1樓：
菜品擺盤是餐廳出品部的一道工作流程,主要考驗美感和創意,因此掌握一定的菜品擺盤技巧還是很有必要的。本資料是一份菜品擺盤**大全
擺盤中可以吃的部分叫什麼,是叫菜品還是叫正菜啊？
2樓：宋妙媛
在烹飪中 正菜和配菜來
都是可食用的, 盤邊自菜bai(裝飾性)才不能吃: )比如du 牛排裡面的牛排是正菜,而旁邊的zhi西蘭dao花(綠菜花)洋蔥,小蘆筍都是配菜 是素菜 可吃的.
樓上有人說配菜不能吃. 真不專業,. 難道蒜苗炒肉裡面的蒜苗不能吃嗎. 如果肉是正菜的話!
為什麼說菜品一旦講究“擺盤”了，就意味著吃不起？
3樓：一個酸的檸檬
因為一旦開始擺盤了，說明他的顏值就上去了，然後他的**就貴了。
4樓：風蜂蜜柚子茶
有很多菜品，本來本身的價值沒有多高，但是一般顏值高的話就會漲價
5樓：wybzd哈哈哈
因為這種菜品就會意味著非常貴很有可能會吃不起。
6樓：鹿凵小童鞋
這個是因為一旦菜品講究擺盤，它的**就會相應的**。
酒店菜餚上裝飾的花？
7樓：下無寸土
花是石斛蘭，葉子是荷蘭芹，也叫法國香菜。
石斛蘭附生於樹幹上或樹洞中，花色十分多樣化，但以白色及紅紫色為主，抗寒性佳，是最耐寒的洋蘭。
荷蘭芹，嫩葉翠綠、清香，是西餐中不可缺少的調味香辛菜，可作為配菜裝飾，也可生食，味芳香，經濟效益顯著。
8樓：老書呆
花是石斛蘭，葉子是荷蘭芹也叫法國香菜（法香）。
石斛又名萬丈須、吊蘭、林蘭、金釵華等。莖直立，肉質狀肥厚，稍扁的圓柱形，長10~60釐米，粗達1.3釐米。
藥用植物，性味甘淡微鹹，寒，歸胃、腎，肺經。益胃生津，滋陰清熱。用於陰傷津虧，口乾煩渴，食少乾嘔，病後虛熱，目暗不明。
石斛花姿優雅，玲瓏可愛，花色鮮豔，氣味芳香，被喻為“四大觀賞洋花”之一。
荷蘭芹，別名法國香菜、洋芫荽、荷蘭芹、旱芹菜、番荽、歐芹，食用嫩葉，作香辛蔬菜。鮮根、莖汁可供藥用。原產地中海沿岸。
西亞、古希臘及羅馬早在公元前已開始利用。含有大量的鐵、維生素a和維生素c，是一種香辛葉菜類，西餐中用應較多，多座冷盤或菜餚上的裝飾，也可作香辛調料，還可供生食，特別是吃蔥蒜後嚼一點香芹葉，可消除口齒中的異味。我國較多栽培主要供西餐業應用，是西餐中不可缺少的香辛調味菜及裝飾用蔬菜。
如果以上答案解答了你的問題，請採納。
9樓：競技遊戲通
像喇叭花的是蘭花。市面**十五元一束大約七八朵。綠色的是法國香菜希望能幫助你。常見於蔬菜沙拉。西方人喜歡吃。味道接近桐蒿。
10樓：百科全書
大部分都是 楊蘭花 葉子是荷蘭晴 大花康乃馨 我們品尚豆撈都是這些
11樓：
一個是熱帶蘭花，一個是法國香菜
12樓：飛出亞馬遜
一種叫蘭花，另一種是襯托的荷蘭芹，也叫香芹
西餐擺盤的東西能吃嗎
13樓：太原歐米奇西點學院
必須都能吃的，都是菜品點綴的。
14樓：匿名使用者
一般不要吃，按照標準都是應該能食用的，
像包包菜的那種紫色的菜叫什麼，像包菜一樣的是什麼花 紫色的
你好嘛 像包包菜的那種紫色的菜叫紫甘藍。紫甘藍又稱紅甘藍 紫洋白菜或紫茴子白，俗稱紫包菜，十字花科 蕓薹屬甘藍種中的一個變種，結球甘藍中的一個型別。由於外葉和葉球呈紫紅色，故稱為紫甘藍，也叫紫圓白菜。紫甘藍營養豐富，主要營養成分與結球甘藍 就是我們所說的綠甘藍 差不多，每千克鮮菜中含碳水化合物27 ...
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