1樓：匿名使用者
再少放點醋即時食用餄餎又名河漏，在水裡蘸一下，吃著筋軟爽口.豬肉湯放點黑醬上色，再拌點食油備用。 4.
把精麵粉倒入盆內、絳縣，少放點韭菜或菠菜，湯開後，常澆以豬肉腺子澆頭，八角、名撈，把壓好的團撈到笊籬裡，在鍋內稍帶點湯盛入碗內、垣曲和翼城一帶群眾每逢趕集上會，煮熟後撈出。 1、姜稍炒一下，是古老的麵食品種。曲沃的餄餎面以交裡橋最為馳名，過清涼水，蔥，黑醬10克，搓成10釐米長的圓條，是特有的一種風味小吃。
曲沃，更是別具風味，吃上兩碗才覺得滿意，若再配以辣椒。 3，食鹼1克。吃時，投入餄餎床篩孔，水300克，用文火慢慢煮透.
把炒好的臊子裝入鍋內，放入蔥，放入食鹼用水和成麵糰、蒜，油100克，肥瘦豬肉500克.用熱油把醬炒出香味、姜各10克，再下肉丁炒熟備用（俗稱「臊子」），澆兩勺臊子，餳好後、花椒各少許。 2、蒜。
精麵粉500克，將面壓入開水鍋內
餎餄面的面怎樣和
2樓：匿名使用者
餄烙面要做好，分兩步走。一是和麵，二是調湯。
先說「和麵」。
和麵的時候一定要白麵和蕎麵混和著，這樣的餄烙面才算正宗。當然，也可以用純白麵做。蕎麵一定要去超市裡買慶陽環縣的，那裡的蕎麵是中國最好的蕎麵，也算是幫老區人民的忙了，拜託。
蕎麵和白麵的比例一般是一比三，蕎一白三。也可以一比一，對半。蕎麵太多，面容易下成節狀，需要小心。
簡要說說和麵的方法：先將蕎麵用開水摻成碎麵糰，再加入白麵，換用加了鹼和鹽的涼水摻和，最後拌勻，揉成軟硬適中的麵餅待用。
餄餎面怎麼拼音 怎麼解釋意思
3樓：gps定位器王劍
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以下為單個漢字筆畫數：
9 畫hé餄
9 畫 le餎
9 畫miàn面
餄餎面[hé le miàn]（市面上又稱合羅面）是一種中國北方的傳統特色麵食之一，製作者用餄餎床子（做餄餎面的工具，有漏孔）把和好的蕎麥麵、高粱面（現多用小麥面）放在餄餎床子裡，並坐在槓桿上直接把面擠軋成長條在鍋裡煮著吃，這種傳**特的飲食製作方式，不知從何時一直延續至今，成為中國北方地區獨特的風味名吃。山西南部餄餎面尤為起源早，在運城地區，臨汾地區，晉城地區大街小巷隨處可見餄餎麵館，當地人開玩笑說，「曲沃餄餎面可以申請」非物質文化遺產「，可見當地人們喜愛餄餎程度。
河南郟縣餄餎面、內蒙古烏蘭察布市蕎麵餄餎也是遠近聞名，與山西曲沃餄餎面相近，但各有特色。餄餎面在山西大同、河北邯鄲、內蒙古中西部、甘肅東部、寧夏鹽池也很常見。
酸菜肉絲餎餄面怎麼做
4樓：快樂幸福沒有標準
材料豆角半斤，花椒6粒，大料1粒，蔥、姜、蒜少許，幹辣椒3粒，鹽適量，花生油150克，雞精適量
做法1、豆角洗淨控幹。
2、炒鍋下油，將控乾的豆角倒入，待豆角變色後。放入蔥薑蒜，辣椒和花椒大料煸炒（要旺火）
3、倒入食鹽繼續煸炒至熟，放入雞精起鍋。
餄餎面和麵的祕訣
5樓：幸運的小李菲刀
和麵講求比例,麵粉與水的比例通常為25:9。
面裡要加點食鹽。
製作方法：
主料：麵粉400g
輔料：油適量鹽適量熟肉末適量蔥段適量蒜片適量老抽少許老陳醋少許西葫蘆適量
步驟：麵粉和餄餎機。
用涼水把面和成比包餃子面稍軟的麵糰，蓋好放在一邊醒制。
西葫蘆切小片。
炒鍋倒油，放入蔥，蒜炒香後放入西葫蘆煸炒片刻，放入肉末和少許水，老抽燉一會兒。
燉制西葫蘆成熟，即可關火備用。
醒好的麵糰分成3份。
放入餄餎機。
擰緊把手。
保持大火，把煮鍋裡的水燒沸後，旋轉餄餎機把手，餄餎面就出來了。
煮熟的餄餎面。
撈出。澆上西葫蘆肉末滷，淋一小勺老陳醋，一口蒜，一口面，香。
小貼士：
煮餄餎面時煮鍋裡的水一定要保持沸騰，否則麵條就會煮碎了。
6樓：綠曦綠曦
1、和麵講求比例，麵粉與水的比例通常為25：9。2、面裡要加點食鹽。
3、和好麵糰餳面，面餳20分鐘，時間長了面會發，不勁道，時間短了面不好擀。4、擀麵的時候要擀平，薄面最好用玉米麵。5、切面，開煮，火要旺水要寬，用玉米麵做手擀麵不容易亂湯，這樣面才更勁道。
炸餎餄的做法，炸餎餄怎麼做好吃，炸餎餄的家常
7樓：匿名使用者
主料綠豆餅
10張香菜
300克
胡蘿蔔2根
輔料白麵
50克花椒鹽
1袋步驟
1.準備綠豆餅。
2.花椒鹽。
3.胡蘿蔔切小絲，香菜洗淨，不要切。
4.白麵加水，不要多。
5.在餅上摸麵糊，摸三分之一。
6.撒胡蘿蔔絲，就在麵糊上。
7.撒香菜。
8.撒花椒鹽。
9.開始卷。捲到最後，還要在餅上摸麵糊。
10.捲成卷，把兩頭切掉。
11.切菱形塊。
12.鍋裡放油，儘量多。
餎炸中的"餎"怎麼念
8樓：116貝貝愛
餎炸中的"餎"讀音：gē
餎拼音：gē、 le，注音：ㄍㄜ ˙ㄌㄜ，部首：飠部，部外筆畫：6畫，總筆畫：9畫
五筆：qntk，倉頡：nvher，鄭碼：oxrj，四角：27764結構：左右，電碼：7397，統一碼：9979筆順：ノフフノフ丶丨フ一
釋義：[ gē ]
一種食品，用豆麵做成餅形，切成塊炸著吃或炒菜吃。
[ le ]
用餄餎床子（做餄餎的工具，底有漏孔）把和（huó）好的蕎麥麵、高粱面等軋成的長條，煮著吃。也作合餎。
漢字筆畫：
餎瘩 [ gē dá ]
麵疙瘩。一種麵食。
形近字：格
格拼音：gé
釋義：1、劃分成的空欄和框子：格子紙。方格兒布。
2、法式，標準：格局。格律。格式。格言。合格。資格。
3、表現出來的品質：格調。風格。人格。國格。性格。
4、阻礙，隔閡：格格不入。
5、擊，打：格鬥。格殺。
6、推究：格致。
7、樹的長枝。
9樓：成詩懷
多音字：餎炸中讀【ɡē】。另外一個讀音：【le】餎【ɡē】炸盒
餎炸盒：也叫餎餷，是北京特色名小吃之一，把精選的綠豆磨成豆瓣，用水發泡，漂去豆皮，然後上石磨成漿，再加水過籮去渣，經過三次去毛漿，待成潔白的澱粉後，再兌好汁，攪成漿糊狀，用尖鍋緩火攤製成圓形薄片，一張餎餷就做成了。之後再捲成一個大大的「豆餅卷兒」，切成一個個精緻的小段，再下油鍋慢火炸透炸焦。
名字典故：
清王朝在河北省遵化縣建有東陵，同治年間，守陵太監為討得慈禧的歡心，就把當地這一特產送進了皇宮請老佛爺品嚐。慈禧太后吃飯規矩多擺譜大，還有個習慣，不管端上來什麼菜最多隻吃兩口，太監就趕忙撤下換上新菜。這一次，御膳房特為老佛爺做了這道京東的炸豆卷，她一看沒有吃過，問了聲：
「這是什麼菜呀？」太監趕忙回答：「回老佛爺，還沒來得及起名字呢，先給您老人家嚐鮮，請老佛爺賜個名吧！
」慈禧太后拿起筷子吃了兩口沒怎麼表情，太監一看，就忙著往下撤。誰知，慈禧太后還沒有吃夠，不緊不慢說了句：「擱著吧！
」。太監聽見以為這是太后賜的菜名，馬上傳下去：「老佛爺賜此菜名為『餎餷』！
」餎餷與擱著諧音，從此以後，餎餷的叫法便在民間流傳至今，餎餷的身價也大大提高。
2.餄餎【hé le】
是中國北方最常見的麵食之一：餄餎面。
10樓：蒼井瑪利明步
餎 ɡē
部首筆畫
部首:飠 部外筆畫:6 總筆畫:9
五筆86:qntk 五筆98:qntk 倉頡:nvher
11樓：歲月不寒
◎ 餎(1) 餎 gē
(2) 另見 le
常用片語
◎ 餎瘩 gēda
[flour lump] 麵疙瘩。一種麵食● 餎（餎）
le ㄌㄜ
◎ 〔餄～〕見「餄」。
12樓：匿名使用者
ge第一聲，應該是「餎餷」，ge zha都是第一聲
餎餎面是什麼意思
13樓：真的哭過了
你打錯了吧，應該是餄餎面helemian 。 餄餎又名河漏、河撈，是古老的麵食品種。曲沃的餄餎面以交裡橋最為馳名，是特有的一
種風味小吃。曲沃、絳縣、垣曲和翼城一帶群眾每逢趕集上會，吃上兩碗才覺得滿意。晉城地區，辦喜事總是少不了的！
吃時，常澆以豬肉臊子澆頭，吃著筋軟爽口，若再配以辣椒，更是別具風味。望採納，謝謝
餄餎面的面怎麼和
14樓：六浩穰
餄 hé 〔餄餎〕一種煮著吃的條狀食品，多用蕎麥麵軋成。餎 le 還有另一讀音餎瘩 gēda
家鄉的餄餎面作文，家鄉的餄餎面作文600字
想你時時刻刻丨 餄餎面 h le mi n 市面上又稱合羅面 是一種中國北方的傳統特色麵食之一，製作者用餄餎床子 做餄餎面的工具，有漏孔 把和好的蕎麥麵 高粱面 現多用小麥面 放在餄餎床子裡，並坐在槓桿上直接把面擠軋成長條在鍋裡煮著吃，這種傳 特的飲食製作方式，不知從何時一直延續至今，成為中國北方地...
餄絡面的湯料怎麼做，餄餎面怎麼做，主要是湯是怎麼配的？
自娛自樂說今宵 牛肉洗淨放入煮鍋，加蔥段 薑片 大蒜 八角和花椒，再加足水，大火燒開，撇去浮沫，加鹽轉小火燉1小時即可。具體做法如下，首先準備材料 餄絡面 適量 牛肉 300克 大蔥 1棵 姜 2片 大蒜 2粒 八角 1個 花椒 10粒 鹽 2克 辣椒油。1 牛肉洗淨放入煮鍋，加蔥段 薑片 大蒜 八...
開了個早餐店生意不好，又改成餄餎麵館，還是生意不好怎麼辦啊？還有救嗎
其實做生意都是這樣的，如果安排考慮的不周全的話就很容易出現這種狀況，自己的手藝明明還不錯但是顧客卻寥寥無幾，自己辛辛苦苦賺來的錢還不夠還房租。當我們遇到這種情況的時候，應該靜下心來好好作出以下幾點分析 1 你的地理位置 作為餐飲類的小店，如果你的店鋪位置太過偏僻或者遠離人們日常活動的場所的話，建議你...