請問常喝高度白酒適合整些啥下酒菜比較匹配

時間 2021-08-30 09:14:10

1樓:呼阿優

1、肘子、豬蹄、肉皮凍等含膠原蛋白多的食物。範志紅說,膠原蛋白含量高的食物會在胃腸中形成保護膜,大大減緩酒精的吸收速度,還能保護肝臟。同時,這類食物也含有一定油脂,酒精難溶於油脂,因此人體對酒精的吸收速度會減緩許多。

2、海帶、木耳、大白菜等膳食纖維高的菜。膳食纖維可減緩或減少酒精的吸收,起到保護肝臟的作用。涼拌海帶絲、洋蔥拌木耳等都是既護肝又美味的選擇。

3、粗糧薯類。這類食物中含有豐富的碳水化合物,碳水化合物和酒精結合,會減緩腸胃對酒精的吸收。其次,這類食物中b族維生素的含量也相當豐富,能彌補大量飲酒對維生素b1的損失。

因此,炒土豆絲、雜糧外婆菜等都是不錯的選擇。

4、富含蛋白質的菜餚,如肉蛋及大豆製品等。這些食物含大量蛋氨酸和膽鹼,對肝臟有保護作用。因此,吃這些食品等於服了保肝藥。

喝的酒越多、度數越高,越要吃蛋白質豐富的菜。如家常豆腐、水煮花生米等。

擴充套件資料

喝酒最不該點的有四樣菜:

1、臘腸鹹肉。一口鹹肉一口白酒,酒的滋味雖然綿長,確暗藏健康的隱患。中國農業大學食品學院副教授範志紅說,薰臘醃製的食品含較多亞硝胺,亞硝胺在酒精中的溶解度很大,會增加患食管癌、胃癌等的風險。

2、烤肉烤串。一把烤串搭配幾瓶啤酒才過癮,但這樣也對身體有害。食物經過燒烤不但會損失脂肪和蛋白質等營養成分,還容易產生致癌物。

酒精會擴張消化道血管,並破壞消化道黏膜,使這些致癌物質更易被人體吸收。

3、涼粉涼皮。酸辣爽滑的涼粉、涼皮也是頗受歡迎的下酒菜。但天津營養學會名譽理事長付金如說,涼粉涼皮加工時都會加入明礬。

明礬有收斂作用,會減緩血流速度,延長酒精在血液中的停留時間,增加酒精對人體健康的危害。另外,明礬和酒精都需要肝臟解毒,一起食用會加重肝臟負擔。

4、生魚刺身。生魚刺身、醉蝦等生冷海鮮也是喝酒的大忌。因為魚貝中含硫胺素酶,會使維生素b1分解破壞。

硫胺素酶加熱到60攝氏度才能失去作用,因此,長期吃生魚生貝易造成維生素b1缺乏。喝酒時,酒精會妨礙小腸對維生素b1的吸收。所以若在生吃海鮮的同時大量飲酒,維生素b1缺乏的問題就會更加嚴重。

2樓:學予明天

中國人喜歡喝酒,酒桌上經常經常看到的一道小菜就是花生米,為什麼那麼多人喜歡用花生米下酒?

油炸的花生米香而酥脆,出鍋劈劈啪啪蹦著油星兒,立馬撒上鹽末或白糖端上桌,就著淨水堂愈嚼愈香。煮的花生鮮香可口,鹽水鍋里加適量花椒大料煮熟晾涼,喝酒的時候手邊放一盆邊喝邊剝,嘴巴根本停不下來。

花生又被稱為「長生果」,富含多種營養成分,可提供八種人體所需的氨基酸及不飽和脂肪酸、卵磷脂、膽鹼、胡蘿蔔素、粗纖維等有利人體健康的物質,營養價值絕不少於牛奶、雞蛋或瘦肉。

相信花生米對於每個家庭來說真的是很便宜的家中必備食物,而且做起來超級簡單,不管是油炸還是蒸煮,分分鐘就能弄好,有時候在上面撒點鹽或是白糖攪拌起來,那味道是一個香,酥酥脆脆的,跟酒就是絕配。而且花生表面的紅衣還可以補血養肝,對身體也有不少的好處。

只要想到油炸花生米就會讓人聯想到喝酒,不管是南方還是北方喝酒怎麼能夠沒有花生米,油炸過的花生米吃起來格外的脆,還加上了一定的鹽分,吃起來味道酥脆,非常下酒的一道菜,一邊喝酒一邊用筷子夾著吃花生米,感覺十分的愜意,吃花生米配酒還是要用筷子吃,這樣吃起來更加的有情調,油炸花生米絕對是一個非常的下酒菜。人們雖然知道花生有這麼多功效,但是什麼時間吃呢?只有在時間充足的時候才能吃,那就選擇了喝酒的時間了。

喝酒通常都是人們空閒時期,有時間美酒配佳餚了,所以人們在喝酒的時候對花生就慢慢的產生了依賴。花生米,經濟實惠,一碟花生米,得一粒粒吃,一桌人從頭到尾都可以吃得到,而且是屬於咀嚼食品,有滋有味,讓喝酒的人有足夠的時間聊天。

3樓:曉曉休閒

1、常見的下酒菜有花生米,堅果類的常被作為下酒菜的一大類;還有涼拌菜類,蔬菜品類涼拌有酸辣的口感,比較適合下酒;其次一些滷製品等都可以作為下酒菜。

2、解酒的話。番茄具有解酒的功效,含有豐富的維生素c的,並且常見。那麼可以做一些番茄類的菜品,涼拌,做湯都可。

酸奶,酸奶是可以保護胃黏膜的,適合飲酒使用。芹菜含有豐富的b族維生素,b族維生素有分解酒精作用,對緩解酒後胃腸不適、臉紅很有效果。

4樓:匿名使用者

關於高度白酒和低度白酒的優劣問題,很多朋友都有些疑惑,有人覺得高度酒純度高、不上頭、醒酒快,有人認為低度酒酒精含量少,對身體傷害小,雙方各執一詞。那麼白酒度數到底是高的好,還是低的好呢?

一般來說,我國傳統生產方法所形成的白酒,酒度在50度以上稱為高度酒。

對很多人而言,高度酒和低度酒到底有什麼區別並不知曉。覺得高度酒喝了會醉人會傷身,低度酒不存在這種問題。如果因為種種原因必須喝酒,最好要喝哪一種呢?

首先,在心理上。

對一般人而言,總覺得低度酒味道不嗆人,但事實上,喝低度酒要比喝高度酒更容易醉人,對於高度酒,因為高度酒味濃,多數人從潛意識裡自覺地少喝了。

其次,工藝上。

低度白酒生產一般要經過選擇酒基、加水降度、處理渾濁、調香調味、靜置貯存等一系列工藝才能生產出優質的低度白酒。降度的勾兌工作比高度酒勾兌難度要大一些,一些名優低度白酒要經過數次勾調,要保持低度白酒低而不淡、綿柔、後味淨甜。而處理降度後的渾濁,其手段多種多樣,但要把出現渾濁的物質適當除去,又不至於使其它香味物質也被同時除去,難度也很大。

由此可見,優質低度酒工藝比高度酒複雜很多,成本自然也不低,這就導致了一些小酒廠會使用一些非正規的降度方法,這些成分會對人的健康造成一定影響,同時也影響了整個白酒行業,讓一些消費者認為低度酒都不好!

最後,結構上。

高度酒的酒精與水緊緊結合在一起,進入體內可以同時隨汗液揮發和尿液排除。

而低度酒的酒精和水不完全結合,在體內酒精首先揮發滲透到肉裡骨子裡,而水隨尿液排除,體內剩下的只有酒精。

喝酒有兩種情況:一是自己想喝酒而喝酒;二是不想喝酒但為了應付場合而不得不喝酒。應付場合當然是低度酒好,一口一干、一杯一干,感情好像都通過酒表達出來。

要是自己想喝一個人獨飲時,我認為選擇高度酒好一些。

5樓:白晶晶的貓

常喝高度白酒適合整些啥下酒菜比較匹配?首先明確一下,下酒菜有何酒比較搭配的菜品,也有解酒類的菜品,前者根據當地人文來定,後者根據自身情況以及解酒的一些基礎知識來定。

1,常見的下酒菜有花生米,堅果類的常被作為下酒菜的一大類;還有涼拌菜類,蔬菜品類涼拌有酸辣的口感,比較適合下酒;其次一些滷製品等都可以作為下酒菜。

2,解酒的話。番茄具有解酒的功效,含有豐富的維生素c 的,並且常見。那麼可以做一些番茄類的菜品,涼拌,做湯都可。

酸奶,酸奶是可以保護胃黏膜的,適合飲酒使用。芹菜含有豐富的b族維生素,b族維生素有分解酒精作用,對緩解酒後胃腸不適、臉紅很有效果。

6樓:羈旅驛路

下酒小菜之一:糖酷類菜式

酒的主要成分是酒精,進到身體在肝臟溶解後才可以排出來身體之外,那樣便會加劇肝臟的壓力。而糖進到血液迴圈系統的優先比酒精高,能減緩酒精進到肝臟的速率,具有維護肝的作用。因此,像糖醋里脊這種的含糖量菜式,特別適合作下酒小菜。

類似的含糖量菜式有:糖醋魚、糖醋花生米、糖醋蓮藕等

下酒小菜之二:蛋白質食材

我們都瞭解喝酒前應先「墊腹部」,這是由於胃中有食材時,胃幽門會收攏,乙醇進到腸胃的速率便會緩解,也就沒那麼快被消化吸收入血液中。

經典下酒菜有哪些

蛋白和人體脂肪較為難消化吸收,因他們在肚子裡滯留的時間較長,合適作下酒小菜。可是攝取過多人體脂肪免不了長胖,因而蛋白質含量高的蘑菇燉雞、清蒸鱸魚貝、家常豆腐、紅燒排骨等更合適做為下酒小菜。

這類食物能夠考慮到:雞脯肉、豬瘦肉、魚貝、水豆腐、生雞蛋等。

下酒小菜之三:綠葉蔬菜

經常喝酒,會讓身體尿酸增高,長此以往,便會引起痛風。維生素b2、c有利於融解組織中沉積的尿酸鹽,能夠預防痛風的產生。另外,科學試驗證實,維他命c、維生素b2具備保護肝臟人的大腦免遭乙醇損害的功效。

因而,含有維他命的西蘭花、油麥菜、蔬菜、莧菜等綠葉蔬菜特別適合做為下酒小菜。

經典下酒菜有哪些

下酒小菜之四:膳食纖維素

膳食纖維素可緩解乙醇的在腸胃消化吸收,不但能保護肝臟功效,還令人不易「喝醉」。炒土豆絲、涼拌海帶絲、涼拌木耳全是非常好的挑選。

選定了適合的下酒小菜,能降低乙醇對人體的損害,但這並不意味著飲酒不傷肝。從百年老身心健康百年大計的視角講,少飲酒,才可以不傷肝!

下酒小菜之五:小雞啄米

五常大米燜出去的米飯,小雞啄米五常大米,比香醇更迷人的是飯香,小雞啄米稻米,最美味的五常大米,好農家,好土壤層,好陽光照射,好水資源,好稻種,

7樓:迷途羔羊

一、糖醋類菜餚

白酒主要包含乙醇,需經肝臟分解轉化後才能排出體外。為減輕肝臟負擔,喝酒時可搭配糖醋類菜餚,促進血液迴圈。比如糖醋三絲、桂花蓮藕、拔絲蘋果、糖醋魚、糖醋排骨、糖醋花生米等。

二、高蛋白食物

因蛋白質和脂肪在胃裡停留時間最長,且富含氨基酸,故最宜作為下酒菜。例如松花蛋、家常豆腐、清燉雞、宮保雞丁、紅燒肉等高蛋白菜餚,成為當之無愧的理想下酒菜。

三、動物肝臟類菜餚

酒精在肝臟中分解,而這個過程中,需要多種維生素共同參與,故適當補充維生素很有必要。而豬肝、鴨肝等動物肝臟富含維生素a、維生素b2等多種微量元素,可促進酒精分解。

四、鹼性食物

雞、鴨、魚、肉等菜餚多為酸性食物,為保持酸鹼平衡,可搭配一兩款鹼性食物。例如清炒菠菜、豆芽等,或適當吃點橘子、蘋果。

俗話說,好酒就好菜,越吃越香醇。合理搭配下酒菜,吃得健康又開懷。白酒都準備好了,就等好菜上桌了,

8樓:w無情冷血

第一:花生米

花生米永遠是下酒菜中最經典的一道菜了,製作方法還非常的簡單,甚至不需要自己做,在熟食店就可以直接買到,尤其是這種上面帶鹽粒的最好吃,越吃越香,這一盤簡簡單單的花生米就足夠下酒了。

第二:鹹鴨蛋

鹹鴨蛋或許北方人都吃過,南方人一般會在炒菜中搭配鹹蛋黃,而北方人直接拿鹹鴨蛋下酒,有一位網友表示,「有一回實在是想喝酒了,就倆鹹鴨蛋喝了七八兩。別問為什麼,看見那瓶酒擺在那裡就來氣」,這個說法還得到了很多同喜歡喝酒的人的高度贊同。

第三:醬牛肉

醬牛肉可以說是下酒菜裡面比較高階的了,對於一些人來說,可能有點奢侈,但是隔三差五吃一頓還是沒問題的,而且醬牛肉下酒才有感覺,喝的酒越來越好喝,嘴裡都是肉味,比吃拍黃瓜、花生米香多了,這也是酒鬼們公認的最好吃的下酒菜。

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