1樓：熱情記憶
主料青蘿蔔2個雞蛋2個
輔料麵粉適量自制雞精粉2勺姜1塊
博山炸丸子的做法
1.蘿蔔洗乾淨擦成絲
2.水開焯燙蘿蔔絲晾涼待用
3.將焯燙的蘿蔔絲攥幹水分
4.剁碎
5.姜切末
6.打入2個雞蛋拌勻
7.加入薑末、自制雞精粉、鹽拌勻
8.再加適量麵粉
9.揉搓均勻然後團成丸子
10.油溫五成熱時下丸子，炸至表面焦黃炸熟即可11.炸好的丸子看著很誘人，可以直接吃也可以做湯吃
博山肉丸子的做法步驟圖，博山肉丸子怎麼做
2樓：王培信
用料豬腿肉 1000克
雞蛋清 3個
薑末 50g
鹽 適量
雞精 適量
澱粉 適量
花椒（用溫水沖泡備用） 適量
蔥姜（下丸子用） 適量
博山肉丸子的做法
把肉洗淨後，儘量挑去筋膜。
剁成或絞成肉餡，在這個過程中加入薑末、鹽、花椒皮水新增雞蛋清、雞精和澱粉，然後順時針（順著一個方向即可）不斷攪動肉餡30分鐘左右，至肉餡粘性和彈性充足。
鍋內加入蔥姜燒開後，轉小火。
旁邊另置一冷水鍋，和一碗澱粉水。澱粉水的目的是防止下丸子時，肉泥粘在手上。很多人從乾淨衛生和省事兒角度，用塑料袋或者半圓槽，但是個人感覺下丸子時用手更容易把握。
左手心沾好澱粉水後，抓一團肉泥往外擠壓，右手沾澱粉水後將擠出的小肉團，稍微整的更圓些後下入水中。此步驟也可簡化至單手擠出肉團後，直接用大拇指挑入水中。
不斷重複上述動作，待肉丸浮起至水面時，用漏勺撈出放入旁邊的冷水盆。
涼透後，即可。
下丸子用的湯瀝出蔥姜，沉澱後單獨盛出，可用於「汆丸子」的湯料。
白丸子的做法，白丸子怎麼做
3樓：匿名使用者
白丸子的做法步驟
1. 把五花肉，蔥姜，山藥都剁碎備用；注：不能用機器打碎，否則做出的沒有口感。山藥可以用刀面拍碎。
2. 粉條放在鍋裡煮軟，立刻撈出，瀝去多餘水分，剁碎；注：不能放涼水裡冰。
3. 把加工過的食材放在一起，加入雞蛋，鹽，白胡椒粉，拌勻，再加入紅薯粉拌勻，以白丸子能站住，不塌陷為準。
4. 用手捏出丸子的劑子，沾取少許紅薯粉團劑子，直到丸子圓潤，放在面板上等待下鍋。
5. 等白丸子團好，用沸水下鍋煮熟，步驟和煮餃子類似。
6. 煮熟的白丸子用漏勺撈出放入涼水裡冰涼。
7. 待白丸子涼了嚐嚐味道很緊實很彈說明你做的成功了。
白丸子的做法，白丸子怎麼做好吃，白丸子的家常做法
4樓：林夕的微笑
食材抄用料：
瘦肉2斤
雞胸肉4兩
雞蛋5個相剋食物
澱粉3兩
胡椒粉少許
花椒粉少許
鹽適量味精一餐勺相剋食物
香油少許
大蔥2根相剋食物
生薑1兩相剋食物
香油少許
香菜一棵相剋食物
菜譜做法：
1.瘦肉雞肉蔥姜共切碎擠成蔥姜肉泥
2.把肉泥加入所有輔料再加適量清水，放大桶中向一個方向攪拌，當攪拌到上勁後停止
3.鍋內加清水，待鍋底冒很多小白泡泡時，左手抓肉餡，用食指和拇指擠出，右手用一圓頭小勺快速切入鍋中
4.把所有肉餡擠完後，加火把鍋燒開，當所有肉丸浮起時停火5.準備半盆冷水，把已經熟透的肉丸放入，冰一下6.
另起鍋，加入鹽，味精，白胡椒粉，適量肉丸，燒開鍋！加香油，香菜，盛盆即可！
博山肉丸怎麼做筋道
5樓：ii怪獸別跑
將肉洗乾淨，去掉大筋，放入冰櫃冷凍一下，取出後將肉平放在菜墩上，用木棒或刀背有節奏地潰排斬（注意：切不可用刀刃斬剁）。要斬透，使肉全部成泥，將肉泥放入盛器，先加少許水（冰水更好） 肉末盛在碗裡，用竹筷將肉泥劃散成糊狀後放入其它調料及澱粉，順一個方向用力打攪（注意別換方向），使肉泥與其他輔料充分溶合，致肉泥膨大1倍左右即可進行後續加工，此方法做成的肉丸經烹調後，口感爽滑彈性強。
白麵丸子的做法
6樓：遊子逸
材料脫皮綠豆，麵粉，花椒粉，五香粉，鹽，蔥，薑蓉，辣椒做法1.脫皮綠豆泡水一天至漲發，洗淨後入攪拌機打成綠豆糊，這裡應該加入適量麵粉，一是讓它變稠，容易成形，二是口感更加紮實
2.綠豆糊中加入花椒粉、鹽、少量五香粉和辣椒粉。
3.加入蔥薑蓉，然後要使勁地攪上勁
4.起油鍋，先炸至丸子熟透浮起來，撈出放涼5.待丸子涼透後，重新再入熱油鍋裡炸至焦黃即可
7樓：匿名使用者
你說的太籠統了點，不過我這裡有好多關於丸子的做法。
你自己看看去，看你說的是那種了。裡面介紹的那些丸子的做法都很好學的，看起來也都很好吃的，由**哦，找到你說的是很容易的，只是我不太清楚你說的。呵呵！
8樓：不懈de死神
麵粉揉成圓子樣的就可以了嗎～
9樓：
一般做這種丸子都要少放些白麵，因為面太多了做出的味道就不是很好了，而且也不太好熟.可以把一些紅蘿蔔切成絲,再加上白麵,放上蔥薑蒜沫,打上一個雞蛋,放些鹽，加上些許餃子餡粉再放些發酵粉，呆上一會.就可以做了
臨汾白家牛肉丸子的做法
10樓：匿名使用者
原料：牛肉、洋蔥、雞蛋、麵包碎。牛肉丸子
做法：1、蔥一個切碎用黃油慢火炒軟備用；
2、4湯匙麵包碎、1湯匙土豆粉和1勺半牛奶或水拌勻，靜置10分鐘，成麵糊；
3、放入適量的黑胡椒、白胡椒粉和1茶匙半鹽拌勻；
4、放入400克牛肉末，加入一茶匙黃色芥末，也可以不加的；
5、加入事先炒好的洋蔥末；
6、加入一個蛋；
7、拌勻即可，不要求順一個方向攪上筋的；
8、手上沾點水，將肉末搓成一個個小丸子；
9、鍋裡放黃油燒熱後，放入丸子煎熟即可。
肉丸子咋燒,是現成的丸子，咋做好吃，要詳細的做法
11樓：御溥五潔
先牛肉洗乾淨，剁成泥備用，需要捶打多次，拌放鹽、糖、胡椒粉，雞精適量，（事先把準備好的高湯放入冰格中，凍成一塊一塊的）。開始做肉丸，每個肉丸裡放一塊凍高湯塊，完成。然後就可以煲湯或做菜了。
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