1樓：匿名使用者
飛水時放花雕酒，薑汁，蔥頭，樹椒段幾個腥味就沒有了！
2樓：映貽溫馨小屋
直接加適量的姜和胡椒就行。
望採納，謝謝
如何去除鯉魚的泥腥味
3樓：佰之麗語青汁
首先，買來鯉魚後去除鱗片和肚腸，並且要注意不要把魚膽弄破，以免造成魚肉發苦。
殺好並且洗乾淨肚腸的鯉魚。鱗片要清理乾淨，否則也會很腥。
這一步是最重要的一步，也就是去酸筋。把鯉魚的頸部靠近腮的下面用刀橫切一個深約1公分的口子，撥開肉可以看到靠近魚身體中線部位有一根白線已被切斷。這時，用左手掐住白線的頭部，右手持刀輕輕的拍打魚的身體，並且左手伴隨著右手的拍打，慢慢地往外拉。
這樣，一根白線就完整的拉出來了。然後再用同樣的方法，取出魚身體另一側的白線，就可以了。
這叫酸筋，如果不取出來，那麼做出的鯉魚與取出酸筋後再製作的鯉魚味道會大不一樣。取出酸筋的鯉魚，不僅肉質細嫩，味道也更加鮮美。反之，雖經料酒、蔥姜等調料的烹製仍會帶有一股淡淡的泥腥味。
怎樣清除海螺內的殘肉和清除海螺殼的腥味？
4樓：匿名使用者
是要弄成觀賞的工藝品吧 海螺殼有腥臭味是因為裡面有腐肉沒有清理乾淨，單純的用水沖洗根本沒有用，而且反倒會增強腥臭味。你先檢查一下螺口和水管以及你用手能觸及到的部分，有沒有一種的黑褐色膏狀物，有的話用紙或者硬物刮掉，然後清洗，清洗之後一定徹底控幹水（搖動海螺的時候裡面不能聽到水聲），然後放在通風的地方至少晾一週（不要讓陽光直射到海螺，時間久了會使海螺退色），如果之後依然有強烈的臭味就用一大團棉花把螺口塞住，可以用手把棉花塞得儘量靠裡，這樣從外面就看不到棉花，這樣能減輕一些氣味。但是完全消除臭味是不可能的，因為腐肉的位置可能相當靠裡，根本洗不出來。
5樓：菜鳥電工
我在家炒的時候就是放點醋，蔥薑蒜辣椒
怎樣才能完全去除海螺的腥味？
6樓：佳爺說歷史
方法：煮海螺時加入蔥條、花椒以及酒共煮，可以去除腥味。海螺肉質豐富、細膩、非常的鮮美，素有菜中明珠之美譽，富含大量的蛋白蛋、維生素、身體裡面所必須的氨基酸和微量元素。
具體步驟如下：
材料：海螺500克，
1、海螺加鹽，泡20分鐘去沙。
2、泡好後，清洗並控水。
3、鍋中加水，放入蔥、花椒。
4、再放入洗好的海螺。
5、海螺放入鍋中，一直用大火燒開。
6、再小火煮5分鐘即可出鍋。
7樓：
食材：海螺 750克、芹菜 兩顆、大蒜 5瓣。
1、把海螺的殼去掉炒才能去除腥味。首先，準備好海螺還有芹菜，芹菜去葉洗乾淨，切成段，海螺洗乾淨。
2、鍋里加水，水燒開後加入芹菜，用熱水焯到芹菜顏色變成翠綠色，大概4分鐘撈出來放入涼水中。
3、然後把海螺加水煮熟，大概要7分鐘的時間。
4、煮好後把海螺肉弄出來，如下圖所示。
5、把海螺處理切成小塊。
6、然後把芹菜海螺放一起，加入調味料即可，如下圖所示。
8樓：匿名使用者
不能用醋
醋會與海螺反應(就象雞蛋殼和醋)
用濃鹽水
9樓：匿名使用者
方法很多,1.用食用油滴幾滴在水裡泡20分鐘
2.食鹽搓,清洗乾淨,在用鹽水泡5.6分鐘
3.用醋搓,清洗乾淨,在水裡滴點醋泡下.5.6分鐘
怎麼去海螺殼腥味
10樓：栗子說社會
去腥味方法：海螺去殼取肉，煮熟後過冷水，如此反覆煮三至四次，最後加入薑片、蔥條和紹酒共煮，就可以徹底去除腥味。
醬爆海螺做法：
主料：海螺500克。番茄醬60克。香其醬半袋。蠔油一大勺。啤酒一罐。蒜蓉醬一大勺。孜然粉一大勺。
1、海螺泡到水中，加水清洗。
2、鍋中加水，放入海螺，水開煮5分鐘，再蓋蓋子，關火燜2分鐘撈出，將肉上的硬片拿下去，仔細清洗海螺內部。
3、鍋中油熱加入半袋香其醬，爆香，加入番茄醬和蒜蓉醬，放入蠔油，炒一下，加入一罐啤酒。
4、海螺放入鍋中，一直用大火，用勺子不斷往海螺裡澆湯，直至湯汁濃稠漸幹。撒入孜然粉就好了！
5、海螺夾到盤裡，用勺子將鍋裡的湯汁都加到海螺裡。
11樓：匿名使用者
海螺殼有腥臭味是因為裡面有腐肉沒有清理乾淨，單純的用水沖洗根本沒有用，而且反倒會增強腥臭味。你先檢查一下螺口和水管以及你用手能觸及到的部分，有沒有一種的黑褐色膏狀物，有的話用紙或者硬物刮掉，然後清洗，清洗之後一定徹底控幹水（搖動海螺的時候裡面不能聽到水聲），然後放在通風的地方至少晾一週（不要讓陽光直射到海螺，時間久了會使海螺退色），如果之後依然有強烈的臭味就用一大團棉花把螺口塞住，可以用手把棉花塞得儘量靠裡，這樣從外面就看不到棉花，這樣能減輕一些氣味。但是完全消除臭味是不可能的，因為腐肉的位置可能相當靠裡，根本洗不出來。
12樓：牧龜女孩
樓上各位別出餿主意了，海螺殼有腥臭味是因為裡面有腐肉沒有清理乾淨，單純的用水沖洗根本沒有用，而且反倒會增強腥臭味。你先檢查一下螺口和水管以及你用手能觸及到的部分，有沒有一種的黑褐色膏狀物，有的話用紙或者硬物刮掉，然後清洗，清洗之後一定徹底控幹水（搖動海螺的時候裡面不能聽到水聲），然後放在通風的地方至少晾一週（不要讓陽光直射到海螺，時間久了會使海螺退色），如果之後依然有強烈的臭味就用一大團棉花把螺口塞住，可以用手把棉花塞得儘量靠裡，這樣從外面就看不到棉花，這樣能減輕一些氣味。但是完全消除臭味是不可能的，因為腐肉的位置可能相當靠裡，根本洗不出來。
13樓：都是俺的打撒
用醋或者白酒泡洗一下就好了！
14樓：陳三妹
用熱水泡一下然後，用蔥姜醃製
怎樣才能讓海螺去味
15樓：運動用品鑑定
海螺處理不好肉會很腥，方法如下：
1、將海螺放入盛器，灑陳醋（比例大約是50 : 1），然後用手抓揉5-6分鐘，用水沖洗乾淨。
2、還有，在下鍋前，加點薑片和料酒，這樣味道就更好了。
16樓：歐頤秋梵
先用清水浸泡24小時，讓海螺充分吃水回軟，然後用鹽加少許醋反覆撮洗乾淨，就好了，煮的時候加幾片姜。
17樓：匿名使用者
用黃酒泡，或者加黃酒烹調。
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