1樓：水清霞明
泡打粉根據膨發效應時間的長短分成快速、慢速和雙重反應的泡打粉，慢速的泡打粉需要加熱才能發生膨脹，而快速的只要溶於水就開始發生反應，所謂的雙重反應就是這兩種效果都有。新手做麵點，一般選擇雙重反應的泡打粉，也就是雙效泡打粉，這樣能夠讓使用過程更加順暢。
當然，對於經常做麵點的人，使用泡打粉還可以根據你所做的麵食種類的不同來選擇，比如做蒸煮類的麵食時，可以選擇雙效泡打粉，而在做煎炸麵食時，則應該選擇快速泡打粉。然而不管，你選擇是快速泡打粉還是雙效泡打粉，泡打粉和麵粉的比例需要維持在1：99左右，泡打粉過多的話會讓食物變得很苦。
通常我們都想食物不僅好吃還要吃得健康，一般會選擇用酵母粉和泡打粉配合使用，這樣泡打粉就可以少一些，食物就不會有苦味，還能減少泡打粉對人體的***，同時還能省時間，因為只是用酵母粉是比較費時間的，這種使用方法十分推薦。
2樓：唯愛一夢
一斤麵粉10克泡打粉 六斤也就是60克了……
滿意請採納
3樓：匿名使用者
麵粉和泡打粉的比例是50：1。
1.泡打粉是一種複合膨鬆劑，由蘇打粉新增酸性材料，並以玉米粉為填充劑製成的白色粉末，又稱為發泡粉和發酵粉。泡打粉是西點膨大劑的一種，經常用於蛋糕及西餅的製作。
2.有些分香甜型和食用型泡打粉，是一種快速發酵劑，主要用於糧食製品之快速發酵。在製作蛋糕、發糕、包子、饅頭、酥餅、麵包等食品時用量較大。
麵粉和泡打粉的比例多少合適？
4樓：匿名使用者
麵粉和泡
打粉的bai比例是50：1。
1.泡打粉是一du
種復zhi合膨鬆劑，由蘇dao打粉新增酸性材料，並回以玉米粉為填充劑製成的答
白色粉末，又稱為發泡粉和發酵粉。泡打粉是西點膨大劑的一種，經常用於蛋糕及西餅的製作。
2.有些分香甜型和食用型泡打粉，是一種快速發酵劑，主要用於糧食製品之快速發酵。在製作蛋糕、發糕、包子、饅頭、酥餅、麵包等食品時用量較大。
5樓：殷信祕詩
麵粉500克，水230克左右（不用麵粉吸水量不同，稍有區別），酵母8-10克，泡打粉3-4克，糖10克，鹽2克。如果泡打粉加得太多就會有苦味。
6樓：開青芬善醜
泡打粉的量不要超過麵粉的5%。
按照你的比例是1500克麵粉加100克泡打粉，6.67%，有點高了。
做出來的東西可以吃，但是品相估計不怎麼樣
7樓：活寶逗比先生
一斤麵粉10克泡打粉
六斤也就是60克了……具體要看做什麼啦，一般泡打粉是麵粉的2-3%
發麵的麵粉，泡打粉，糖的比例是多少
8樓：收拾收拾個幹活
面和泡打粉bai
的比例是多少?：du 並無固定的比zhi例,不同用量,成品口感不一樣。吉dao
士粉只回是加了蛋黃的澱粉,遇水答變黃,增添色澤。 一般用法 ...
泡打粉做饅頭時放多少和適,和麵粉的比例是多少?： 500克面放3克就合適,放5克有化學味,失去面香。面先自然發酵(不要過),再補於泡打粉和乾麵,饅頭又...
麵粉和泡打粉的比例是多少合適啊 請教： 一斤麵粉10克泡打粉 六斤也就是60克了…… 滿意請採納
酵母和泡打粉和麵粉的比例： 麵粉500克,水230克左右(不用麵粉吸水量不同,稍有區別),酵母8-10克,泡打粉3-4克,糖10...
做燒餅和麵用的泡打粉與麵粉的比例是多少?： 做燒餅和麵用的泡打粉與麵粉的比例是5:1000,做法如下:
一、材料麵粉1000g,豬五花肉膘500g...
包餃子時,泡打粉和麵粉的比例是多少?： 餃子面是死麵的,也就是不需要發酵.泡打粉是一種發酵粉,發麵用的.所以不能用泡打粉和餃子面. 餃子面一...
做蛋糕用的泡打粉和低粉的比例是多少?： 泡打粉和低粉的比例是:1:
60材料1.低筋麵粉:120克2.
糖:45克3.塔塔粉:
2克4.泡達粉:2...
泡打粉的標準用量為多少克/500克麵粉？
9樓：小圳軍
正確答案是0.5g-1g，下面具體介紹一下：
1、含鋁泡打粉和無鋁泡打粉用量差別較大，最內好看說明書。含容鋁的一般用量在0.2%左右，無鋁的在0.5-1.5%；
2、每500g麵粉使用乾酵母0.5g-1g，天熱少放，天冷可稍多。
泡打粉一般的用量是麵粉的1-3%，具體要看泡打粉的配比（或參考泡打粉說明書）。
拓展資料：
泡打粉是一種複合膨鬆劑，由蘇打粉新增酸性材料，並以玉米粉為填充劑製成的白色粉末，又稱為發泡粉和發酵粉。泡打粉是西點膨大劑的一種，經常用於蛋糕及西餅的製作。
有些分香甜型和食用型泡打粉，是一種快速發酵劑，主要用於糧食製品之快速發酵。在製作蛋糕、發糕、包子、饅頭、酥餅、麵包等食品時用量較大。
10樓：匿名使用者
泡打粉，標準比例是0.3%-1.2%，最多要小於2%！
超過了就會苦，一般情況是1%比較適合。含鋁的泡打粉最好不要再！我在不緊張時間的時候，最好是用乾酵母是很理想的選擇！
11樓：匿名使用者
含鋁泡打粉和無鋁泡打粉用量差別較大，最好看說明書。含鋁的一般用量在0.2%左右，無鋁的在0.5-1.5%。
12樓：匿名使用者
酵母和泡打粉一起使用的話泡打粉會失效，所以一般不在一起使用
每500g麵粉使用乾酵母0.5g-1g，天熱少放，天冷可稍多。
泡打粉一般的用量是麵粉的1-3%，具體要看泡打粉的配比（或參考泡打粉說明書）
做包子發麵時時泡打粉和麵的比例是多少
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