豬肉上有紅點還可以吃嗎,豬肉皮上有好多紅點點,這樣的豬肉能吃嗎?

時間 2021-07-24 10:30:30

1樓:mxx米小夕

豬肉上有紅點能吃。

豬肉中的紅點是血管,現在的宰豬和以前的方法不同,不是直接生殺,都是先用電擊將豬電死,再放血,很多豬由於體位問題導致肉中很多較小的血管不能完全放出,出現了豬肉上有紅點的情況。

為豬科動物豬的肉。豬(《爾雅》),又名:豕(《詩經》),豨(《莊和),豚(《周禮》),彘(《爾雅》)。

消耗量:

根據美國農業部統計,2023年豬肉總消耗量以中國最多。而若以平均每人食用的豬肉,則以捷克第一,其次為中國臺灣、波蘭。此外,生產豬肉最多的地方亦為中國,佔全世界豬肉肉品46%以上,接下來則是美國的7%。

分級:豬肉的不同部位肉質不同,一般可分為四級。

特級:裡脊肉;

一級:通脊肉,後腿肉;

二級:前腿肉,五花肉;

**:血脖肉,奶脯肉,前肘、後肘。

不 同肉質,烹調時有不同吃法。吃豬肉,不同位置的肉口感也不同。豬身上裡脊肉最嫩,後臀尖肉相對老些。

炒著吃買前後臀尖;燉著吃買五花肉;炒瘦肉最好是通脊;做餃子、包子的餡要買前臀尖。"

分類:1.裡脊肉是脊骨下面一條與大排骨相連的瘦肉。肉中無筋,是豬肉中最嫩的肉,可切片、切絲、切丁、作炸、熘、炒、爆之用最佳。

2.臀尖肉位於臀部的上面,都是瘦肉,肉質鮮嫩,一般可代替裡脊肉,多用於炸、熘、炒。

3.坐臀肉位於後腿上方,臀尖肉的下方臀部,全為瘦肉,但向質較老,纖維較長,一般多作為白切肉或回鍋肉用。

4.五花肉為肋條部位肘骨的肉,是一層肥肉,一層瘦肉夾起的,適於紅燒、白燉和粉蒸肉等用。

5.夾心肉位於前腿上部,質老有筋,吸收水分能力較強,適於制餡,制肉丸子。在這一部位有一排肋骨,叫小排骨,適宜作糖 醋排骨,或煮湯。

6.前排肉又叫上腦肉。是背部靠近脖子的一塊肉,瘦內夾肥,肉質較嫩,適於作米粉肉、燉肉用。

7.奶脯肉在肋骨下面的腹部。結締組織多,均為泡泡狀,肉質差,多熬油用。

8.彈子肉位於後腿腿上,均為瘦肉,肉質較嫩,可切片,切丁,能代替裡脊肉。

9.蹄膀位於前後腿下部,後蹄膀又比前蹄膀好,紅燒和清燉均可。

10.脖子肉又稱血脖,這塊肉肥瘦不分,肉者質差,一般多用來作餡。

11.豬頭宜於醬、燒、煮、醃,多用來製作冷盤,其中豬耳、豬舌是下酒的好菜。

12.鳳頭肉:這個部位肉質細嫩、微帶脆、瘦中夾肥。適宜做丁、片、碎肉末等。可用於炒、溜,或做湯等。

13.眉毛肉:這是豬胛骨上面的一塊重約一斤的瘦肉,肉質與裡脊肉相似,只是顏色深一些,其用途跟裡脊肉相同。

14.門板肉(又稱梭板肉、無皮坐臀肉):肥瘦相連,肉質細嫩,顏色白,肌纖維長。其用途跟裡脊肉相同。

15.蓋板肉:連結秤砣肉的一塊瘦肉。肉質、用途基本跟秤砣肉相同。

16.黃瓜條:與蓋板肉緊密相連。肉質、用途基本跟秤砣肉相同。

17.腰柳肉:是與秤砣肉連結的呈條狀的肉條。肉質細嫩,水分較重,有明顯的肌纖維。適於制餡、切丁、條、肉末、制肉丸子等。宜做炒、炸、湯等。

18.頸背肌肉(簡稱1號肉)指從第

五、六肋骨中斬下的頸背部位肌肉。

19.前腿肌肉(簡稱2號肉)指從第

五、六肋骨中間斬下的前腿部位肌肉。

20,大排肌肉(簡稱3號肉)指在脊椎骨下約4-6cm肋骨處平行斬下的脊背部位肌肉。

21.後腿肌肉(簡稱4號肉)指從腰椎與薦椎連線處(允許帶腰椎一節半)斬下的後腿部位肌肉。

2樓:古方紅糖

豬皮上的紅點有兩種情況,能不能吃還要區別來看。

能吃的情況:豬在經過宰殺之後立馬進行去毛處理,在這個過程中豬自身還是溫熱的,皮下毛細血管中的血液還沒有凝固,在去毛過程中會導致血液滲入到毛孔中,這種紅點比較小,比較散亂,其實就是豬血,是可以食用的。

不能吃的情況:還有部分豬在宰殺之前就帶有**病,病豬宰殺之後再經過去毛處理,**病灶更加明顯,這種紅點一般都比較大,而且帶有**的破損,這種豬肉最好別吃。

3樓:落帥

??你提的這個問題可能存在於兩種情況:一種是在運輸途中擠壓死的豬,另一種情況就是病死的豬.

由於這兩種情況都是因為沒有屠宰放血,死後血就放不出來,所以血就儲存在豬肉中,由於你不知分辯,所以以後買豬肉一定要看清楚,不買這種豬肉,為安全起見不吃為好

滿意請採納

豬肉皮上有好多紅點點,這樣的豬肉能吃嗎?

4樓:匿名使用者

最好不要吃了,正常的豬肉是沒有紅點點的。有紅點了 ,可能是病死的,血液沒有放乾淨,所以有學點,建議不要吃。

5樓:環亞白癜風

在不知道安全性的前提下,最好是不要吃

6樓:

有異狀最好不要食用萬一引起寄生蟲病那就得不償失了

我今天去市場買豬肉,回來發現肥肉上有紅點,這是怎麼回事,能吃嗎。

7樓:百戰九重境

豬皮上的紅點有兩種情況,

能不能吃還要區別來看。

原因是:

1、先說能吃的情況。現在的超市的豬肉都是經過農業部檢疫過的,都是合格的豬肉,在購買是還能看到藍色的合格印章,而豬肉中的紅點是血管,現在的宰豬和以前的方法有所不同,不是直接生殺,都是先用電擊將豬電死,再放血,並立馬進行去毛處理,在這個過程中豬自身還是溫熱的,皮下毛細血管中的血液還沒有凝固,在去毛過程中會導致血液滲入到毛孔中,這種紅點比較小,比較散亂,其實就是豬血,是可以食用的。

2、再說不能吃的情況。部分豬在宰殺之前就帶有**病,病豬宰殺之後再經過去毛處理,**病灶更加明顯,這種紅點一般都比較大,而且帶有**的破損,這種豬肉最好別吃。

所以,這種豬肉能不能吃,得看看紅點的大小,辨別清楚。

8樓:匿名使用者

豬肉中的紅點是血管,現在的宰豬和以前的方法不同,不是直接生殺,都是先用電擊將豬電死,再放血,很多豬由於體位問題導致肉中很多較小的血管不能完全放出,出現了豬肉上有紅點的情況。

9樓:匿名使用者

發現有紅點了,就最好不要吃了,就怕感染了病菌

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豬皮上的紅點有兩種情況,能不能吃還要區別來看。原因是 1 先說能吃的情況。現在的超市的豬肉都是經過農業部檢疫過的,都是合格的豬肉,在購買是還能看到藍色的合格印章,而豬肉中的紅點是血管,現在的宰豬和以前的方法有所不同,不是直接生殺,都是先用電擊將豬電死,再放血,並立馬進行去毛處理,在這個過程中豬自身還...

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