1樓：蘇娃妮娜
朋友：你好！
做魚頭燉豆腐大白菜一般是用大頭魚的頭，這裡將做魚頭燉豆腐大白菜的方法與你分享。
原料：胖魚頭1個，凍豆腐2塊，大白菜、水發木耳各適量，油6大匙。
輔料：青蒜苗、紅辣椒各適量，豆瓣二分之一大匙，蔥、姜適量。
調味料：醬油3大匙，糖12小匙，味精、鹽、米酒各適量。
做法：1、先將魚頭對剖洗淨，以醬油2大匙、米酒1大匙抹勻，醃10分鐘，放熱油3大匙，將魚頭兩面煎黃備用，凍豆腐切厚片，大白菜切長段，蒜苗切絲，木耳切成大片，辣椒去籽切片。
2、熱油3大匙爆香輔料，再加入調味料與水調好味道，再與魚頭一起倒入鍋中大火煮沸後，再以小火煮15分鐘，再燜煮1小時，上桌前撒上蒜苗絲即可食用。
特色：色澤金黃，質地軟嫩，魚肉鮮香，酸甜適口。
以上回答希望能夠幫助你，如你滿意，請採納哦。謝謝！
2樓：儍比樓主
大哥，您說的是哪種草魚啊？燴菜的魚頭一般都是大魚頭，小體型的草魚就沒什麼利用價值了吧。
3樓：匿名使用者
這個是很好的組合啊！
草魚頭燉大白菜的做法，草魚頭燉大白菜怎麼做好吃，草
4樓：紫氣東紫氣
步驟草魚頭燉大白菜的做
法步驟11.草魚頭洗淨.
草魚頭燉大白菜的做法步驟22.少許鹽.料酒醃製十分鐘.放入薑片冬菜.
草魚頭燉大白菜的做法步驟33.一次放入足夠水.
草魚頭燉大白菜的做法步驟44.大火燒開轉小火40分鐘.
草魚頭燉大白菜的做法步驟55.洗好的大白菜備用.
草魚頭燉大白菜的做法步驟66.40分鐘後把大白菜放入慢燉20分鐘.
草魚頭燉大白菜的做法步驟77.放入西紅柿片和蔥段.調入鹽雞精胡椒粉即可
魚頭白菜湯怎麼煮好吃
5樓：炎仌王
主料草魚頭
200g
大白菜500g
乾魚鰾80g
西紅柿1個蔥1根
輔料油適量鹽
少許雞精
少許香油
少許胡椒粉少許水
適量步驟
1.魚頭洗淨少許鹽醃製。
2.乾魚鰾泡軟洗淨備用。
3.大白菜洗淨備用。
4.炒鍋倒油燒熱，放入魚頭略煎。
5.再放入乾魚鰾煎軟。
6.倒入適量清水，煮至湯汁奶白。
7.放入白菜煮至白菜變軟。
8.加入切好的西紅柿，蔥花。
9.調入鹽，雞精，香油，胡椒粉即可出鍋。
6樓：幸運的楓陽
魚頭白菜湯好吃的做法
1.松魚頭洗淨斬塊，要先用鹽醃一下就不容易被煎散。
2.薑片+蒜+番茄，切片切段。
3.鍋內熱油，把醃好的魚頭放進去焦至表皮稍微變淡金黃最好，出鍋待用4.跟著用焦魚頭的油爆炒姜蒜番茄片，把焦好的魚頭放進去5.加入適量開水。
6.跟著倒入沙鍋，蓋上蓋子煲十五分鐘。
7.接著把洗淨切好的白菜倒入湯內，加蓋再煲五分鐘，加鹽調味，出鍋！
魚頭白菜豆腐湯怎麼做
7樓：林夕的微笑
用料小白菜 500g
魚頭 一個
豆腐 六塊
豬肉 適量
生薑 適量
香菜或小芹菜 適量
鹽 適量
大蒜 適量
魚頭白菜豆腐湯的做法
清洗魚頭，晾乾，將炒鍋加熱放適量油，加入一點點鹽，開始煎魚頭！
在煎魚頭的過程中，清洗小白菜，我採用的是邊清邊將白菜撕成小塊！
此時魚頭煎至半熟，同時有部分已經煎到小金黃色即可砂鍋中先預熱著水，將煎好的魚頭控油放入一邊的砂鍋中！同時加入瘦肉及姜條。
之後將油鍋中油倒出，留適量油即可，放入生薑及大蒜，放入小白菜翻炒下！
將炒了一下的小白菜放入砂鍋中，加入豆腐！開始燉煮！
燉煮三十分鐘以上即可！在煮的過程中撈掉浮油，這樣等下出來的湯汁才不會油膩！
完成後加入適量鹽，撒上香菜即可！美味的魚頭豆腐白菜湯出爐啦！
8樓：匿名使用者
清洗魚頭，晾乾，將炒鍋加熱放適量油，加入一點點鹽，開始煎魚頭！
在煎魚頭的過程中，清洗小白菜，我採用的是邊清邊將白菜撕成小塊！
此時魚頭煎至半熟，同時有部分已經煎到小金黃色即可砂鍋中先預熱著水，將煎好的魚頭控油放入一邊的砂鍋中！同時加入瘦肉及姜條。
之後將油鍋中油倒出，留適量油即可，放入生薑及大蒜，放入小白菜翻炒下！
將炒了一下的小白菜放入砂鍋中，加入豆腐！開始燉煮！
燉煮三十分鐘以上即可！在煮的過程中撈掉浮油，這樣等下出來的湯汁才不會油膩！
完成後加入適量鹽，撒上香菜即可
魚頭大白菜湯有什麼功效
春菜和魚頭豆腐一起煮湯，喝起來湯會不會有點苦澀？可以這樣煮嗎？不要告訴我下白菜，我知道的！
9樓：匿名使用者
春菜？你打錯字了吧！不過有幾個諧音比如椿菜，你說的是什麼？
魚頭湯的做法，白菜豆腐魚頭湯怎麼做好吃
10樓：側身西望長嘆息
白菜豆腐魚頭湯的做法
主料鰱魚頭1個 大白菜100g 豆腐200g輔料油適量 鹽適量 蔥姜適量 白酒5ml 胡椒粉3g 蒜苗適量步驟1.魚頭洗淨。
2.豆腐切片用淡鹽水浸泡5分鐘。
3.湯煲中加入適量的水，蔥姜燒開。
4.魚頭兩面煎至微黃。
5.然後把魚頭放入湯煲中。
6.加入白酒。
7.加蓋大火煮至。
8.大白菜切條放入鍋中炒至變軟關火。
9.魚頭湯變奶白加入炒過的大白菜。
10.再加入豆腐煮上8-10分鐘。
11.加入鹽。
12.加入胡椒粉調味。
13.最後加適量的蒜苗關火。
魚頭和白菜一起吃會出事?
11樓：匿名使用者
熟白菜在隔夜後，會產生亞硝酸鹽，對健康不利。但是許多人還照樣吃。我也吃過。
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捲毛 燉魚頭湯，把握住三個核心重點，燉出來保證湯汁濃白如牛奶，鮮香撲鼻惹人饞。第一，新鮮魚頭，不要做任何前期的醃製處理。燉魚頭，不論是煎了燉 炸了燉，還是清燉，圖的是新鮮，可是很多酒店做這道菜，會告訴人要前期醃製，料酒什麼的。不要信這個，再好的材料，醃下就不鮮。所以不要醃，洗乾淨就行。第二，大火多油...
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