1樓：罐頭小廚
安心涼粉輕鬆做！涼粉吃的安心又好做，我都找不到不學的理由
2樓：魂牽夢縈
主料土豆生粉100g 水500-600g家常涼粉（土豆澱粉做的）的做法步驟
1. 生粉100克，水500-600克
2. 生粉里加100克水攪勻這個水是另加的3. 600克水倒進鍋裡燒熱
4. 小火煮，用勺子從底部不停的攪拌
5. 煮成透明冒泡關火
6. 倒進大碗裡自然放涼成塊（4小時以上）7. 成品qq的
8. 切成條裝盤
9. 芝麻醬適量加少許鹽涼開水香油調勻
10. 香蔥碎，辣椒碎，蒜泥，鹽
11. 倒入適量醬油
12. 多多的陳醋
13. 自己炸的藤椒油，或花椒油一勺
14. 香油一起攪勻做成調料汁
15. 做好的調料汁澆在涼粉上
16. 澆上點調好的芝麻醬
17. 最後吃的時候撒點黃瓜絲
做涼粉的步驟是怎樣的？
3樓：小管家美食
涼粉是我小時候最喜歡吃的一種美食，不管是涼拌還是炒著吃都非常的好吃，做法也是非常的簡單
4樓：徐州食創小吃培訓中心
天熱了，吃涼粉嘍！涼粉製作教程
5樓：匿名使用者
第1步，首先將50g綠豆澱粉，450ml清水，生薑，大蒜，蔥花，芝麻，食鹽，陳醋，白糖，辣椒油，花椒油和芝麻油準備齊全，其實最關鍵的就是綠豆澱粉和清水，只要掌握好比例，這樣才能製作出好吃的涼粉來，後面再根據自己的口味進行新增即可。
第2步，接著把澱粉放到盆中，往裡面加入100ml清水，一邊倒入的同時，一邊用筷子將其攪拌均勻，直到盆中無澱粉顆粒為止，再用濾網將其過濾乾淨，另外往裡面加入少許的食鹽攪拌，然後往鍋中倒入剩下的清水，**將其燒熱，再把澱粉水倒入鍋中，轉成小火慢慢的攪拌，直到變得黏稠為止。
第3步，然後把調製好的溶液倒入碗中，等到溫度完全冷卻後，用手將其剝離出來，用刀切成粗細均勻的條狀，接著準備一個小碗，往裡面加入切好的生薑末，大蒜末，食鹽，陳醋，白糖，芝麻油，辣椒油，花椒油和芝麻，用筷子攪拌均勻，再淋到裝有涼粉的碗中，這樣一道好吃的涼粉就製作完成了，不僅簡單方便，而且無新增，這樣吃起來更加放心。
6樓：解憂angel兒
自制涼粉
主料：綠豆澱粉60g，清水120g+240g配料：黃瓜1根，蒜2瓣，鹽、雞精、生抽、醋、花生醬、辣椒油適量製作方法：
1.澱粉加2倍的水攪勻
2.澱粉量4倍的水放鍋中燒開
3.轉小火，向開水中慢慢倒入澱粉水
4.用打蛋器不斷攪動，直到澱粉糊變得粘稠透明5.把澱粉糊倒到容器中，晾至室溫，放冰箱冷藏一下直至涼透6.取出做好的涼粉
7.切成自己喜歡的形狀，我切成了長條
8.黃瓜洗淨切成絲
9.取一勺花生醬，加水慢慢攪開
10.攪成濃稠的調味醬
11.蒜搗成蒜泥，加入一點涼白開成為蒜汁
12.加入少量生抽和適量醋成為調味汁
13.將黃瓜絲和涼粉放到大碗中
14.倒入調味汁
15.倒入花生醬，調入鹽和雞精
16.最後按照個人口味澆上適量辣椒油，拌勻即可食用
7樓：可愛鬼吧唧
涼粉是漢族食品。涼粉的吃法一般有兩種：一是涼拌，二是煎粉。
流行於全國各地。宋·孟元老《東京夢華錄》稱北宋時汴梁已有「細索涼粉」。製作方法：
將綠豆粉泡好攪成糊狀，水燒至將開，加入白礬並倒入已備好的綠豆糊，放涼即成。白色透明、呈水晶狀。調以醬油、醋、芥茉而食，清涼爽滑，為夏季風味食品。
在華南地區是指涼粉草及大米所製作的、冷凍後成綠色或黑色膠狀凝固物，暑天可作解渴品，如廣式涼粉、江西涼粉等。而西北地區是指用米、豌豆或各種薯類澱粉所製作的涼拌粉，如榮昌黃涼粉、四川涼粉、青海涼粉、山西
涼粉的吃法一般有兩種:一是涼拌，二是煎粉。宋·孟元老《東京夢華錄》稱北宋時汴梁已有"細索涼粉"。
製作方法:將綠豆粉泡好攪成糊狀，水燒至將開，加入白礬並倒入已備好的綠豆糊，放涼即成。白色透明、呈水晶狀。
另外，還有一種煮涼粉的吃法，這種吃法一般是在四川地區。把涼粉過水煮了之後，就上碎芹菜和蔥，澆上炒制的醬料，又香又辣。對於煮涼粉來說，最重要的就是醬料，如果醬料沒有炒制好，那麼煮涼粉也不好吃。
8樓：中華美食臺
涼粉好吃卻難做，方法步驟簡單詳細，清爽開胃快來收藏
9樓：小廚神美食
不好意思，我們又把涼粉吃貴了！
10樓：耿鈮
涼粉這樣做才好吃，簡單易學的夏季小甜品
11樓：哀萱彤
學會這個涼粉，你也可以出攤了
12樓：功語晨
今天教給大家酸辣涼粉的做法，超級爽口的一道菜
13樓：**小紅
想吃涼粉在家也好做，掌握好幾個步驟，做出的涼粉爽滑勁道有彈性
14樓：來自九阜山嚴格的綠萼梅
第一仙活成麵糰，然後洗面。洗成麵筋，然後將洗面水沉澱十個小時。十個小時後把清水來倒出來，剩下的攪拌均勻，然後上蒸鍋用小勺舀上一勺均勻放在鍋里加熱五分鐘。
然後五分鐘之後放到涼水裡。接著就成了。
15樓：賓莊
做涼皮兒是先把黃豆泡好快把黃豆磨成面然後在鍋裡熬。熬完之後把上頭那層皮剝下來。就成了涼皮兒。
16樓：知道啦
有一個簡單的方法。把紅薯澱粉用開水燙成後揉成麵糰，把麵糰拍成一寸後的薄餅。上籠屜蒸15分鐘出鍋，晾涼後切條或塊，這樣，就可以新增佐料拌涼粉了。
17樓：晴天便好
首先我們要準備紅薯 澱粉適量，在放入容器中倒入適量的水，將顆粒狀的粉拌勻化開，鍋里加入適量的水燒至六十度，在把拌勻的紅薯澱粉倒下去，倒入鍋內一定要不停的攪拌，不讓它粘鍋，等紅薯澱粉燒開以後至鍋心起泡，紅薯粉涼粉就煮熟了，在裝入容器中。待徹底涼後，就可以取出切塊，加入自己喜歡的調料拌勻即可食用。
18樓：熊珈藍佑
我們這邊做涼粉的步驟，就是把澱粉裡面用溫開水調成糊狀，裝入碗中，然後放入鍋中進行蒸制，然後晾涼。就可以了。
19樓：黑眼睛的農場
做涼粉要想成功的話，最好能選擇那個 澱粉是豌豆澱粉。豌豆澱粉是最容易成功的。一碗豌豆。
+4碗水。1:4的比例。
做出來的涼粉是晶瑩剔透的。現在鍋裡放。三碗水。
好多水，有一定的溫度，開什麼炮的時候？把1:1稀釋好的。
水澱粉倒入鍋裡。不停的攪動。等開始冒大泡的時候就熟了。
倒出來放到。模具裡邊。等會兒就成功了。
20樓：匿名使用者
做涼粉的步驟應該是到飯店或者商場學習，要不然老百姓平時做的都是稀裡糊塗的做不明白這個東西的，所以說做糧食的步驟不是我們所能看到的，應該去學一學就知道了。
21樓：
把綠豆粉和水的比例的1:6，用2份比例的涼水把綠豆粉兌成麵糊，用4份比例的水燒開，把麵糊倒開水裡不停攪拌，直到變得晶瑩剔透就熟了，倒在盤子裡放涼切塊就好了
22樓：匿名使用者
做涼粉的步驟是這樣的，如果要吃玉米澱粉涼粉，那就用清水按比例調好玉米澱粉，鍋裡也要放上和調好澱粉成比例的水燒開，下調澱粉，直到煮熟成形，裝盆，放涼，好吃的涼粉就做好了，不過，還要做拌涼粉的調料，那樣的涼粉才算完美。
23樓：影視領軍馬前卒
第一黃瓜半根切絲，涼粉洗淨切塊，大蒜切末，小米椒切末；第
二、放入鹽一勺，雞精一勺，藤椒油1勺，醋半勺，生抽1勺，辣椒油1碟；3第
三、最後拌勻即可。我就是這麼做得
家庭自制涼粉的家常做法大全怎麼做好吃視
24樓：覃微蘭呂午
家庭自制涼粉的做法
1.豌豆澱粉1包。
2.鍋裡放水，並且將水澆開。
3.將澱粉凋成糊，倒入鍋裡。
4.放入2湯匙鹽巴。
5.煮2分鐘後，鍋裡的澱粉，已經慢慢開始成糊。為了防止沾鍋糊底，用擀麵杖不停的在鍋中，按順時針方向攪拌，15分鐘以後，粉糊已煮熟成透明狀了，說明已經煮熟了。
6.盛到盆子裡放冰箱裡，讓涼粉徹底冷卻。
7.冷卻6個小時後，從盆子裡倒出來放菜板上。
8.切成大的塊，我只用了三分之一。
9.然後切成長條大片狀。
10.盛到盤子裡。
11.準備小料，自制油潑辣子20克，白糖1湯匙，鹽5克，醋10克，雞精2克，開水適量調成小料。
12.將小料淋入切好的涼粉裡，拌勻小料。
13.盛盤上桌子，開吃，味道槓槓的。
25樓：張簡翠花道風
1.取一口厚底的鍋（太薄的容易糊底）把蠶豆粉、鹽、清水混合攪拌均勻，開中小火加熱
一邊加熱一邊攪拌
2.慢慢鍋裡會產一些透明的固體，繼續保持中小火邊加熱邊攪拌自
3.沸騰後
且整鍋變成透明的糊糊狀，繼續攪拌加熱1分鐘然後關火
4.找一個平底的玻璃容器（不用塗油）把煮好的蠶豆粉糊倒入容器裡，把表面稍稍推平，放置3－4小時左右
讓蠶豆涼粉完全冷卻
5.把菜油
辣椒麵鹽
花椒粒蝦皮
八角在小碗裡混合
，加入小半勺蒜末，小蔥切末
放入香料油裡，把香料油混合均勻
6.剩餘的蒜末裡倒入溫水
即為蒜水
7.香料油放入微波爐，中火微波1分鐘～1分半，等油變成紅油
，能聞到濃郁的香料味就可以了。趁熱倒入烤香的芝麻和白糖，混合均勻8.等香料油稍放涼
加入生抽和米醋
9.加入適量蒜水和蒜末，混合均勻
10.取出冷卻好的蠶豆涼粉
切細條11.
紅綠尖椒切成辣椒圈，香菜切碎
12.蠶豆涼粉裝盤
淋上涼拌汁兒
13.撒上香菜和紅綠尖椒
涼粉怎麼做好吃，自制涼粉的家常做法
26樓：豪傑飛鴻
步驟自制涼粉的做法步驟11.澱粉加2倍的水攪勻自制涼粉的做法步驟22.澱粉量4倍的水放鍋中燒開自制涼粉的做法步驟33.
轉小火，向開水中慢慢倒入澱粉水自制涼粉的做法步驟44.用打蛋器不斷攪動，直到澱粉糊變得粘稠透明自制涼粉的做法步驟55.把澱粉糊倒到容器中，晾至室溫，放冰箱冷藏一下直至涼透
自制涼粉的做法步驟66.取出做好的涼粉
自制涼粉的做法步驟77.切成自己喜歡的形狀，我切成了長條自制涼粉的做法步驟88.黃瓜洗淨切成絲
自制涼粉的做法步驟99.取一勺花生醬，加水慢慢攪開自制涼粉的做法步驟1010.攪成濃稠的調味醬自制涼粉的做法步驟1111.
蒜搗成蒜泥，加入一點涼白開成為蒜汁自制涼粉的做法步驟1212.加入少量生抽和適量醋成為調味汁自制涼粉的做法步驟1313.將黃瓜絲和涼粉放到大碗中自制涼粉的做法步驟1414.
倒入調味汁
自制涼粉的做法步驟1515.倒入花生醬，調入鹽和雞精自制涼粉的做法步驟1616.最後按照個人口味澆上適量辣椒油，拌勻即可食用
炒涼粉的家常做法是怎樣的？
27樓：推書人湘雪
炒涼粉做法：
主料：涼粉300g。
輔料：蔥1根、線椒6根、洋蔥1/4個、蒜4瓣、郫縣豆瓣2勺。
調料：生抽3勺、醋1勺、雞精1茶匙、鹽2/3茶匙、糖少許。
具體步驟：
1、切涼粉的刀要薄一些，切時蘸水不會粘連。辣椒儘量剁的碎一些。
2、蔥白蔥綠一起切碎。
3、按照配料b的分量，再加上半杯水，調成一份料汁備用。郫縣豆瓣本身就很鹹，所以不需要加太多鹽，低鹽更健康。
4、熱鍋涼油炒香蔥和蒜，再加入洋蔥絲和剁椒繼續翻炒，洋蔥略軟，這時加入2勺郫縣豆瓣，快速翻炒。
5、翻炒均勻後倒入涼粉，並倒入1/2的料汁，中火小心翻炒。
6、然後倒入剩下的1/2料汁，翻炒兩下，轉小火燉煮一兩分鐘左右即可。怕粘鍋可以用鍋鏟斜著捅一下，需要保持塊狀的話出鍋前切勿翻動。
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