1樓：炎仌王
主料草魚頭
200g
大白菜500g
乾魚鰾80g
西紅柿1個蔥1根
輔料油適量鹽
少許雞精
少許香油
少許胡椒粉少許水
適量步驟
1.魚頭洗淨少許鹽醃製。
2.乾魚鰾泡軟洗淨備用。
3.大白菜洗淨備用。
4.炒鍋倒油燒熱，放入魚頭略煎。
5.再放入乾魚鰾煎軟。
6.倒入適量清水，煮至湯汁奶白。
7.放入白菜煮至白菜變軟。
8.加入切好的西紅柿，蔥花。
9.調入鹽，雞精，香油，胡椒粉即可出鍋。
2樓：幸運的楓陽
魚頭白菜湯好吃的做法
1.松魚頭洗淨斬塊，要先用鹽醃一下就不容易被煎散。
2.薑片+蒜+番茄，切片切段。
3.鍋內熱油，把醃好的魚頭放進去焦至表皮稍微變淡金黃最好，出鍋待用4.跟著用焦魚頭的油爆炒姜蒜番茄片，把焦好的魚頭放進去5.加入適量開水。
6.跟著倒入沙鍋，蓋上蓋子煲十五分鐘。
7.接著把洗淨切好的白菜倒入湯內，加蓋再煲五分鐘，加鹽調味，出鍋！
魚頭白菜湯的做法步驟圖，魚頭白菜湯怎麼做
3樓：匿名使用者
主料鰱魚頭
1個大白菜
100g
豆腐200g輔料油
適量鹽適量蔥姜
適量白酒
5ml胡椒粉
3g蒜苗
適量步驟
1.魚頭洗淨。
2.豆腐切片用淡鹽水浸泡5分鐘。
3.湯煲中加入適量的水，蔥姜燒開。
4.魚頭兩面煎至微黃。
5.然後把魚頭放入湯煲中。
6.加入白酒。
7.加蓋大火煮至。
8.大白菜切條放入鍋中炒至變軟關火。
9.魚頭湯變奶白加入炒過的大白菜。
10.再加入豆腐煮上8-10分鐘。
11.加入鹽。
12.加入胡椒粉調味。
13.最後加適量的蒜苗關火。
魚頭大白菜湯有什麼功效
做魚頭白菜湯的話 魚頭需要先拿鹽醃一下嗎 還是直接拿去煮？
4樓：安徽黃山人
不要用鹽，就不好吃了，直接煎兩年精黃色
5樓：拖拉_機
直接去煮就可以了，這樣煮起來的魚的燙也是比較的美味的，是不需要放鹽的，這樣就沒有了那個味道。
6樓：goodgood樂樂
鍋裡放點油，魚頭瀝乾水後放進鍋裡，慢火煎，煎至偏黃再加水煮！
魚頭白菜豆腐湯怎麼做
7樓：林夕的微笑
用料小白菜 500g
魚頭 一個
豆腐 六塊
豬肉 適量
生薑 適量
香菜或小芹菜 適量
鹽 適量
大蒜 適量
魚頭白菜豆腐湯的做法
清洗魚頭，晾乾，將炒鍋加熱放適量油，加入一點點鹽，開始煎魚頭！
在煎魚頭的過程中，清洗小白菜，我採用的是邊清邊將白菜撕成小塊！
此時魚頭煎至半熟，同時有部分已經煎到小金黃色即可砂鍋中先預熱著水，將煎好的魚頭控油放入一邊的砂鍋中！同時加入瘦肉及姜條。
之後將油鍋中油倒出，留適量油即可，放入生薑及大蒜，放入小白菜翻炒下！
將炒了一下的小白菜放入砂鍋中，加入豆腐！開始燉煮！
燉煮三十分鐘以上即可！在煮的過程中撈掉浮油，這樣等下出來的湯汁才不會油膩！
完成後加入適量鹽，撒上香菜即可！美味的魚頭豆腐白菜湯出爐啦！
8樓：匿名使用者
清洗魚頭，晾乾，將炒鍋加熱放適量油，加入一點點鹽，開始煎魚頭！
在煎魚頭的過程中，清洗小白菜，我採用的是邊清邊將白菜撕成小塊！
此時魚頭煎至半熟，同時有部分已經煎到小金黃色即可砂鍋中先預熱著水，將煎好的魚頭控油放入一邊的砂鍋中！同時加入瘦肉及姜條。
之後將油鍋中油倒出，留適量油即可，放入生薑及大蒜，放入小白菜翻炒下！
將炒了一下的小白菜放入砂鍋中，加入豆腐！開始燉煮！
燉煮三十分鐘以上即可！在煮的過程中撈掉浮油，這樣等下出來的湯汁才不會油膩！
完成後加入適量鹽，撒上香菜即可
白菜煮鰻魚頭湯的做法，白菜煮鰻魚頭湯怎麼做
怎麼煮魚頭才好
9樓：匿名使用者
用料：主料：魚頭1個、豆腐250克
調料：食鹽適量、雞精少許、蔥少許、姜5克、胡椒粉適量、植物油適量、水4碗
做法：1.魚頭洗淨，從中間劈開成兩半；
2.鍋中放油燒至7成熱，將魚頭塊入鍋煎至兩面略微焦黃；
3.將魚頭撥到鍋的一邊，放入蔥、姜略爆，注入4碗熱水，以沒過魚頭為宜，加蓋大火煮至沸騰，改中小火煮十幾分鍾直至湯呈奶白色；
4.將切塊的豆腐放入，中火煮5分鐘左右，調入鹽、雞精粉、胡椒粉即可。
烹飪技巧：
1、在煎魚之前用姜在鍋底擦一遍，倒入少許油，這樣魚不易沾底。
2、煎的時候不要急於翻面，一面煎的金黃了再翻過來煎另一面。（怕有腥味的話，煎好後加入一湯勺料酒和幾滴醋，蓋上鍋蓋幾秒鐘再掀開鍋蓋即可去除腥氣）
3、加水一定要一次加入足量的開水。火候一定要到，熬出的湯才會濃白。
10樓：百年企業凱雪
第一步：先熱油，放姜蒜，翻炒一分鐘。
第二步：下魚頭，等一面煎至微黃，（火不要太大,中火）再翻邊，把另一面煎至微黃。
第三步： 放鹽， 翻炒兩分鐘。
第四步：加水，煮到湯顏色變白 。
第五步：湯色變白了，加紫蘇調味，即可盛出。
11樓：匿名使用者
最好用清水煮魚頭
用清水，然後放入蔥花，蔣，大料，燒開
鹽，味精，雞粉，料酒，放入魚頭，煮20分鐘。
放入香菜末調味，出鍋即可
12樓：匿名使用者
用砂鍋 魚頭豆腐 作出來的湯非差鮮美 豆腐吃起來非常嫩 特別可口
13樓：匿名使用者
我覺得臘魚頭最好吃。魚頭臘了之後再煮來吃！人間美味啊！！
14樓：匿名使用者
魚頭豆腐湯也是不錯的選擇
白菜粉絲魚頭湯的做法，白菜粉絲魚頭湯怎麼做
15樓：藤思諤新時期
食材明細
魚頭適量
粉絲適量
蔥適量姜適量
料酒適量
白酒適量
胡椒粉適量
鹽適量小蔥適量
香油適量
鹹鮮口味
其他工藝
半小時耗時
簡單難度
魚頭粉絲湯的做法步驟
1魚頭洗淨，去掉魚鰓和魚牙，一調羹料酒，適量鹽、胡椒粉和數滴白酒碼勻去腥；粉絲冷水浸泡。（小竅門：去掉魚鰓和魚牙是去腥的關鍵，料酒中滴入數滴白酒去腥效果更好。
另外還有種說法是用米酒去腥效果也比料酒好。）
2蔥薑切片兒，小蔥切蔥花。
3鐵鍋燒熱，先用姜擦一遍鍋底，之後入適量油，油熱後下入魚頭，小火煎成兩面微微發黃。（小竅門：生薑擦鍋可使魚頭不粘鍋（煎魚的時候也可以防止魚粘鍋），同時去腥，魚頭要煎成微微的黃色才能熬出奶白的湯，但注意別煎糊。
另外據說加蓋小火煎也能讓料酒更好地把魚頭的腥味拔出來，但我這次沒有加蓋，感覺效果也很好。）
4加入沒過魚頭的熱水大火燒開，入蔥姜後轉小火保持沸騰5、6分鐘至湯色奶白。（小竅門：一定要加入足夠的熱水，加冷水魚肉會緊，鮮味出不來。另外需要保持沸騰直至湯色奶白。）
5加入泡好的粉絲煮軟煮熟，加入料酒和食鹽，起鍋時撒上蔥花（香菜也可以），調入數滴香油。
小竅門ps:
1、小竅門：去掉魚鰓和魚牙是去腥的關鍵，料酒中滴入數滴白酒去腥效果更好。另外還有種說法是用米酒去腥效果也比料酒好。
2、小竅門：生薑擦鍋可使魚頭不粘鍋（煎魚的時候也可以防止魚粘鍋），同時去腥，魚頭要煎成微微的黃色才能熬出奶白的湯，另外據說加蓋小火煎也能讓料酒更好地把魚頭的腥味拔出來。
3、小竅門：一定要加入足夠的熱水，加冷水魚肉會緊，鮮味出不來。另外需要保持沸騰直至湯色奶白。
使用的廚具：湯鍋、砂鍋、不粘鍋、炒鍋
16樓：匿名使用者
把魚頭放熱油鍋小煎後盛出。
把酸菜放入熱油鍋煸炒後，倒入魚頭，依次放入酸菜魚中的小佐料包，加適量清水煮開。
小火燜煮一會兒，依次放入年糕，白菜（怕吃不飽加了年糕，怕太辣加白菜減輕辣味）。
最後，搭上香菜就ok了。
魚頭大白菜湯有什麼功效，魚頭白菜湯有什麼功效
魚頭湯的作用 1.祛風止痛，健腦提神。對失眠健忘 頭痛及婦女產後生理性頭痛 小兒驚風等有一定療效。2.益氣養血，清補脾胃.3.魚頭湯通常都是用於做催奶的功效，適合剛生完孩子的婦女喝有效去除風止痛的功效。 魚頭白菜湯的做法 材料肉湯一鍋，小白菜一小把，開洋2匙，細粉絲一小把，香蔥一段，鹽做法1 開洋用...
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