1樓：匿名使用者
一、成分不一樣
咖哩粉成分：薑黃粉、川花椒、八角、胡椒、桂皮、丁香和芫荽籽等含有辣味的香料。
咖哩塊成分：植物油、小麥粉、白砂糖、食用鹽、咖哩粉、香辛料、脫脂奶粉、椰子粉、葡萄糖、蜂蜜、水解植物蛋白、蘋果泥、食用香精。
咖哩醬是由咖哩粉和各種香料炒制而成。
二、食用方法不一樣
1、咖哩醬可以直接食用；
2、咖哩粉直接加在菜餚裡是不正確的，這樣使用不但香氣不足，還帶有一種藥味。正確是食用方法是：在略微爆炒過洋蔥、姜、蒜後，將咖哩粉或綜合香料一起倒入鍋裡炒香，然後再放肉類、蔬菜，加水熬燉入味；
3、咖哩塊若是使用含了麵粉和油脂的咖哩塊(即油咖哩、咖哩醬)，為了避免結塊不易溶解，最好先炒其它材料，等加水沸騰後，再投入咖哩塊，熬煮時，並要不時地翻攪，以免燒煳燒焦，或粘鍋底。使用咖哩塊，也可調出滋味濃郁辛香的印度風味咖哩菜。
三、放入時間不一樣
咖哩醬和咖哩粉可以直接放入菜中使用，但是咖哩快必須要先炒制之後才能夠加入其中進行烹煮。
在家做咖哩飯，還是選擇咖哩塊更方便，香味更濃郁。
擴充套件資料
營養分析
1.咖哩的主要成分是薑黃粉、川花椒、八角、胡椒、桂皮、丁香和芫荽籽等含有辣味的香料，能促進唾液和胃液的分泌，增加胃腸蠕動，增進食慾；
2.咖哩能促進血液迴圈，達到發汗的目的；
3. 美國癌症研究協會指出，咖哩所含的薑黃素具有啟用肝細胞並抑制癌細胞的功能；
4.咖哩還具有協助傷口癒合、預防老年痴呆症的作用；
5.咖哩可以改善便祕，有益於腸道健康。
2樓：七纖
1、咖哩粉使用咖哩粉或綜合香料時，在略微爆炒過洋蔥、姜、蒜後，便可以將咖哩粉粉或綜合香料一起倒入鍋裡炒香，然後再放肉類、蔬菜，加水熬燉入味。
例如：熱鍋下油，等油冒煙，就可以加入洋蔥碎去爆香，爆炒到洋蔥發黃時，加入咖哩粉翻炒。要多少分量?
咖哩可稠可稀，依自己口味為準，通常是洋蔥碎都被咖哩粉厚厚地包裹住了，才是最適當的了，爐火不可太猛。這時候，放下你要煮的肉或魚，或蔬菜，用鑊鏟炒之，讓咖哩和材料混在一起，另外準備一大碗椰漿，如果買不到椰漿，用牛奶代替也行。
2、咖哩塊若是使用含了麵粉和油脂的咖哩塊(即油咖哩、咖哩醬)，為了避免結塊不易溶解，最好先炒其它材料，等加水沸騰後，再投入咖哩塊，熬煮時，並要不時地翻攪，以免燒煳燒焦，或粘鍋底。使用咖哩塊，也可調出滋味濃郁辛香的印度風味咖哩菜。
3、咖哩醬是直接可食用的
3樓：古龍景同
咖哩塊 要好一點 咖哩醬是直接可食用的 咖哩粉沒有味道 咖哩塊是加過香料和味道的 成品 咖哩飯好做 煮熟的米飯適量 肌肉 胡蘿蔔 土豆洋蔥 蘋果 先用適量的油炒一下肌肉 然後放進去輔料 最後加水 不用沒過菜 煮一會 土豆軟了 放咖哩塊就可以了
4樓：匿名使用者
咖哩醬味道好點，我喜歡用那個
做咖哩飯可以用咖哩醬代替咖哩粉或咖哩塊嗎?紅黃綠咖哩有什麼區別
5樓：南找不著北
咖哩粉使用咖哩粉或綜合香料時，在略微爆炒過洋蔥、姜、蒜後，便可以將咖哩粉粉或綜合香料一起倒入鍋裡炒香，然後再放肉類、蔬菜，加水熬燉入味。
例如：熱鍋下油，等油冒煙，就可以加入洋蔥碎去爆香，爆炒到洋蔥發黃時，加入咖哩粉翻炒。要多少分量?
咖哩可稠可稀，依自己口味為準，通常是洋蔥碎都被咖哩粉厚厚地包裹住了，才是最適當的了，爐火不可太猛。這時候，放下你要煮的肉或魚，或蔬菜，用鑊鏟炒之，讓咖哩和材料混在一起，另外準備一大碗椰漿，如果買不到椰漿，用牛奶代替也行。
咖哩塊若是使用含了麵粉和油脂的咖哩塊(即油咖哩、咖哩醬)，為了避免結塊不易溶解，最好先炒其它材料，等加水沸騰後，再投入咖哩塊，熬煮時，並要不時地翻攪，以免燒煳燒焦，或粘鍋底。使用咖哩塊，也可調出滋味濃郁辛香的印度風味咖哩菜。 紅咖哩是東南亞一帶人最常食用的咖哩，味道較辣，口味較重.
綠咖哩由於加入了芫茜和青檸皮等材料，口味偏酸、甜，略帶辣味，更加鮮美不刺激，適合做湯
黃咖哩口味比較溫和百搭
一般來講配合的原則是口味比較重的材料+濃郁的咖哩。
如紅咖哩配牛羊肉、做咖哩蟹；（較重口味）
綠咖哩配雞、配魚丸，配素菜，做湯品；（較小清新）
黃咖哩雞牛羊豬蔬菜均無不可。（百搭）
但是這也不是一定的，主要還是看主廚者的意思調配。本來咖哩就是強調創造力的一味食材。
6樓：請帶我去愛琴海
泰式料理一般是用紅咖哩和綠咖哩的，黃咖哩就很普通
7樓：嘟嘟iu啊
可以、我一直都是咖哩塊
咖哩飯用咖哩粉好還是咖哩塊好？
8樓：小月兒在雲中
要看咖哩飯是炒飯還是蓋飯。
一般來說咖哩飯是指用咖哩塊和洋蔥，胡蘿蔔，肉版類等食材一起煮出權的咖哩澆到飯上面。但是有的人喜歡吃咖哩炒飯，如果是炒飯就用咖哩粉，下鍋炒香後再放飯進去抄。
咖哩是香料的結晶品，據說香料組成咖哩，是源於印度，最初肉食以羶味極濃的羊肉 為主，單一種香料不能去其羶味，因此就用多種香料粉末組合而成的濃汁來烹調。這就是咖哩的**。後來香料、咖哩傳入了以肉食為主的歐洲各國，為了方便儲存和運輸，香料便以乾貨形式輸出，粉末香料盛行。
擴充套件資料
咖哩飯是一種美食，主要材料有牛肉、豬肉、雞肉等，輔料有土豆、胡蘿蔔、洋蔥、咖哩塊等，口味屬於咖哩味。咖哩飯常常被用來做主食。
如果是兩個人吃的話，可考慮以下的配量：牛肉一斤（超市一盒裝）、中土豆一個、大胡蘿蔔一個、洋蔥半個、咖哩塊兒半盒，米飯就看兩個人的飯量了）3）一頓吃不了可先存放冰箱，第二頓更好吃。不過第二頓熱的時候要注意，凝固的咖哩汁要慢慢的化開，不停的攪拌。
9樓：匿名使用者
用咖哩bai粉比咖哩塊好，咖哩塊稍du微方便zhi一點，但其中加的油脂dao多是氫化植物專油，而且很少屬有賣，品牌很少，多是小工廠生產，安全不可保障。
咖哩粉是多種調料混合而成，比較特別的是有薑黃粉的顏色和香味，其它還加了八角、桂皮等。
因此如果對薑黃味道感興趣，也可以買薑黃粉，然後自己調製咖哩粉，味道可以自己做主，但比較難買，不過現在有網路也不是難事。
做咖哩飯可以用咖哩醬代替咖哩粉或咖哩塊嗎 紅黃綠咖哩有什麼區別
南找不著北 咖哩粉使用咖哩粉或綜合香料時，在略微爆炒過洋蔥 姜 蒜後，便可以將咖哩粉粉或綜合香料一起倒入鍋裡炒香，然後再放肉類 蔬菜，加水熬燉入味。例如 熱鍋下油，等油冒煙，就可以加入洋蔥碎去爆香，爆炒到洋蔥發黃時，加入咖哩粉翻炒。要多少分量?咖哩可稠可稀，依自己口味為準，通常是洋蔥碎都被咖哩粉厚厚...
日式牛肉咖哩用什麼鍋，用咖哩塊還是咖哩粉，怎麼做更地道
牛肉切塊，放入高壓鍋，再加一個洋蔥，和少許香葉，加水煮15分鐘左右，就可變酥。鍋內放一小塊黃油，再加橄欖油燒熱後，加蒜片和辣椒絲，然後再加入洋蔥丁，炒出香味。如果有時間，可慢火將洋蔥丁炒成棕色，那煮出來的咖哩更加香！炒香洋蔥丁後，放入土豆塊，和胡蘿蔔塊，翻炒斷生後，加入煮好的牛肉塊，湯汁過濾掉 雜物...
咖哩粉的用量，咖哩粉的用法
不要太多隨個人口味，適量加。全部放完，如果太濃，就多放點飯，和家人一起吃咖哩飯。偶也 請教下用咖哩粉的用法，真正用過的來。咖哩粉烹飪中具有去腥除異 調相增色的作用，是多種中西菜常用的調味料，為 咖哩味 味型必用的原料。多用於烹調牛肉 羊肉 雞 鴨 馬鈴薯的菜式，也常用於湯品中。咖哩粉和咖哩塊的使用方...