰放在餄餎床子裡，夜觀天象知道會有妖魔不利於妲己。受女媧之命來穢亂殷商的九尾狐狸精正在吸取妲己的元神，活啦……」，痛心疾首：郟縣當地有一個古老的商紂王聽聞蘇護之女蘇妲己相貌奇美？
現在、胡椒。同時，再輔以八角製作者用餄餎床子（做餄餎面的工具，咱河南多著呢，途中路經獲嘉、肉桂、茴香，餄餎的臊子加入用純羊油熬製的辣椒和百年老鍋湯及新鮮味美的羊肉，親自給妲己端過去。走到門口，有漏底），下榻於當地驛館，坐在槓桿上把面擠軋成長條，才發現已經晚了一步。
於是演變現在所稱的「餄餎」。妲己之嫂頗通玄術。假妲己笑吟吟的問嫂嫂所端面食叫何名字，於是下廚用麵粉佐以祛邪鎮災之物下了一碗麵，在鍋裡煮著吃，驚恐的說不出話，其嫂法力有限，你是不是也很想嘗一嘗呢、辣椒。
關於餄餎面，眼睜睜的看著九尾狐狸幻化成妲己模樣、蔥花，妲己之嫂見天命如此。蘇妲己就由其兄嫂護送前往國都朝歌、枸杞等十餘種佐料，與妲己的肉身合二為一，只是喃喃道「活啦，香噴噴的餄餎面就做好了。怎麼樣?彆著急
對餄餎面介紹的作文100字
5樓：在面對危險
餄餎又名河漏、名撈，是古老的麵食品種，一種特有的風味小吃，一種傳統的麵食。
製作者用餄餎床子（做餄餎面的工具，有漏底），把和好的小麥麵糰放在餄餎床子裡，坐在槓桿上把面擠軋成長條，在鍋裡煮著吃。同時，餄餎的臊子加入用純羊油熬製的辣椒和百年老鍋湯及新鮮味美的羊肉，再輔以八角、茴香、辣椒、胡椒、肉桂、蔥花、枸杞等十餘種佐料，香噴噴的餄餎面就做好了。
吃起來，不僅味道鮮美，香而不膩，筋滑利口，而且有暖胃去寒，滋陰壯陽，保健防病的功能呢!
關於餄餎面，還有一個傳說：郟縣當地有一個古老的商紂王聽聞蘇護之女蘇妲己相貌奇美，下詔納其為妃。蘇妲己就由其兄嫂護送前往國都朝歌，途中路經獲嘉，下榻於當地驛館。
妲己之嫂頗通玄術，夜觀天象知道會有妖魔不利於妲己，於是下廚用麵粉佐以祛邪鎮災之物下了一碗麵，親自給妲己端過去。走到門口，才發現已經晚了一步。受女媧之命來穢亂殷商的九尾狐狸精正在吸取妲己的元神，其嫂法力有限，眼睜睜的看著九尾狐狸幻化成妲己模樣，與妲己的肉身合二為一，驚恐的說不出話。
假妲己笑吟吟的問嫂嫂所端面食叫何名字，妲己之嫂見天命如此，痛心疾首，只是喃喃道「活啦，活啦……」。於是演變現在所稱的「餄餎」。
另外，在餄餎面的內容和叫法上，有著非常豐富的名堂，如：面裡和上菠菜汁的叫翡翠餄餎；和上南瓜或南瓜汁的叫**餄餎；用白玉米麵作的叫白玉餄餎；麵粉裡摻上榆樹皮磨的面，做出來的叫榆面餄餎；還有莜麥餄餎、蕎麥餄餎、高粱餄餎、玉米餄餎……
怎麼樣？現在，你是不是也很想嘗一嘗呢?彆著急，咱河南多著呢！
6樓：胡乙司覓
《餄餎面》
餄餎面是一種漢族傳統特色麵食，製作者用餄餎床子把和好的蕎麥麵、高粱面放在餄餎床子裡，並坐在槓桿上直接把面擠軋成長條在鍋裡煮著吃。餄餎是中國北方地區獨特的風味名吃。山西餄餎面尤著名，蒙古、甘肅也很常見。
慶陽的美食 餎餄面 作文，酸菜肉絲餎餄面怎麼做
再少放點醋即時食用餄餎又名河漏，在水裡蘸一下，吃著筋軟爽口.豬肉湯放點黑醬上色，再拌點食油備用。4.把精麵粉倒入盆內 絳縣，少放點韭菜或菠菜，湯開後，常澆以豬肉腺子澆頭，八角 名撈，把壓好的團撈到笊籬裡，在鍋內稍帶點湯盛入碗內 垣曲和翼城一帶群眾每逢趕集上會，煮熟後撈出。1 姜稍炒一下，是古老的麵食...
餄絡面的湯料怎麼做，餄餎面怎麼做，主要是湯是怎麼配的？
自娛自樂說今宵 牛肉洗淨放入煮鍋，加蔥段 薑片 大蒜 八角和花椒，再加足水，大火燒開，撇去浮沫，加鹽轉小火燉1小時即可。具體做法如下，首先準備材料 餄絡面 適量 牛肉 300克 大蔥 1棵 姜 2片 大蒜 2粒 八角 1個 花椒 10粒 鹽 2克 辣椒油。1 牛肉洗淨放入煮鍋，加蔥段 薑片 大蒜 八...
開了個早餐店生意不好，又改成餄餎麵館，還是生意不好怎麼辦啊？還有救嗎
其實做生意都是這樣的，如果安排考慮的不周全的話就很容易出現這種狀況，自己的手藝明明還不錯但是顧客卻寥寥無幾，自己辛辛苦苦賺來的錢還不夠還房租。當我們遇到這種情況的時候，應該靜下心來好好作出以下幾點分析 1 你的地理位置 作為餐飲類的小店，如果你的店鋪位置太過偏僻或者遠離人們日常活動的場所的話，建議你...