1樓：呆濛濛
素餡餃子，俺就愛白菜豆腐，放四種調料鮮香味美，給肉都不換
昨天豔陽高照，今日雨下的不小，聽～嘩嘩譁，瞧～淨水窪。風一刮，好冷呀！家有白菜好幾棵，可便宜啦0.
29元一斤，準備炒炒或做餡包水餃。白菜餡真不孬，軟乎！還有一塊豆腐，咱就晚飯包水餃吃了熱熱乎乎。
白菜豆腐水餃，放三種調料最好吃，給肉都不換。麼尼？就是花生油，花椒大茴材料面，蔥花和雞精。
白菜豆腐水餃
食材：白菜，豆腐，蔥，花生油，花椒大茴材料面，鹽，雞精
過程：1.首先溫水和麵，天冷用溫水比較好，醒面快。揉成麵糰蓋上醒面半小時
2.這個時間造餡子，白菜餡要用白菜頭，一棵白菜取上半部分就可以。白菜切絲再剁碎入盆
3.半斤豆腐，切條再切丁，老式豆腐最好吃，不貴豆腐1.8元一斤
4、大蔥一棵，切蔥末，大大的蔥末白菜豆腐餡才香才有味，裝盆
開始調味：放100克花生油，一勺花椒大茴材料，一勺雞精一勺鹽，拌勻即可。白菜豆腐餡兒喜花生油、蔥末和花椒大茴材料面
5.此時面已醒好，取出揉勻，揪大小相等的劑子，擀皮包餃子～
6.起鍋燒水，水開下餃子，攪動一下，以防粘鍋底。煮5分鐘餃子浮起胖鼓鼓的，撈出就可以開吃了
剛出鍋的餃子我最愛，熱氣騰騰～真好！吃起軟嫩可口，香鮮味美，好吃不貴，都不浪費！
包完還剩一點面，皮一下，晚安好夢！
2樓：仉玉軒
白菜豆腐水餃，放三種調料最好吃，給肉都不換。麼尼？就是花生油，花椒大茴材料面，蔥花和雞精。
白菜豆腐水餃
食材：白菜，豆腐，蔥，花生油，花椒大茴材料面，鹽，雞精
過程：1.首先溫水和麵，天冷用溫水比較好，醒面快。揉成麵糰蓋上醒面半小時
2.這個時間造餡子，白菜餡要用白菜頭，一棵白菜取上半部分就可以。白菜切絲再剁碎入盆
3.半斤豆腐，切條再切丁，老式豆腐最好吃，不貴豆腐1.8元一斤
4、大蔥一棵，切蔥末，大大的蔥末白菜豆腐餡才香才有味，裝盆
開始調味：放100克花生油，一勺花椒大茴材料，一勺雞精一勺鹽，拌勻即可。白菜豆腐餡兒喜花生油、蔥末和花椒大茴材料面
5.此時面已醒好，取出揉勻，揪大小相等的劑子，擀皮包餃子～
6.起鍋燒水，水開下餃子，攪動一下，以防粘鍋底。煮5分鐘餃子浮起胖鼓鼓的，撈出就可以開吃了
剛出鍋的餃子我最愛，熱氣騰騰～真好！吃起軟嫩可口，香鮮味美，好吃不貴，都不浪費！
3樓：呼延掣
「經典大蔥豬肉水餃餡」
食材用料:
豬後腿肉750克、雞蛋1個、小蔥、大蔥、薑末、食鹽、香油、蔥油、胡椒粉、老抽、生抽適量
步驟做法:
1、豬後腿肉洗淨，切粒剁末、餡中依次加入薑末、雞蛋、生抽、老抽，進行攪拌。然後依次加入精鹽、胡椒粉再次攪拌均勻。
2、加入小半碗的蔥姜水、(用小蔥、薑片泡製而成) , 一邊加水一邊攪拌肉餡、使餡料鬆軟上勁。最後加入蔥油、香油、大蔥，攪拌均勻即可。
「蝦仁餃子餡」
食材用料:
蝦仁500克、草魚肉200克、生抽、鹽、薑末適量
步驟做法:
1、處理草魚肉（取魚肚子肉）洗淨去皮,剁末去刺、攪拌成魚膠。（有攪拌機,可直接放入攪拌機攪拌,同時加入適量冰塊更好,可以讓魚肉鮮嫩中有嚼頭）
2、蝦仁處理去線、直接用刀面、刀背壓住蝦泥就出來了、加入適量薑末、蝦仁和魚膠按3 : 1的比例放入盆中、加一小匙鹽、蔥姜水攪拌均勻。
3、蝦仁餃子包好後,水開鍋後過一分鐘後點水，（重複兩次即可）撈起,放入碗中後撒上一-點切好的香菜或時蔬。
「豆腐素餃餡」
食材用料:
白菜半棵、豆腐乾200克、粉條100克、香菜、老抽、生抽、白糖、食鹽、花椒、香油適量
步驟做法:
1、白菜洗淨剁碎，放入碗中加適量鹽，翻拌均勻、醃製10分鐘，用紗布包裹白菜末後擠水，（儘量將水擠幹）
2、鍋熱倒油，放一小搓花椒爆香後撈出、加入切好的豆腐乾、泡好的粉條、切小段，再放入鍋中翻炒、加入幾滴老抽、生抽和少許白糖，翻炒均勻、炒三分鐘關火出鍋，盛出
3、加入白菜、放進去和豆腐粉條一起攪拌均勻、加入、香油、食鹽、調味
「木耳豬肉餃子餡」
食材用料：
黑木耳50克,豬後腿肉500克，蔥末,薑末，花椒粉，老抽、生抽、食鹽、油
步驟做法:
1、豬肉洗淨剁成餡、加花椒粉、老抽、生抽、鹽、加入蔥末、薑末適量，倒入的熟油攪拌均勻
2、黑木耳冷水加適量鹽泡發、洗淨、剁成未,加入肉餡中攪拌均勻即可。
餃子餡小貼士：
1、做肉餡時：攪拌肉餡時始終順著一個方向攪拌 ,這樣有利於蔥姜水浸入餡料，肉餡上勁、肉餡調好後有些鬆軟,可放入冰箱稍凍-下，包餃子時會較為容易。
2、做素餡時，白菜水分要食鹽醃製，用紗布包裹白菜末後擠多與水分，素餡不容易入味，要加適量的香油提味，更香
「祕製餃子蘸料」
食材用料：
陳醋、小蔥、香菜、蒜末、生抽、香油、白芝麻。
步驟做法：
1、大蒜洗淨搗成蒜泥、大蔥洗淨切碎。
2、將蒜泥和蔥碎放入碗中,加入適量鹽。
3、按個人喜好可依次新增適量生抽、陳醋、香油、熟芝麻、清水即可。
4樓：匿名使用者
1、豆腐一塊洗淨切成小碎丁；
2、熱鍋入油先煎下豆腐；
3、白菜切成細碎丁也倒入油鍋內和豆腐一起煸炒幾分種，加入鹽調味即；
4、麵粉加適量的水活成麵糰；
5、分成若干的小麵糰；
6、擀成麵皮，取一隻麵皮包入餡料；
7、先從中間捏緊再捏緊兩邊，依次包好所有；
8、大火燒開一鍋開水，下入餃子，煮沸即可。
大白菜豆腐餃子餡的做法步驟
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步驟 1
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首先呢將白菜剁碎，然後多加鹽醃製1-2h後，用手將白菜沫擰乾，這是為了去處白菜中多餘的水分
步驟 2
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然後將老豆腐用刀按壓碾碎，（注意用老豆腐不要用嫩豆腐哦，嫩豆腐會有很多的水。）
步驟 3
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隨後講白菜沫和豆腐沫攪拌
步驟 4
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準備蔥蒜姜切碎後，將蔥蒜姜倒入油鍋炸香後倒入上一步準備好的白菜豆腐餡中攪拌均勻，這樣就做好啦！
白菜粉條豆腐餡子怎樣 調
5樓：
主料：小白菜1顆
輔料：油適量、鹽適量、豆腐適量、粉絲適量、蝦皮適量、蔥適量、十三香適量、生抽適量、老抽適量、雞精適量
1、準備所有食材。
2、娃娃菜剁成末。
3、豆腐用手抓爛。
4、粉絲放開水中燙軟，切碎。
5、起油鍋，放入蝦皮炒香。
6、所有餡料放在一起，放入蔥薑末。
7、加入鹽，老抽，生抽，十三香，雞精。
8、放入炒香涼涼的蝦皮。
9、順著一個方向攪拌均勻。
6樓：冰雪陽光久久
1、把粉條洗乾淨，燒開水後，粉條泡水，直至粗軟，切成小段。
2、白菜洗淨，切小塊，剁碎。
3、豆腐洗淨，戴上一次性手套，抓碎。
4、白菜剁好後，擠幹水，和豆腐，粉條餡兒一起攪拌，放鹽。
5、在加入五香粉，橄欖油，粉條，蠔油，雞精，蔥，生抽，香油，攪拌均勻。
6、攪拌均勻後就可以做餡食用了。
7樓：匿名使用者
白菜、粉條、豆腐制餡包餃子挺好吃的，不過拌餡前需要分別處理一下。
白菜需要焯水，粉條也需要水焯軟化，豆腐切塊過油至表面金黃色。然後分別切碎，加熟油、蔥姜碎、調味料等攪拌均勻即可使用。
8樓：匿名使用者
豆腐切丁用鍋炒熟,白菜用水燙一下擠掉水分也切碎來,粉條用水發好後，煮一下,煮好後把粉條切碎,然後所有東西放一起,加點油，鹽，味精，雞精,香油拌勻就可以了
9樓：匿名使用者
白菜先剁成碎塊，越碎越好，然後把豆腐切成小碎塊像糖豆一樣大小，粉條切碎拌在一起調味就行了。
10樓：匿名使用者
好後把粉條切碎,然後所有東西放一起,加點油，鹽，味精，雞精,香油拌勻就可以了
白菜粉條餡怎麼調好吃
11樓：
白菜粉條豆腐餡子的調法：
1、把粉條洗乾淨，燒開水後，粉條泡水，直至粗軟，切成小段。
2、白菜洗淨，切小塊，剁碎。
3、豆腐洗淨，戴上一次性手套，抓碎。
4、白菜剁好後，擠幹水，和豆腐，粉條餡兒一起攪拌，放鹽。
5、在加入五香粉，橄欖油，粉條，蠔油，雞精，蔥，生抽，香油，攪拌均勻。
6、攪拌均勻後就可以做餡食用了。
豆腐素餡餃子怎麼做
12樓：拾萬里之外
一、材料
北豆腐500克、香菇5朵、鹽5克、五香粉2克、雞精3克、生抽1湯匙、香油1湯匙、蔥1段、版油5克
二、做法
1、準權備北豆腐500克。
2、準備香菇5朵。
3、香菇切末、蔥、姜切末。
4、加入鹽、生抽、香油、油、雞精、五香粉拌勻，醃製10分鐘。
5、豆腐上鍋蒸15鍾。
6、豆腐晾涼後，用小勺搗碎拌入香菇餡內。
7、和麵一團，餳20分鐘。
8、麵糰揉好，切成劑子，擀皮。
9、包成餃子，下鍋煮熟即可。
13樓：匿名使用者
呵呵：豆腐包餃子，可能不會好吃！
14樓：匿名使用者
把雞蛋炒復了，油要多，炒的時候制加bai整個餡料的鹽（這樣如du果餡料里加青菜zhi不容易出水dao），切成碎末。
豆腐用油煸炒，炒的時候加醬油（別太多，會鹹，要不就是炒雞蛋的時候少放點鹽），新增一點點花椒粉。
粉條煮一下,不用太熟，切碎末。
把上面的三种放在一起放味精，香油， 蔥末 ，生薑末，一點五香粉，然後拌勻。
雞蛋豆腐怎麼做餃子餡，雞蛋豆腐粉條餡素餃子怎麼做
主料麵粉500克 雞蛋7個 豆腐1塊 輔料葵花油適量 蔥半根 調料粉適量 鹽適量 雞蛋豆腐餃子步驟1 雞蛋豆腐餃子的做法大全 麵粉 或餃子粉 500克，做一家三口吃的。麵粉加溫水和成麵糰，蓋溼潤布 步驟2雞蛋豆腐餃子的做法 面醒的過程中，準備餡料，打雞蛋，木耳冷水泡發 冷水泡發快 豆腐用淡鹽水浸泡幾...
白菜素餡包子怎麼調餡好吃，白菜肉餡餃子怎麼調餡好吃
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