1樓：呼阿優
1、肘子、豬蹄、肉皮凍等含膠原蛋白多的食物。範志紅說，膠原蛋白含量高的食物會在胃腸中形成保護膜，大大減緩酒精的吸收速度，還能保護肝臟。同時，這類食物也含有一定油脂，酒精難溶於油脂，因此人體對酒精的吸收速度會減緩許多。
2、海帶、木耳、大白菜等膳食纖維高的菜。膳食纖維可減緩或減少酒精的吸收，起到保護肝臟的作用。涼拌海帶絲、洋蔥拌木耳等都是既護肝又美味的選擇。
3、粗糧薯類。這類食物中含有豐富的碳水化合物，碳水化合物和酒精結合，會減緩腸胃對酒精的吸收。其次，這類食物中b族維生素的含量也相當豐富，能彌補大量飲酒對維生素b1的損失。
因此，炒土豆絲、雜糧外婆菜等都是不錯的選擇。
4、富含蛋白質的菜餚，如肉蛋及大豆製品等。這些食物含大量蛋氨酸和膽鹼，對肝臟有保護作用。因此，吃這些食品等於服了保肝藥。
喝的酒越多、度數越高，越要吃蛋白質豐富的菜。如家常豆腐、水煮花生米等。
擴充套件資料
喝酒最不該點的有四樣菜：
1、臘腸鹹肉。一口鹹肉一口白酒，酒的滋味雖然綿長，確暗藏健康的隱患。中國農業大學食品學院副教授範志紅說，薰臘醃製的食品含較多亞硝胺，亞硝胺在酒精中的溶解度很大，會增加患食管癌、胃癌等的風險。
2、烤肉烤串。一把烤串搭配幾瓶啤酒才過癮，但這樣也對身體有害。食物經過燒烤不但會損失脂肪和蛋白質等營養成分，還容易產生致癌物。
酒精會擴張消化道血管，並破壞消化道黏膜，使這些致癌物質更易被人體吸收。
3、涼粉涼皮。酸辣爽滑的涼粉、涼皮也是頗受歡迎的下酒菜。但天津營養學會名譽理事長付金如說，涼粉涼皮加工時都會加入明礬。
明礬有收斂作用，會減緩血流速度，延長酒精在血液中的停留時間，增加酒精對人體健康的危害。另外，明礬和酒精都需要肝臟解毒，一起食用會加重肝臟負擔。
4、生魚刺身。生魚刺身、醉蝦等生冷海鮮也是喝酒的大忌。因為魚貝中含硫胺素酶，會使維生素b1分解破壞。
硫胺素酶加熱到60攝氏度才能失去作用，因此，長期吃生魚生貝易造成維生素b1缺乏。喝酒時，酒精會妨礙小腸對維生素b1的吸收。所以若在生吃海鮮的同時大量飲酒，維生素b1缺乏的問題就會更加嚴重。
2樓：學予明天
中國人喜歡喝酒，酒桌上經常經常看到的一道小菜就是花生米，為什麼那麼多人喜歡用花生米下酒？
油炸的花生米香而酥脆，出鍋劈劈啪啪蹦著油星兒，立馬撒上鹽末或白糖端上桌，就著淨水堂愈嚼愈香。煮的花生鮮香可口，鹽水鍋里加適量花椒大料煮熟晾涼，喝酒的時候手邊放一盆邊喝邊剝，嘴巴根本停不下來。
花生又被稱為「長生果」，富含多種營養成分，可提供八種人體所需的氨基酸及不飽和脂肪酸、卵磷脂、膽鹼、胡蘿蔔素、粗纖維等有利人體健康的物質，營養價值絕不少於牛奶、雞蛋或瘦肉。
相信花生米對於每個家庭來說真的是很便宜的家中必備食物，而且做起來超級簡單，不管是油炸還是蒸煮，分分鐘就能弄好，有時候在上面撒點鹽或是白糖攪拌起來，那味道是一個香，酥酥脆脆的，跟酒就是絕配。而且花生表面的紅衣還可以補血養肝，對身體也有不少的好處。
只要想到油炸花生米就會讓人聯想到喝酒，不管是南方還是北方喝酒怎麼能夠沒有花生米，油炸過的花生米吃起來格外的脆，還加上了一定的鹽分，吃起來味道酥脆，非常下酒的一道菜，一邊喝酒一邊用筷子夾著吃花生米，感覺十分的愜意，吃花生米配酒還是要用筷子吃，這樣吃起來更加的有情調，油炸花生米絕對是一個非常的下酒菜。人們雖然知道花生有這麼多功效，但是什麼時間吃呢？只有在時間充足的時候才能吃，那就選擇了喝酒的時間了。
喝酒通常都是人們空閒時期，有時間美酒配佳餚了，所以人們在喝酒的時候對花生就慢慢的產生了依賴。花生米，經濟實惠，一碟花生米，得一粒粒吃，一桌人從頭到尾都可以吃得到，而且是屬於咀嚼食品，有滋有味，讓喝酒的人有足夠的時間聊天。
3樓：曉曉休閒
1、常見的下酒菜有花生米，堅果類的常被作為下酒菜的一大類；還有涼拌菜類，蔬菜品類涼拌有酸辣的口感，比較適合下酒；其次一些滷製品等都可以作為下酒菜。
2、解酒的話。番茄具有解酒的功效，含有豐富的維生素c的，並且常見。那麼可以做一些番茄類的菜品，涼拌，做湯都可。
酸奶，酸奶是可以保護胃黏膜的，適合飲酒使用。芹菜含有豐富的b族維生素，b族維生素有分解酒精作用，對緩解酒後胃腸不適、臉紅很有效果。
4樓：匿名使用者
關於高度白酒和低度白酒的優劣問題，很多朋友都有些疑惑，有人覺得高度酒純度高、不上頭、醒酒快，有人認為低度酒酒精含量少，對身體傷害小，雙方各執一詞。那麼白酒度數到底是高的好，還是低的好呢？
一般來說，我國傳統生產方法所形成的白酒，酒度在50度以上稱為高度酒。
對很多人而言，高度酒和低度酒到底有什麼區別並不知曉。覺得高度酒喝了會醉人會傷身，低度酒不存在這種問題。如果因為種種原因必須喝酒，最好要喝哪一種呢？
首先，在心理上。
對一般人而言，總覺得低度酒味道不嗆人，但事實上，喝低度酒要比喝高度酒更容易醉人，對於高度酒，因為高度酒味濃，多數人從潛意識裡自覺地少喝了。
其次，工藝上。
低度白酒生產一般要經過選擇酒基、加水降度、處理渾濁、調香調味、靜置貯存等一系列工藝才能生產出優質的低度白酒。降度的勾兌工作比高度酒勾兌難度要大一些，一些名優低度白酒要經過數次勾調，要保持低度白酒低而不淡、綿柔、後味淨甜。而處理降度後的渾濁，其手段多種多樣，但要把出現渾濁的物質適當除去，又不至於使其它香味物質也被同時除去，難度也很大。
由此可見，優質低度酒工藝比高度酒複雜很多，成本自然也不低，這就導致了一些小酒廠會使用一些非正規的降度方法，這些成分會對人的健康造成一定影響，同時也影響了整個白酒行業，讓一些消費者認為低度酒都不好！
最後，結構上。
高度酒的酒精與水緊緊結合在一起，進入體內可以同時隨汗液揮發和尿液排除。
而低度酒的酒精和水不完全結合，在體內酒精首先揮發滲透到肉裡骨子裡，而水隨尿液排除，體內剩下的只有酒精。
喝酒有兩種情況：一是自己想喝酒而喝酒；二是不想喝酒但為了應付場合而不得不喝酒。應付場合當然是低度酒好，一口一干、一杯一干，感情好像都通過酒表達出來。
要是自己想喝一個人獨飲時，我認為選擇高度酒好一些。
5樓：白晶晶的貓
常喝高度白酒適合整些啥下酒菜比較匹配？首先明確一下，下酒菜有何酒比較搭配的菜品，也有解酒類的菜品，前者根據當地人文來定，後者根據自身情況以及解酒的一些基礎知識來定。
1，常見的下酒菜有花生米，堅果類的常被作為下酒菜的一大類；還有涼拌菜類，蔬菜品類涼拌有酸辣的口感，比較適合下酒；其次一些滷製品等都可以作為下酒菜。
2，解酒的話。番茄具有解酒的功效，含有豐富的維生素c 的，並且常見。那麼可以做一些番茄類的菜品，涼拌，做湯都可。
酸奶，酸奶是可以保護胃黏膜的，適合飲酒使用。芹菜含有豐富的b族維生素，b族維生素有分解酒精作用，對緩解酒後胃腸不適、臉紅很有效果。
6樓：羈旅驛路
下酒小菜之一：糖酷類菜式
酒的主要成分是酒精，進到身體在肝臟溶解後才可以排出來身體之外，那樣便會加劇肝臟的壓力。而糖進到血液迴圈系統的優先比酒精高，能減緩酒精進到肝臟的速率，具有維護肝的作用。因此，像糖醋里脊這種的含糖量菜式，特別適合作下酒小菜。
類似的含糖量菜式有：糖醋魚、糖醋花生米、糖醋蓮藕等
下酒小菜之二：蛋白質食材
我們都瞭解喝酒前應先「墊腹部」，這是由於胃中有食材時，胃幽門會收攏，乙醇進到腸胃的速率便會緩解，也就沒那麼快被消化吸收入血液中。
經典下酒菜有哪些
蛋白和人體脂肪較為難消化吸收，因他們在肚子裡滯留的時間較長，合適作下酒小菜。可是攝取過多人體脂肪免不了長胖，因而蛋白質含量高的蘑菇燉雞、清蒸鱸魚貝、家常豆腐、紅燒排骨等更合適做為下酒小菜。
這類食物能夠考慮到：雞脯肉、豬瘦肉、魚貝、水豆腐、生雞蛋等。
下酒小菜之三：綠葉蔬菜
經常喝酒，會讓身體尿酸增高，長此以往，便會引起痛風。維生素b2、c有利於融解組織中沉積的尿酸鹽，能夠預防痛風的產生。另外，科學試驗證實，維他命c、維生素b2具備保護肝臟人的大腦免遭乙醇損害的功效。
因而，含有維他命的西蘭花、油麥菜、蔬菜、莧菜等綠葉蔬菜特別適合做為下酒小菜。
經典下酒菜有哪些
下酒小菜之四：膳食纖維素
膳食纖維素可緩解乙醇的在腸胃消化吸收，不但能保護肝臟功效，還令人不易「喝醉」。炒土豆絲、涼拌海帶絲、涼拌木耳全是非常好的挑選。
選定了適合的下酒小菜，能降低乙醇對人體的損害，但這並不意味著飲酒不傷肝。從百年老身心健康百年大計的視角講，少飲酒，才可以不傷肝！
下酒小菜之五：小雞啄米
五常大米燜出去的米飯，小雞啄米五常大米，比香醇更迷人的是飯香，小雞啄米稻米，最美味的五常大米，好農家，好土壤層，好陽光照射，好水資源，好稻種，
7樓：迷途羔羊
一、糖醋類菜餚
白酒主要包含乙醇，需經肝臟分解轉化後才能排出體外。為減輕肝臟負擔，喝酒時可搭配糖醋類菜餚，促進血液迴圈。比如糖醋三絲、桂花蓮藕、拔絲蘋果、糖醋魚、糖醋排骨、糖醋花生米等。
二、高蛋白食物
因蛋白質和脂肪在胃裡停留時間最長，且富含氨基酸，故最宜作為下酒菜。例如松花蛋、家常豆腐、清燉雞、宮保雞丁、紅燒肉等高蛋白菜餚，成為當之無愧的理想下酒菜。
三、動物肝臟類菜餚
酒精在肝臟中分解，而這個過程中，需要多種維生素共同參與，故適當補充維生素很有必要。而豬肝、鴨肝等動物肝臟富含維生素a、維生素b2等多種微量元素，可促進酒精分解。
四、鹼性食物
雞、鴨、魚、肉等菜餚多為酸性食物，為保持酸鹼平衡，可搭配一兩款鹼性食物。例如清炒菠菜、豆芽等，或適當吃點橘子、蘋果。
俗話說，好酒就好菜，越吃越香醇。合理搭配下酒菜，吃得健康又開懷。白酒都準備好了，就等好菜上桌了，
8樓：w無情冷血
第一：花生米
花生米永遠是下酒菜中最經典的一道菜了，製作方法還非常的簡單，甚至不需要自己做，在熟食店就可以直接買到，尤其是這種上面帶鹽粒的最好吃，越吃越香，這一盤簡簡單單的花生米就足夠下酒了。
第二：鹹鴨蛋
鹹鴨蛋或許北方人都吃過，南方人一般會在炒菜中搭配鹹蛋黃，而北方人直接拿鹹鴨蛋下酒，有一位網友表示，「有一回實在是想喝酒了，就倆鹹鴨蛋喝了七八兩。別問為什麼，看見那瓶酒擺在那裡就來氣」，這個說法還得到了很多同喜歡喝酒的人的高度贊同。
第三：醬牛肉
醬牛肉可以說是下酒菜裡面比較高階的了，對於一些人來說，可能有點奢侈，但是隔三差五吃一頓還是沒問題的，而且醬牛肉下酒才有感覺，喝的酒越來越好喝，嘴裡都是肉味，比吃拍黃瓜、花生米香多了，這也是酒鬼們公認的最好吃的下酒菜。
高度白酒泡桑葚有什麼作用
常見桑葚泡酒配方 1.桑椹酒 普濟方 桑椹酒 配 方 糯米1000克，桑椹 甜酒麴各1000克。制 法 將桑椹搗爛取汁煮沸景涼，酒麴研末，糯米蒸熟攤開晾涼，然後置於潔淨乾燥的陶 器中，與甜曲末 桑椹汁相合拌勻，密封。冬日宜放於溫暖處，經7 10天，藥酒成，濾 去渣，貯入淨器中，以備飲用。功 效 滋陰...
常喝醬香型白酒，對身體有好處嗎，醬香型白酒喝了對身體有什麼好處？
dj林林 醬香型的酒味道非常純正，很好喝，但是什麼東西都得有個度，喝多了對身體也有危害的，適當的喝一些能夠促進血液迴圈，對身體也好 梧桐與西樓 酒是糧食精，越喝越年輕，每天適量飲酒有益身體健康。長期飲用醬香型酒的人絕大部分肝功能很好，沒有肝病，腸 胃也很好普遍精神，氣色很好且人顯年輕較一般人健康長壽...
經常喝白酒會發胖嗎，喝白酒會使人發胖嗎？
生活達人妙招小妹 經常喝酒的人的確容易發胖，但酒精本身不會導致發胖。喝酒發胖最常見的原因是，在喝酒的同時攝入了較多肉 魚 油脂等高能量食物，導致能量總攝入超標。 陽光趙大地 經常喝白酒很容易導致肥胖 1 白酒本身是一個高能量的食物，因為從營養學的角度上來講1克乙醇，就是白酒當中的酒精能夠產生7千卡的...