怎樣做滷雞蛋好吃竅門,怎麼滷雞蛋好吃?

時間 2021-08-30 09:39:57

1樓:四姐愛做美食

滷雞蛋怎麼做?用雞蛋把皮拍碎,放入蔥姜八角桂皮香葉,加入生抽鹽,加入清水沒過雞蛋,來點茶葉。

2樓:匿名使用者

食材明細

雞蛋10個

花椒適量

大料適量

蔥薑蒜適量糖適量

辣椒適量鹽適量

老抽適量

微辣口味煮工藝

廿分鐘耗時

簡單難度

滷雞蛋的做法步驟

美味滷雞蛋的做法步驟:1 1把雞蛋洗淨放水裡煮。

美味滷雞蛋的做法步驟:2 2水開煮五分鐘取出。

美味滷雞蛋的做法步驟:3 3取出放在涼水裡過一下!

美味滷雞蛋的做法步驟:4 4把雞蛋皮剝開備用。

美味滷雞蛋的做法步驟:5 5把蔥、姜、蒜、花椒、大料、辣椒(不吃辣可以不放),鹽、糖,老抽都備好!

美味滷雞蛋的做法步驟:6 6重新把雞蛋放水裡煮,之前的水要換掉,然後把料倒進去,加老抽、鹽和糖開煮!要用小火!

美味滷雞蛋的做法步驟:7 7大約十多分鐘,煮到燙汁快沒了關火,但不能熬幹,湯汁還有用呢!熱氣騰騰的滷雞蛋出鍋嘍!香噴噴的味道已經撲鼻嘍!

美味滷雞蛋的做法步驟:8 8看看色香誘人吧!老公一口氣就吃了兩個!

美味滷雞蛋的做法步驟:9 9剩下的連湯帶蛋倒進小盆裡,蓋上保鮮膜,放冰箱裡,隨吃隨拿哦!不要放太久三四天就吃完,以防變質!一次也不要煮太多,十個最佳!

怎麼滷雞蛋好吃?

3樓:江蘇新東方烹飪學院

用料雞蛋    10個    生抽    100ml    糖    10克    蠔油    20克

料酒    120ml    雞粉    3克    八角    桂皮    小茴香    陳皮    甘草    豆蔻    草果

滷雞蛋的做法

將雞蛋洗乾淨,放入冷水鍋中,煮開後,用中火煮10分鐘左右至熟將煮熟的雞蛋撈出放入涼水中浸5分鐘後,去殼將八角、桂皮、小茴香、陳皮、甘草、豆蔻、草果放入紗布袋中,做成調料包鍋內燒水,水開後放入調料包,加生抽、糖、蠔油、雞粉和料酒,煮開後放入去皮雞蛋,煮30-40分鐘後,關火燜一夜即

4樓:匿名使用者

雞蛋先煮熟或者煮半熟,然後在網上搜一些滷雞蛋的方法,選你喜歡的口味進行加工,做出來就是你喜歡的口味

5樓:匿名使用者

滷蛋的做法

將雞蛋煮熟,晾涼後,去皮

將炒鍋刷淨,雞蛋放入鍋中,同時可以將花椒、大料、桂皮、香葉置入鍋中

鍋中倒入適量的老抽。老抽的目的主要是給滷蛋上色。其實很多時候我們包括做紅燒排骨的時候都會炒糖色,其實,老抽就是流水線製成的糖色,方便,好用

鍋中倒入清水,水量以即將沒過雞蛋為宜。**,將水燒開後,給滷水下味道。加入適量的生抽、鹽、紅糖、白糖,嘗一下味道後,就可以繼續用大火滷蛋了

大約五分鐘後,你就會看到鍋中的雞蛋已經呈現漂亮的醬紅色了

彆著急,繼續用大火滷,約十分鐘後,關火,將滷汁以及雞蛋倒入一個大碗中,讓雞蛋浸泡在滷汁中,就隨時都可以吃啦。不過,滷汁浸泡得越久雞蛋會越香醇味美哈

小貼士煮雞蛋的時候一定要涼水下鍋,同時,最好先將雞蛋在冷水中浸泡一會,這樣雞蛋殼就不會在煮制的過程中破裂了。

滷水煮蛋的過程中,隔一會需要用炒勺反動一下雞蛋,目的是使得雞蛋上色更加均勻。

6樓:呼市新東方烹飪學校

主料:雞蛋7個

調料:食鹽,八角,花椒,桂皮,生抽,老抽,丁香,香葉,五香粉,水先把雞蛋煮熟,用煮蛋器很省事,不僅可以輕鬆掌握雞蛋的成熟度,還可以煮出蛋黃在正中心的雞蛋(用鍋煮的話,水開後將雞蛋放入鍋中,5分半左右撈出是溏心蛋,全熟的話適當延長煮制時間就可以)

煮雞蛋的時候來準備滷汁。鍋中倒入清水,依次加入桂皮、花椒、八角、丁香和香葉

再放入老抽、生抽,保持小火加熱至沸騰,再加入五香粉和鹽再次沸騰後,蓋上鍋蓋煮10分鐘左右,目的是充分煮出調料的香氣煮好的雞蛋剝掉外殼(把雞蛋浸泡在冷水中保持1分鐘,蛋殼就很容易剝掉了)

把剝好的雞蛋放入滷汁中,蓋上蓋子放入冰箱冷藏半天至雞蛋入味可以了

7樓:林夕的微笑

八角(大料)3塊、小茴香1茶匙(5ml)、花椒1茶匙(5ml)、甘草3片、桂皮1塊、草果1個、肉寇1個、陳皮1片、生抽1湯匙(15ml)、老抽1茶匙(5ml)、鹽適量、冰糖適量、焯過水的帶皮肥豬肉1小塊(我覺得滷蛋要有肉味才好吃,如果是滷肉或者滷花生之類就不用放肉了)

如果家中的香料不齊也沒關係,我覺得有了八角(大料)和桂皮味道就很足了。

滷水做法:

1、將所有香料用紗布或者一次性藥包、或者料盒裝起來。

2、鍋中放入足夠多的水(能沒過將要滷製的食物),放入所有材料,煮開。

3、轉小火煮40分鐘左右即可,放一晚更好,味道更濃郁。

4、撈出香料渣即可使用。滷水可反覆使用,越陳越香,根據情況不斷新增味料,長時間不使用時,過濾以後放入冰箱冷藏或者冷凍室儲存即可。

滷蛋做法:

1、鍋中放入適量水燒開,輕輕將雞蛋放入水中,加蓋煮15分鐘。

2、將煮好的雞蛋浸入冰水中,便於剝殼,待雞蛋冷卻後將雞蛋的殼去掉。

3、用刀尖在雞蛋表面劃出想要的圖案,笑臉、苦臉、生氣的臉、鬱悶的臉......或者花鳥魚蟲,憑您的喜歡。

4、將雞蛋放入滷水中煮開,轉小火煮30分鐘即可,滷的時間越長越入味。

8樓:匿名使用者

用料雞蛋兩斤

生抽三四勺

老抽一勺

冰糖十粒左右粒

料酒兩勺

桂皮,八角,香葉,薑片適量

滷雞蛋的做法

雞蛋煮四分鐘燜兩分鐘的樣子,周身輕劃四刀

備好配料

加料酒,生抽,老抽,香料,加水沒過雞蛋(我第一次加少了,後來又加了開水)

蓋上鍋蓋大火煮開

轉小火,繼續蓋上鍋蓋燉

中途輕輕把蛋翻幾次面,顏色漸深後轉大火,開蓋煮不停地翻面以免粘鍋,至湯汁濃稠不再流動,關火

9樓:雲南新東方烹飪學校

材料冷水3000c.c,蛋10個,鹽10g,醬油1又1/2杯,滷汁:8g,醬油250c.

c.,蠔油120c.c.

,水4200c.c.,豬脂40g,八角2粒,糖45g

做法1.取一鍋將蛋放入,加水至每顆蛋淹滿高出5cm為止,開小火煮約15分鐘至開滾後,將蛋撈起並浸泡在冷水中,待冷卻後即可剝殼。

2.將醬油、鹽與作法1的水煮蛋拌勻,放置約20分鐘,使水煮蛋上色。

3.取另一鍋將滷汁的材料放入,至開滾後倒入作法2的蛋,再續滷煮約60-90分鐘後即可熄火,將蛋撈起切塊備用。

10樓:四姐愛做美食

滷雞蛋怎麼做?用雞蛋把皮拍碎,放入蔥姜八角桂皮香葉,加入生抽鹽,加入清水沒過雞蛋,來點茶葉。

怎樣做滷雞蛋又香又好吃

自制滷雞蛋怎麼做好吃

11樓:aa微湖來客

滷水原料:

八角(大料)3塊、小茴香1茶匙(5ml)、花椒1茶匙(5ml)、甘草3片、桂皮1塊、草果1個、肉寇1個、陳皮1片、生抽1湯匙(15ml)、老抽1茶匙(5ml)、鹽適量、冰糖適量、焯過水的帶皮肥豬肉1小塊(我覺得滷蛋要有肉味才好吃,如果是滷肉或者滷花生之類就不用放肉了)

如果家中的香料不齊也沒關係,我覺得有了八角(大料)和桂皮味道就很足了。

滷水做法:

1、將所有香料用紗布或者一次性藥包、或者料盒裝起來。

2、鍋中放入足夠多的水(能沒過將要滷製的食物),放入所有材料,煮開。

3、轉小火煮40分鐘左右即可,放一晚更好,味道更濃郁。

4、撈出香料渣即可使用。滷水可反覆使用,越陳越香,根據情況不斷新增味料,長時間不使用時,過濾以後放入冰箱冷藏或者冷凍室儲存即可。

滷蛋做法:

1、鍋中放入適量水燒開,輕輕將雞蛋放入水中,加蓋煮15分鐘。

2、將煮好的雞蛋浸入冰水中,便於剝殼,待雞蛋冷卻後將雞蛋的殼去掉。

3、用刀尖在雞蛋表面劃出想要的圖案,笑臉、苦臉、生氣的臉、鬱悶的臉......或者花鳥魚蟲,憑您的喜歡。

4、將雞蛋放入滷水中煮開,轉小火煮30分鐘即可,滷的時間越長越入味。

12樓:匿名使用者

滷雞蛋怎麼做?用雞蛋把皮拍碎,放入蔥姜八角桂皮香葉,加入生抽鹽,加入清水沒過雞蛋,來點茶葉。

好吃的滷雞蛋你知怎麼做嗎?

13樓:知20498凳彩

我給大家提供一個滷雞蛋配方,滷出來後和超市中賣的帶皮的鄉巴佬雞蛋比一比味道哪個更好(一定記住啦,是帶皮的鄉巴佬雞蛋,可不是那種醬黑色的那種)。

大料:大茴香一斤八兩,花椒一斤六兩,小茴香一斤六兩,黑胡椒半斤,白芷四兩,桂皮一斤,良姜一斤,香葉一斤,丁香二兩,山柰四兩,陳皮半斤,草果半斤,肉蔻半斤,子彈頭辣椒半斤。

14樓:gr42793攪瘸

1. 煮雞蛋時為防止雞蛋破裂可在水中加點鹽,或在煮雞蛋時將水煮到九成開。將鍋端下來,約停3 分鐘,關小火後繼續煮,煮到雞蛋煮熟,這樣也可防止雞蛋崩裂;

2. 滷湯用過一兩次後可加些調料、精鹽繼續使用,但要清除殘渣;

3. 夏季滷湯中要多加些鹽,防止雞蛋變質。

滷雞蛋怎麼在家做,自己在家怎樣做滷雞蛋?

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滷雞蛋怎麼做

騎著蝸牛當房車 無敵祕製茶葉蛋 食材 雞蛋15 20個 鐵觀音1小包 草果1個 白芷2片 草寇2個 八角1個 花椒1小勺 乾紅辣椒2 3根 老抽2湯勺 生抽150ml 鹽巴少許 做法 1.雞蛋用清水洗淨,然後鍋中加入少許鹽巴,然後放入雞蛋,倒入清水水量剛剛沒過雞蛋即可,大火燒開轉中小火煮10分鐘,關...

茶香滷雞蛋怎麼做,家庭版茶雞蛋怎麼做

櫛風沐雨 主料雞蛋10個鵪鶉蛋35個輔料辣椒6個鹽適量八角4個五香粉適量茶葉適量 步驟五香茶滷蛋的做法步驟11.買來的鵪鶉蛋清洗乾淨五香茶滷蛋的做法步驟22.雞蛋清洗乾淨 五香茶滷蛋的做法步驟33.把洗好的雞蛋和鵪鶉蛋放在鍋裡煮熟,雖然在一鍋裡,但是鵪鶉蛋15分鐘即可取出,雞蛋25分鐘之後取出。五香...