蕎麥什麼樣的吃法好做,又好吃,蕎麥怎麼做好吃,蕎麥的吃法

時間 2021-08-30 13:27:08

1樓:曾塔裡

用料蕎麥230克,麵粉265克,麵糰430克輔料亞麻籽15克,芝麻15克,酵母(幹)2克,調料食鹽10克,水255克,

蕎麥雜糧天然酵母包的做法

1.蕎麥雜糧部分的所有食材混合,放置一晚上,最少3個小時2.雜糧吸飽水份後的狀態

3.將新鮮酵母溶於蕎麥雜糧中,然後加入麵粉4.加入天然酵母

5.攪拌均勻後,轉高速攪拌5分鐘

6.靜置10分鐘後,將麵糊倒入鋪了烘焙紙的足夠大的土司盒中。搭上塑料袋,放在溫暖的地方60-90分鐘發酵,到體積明顯膨脹,有發酵的酸味,土司盒幾乎漲滿

7.放入預熱好的烤箱,220度10分鐘,然後190度約25分鐘,即可

蕎麥怎麼做好吃,蕎麥的吃法

2樓:廚師雲南新東方

蕎麥飯的做法

1.備齊所需食材。

2.大米蕎麥混合淘洗兩遍,加水,用手指量一下,水位到第一指節處即可。放電飯鍋裡,泡20分鐘。

3.和平時一樣,按煮飯鍵就可以了。

4.飯煮了!

蕎麥做法大全,蕎麥怎麼做簡單又好吃,蕎麥的營養價值

3樓:匿名使用者

材料日本黃瓜2根蕎麥麵50克胡蘿蔔半根黑芝麻適量白芝麻適量醬汁材料:日版式芝麻醬2湯匙壽司醋權2湯匙水1湯匙薑蓉1湯匙日本豉油2茶匙味醂1茶匙

蕎麥黃瓜卷做法1、胡蘿蔔切條;黃瓜刨成薄片備用;

2將日式芝麻醬、壽司醋、日本豉油、味醂、水及薑蓉拌勻。

3取一鍋水,燒開,放入蕎麥麵,煮8-10分鐘至蕎麥麵熟透,撈出過冷水,瀝乾。

4用同一鍋水將胡蘿蔔汆水,撈起瀝乾。

5蕎麥麵加入醬汁拌勻。

6用筷子挾起一小撮蕎麥麵,轉動筷子,捲成一團。

7取一片黃瓜圍著蕎麥麵。

8在蕎麥麵旁邊插入胡蘿蔔條。

9灑上黑白芝麻即成。

4樓:匿名使用者

蕎麥飯的做法

先將蕎麥(蕎麥仁或稱蕎麥米)略泡10來分鐘左右,這樣蕎麥米就會稍稍泡軟,吃起來不會太硬,口感好

按常規的放水量和時間煮飯即可

小貼士(按蕎麥米:大米=1:2的比例混合均勻)

蕎麥怎麼做好吃?

5樓:匿名使用者

蕎麥只用作配料來煮才好吃

比如煮大米粥或小米粥的時候放一把蕎麥一起煮

煮飯的時候也可以加一把蕎麥一起煮

6樓:太陽貓

蕎麥麵是用蕎麥麵粉和水和成麵糰切制的細麵條,屬於餄餎面。營養豐富,食用方便快捷,是陝北地區受歡迎的大眾食品。

7樓:日全食日偏食

烹製材料(四人份)

材料:鮮香菇(2朵)、蕎麥米(80克)、紅米(100克)

調料:油(1湯匙)、鹽(1湯匙)

1 鮮香菇去蒂洗淨,切成細絲;紅米和蕎麥米淘洗乾淨備用。

2 往鍋內注入6碗清水,放入紅米和蕎麥米攪拌均勻。

3 先加蓋大火煮沸,然後揭蓋以小火煮45分鐘。

4 期間不時用湯勺攪拌鍋底,以免米粒粘鍋燒糊。

5 放入香菇絲拌勻,淋入1湯匙油,添入適量開水稀釋粥底。

6 以小火續煮10分鐘,加入1湯匙鹽調味,即可出鍋。

貼士1、應用鮮香菇來煮粥,幹香菇的香味較濃,用來煮粥會搶味,會蓋住蕎麥粥清香甘甜之味。

2、新蕎麥加工的蕎麥米表皮為白色或白綠色,陳蕎麥加工的蕎麥米表皮為褐黃色,用新蕎麥米來煮粥,可使粥底清新香甜。

3、蕎麥分為苦蕎麥和甜蕎麥,一般超市賣的是甜蕎麥米和甜蕎麥粉,甜蕎麥粉呈白色,而苦蕎麥是淡綠色的。

4、蕎麥米不能與鯽魚、淮山同食,否則會出現不適症狀。

5、蕎麥粥在熬煮的過程中,水分會大量蒸發,要不時添入開水來稀釋粥底,以避免粥變稠粘鍋。

8樓:3k4y木木

一般蕎麥麵比較好吃些(比起蕎麥米),蕎麥麵可以像吃麵條一樣做,味道不錯。你下次想吃蕎麥食品了就買蕎麥麵。

9樓:阿土有有

做蕎麥米,最好同時與其它食材一起煮制口感會好些的。如做八寶粥等。若用高壓鍋煮制口感特別好。

10樓:匿名使用者

煮綠豆湯很好的,消暑.

蕎麥如何吃?

11樓:太陽貓

蕎麥麵是用蕎麥麵粉和水和成麵糰切制的細麵條,屬於餄餎面。營養豐富,食用方便快捷,是陝北地區受歡迎的大眾食品。

12樓:我冬閣的狗腿子

兩種最佳蕎麥食用方法

1.蕎麥麵

蕎麥麵是一種灰黑的麵粉,但是別看它其貌不揚,營養價值卻很高。蕎麥麵有著各種各樣的食用方法,不過人們最為習慣的還是用它做麵條。蕎麥的蛋白質比大米和麵粉都高,尤其是成長過程中的兒童,更適合吃一些蕎麥麵,因為它飽含賴氨酸和精氨酸,有助於孩子的成長。

蕎麥麵條最適合的搭配就是用肉末和黃瓜一起涼拌,蕎麥麵性涼,容易傷胃,所以在做的時候一定要泡得時間長一些,直到泡軟,口感更好,也更容易消化。黃瓜可以讓蕎麥麵更清爽不容易膩,而肉末最好採用羊肉末,羊肉溫暖養胃,和蕎麥是很好的搭配。

除了小孩子,老年人也很適合吃蕎麥麵,偶爾吃一吃蕎麥麵條,有助於老年人減血脂、降血壓。但是,蕎麥麵條雖然好吃,但是並不適合早餐和晚餐,它不容易消化,容易讓胃部受損,每次不應食用過多。

2.蕎麥米飯

先將蕎麥(蕎麥仁或稱蕎麥米)略泡10來分鐘左右,這樣蕎麥米就會稍稍泡軟,吃起來不會太硬,口感會比較好,接下來按常規的放水量和時間煮飯即可。

蕎麥雖好,但不適宜消化功能比較差以及脾胃虛寒的人群,體質敏感的朋友也需要多加註意。

13樓:舞璇瀅

蕎麥的吃法:

1、煮粥

以蕎麥米,水澆沸後,直接下鍋裡煮,煮至米粒爛熟即可。如再加幾枚紅棗,味道更鮮美。

蕎麥粥原料:蕎麥100克,雞腿50克,土豆100克,白扁豆20克,胡蘿蔔20克,鹽2克,醬油10克

2、烙餅

發麵。和好面擀開,撒上肉末、蔥末、薑末、五香粉,少許鹽。或只加入麻醬一種。外抹油,擀薄點烙,內嫩外脆,非常鮮嫩味美。

3、麵條

以七成蕎麥麵,加三成白麵配和。擀切成3寸長,半寸寬稍厚點的麵條。涼吃配以麻醬、黃瓜絲;熱吃,天涼吃配以羊肉湯,天熱吃配以鴨肉湯,別有一番風味。

4、涼麵

先將開水晾至50度左右,把方便麵浸泡20分鐘左右,待泡軟,把水瀝盡,加合口味的佐料調好涼拌即可。如不浸泡,可將方便麵上籠屜以沸開水蒸一刻鐘後,晾涼加佐料拌食即可。

蕎麥的營養價值

1.蕎麥蛋白質中含有豐富的賴氨酸成分,鐵、錳、鋅等微量元素比一般穀物豐富,而且含有豐富膳食纖維,是一般精製大米的10倍,所以蕎麥具有很好的營養保健作用。

2.蕎麥含有豐富的維生素e和可溶性膳食纖維,同時還含有煙酸和蘆丁(芸香甙)。

3.蕎麥含有的煙酸成分能促進機體的新陳代謝,增強解毒能力。

4.據分析:蕎麥其籽粒含蛋白質7.

94%~17.15%、脂肪2.00%~3.

64%、澱粉67.45%~79.15%、纖維素1.

04%~1.33%。日本學者研究報導:

蕎麥的營養效價指標為80~92(小麥為70,大米為50)。

5.蕎麥中的某些黃酮成分還具有抗菌、消炎作用,因此,蕎麥還有「消炎糧食」的美稱。

擴充套件資料

蕎麥食味清香,在中國東北、華北、西北、西南以及日本、朝鮮、前蘇聯都是很受歡迎的食品。蕎麥食品是直接利用蕎米和蕎麥麵粉加工的。蕎米常用來做蕎米飯、蕎米粥和蕎麥片。

蕎麥粉與其它麵粉一樣,可製成麵條、烙餅、麵包、糕點、蕎酥、涼粉、血粑和灌腸等民間風味食品。

蕎麥米口感較粗糙,最好不要單獨食用,與大米搭配,可緩解粗糙的口感,更重要的是蕎麥中賴氨酸含量較低,而大米中賴氨酸含量較高,二者搭配可實現營養互補。另外,薺麥一次不可食用太多,否則易造成消化不良。

14樓:匿名使用者

1/6 分步閱讀

可以做蕎麥飯吃。蕎麥作為雜糧的一種,當米飯吃特別養胃。

2/6可以熬成蕎麥粥喝。不過熬好之後可能沒什麼味道,自己可以加點糖,玉米在裡面。

3/6還可以做成蕎麥麵包。蕎麥做的麵包熱量特別低,非常適合**的時候吃。

4/6蕎麥和綠豆和在一起熬成粥,非常清熱解暑。

5/6還可以做蕎麥麵吃。

6/6蕎麥還有美容的作用。把蕎麥磨成粉加水攪拌之後敷在臉上,可以起到補水美白的效果。

15樓:匿名使用者

蕎麥可以煮粥、烙餅或做涼麵、饅頭吃,一般最常見的吃法是煮粥。首先將蕎麥米清洗干將,然後冷水入鍋開煮,煮至到米粒熟爛為止,最後加上幾粒紅棗,使其甜潤舒適,吃起來味道更好。此外可根據個人口味,加入龍眼乾等其他搭配食材,做出更多風味。

16樓:志存高遠

蕎麥是很好吃的粗糧。大家都喜歡用蕎麥做稀飯喝。

17樓:匿名使用者

蕎麥可以研磨成分,摻和到白麵裡面做蕎麥饅頭,蕎麥麵條,也可以做蕎麥粥飯

18樓:匿名使用者

蕎麥,當然要煮熟來吃啊,可以煲粥和小米一起煮來吃。

19樓:新開師

煮熟或者泡茶是最常見的吃法

買的蕎麥怎麼做才好吃

20樓:曾經最美

蕎麥只用作配料來煮才好吃。比如煮大米粥或小米粥的時候放一把蕎麥一起煮,煮飯的時候也可以加一把蕎麥一起煮。

做成蕎麥豆沙包也非常好吃。

主料:麵粉300g、蕎麥60g,

輔料:溫水160g、豆沙適量。

製作步驟:

1、60g蕎麥放入幹磨杯中,

2.打成蕎麥粉,

3.溫水中放入酵母化開,

4.加入麵粉和蕎麥粉,

5.和成麵糰,餳發至2.5倍大,

6.餳發好的麵糰揉好,分成12小份,

7.準備12份豆沙內餡,

8.每份麵糰擀成麵皮,放入一份豆沙餡,包成小圓包子,9.放入蒸鍋,大火蒸開,中火蒸15分鐘,

10.蒸好後蓋蓋燜2分鐘再開鍋.

21樓:匿名使用者

蕎麥豆沙包

主料麵粉300g

蕎麥60g

輔料溫水160g

豆沙適量

步驟1.60g蕎麥放入幹磨杯中

2.打成蕎麥粉

3.溫水中放入酵母化開

4.加入麵粉和蕎麥粉

5.和成麵糰,餳發至2.5倍大

6.餳發好的麵糰揉好,分成12小份

7.準備12份豆沙內餡

8.每份麵糰擀成麵皮,放入一份豆沙餡,包成小圓包子9.放入蒸鍋,大火蒸開,中火蒸15分鐘

10.蒸好後蓋蓋燜2分鐘再開鍋

22樓:開賢鎖汝

蕎麥營養豐富,老少皆宜,屬粗糧,北方人最愛吃,蕎麥攪團澆汁,蕎麥餄烙、蕎麥麻食(咯坨)用羊肉作臊子最好吃,要北方的羊肉,最好是陝北的羊肉。

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