1樓：匿名使用者
用料酵頭：
高筋麵粉（王后麵粉） 150克
低粉 50克
酵母 4克
糖 15克
牛奶（水） 160克
主麵糰材料：
高筋粉（王后粉） 160克
低粉 40克
糖 60克
奶粉 30克
鹽 5克
雞蛋液 56克
淡奶油 50克
黃油 40克
淡奶油老麵包的做法
將所有酵頭的食材放入容器中攪拌均勻即可，開始發酵。
發至到3倍大。
如圖，都是蜂窩狀，這樣酵頭算是發酵好了。
將主麵糰除黃油外的所有材料都放打面桶裡，在把發酵好的酵頭，撕成小塊一起放入桶裡開始打面。
打到擴充套件階段，開始放入軟化黃油，繼續打面。
打到完成階段，可以出結實有任性的手套膜（如圖）。
然後蓋保鮮膜室溫發酵。
將麵糰發至兩倍大，用手指沾面在麵糰上捅個孔，邊緣不回縮不塌陷就發酵好啦。
將麵糰平均分成九分，輕輕排氣滾圓，蓋保鮮膜醒發15分鐘。
取一個醒發好的麵糰，用擀麵杖擀成橢圓形，輕輕排氣，然後將麵糰捲起來，封口出捏緊。
慢慢搓成長條狀。
將搓好的麵糰對摺，像擰麻花一樣擰幾下（如圖）。後面製作沒拍圖，簡單文字描述一下，將圖中標1的處對摺到2處，但1要比2長一些，用2壓到1上面，然後1往3裡套進去，反過來捏緊，防止二發時鬆開，不好意思，下次做把圖補上?。）
都做好開始二次發酵，溫度不超過38度，溼度70%-75%。
發至兩倍大，烤箱180預熱15分鐘。
將發酵好的麵糰放入提前預熱好的烤箱，180度烤-20-25分鐘。（時間溫度僅供參考）。
烤好後出爐刷一層黃油，或是蜂蜜水，但我這次刷的是玉米油也不錯哦?，怎麼樣是不是**到你??。
迫不及待吃了一個，真的超級超級的好吃啊?。喜歡的動手做起來吧?。
小貼士我用的是王后麵粉比較吸水，所以大家做時要跟自己的麵粉適當新增水或（奶）。發酵溫度大家要控制好，烘烤時間溫度只是參考，大家根據自己烤箱溫度來烤。第一部做酵頭一定要發酵到位，這樣才能出來這款老麵包的口感。
淡奶油中種小麵包的做法步驟圖，怎麼做好吃
2樓：匿名使用者
用料 中種麵糰 淡奶油 70g 耐糖酵母粉 夏季4g 冬季室溫低6g 高筋粉 180g 雞蛋1個 50g左右 主麵糰 高筋粉 75g 細砂糖 30g 鹽 1/4小勺 淡奶油 75g
淡奶油中種小麵包的做法
中種麵糰材料
攪拌成光滑麵糰
放在有空間的容器
冰箱冷藏
冷藏17小時後，最多不要超過20小時。中種麵糰發酵到兩倍以上大。
內部蜂窩組織
中種麵糰揪成幾塊
與主麵糰材料攪拌
攪拌30分鐘
麵糰靜置20分鐘左右
微微有點膨脹
麵糰總重量除以9
9份麵糰
滾圓排列進容器
初秋室溫在20度以上
發酵30分鐘
刷蛋液 撒杏仁片
你也可以啥也不撒
180度烤10分鐘
注意看情況
5分鐘後蓋個錫紙
翻個前後位置
再170度10分鐘
錫紙以免上色過深
淡奶油夾心麵包卷的做法步驟圖，怎麼做好吃
3樓：瀛洲煙雨
步驟 1
麵包機啟動鬆軟麵包，前三樣混合後➕各種液體，觀察揉麵，判斷具體加多少液體
步驟 2
最後提示放果乾的時候，加一小撮鹽
步驟 3
麵包機第一次發酵同時準備餡料。 葡萄乾，芒果乾，蔓越莓乾等果乾，用熱水泡一下。 堅果等可以用清水洗一下下。 芝士乳酪等，取出室溫軟化。 冰榴蓮等，提前取出室溫軟化。
步驟 4
第一次發酵後，將麵糰取出，整形，擀開鋪內餡後捲起，再擀開鋪內餡後捲起。
步驟 5
烤箱放一杯溫水，發酵功能40分鐘，第二次發酵完成。
4樓：匿名使用者
食材明細
主料高筋粉160g
低筋粉50g
雞蛋一個
牛奶60ml
鹽1g砂糖25g
酵母粉3g
黃油25g
輔料淡奶油（餡）100g
砂糖（餡）10g
奶香口味
烘焙工藝
數小時耗時
普通難度
淡奶油夾心麵包的做法步驟
1準備好所有的食材並稱量好。
2黃油和酵母粉暫時放在一邊備用。
3將高粉、低粉、雞蛋、砂糖、鹽混合（按食材資料，一個雞蛋即可）4用牛奶和麵。
5和成麵糰靜置30分鐘。
6放入軟化的黃油和酵母粉。
7用和麵機攪拌40分鐘左右至光滑有薄膜。
8發酵至2倍大。
9發好的麵糰，取出排氣，分為70克的小麵糰，滾圓，鬆弛15分鐘左右。
10準備好模具。
11取一塊麵團搓成長條。
12一圈一圈的纏在模具上。
13蓋上保鮮膜，進行第二次發酵。最後刷上蛋液。
14烤箱175度預熱5分鐘，上下火，中層。10分鐘即可。
15淡奶油100克加入10克的砂糖。
16打發後裝入裱花袋。
17烤好的麵包將模具取出，裝入打發的淡奶油。
小竅門識別第一次發酵的麵糰是否成功：用手指沾一些麵粉，在麵糰中間戳一個洞，洞口不回縮表示發酵完成。
淡奶油吐司麵包的做法步驟圖，怎麼做好吃
5樓：隆冬之雪中暗香
做法【淡奶油吐司】（450g一條+6寸模花兒麵包一個）
材料：高粉300g，低粉100g，蛋1個+牛奶共200g，淡奶油100g，糖50g（口重的可以多加），鹽4g，酵母4g。
做法：1.所有材料入麵包機，兩個發麵團程式揉至可拉出大片不易破的薄膜。揉好的麵糰滾圓後入容器中蓋保鮮膜置溫暖處發酵至兩倍大。
2.發酵好的麵糰取出排氣，先分割出三份150g的麵糰，兩次擀卷排入吐司模。（置溫暖溼潤處發酵至8分滿，取出刷蛋液。烤箱預熱170度，下層，45分鐘。上色過深時蓋錫紙）
3.剩餘的麵糰分割6等份，排入抹了油的6寸蛋糕模。（置溫暖溼潤處發酵至2倍大，取出刷蛋液。烤箱預熱180度，中層，25分鐘。上色過深時蓋錫紙）
淡奶油乳酪麵包的做法步驟圖，怎麼做好吃
6樓：面朝大海路途
用料高筋麵粉 380g
蛋清 140g
奶油乳酪 70g
鹽 3g
耐高糖酵母 4g
淡奶油 120g
水 20g
細砂糖 60g
淡奶油乳酪麵包的做法
所有材料（除黃油和鹽）放入麵包機揉成光滑的麵糰，加入黃油和鹽揉到擴充套件階段，放在溫暖處基礎發酵至兩倍大
分成等量九小份，滾圓。蓋上溼布室溫醒發15分鐘
取一個小麵糰按扁，擀長，捲起。依次操作完所有的小麵糰。蓋上溼布醒發10分鐘。
全部操作後，放入模具中蓋上溼布，放在溫度約35°的地方發酵到8~9分滿
烤箱預熱180°，中下層，放入模具，烤30分鐘左右即可。（十分鐘上色後**蓋錫紙）
淡奶油酸奶麵包的做法步驟圖，怎麼做好吃
7樓：關鮃雅
淡奶來油酸奶麵包的做法
所有材自料都放麵包機bai，攪拌到完成du大概40分鐘，不用一zhi發，直接拿出整形，分dao8份，包上自己喜歡的餡，烤箱放一碗熱水發酵到1.5倍，夏天大概40-50分鐘就發好了。然後把熱水碗拿出來，開烤箱170度，烤15--20分鐘，烤箱不用預熱，慢慢升溫的過程中麵包胚還會發大一些（**是包了焦糖核桃的）淡奶油酸奶麵包的做法 步驟1
這個是肉鬆的，裡面擠了沙拉醬和番茄醬，嘿嘿好吃?胖就胖吧……
淡奶油軟麵包的做法，怎麼做，淡奶油軟麵包如何做好吃
8樓：匿名使用者
主料高筋麵粉270g 酵母3g
黃油30g 糖40g
鹽3g 淡奶油120g
雞蛋30g 水80g
杏仁片適量
1. 麵包材料混合揉成團，直到擴充套件階段，具體方法請參考
揉好之後的麵糰發酵至兩倍大。
2. 將發酵好的麵糰排氣，分成12個平均大小的劑子，如圖滾圓。
醒20分鐘。
3. 將小面整齊的排列進方形烤盤，此時麵糰和麵團之間有適量空隙。
4. 放置在溫暖潮溼的地方進行二次發酵，大約40-60分鐘。
發酵好的麵糰有之前的兩倍大，如圖擠在一起。
5. 表面刷雞蛋液。
6. 撒上杏仁片。
烤箱預熱180度，上下火烤15-20分鐘。
小貼士吃的時候，撕下來一個，看看一絲一絲的麵包組織。
味道又香又軟哇。。上面的杏仁片脆脆的，給麵包增添了小驚喜哦~不用北海道吐司那樣揉麵辛苦，做法簡單不整形，不想試試嗎？
9樓：匿名使用者
1.麵包材料混抄合揉成團，直到擴充套件襲階段，具體方法請參考bai這裡du>>揉好之後的麵糰發酵至兩倍大zhi
2.將發酵好的麵糰排氣，分成dao12個平均大小的劑子，如圖滾圓。醒20分鐘
3.將小麵糰整齊的排列進方形烤盤，此時麵糰和麵團之間有適量空隙4.放置在溫暖潮溼的地方進行二次發酵，大約40-60分鐘5.
發酵好的麵糰有之前的兩倍大，如圖擠在一起6.表面刷雞蛋液，撒上杏仁片
7.烤箱預熱180度，上下火烤15-20分鐘
10樓：你好嗎
1.麵包桶中放入bai200克淡奶du油和80克鮮牛奶。
2.磕入一zhi個雞蛋，dao對角放入4克鹽和60克細砂糖。回3.放入高答筋麵粉，中間挖一個坑放入酵母粉。
4.麵包機開啟和麵功能，和麵30分鐘時檢查麵包的擴充套件性。繼續和麵15分鐘，揪一塊麵團拉拉，看看是否能拉出透明薄膜。如能拉出透明膜此時麵包就達到完全階段。
5.把和好的麵糰留在麵包桶中發酵。
6.發酵至2——2.5倍大，用手指戳一個洞不會回縮。
7.發酵好的麵糰取出來搓揉按壓排氣。
8.然後稱出總量平分成18等份。將分好的麵糰一一揉圓，蓋上保鮮膜醒發15分鐘。
9.取三塊麵糰搓成長條狀，將三根麵條的頂部捏緊。
10.辮成辮子。
11.辮成辮子。
12.所有面包處理完後放在溫暖溼潤的地方進行二次醒發，醒發時間50分鐘左右。
13.麵包醒發後刷上一層蛋液，撒上一些芝麻裝飾。
14.烤箱170度預熱後放入烤盤，烘烤時間25分鐘左右。
淡奶油軟麵包的做法，怎麼做，淡奶油軟麵包如何做好吃
賞閎單甜 主料高筋麵粉270g 酵母3g 黃油30g 糖40g 鹽3g淡奶油120g 雞蛋30g 水80g 杏仁片適量 淡奶油杏仁軟麵包的做法步驟 1.麵包材料混合揉成團，直到擴充套件階段，具體方法請參考 揉好之後的麵糰發酵至兩倍大。2.將發酵好的麵糰排氣，分成12個平均大小的劑子，如圖滾圓。醒20...
淡奶油可以做麵包嗎？鮮奶油麵包怎樣做好吃呢？
可以的。材料1 高粉250克 全蛋40克 牛奶38克 15克 淡奶油90克 酵母4克材料2 綿白糖60克 鹽2克操作步驟 1 把材料2按麵包機使用程式，把蛋液 牛奶 淡奶油加入麵包機中。2 加入麵包粉和酵母。3 揉成光滑麵糰。4 麵糰發酵至2倍大。5 把發酵好的麵糰取出撕小塊，加入材料2 綿白糖和鹽...
淡奶油的吃法，自制淡奶油的做法 淡奶油可以直接吃嗎
方法一做西式奶油濃湯。直接加到需要的湯裡攪拌均勻就行了。我在家一般拿它做奶油蘑菇湯和奶油菠菜湯。菠菜湯要用專用工具把菠菜打碎哦 這類湯品熱量很高，要注意不要喝多呦 方法二打發 打發後就是一般見到蛋糕店用的那種奶油。主要用法可想而知，無非是蛋糕 摩卡花式咖啡等。還有一種比較經典的吃法是直接用草莓沾奶油...