1樓：116貝貝愛
餎炸中的"餎"讀音：gē
餎拼音：gē、 le，注音：ㄍㄜ ˙ㄌㄜ，部首：飠部，部外筆畫：6畫，總筆畫：9畫
五筆：qntk，倉頡：nvher，鄭碼：oxrj，四角：27764結構：左右，電碼：7397，統一碼：9979筆順：ノフフノフ丶丨フ一
釋義：[ gē ]
一種食品，用豆麵做成餅形，切成塊炸著吃或炒菜吃。
[ le ]
用餄餎床子（做餄餎的工具，底有漏孔）把和（huó）好的蕎麥麵、高粱面等軋成的長條，煮著吃。也作合餎。
漢字筆畫：
餎瘩 [ gē dá ]
麵疙瘩。一種麵食。
形近字：格
格拼音：gé
釋義：1、劃分成的空欄和框子：格子紙。方格兒布。
2、法式，標準：格局。格律。格式。格言。合格。資格。
3、表現出來的品質：格調。風格。人格。國格。性格。
4、阻礙，隔閡：格格不入。
5、擊，打：格鬥。格殺。
6、推究：格致。
7、樹的長枝。
2樓：成詩懷
多音字：餎炸中讀【ɡē】。另外一個讀音：【le】餎【ɡē】炸盒
餎炸盒：也叫餎餷，是北京特色名小吃之一，把精選的綠豆磨成豆瓣，用水發泡，漂去豆皮，然後上石磨成漿，再加水過籮去渣，經過三次去毛漿，待成潔白的澱粉後，再兌好汁，攪成漿糊狀，用尖鍋緩火攤製成圓形薄片，一張餎餷就做成了。之後再捲成一個大大的「豆餅卷兒」，切成一個個精緻的小段，再下油鍋慢火炸透炸焦。
名字典故：
清王朝在河北省遵化縣建有東陵，同治年間，守陵太監為討得慈禧的歡心，就把當地這一特產送進了皇宮請老佛爺品嚐。慈禧太后吃飯規矩多擺譜大，還有個習慣，不管端上來什麼菜最多隻吃兩口，太監就趕忙撤下換上新菜。這一次，御膳房特為老佛爺做了這道京東的炸豆卷，她一看沒有吃過，問了聲：
「這是什麼菜呀？」太監趕忙回答：「回老佛爺，還沒來得及起名字呢，先給您老人家嚐鮮，請老佛爺賜個名吧！
」慈禧太后拿起筷子吃了兩口沒怎麼表情，太監一看，就忙著往下撤。誰知，慈禧太后還沒有吃夠，不緊不慢說了句：「擱著吧！
」。太監聽見以為這是太后賜的菜名，馬上傳下去：「老佛爺賜此菜名為『餎餷』！
」餎餷與擱著諧音，從此以後，餎餷的叫法便在民間流傳至今，餎餷的身價也大大提高。
2.餄餎【hé le】
是中國北方最常見的麵食之一：餄餎面。
3樓：蒼井瑪利明步
餎 ɡē
部首筆畫
部首:飠 部外筆畫:6 總筆畫:9
五筆86:qntk 五筆98:qntk 倉頡:nvher
4樓：歲月不寒
◎ 餎(1) 餎 gē
(2) 另見 le
常用片語
◎ 餎瘩 gēda
[flour lump] 麵疙瘩。一種麵食● 餎（餎）
le ㄌㄜ
◎ 〔餄～〕見「餄」。
5樓：匿名使用者
ge第一聲，應該是「餎餷」，ge zha都是第一聲
慶陽的美食 餎餄面 作文，酸菜肉絲餎餄面怎麼做
再少放點醋即時食用餄餎又名河漏，在水裡蘸一下，吃著筋軟爽口.豬肉湯放點黑醬上色，再拌點食油備用。4.把精麵粉倒入盆內 絳縣，少放點韭菜或菠菜，湯開後，常澆以豬肉腺子澆頭，八角 名撈，把壓好的團撈到笊籬裡，在鍋內稍帶點湯盛入碗內 垣曲和翼城一帶群眾每逢趕集上會，煮熟後撈出。1 姜稍炒一下，是古老的麵食...
家鄉的餄餎面作文，家鄉的餄餎面作文600字
想你時時刻刻丨 餄餎面 h le mi n 市面上又稱合羅面 是一種中國北方的傳統特色麵食之一，製作者用餄餎床子 做餄餎面的工具，有漏孔 把和好的蕎麥麵 高粱面 現多用小麥面 放在餄餎床子裡，並坐在槓桿上直接把面擠軋成長條在鍋裡煮著吃，這種傳 特的飲食製作方式，不知從何時一直延續至今，成為中國北方地...
有人知道餄餎面的羊油辣椒是怎麼做的嗎
板面的底料做法 食材準備 羊肉 茴香 花椒 熟地 當歸 肉桂 胡椒 八角 丁香 陳皮 桂皮 老薑，各2兩 紅辣椒2斤 羊油和羊肉各20斤 米醋1斤 味精半斤 鹽2斤。製作步驟 1 材料全部洗淨，然後用溫開水過一下，老薑拍碎，羊油放入鍋中 2 八成熱時依次放入蒜，各種材料，紅辣椒，接著調入豆瓣醬，米醋...