1樓：橘落淮南常成枳
1、首先，看金針菇顏色是否自然，植物的本色和人工的顏色區別之處在於自然色柔而不亮。
2、其次，看看金針菇的菇帽。金針菇的生長期為60天左右，太老的或放的時間過長的金針菇菇帽會開裂，這說明它已經不新鮮了。
3、最後，看金針菇有沒有被人為噴水，也可以看菇帽上有沒有小黃斑，有小黃斑，可能是噴過水的。
2樓：藍果果日常
正常的金針菇是根部和頭都是雪白的，壞了的金針菇是從根部開始變黃
3樓：老樑聊生活
顏色不變，摸起來不粘手就是沒有變質。使用的時候需要用開水燙一下。
4樓：匿名使用者
首先看金針菇顏色是否自然。其次看金針菇的姑媽。長時間的放置金針菇菇帽會開裂。
這說明已經不新鮮。最後看金針菇有沒有噴水。也可以看姑帽上有沒有小黃斑。
有斑點就是通過水的。
5樓：飛吧
金針菇是從超市買的，在家裡放了大概有十天，放在櫥子裡了，今天想拿出來吃，結果聞著好像有一股葡萄似的甜味，白色的，顏色沒有變，只要沒有發生粘連現象就證明沒有變質清洗乾淨放入開水裡煮一下就可以備用。
6樓：匿名使用者
那是因為儲存溫度偏高。袋子裡面的金針菇由於缺氧散發出來的氣味。如果子實體顏色沒變，沒有出現黴爛現象。只要用清水沖洗幾遍。出去異味，還是可以吃的。
7樓：棄筆戮花
氣味太大是不能食用了的，菌類的還是需要多注意的。你可以看看根部有沒有沁透的黃，有的話就不能吃了
8樓：匿名使用者
你先用清水沖洗幾遍，再看一下，聞一下，如果不發粘，也沒有異味了，就可以繼續食用。如果已經黴變嚴重，就不要再吃了。
9樓：匿名使用者
金針菇變得黃一點能吃嗎？
從外觀怎麼判斷金針菇的好壞？
10樓：匿名使用者
子實體生長整齊，菌蓋小不開傘，顏色純白，無雜質，無黴變就是好的。其他的子實體生長大小不齊，菌蓋開傘。顏色灰暗，或者有雜質，發生黴變的就是次品。
11樓：凝霜茉莉
①看外觀，顏色鮮亮且色澤均勻的可能是經過特殊處理的；
②開啟蓋子聞，壞版罐頭會有一種刺權
鼻的味道衝上來，像臭雞蛋一樣的味道；
③看湯汁，壞的罐頭湯汁是非常渾濁的，而且湯汁裡面有很多懸浮的雜質；
④用洗衣粉、酒或鹼溶液浸泡，劣質罐頭裡的金針菇在上述三種溶液中浸泡後會變成黑褐色。
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