用乾白菜包餃子,乾白菜怎麼處理?她們說要用開水焯熟。是把整顆放進去還是切了再放

時間 2021-08-30 09:50:30

1樓:匿名使用者

切大塊放水裡焯

然後好了後在剁碎

就可以包餃子了

2樓:伽妍半永久

直接切好,不用煮熟,不然在二次煮的時候味道就不好了。

怎樣用白菜做餃子餡:

原料:豬前腿肉配料:蔥、姜、料酒、醬油、白胡椒粉、香油、糖、鹽做法:1、豬前腿肉洗淨後依次切薄片、切細絲、切小丁,然後反覆用力的剁成肉糜;

2、蔥、姜洗淨切末;

3、肉餡中加入蔥薑末、料酒、醬油、白胡椒粉、香油、糖、鹽,用筷子順著一個方向用力攪拌,其間分次加入擠出的白菜汁(白菜汁不夠的話用清水),直至肉餡攪拌均勻上勁;

4、最後將處理好的白菜和海米加入到拌好的肉餡中,加鹽調節鹹淡,攪拌均勻,豬肉白菜餡就調好了。

3樓:房雨雙

洗乾淨,蒸熟或炒熟。水煮就是味道淡了。

4樓:追上褲衩

白菜切成片放進熱水裡焯一下,撈出來過涼,剁碎,再擰乾水分,和上肉餡調好包就行了。

做白菜餃子時,白菜要放在開水裡焯一下的嗎?

5樓:月若沒有記憶

不需要,焯之後,拌的餡有的食材是生的,有的是熟的,很不好,直接洗淨剁碎即可。

具體操作步驟:

先將大白菜剁碎用紗布包裹後擠水,擠到使勁也不再有水流出時就好了。

把水發好的香菇去掉硬梗後剁碎,紅蘿蔔切或用細擦子擦成細絲後也要稍擠一下水。

油鍋內放油(色拉油、花生油、豬油都可以)1-2湯勺,先放入花椒15、16粒爆香後撈出不用。

把剁好的香菇放入油中翻炒,並加入1食勺老抽和1食勺白糖,再翻炒幾下聞到香味就可以出鍋待用。

把生薑剁細碎待用。

把白菜和紅蘿蔔放在大容器內,倒入1湯勺香油後均勻攪拌,讓所有的菜粒都均勻的沾上一層油。

放入炒過的香菇粒和薑末,放入適量鹽、老抽、胡椒粉、少許雞精、生抽(可選)、五香粉(可選)攪拌均勻即可。

包好後下鍋煮熟即可。

6樓:熱帶冰雕

主要是去除白菜裡的水分,各人有各人的方法,比如焯水,醃製,都是為了脫水,不過焯水過的白菜能去掉菜的那股味道。建議你試試。

7樓:醉臥芍藥

不用,白菜的水可以增加餃子的水嫩感覺,還可以最大程度保留白菜的維生素等營養

8樓:

不用,白菜切碎,撒鹽醃上20-30分鐘,用手將水分捏出來,用力捏,儘量把水分捏幹

9樓:快餐小吃加盟

不用,切餡時放點鹽,剁碎後用手擠出水即可調餡;

10樓:匿名使用者

是的 不來有生菜味 焯下可以把水絞乾

11樓:你想幹什嘛

絕對不用,但是需要用布包起來擠水

12樓:塞外明珠

是,不然有菜水子味,活餡時還愛出湯

晒的乾白菜讓我用水焯了吃不完怎麼放才能不壞?

13樓:匿名使用者

沒有剩很多的話,可以用保鮮袋裝住放到冰箱裡面,要是實在太的話,可以晒乾來,下次再用水泡就可以了。

用白菜包包子白菜用不用開水焯

14樓:那個閃電

需要,以下是具體做法。

主料:豬肉400g、白菜400g

調料:食鹽適量、醬油適量、料酒適量、調和油適量、十三香適量、耗油適量步驟:1、豬肉剁碎,加入蔥花,醬油,十三香,鹽,料酒,少許水,順一個向攪打上勁。再放入熟油攪勻。

2、鍋中燒開水,把白菜淖幾分鐘後撈出,晾涼剁碎,擠出水分。

3、把白菜剁碎。

4、剁碎的白菜放在肉裡攪拌均勻。要順著一個方向攪。

5、拌好白菜豬肉餡

15樓:小王子精選**

需要焯水,具體做法如下:

需要提前準備好的材料包括:麵粉 600g、豬肉 400g、白菜 400g、食鹽 適量、醬油 適量、料酒 適量、調和油 適量、蘇打粉 10g、十三香 適量。

1、第一步將麵粉和水放一起,揉成麵糰靜置半小時。

2、做豬肉剁碎,放入蔥花,醬油,十三香,鹽,料酒,水,熟油,拌勻。

3、然後把白菜焯水,焯水後撈出切碎。

4、白菜放入肉餡裡拌勻。

5、麵糰發醒好後揪成劑子,擀成圓片。

6、放入餡料包成包子。

7、然後把包子蒸15分鐘。

8、時間到後拿出,這樣白菜包子就做好了。

16樓:小飛燕

不需要用開水焯的,直接把白菜洗乾淨了,放在那瀝水。

白菜餡大包子的做法

自發粉用溫水和成光滑的麵糰,蒙上保鮮膜放置溫暖溼潤處醒發20分鐘;如果家中廚房溫度不算冷醒發時間不宜過長,時間長了發的很大再次揉回來蒸制會有死麵現象發生

麵糰先和勻醒面之後用之前再揉勻成條

這個時間我們把花椒用滾開水泡上,一會要用這個花椒水提味

豬肉餡加入雞蛋、鹽、生抽、切好的蔥末、薑末、料酒、香油

加入剛剛泡好晾涼的花椒水、按一個方向先慢後快的拌勻,花椒水可以分多次加入

把洗好晾乾爽的白菜切成小段放在碗中,加少許的橄欖油或色拉油,這樣白菜放在餡中不容易變色還很潤澤

將發開的麵糰慢慢揉勻,這樣一會用的面會很均勻沒有大泡,取出麵糰分成兩半揉成長條,用手揪成大小均勻的面積子,您用刀切也可以啊

將面積子撒上少許薄面用手按勻變圓呼

用擀麵杖擀成中間微微厚四周薄的麵皮

這時候找個幫忙的同時將白菜和拌勻的肉餡拌勻,不要太早拌入白菜,會塌秧出水,不好包

將麵皮放在左手手指上稍微往前一點方便手指活動麵皮。放上您覺得合適的肉餡

右手提拉並齧合麵皮,一步步提折

左手配合著旋轉,左手提折大約23個左右

記住最後可以是留個肚臍眼的也可以像我一樣齧合在一起的,當然您也可以聽媽媽的隨意

別忘了包好的包子放在蓋簾上,蓋簾上別忘了撒點薄面防止蘸底兒

包好的包子放在溫度適中的廚房稍微醒10分鐘,這是關鍵,很多人前面醒面的時間長,這時候不醒,蒸出的包子特憋屈的小、皺、褶、。讓面舒服的舒多好

籠屜、或是蒸屜用刷子刷油,這樣最後揭鍋的時候就不會把包子皮沾掉了

碼放上包子,蒸鍋先放水燒開,再加入一大碗涼水就可以放上籠屜蓋蓋了

這樣水很快就開了,記住記時間,開鍋後20分鐘---25分鐘即可,足火旺氣啊

17樓:v楊楊

用,如果不焯的話放鹽後就會出來好多水,餡會很稀。希望採納

18樓:新東方烹飪

當然要的,大部分蔬菜最好都焯一下水,擠乾淨水分後再包

19樓:匿名使用者

肯定不用的。把白菜剁碎攥幹水分就行了。在剁白菜的時候撒一些鹽,菜剁碎了,菜裡的水分也出來了,然後用手攥一下放好調料就可以包了。

20樓:不咬人的喵喵咪

我一般不用開水焯,都是用點鹽醃,也不需要太多鹽,醃個20分鐘左右,使白菜沒有那麼生了之後就可以包了

21樓:匿名使用者

白菜可以開水焯,但時間不能太長,1-2分鐘,就可以了。要不然白菜太軟,蒸出來的包子影響口感。

22樓:曾月半子

最好是用開水焯一下,除去水分,如果直接包,在蒸的過程中,白菜中的水分溢位,會造成餡料水分偏重,影響味道和口感

23樓:忘情的扎庫

可以把白菜剁好, 用乾淨布包一下,把水擠出來應該也是可以的。

24樓:音涼

如果喜歡吃裡面帶點湯汁的灌湯包就不需要用水焯

25樓:琳寶

用。需要把白菜焯熟之後,再跟肉餡放在一起。

26樓:

用開水卓:

首先小白菜含水較多,如不先焯下水,包的包子蒸熟后里面會很多水容易漲破包子皮;其次,在和餡過程中加入鹽後一部分水分殺出來,會影響餡料的粘稠度造成餡料發洩影響口感;再次,小白菜不焯水而是蒸熟的話比較不好吃。

最好焯一下,讓小白菜脫水,不然餡子剁好之後會出水。

27樓:大嘴說銷

不用 ,切碎洗洗用鹽殺殺,包好了,直接蒸就行

28樓:樂卡

白菜包包子的白菜可以不用開水焯的

29樓:hhx祝福

不用開水焯,用鹽醃出水就可。

30樓:來自天文館力爭上游的小雛菊

不用開水,先用鹽辦一下,然後把多餘的水分擠掉就好了

31樓:芋頭解說

要用水先把白菜焯, 不然餡裡有水。

32樓:夢醒

最好焯一下,沒有那麼多水了

33樓:元塵沫

不需要 清洗乾淨 切碎就行

小白菜用開水焯一下再炒好不好?

34樓:yangzhi涯

其實不用的,因為它很嫩,不像芹菜之類的,爆炒就熟了。

下面瞭解下小白菜:

1.小白菜(學名:普通白菜)

2.拉丁學名:brassica campestris l. ssp. chinensis makino (var. communis tsen et lee)

3.在英語中,小白菜按粵語「白菜」發音譯作bok choy(或pak/buk choi),而大白菜則是napa cabbage。

4.小白菜是一種原產東亞的蔬菜,俗稱青菜,又稱膠菜、瓢兒菜、瓢兒白、油菜(中國東北某些地區)、油白菜等,與大白菜(結球白菜)是近親,同屬蕓薹一種,和西方的圓白菜也較近,同屬十字花科蕓薹屬。

5. 原產於我國,南北各地均有分佈,在我國栽培十分廣泛。小白菜是蕓薹屬(芥屬)栽培植物,莖葉可食,

一、二年生草本植物,高25~70cm,常作一年生栽培。

6.莖直立,光滑,帶粉霜,有分枝。基生葉倒卵形,長20~30cm,深綠色,有光澤,全緣,先端鈍圓,基部漸狹成寬柄,肉質肥厚,白色或淡綠色; 莖生葉長卵圓形或寬披針形,基部耳狀抱莖,全緣,微帶粉霜。

總狀花序,頂生,聚整合圓錐狀,花後花序軸漸延長; 萼片4,淡綠色,基部呈傘狀; 花冠4,十字形,淡黃色,花瓣橢圓形或近圓形,基部具短爪; 雄蕊6,四強,花絲線形; 雌蕊1,柱頭膨大成頭狀。長角果,圓柱形。種子球形,紫褐色或黃褐色。

花期4~5月,果期5~6月。據測定,小白菜是蔬菜中含礦物質和維生素最豐富的菜。

35樓:陌久久

是的,就是用熱水把菜過一下。

木耳炒小白菜

主料:小白菜400g,木耳50g

輔料:油適量,鹽適量,芝麻適量,豬油適量

步驟:1.準備木耳和小白菜。

2.木耳切小點。

3.小白菜洗淨切成段。

4.木耳先用熱水焯2分鐘倒出備用。

5.熱鍋下油再加一點豬油。

6.放芝麻。

7.放小白菜和木耳。

8.翻炒幾下放鹽。

9.炒勻後迅速出鍋。

36樓:航母天上飛

不好,維生素都隨開水跑了,沒有營養價值了

37樓:格物

其實不需要。這樣反而營養丟失了一些,如果想吃軟一些的,先下油簡單翻炒一下,再加水煮到軟即可。可以放一些肉丸或是瘦肉,味道很好,也很有營養。希望可以幫到你

38樓:中國搬磚哥

其實不用的,因為它很嫩,不像芹菜之類的。爆炒就熟了

39樓:兩桶金

不好,炒一下營養就全跑了。

40樓:匿名使用者

那要在水裡放點鹽和幾滴油,不然菜容易變黃。

41樓:a苦海孤雛

白菜不宜用水焯,那樣營養就會流失。建議熗炒,清炒都可以

42樓:時尚麗人閣**

沒有固定答案,我就喜歡按照之間的想法去做,之間覺得好就行

圓白菜做餡要焯一下嗎

43樓:匿名使用者

包菜即圓白菜,水份少,不用焯,直接切碎調餡包餃子就可以。

白花菜炒之前要用開水焯嗎?

44樓:創作家

白花菜炒之前要用開水焯一下。具體做法如下:

主料:白菜花250g

輔料:油適量、鹽適量、豆豉適量、青辣椒適量、紅辣椒適量1、菜花掰成小朵,洗淨。

2、青辣椒切成絲。

3、紅辣椒切成絲。

4、鍋中水開熱水焯水。

5、鍋裡放油燒熱,放入蒜片與豆豉炒出香味。

6、把青紅辣椒絲下鍋翻炒至斷生。

7、把焯過水的花菜下鍋翻炒。

8、因為豆豉有鹹味,所以適量放入鹽,快速炒勻後起出裝盤。

45樓:善良的

放在水裡面焯一下好的,這樣炒的時候容易熟的,但是焯一下的時候不需要太久的,防止營養。可以預防菜上有農藥

46樓:可可蜜兒

要的,我爸是廚師,我問他了,炒出來會好看一點,容易熟

47樓:百里

不用吧!不過要用水洗乾淨

48樓:匿名使用者

水洗淨 直接爆炒就行了。

可以把青菜,白菜用開水焯一下擠幹水放進冰箱冷藏室嗎

49樓:來自飛水寨眉目疏朗 的星星

白菜只接放就可以,能放好長一段時間時間

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