海螺煮熟後會有臭味麼，海螺的味道怎麼去除？

1樓：xiao貓嚀

不新鮮的海螺煮熟後會有臭味。

要挑沒有異味的海螺

1、生死速遞：觸

挑選海螺時你會發現，黑壓壓的一塊肉壓在殼子口，這時可將海螺裸露外部的肉片輕輕扒開，它自動縮回去的就是活的，如果看著不明顯，也可以觸動它伸出來的須，如果縮回去的就是活的。同樣，對於不動的海螺，用鼻子聞一聞，如果沒有異味，就是剛死，還很新鮮。

2、晒晒「戶籍」：海螺和角螺

看看擺出來的海螺，大個的，小個的，發黑的，發黃的，其實海螺種類很多，但市場上通常把它們分為海螺和角螺。海螺大而堅厚，呈灰黃色或褐色，殼面粗糙，具有排列整齊而平的螺肋和細溝，殼口寬大，殼內面光滑呈紅色或灰黃色;角螺個頭較小，殼口較窄，殼內呈暗黃色，肉片小而薄。

3、比比滋味：醬爆炒

海螺一年四季都很肥美，且大有大的優勢，小有小的好處。大海螺肉質肥厚，炒制後味道美妙，而角螺肉較少，略有苦味，所以醬爆口感會很好。正確的烹製，大海螺和小角螺一樣是風味絕倫。

螺肉可爆、炒、燒、汆湯、打滷、或水煮後佐以姜、醋、醬油食用;食用螺類應燒煮10分鐘以上，以防止病菌和寄生蟲感染。

2樓：匿名使用者

會有些腥臭的味道，但不會特別重！如果臭味很大的話建議不要吃了，應該是不新鮮了！貝類的東西如果不新鮮的話就會容易出臭味味，這個臭味和腥臭的味道是不一樣的，而且貝類不新鮮的話很容易壞肚子！

老的的土方就是在吃海鮮之前吃點氟哌酸，可以防止壞肚子！以上是個人建議！希望採納！

3樓：呆萌小小狐

看質量，好的沒有，不好的有，煮之前最好用酒去腥一下

海螺的味道怎麼去除？

4樓：匿名使用者

家裡的土方法就是在家養幾天，一天換兩次水，放點香油

5樓：匿名使用者

海螺殼有腥臭味是因為裡面有腐肉沒有清理乾淨，單純的用水沖洗根本沒有用，而且反倒會增強腥臭味。你先檢查一下螺口和水管以及你用手能觸及到的部分，有沒

有一種的黑褐色膏狀物，有的話用紙或者硬物刮掉，然後清洗，清洗之後一定徹底控幹水（搖動海螺的時候裡面不能聽到水聲），然後放在通風的地方至少晾一週

（不要讓陽光直射到海螺，時間久了會使海螺退色），如果之後依然有強烈的臭味就用一大團棉花把螺口塞住，可以用手把棉花塞得儘量靠裡，這樣從外面就看不到

棉花，這樣能減輕一些氣味。但是完全消除臭味是不可能的，因為腐肉的位置可能相當靠裡，根本洗不出來。