咖哩粉的用量，咖哩粉的用法

1樓：匿名使用者

不要太多隨個人口味，適量加。

2樓：匿名使用者

全部放完，如果太濃，就多放點飯，和家人一起吃咖哩飯。偶也~

請教下用咖哩粉的用法，真正用過的來。

3樓：娛人愚己笑看人生

咖哩粉烹飪中具有去腥除異、調相增色的作用，是多種中西菜常用的調味料，為「咖哩味」味型必用的原料。多用於烹調牛肉、羊肉、雞、鴨、馬鈴薯的菜式，也常用於湯品中。咖哩粉和咖哩塊的使用方法不同：

使用咖哩粉或綜合香料時，在略微爆炒過洋蔥、姜、蒜後，便可以將咖哩粉或綜合香料一起倒入鍋裡炒香，然後再放肉類、蔬菜，加水熬燉入味。

例如：熱鍋下油，等油冒煙，就可以加入洋蔥碎去爆香，爆炒到洋蔥發黃時，加入咖哩粉翻炒。

4樓：飽讀詩書丶

咖哩粉的使用方法如下：

1、咖哩粉的適用範圍很廣，適用於燒，燜等方法所做的菜餚，如咖哩雞，咖哩牛肉，咖哩土豆等，也可以用咖哩粉直接拌冷盤和麵條，米飯。

2、咖哩粉使用時，把咖哩粉直接加在菜餚裡是不正確的，這樣使用會香氣不足，並帶有一種藥味。正確的使用方法是鍋中放些油，加鮮姜、蒜等炒制，將其炒製為咖哩再使用。這樣不僅去掉了藥味，而且芳香四溢，金黃香辣，別有風味。

3、也可以把咖哩粉加工成咖哩油，咖哩油是：取咖哩粉50克，油25毫升，蔥姜，蒜泥。油放入鍋內燒熱，加入蔥姜，蒜泥煸炒出香味，再加入咖哩粉翻炒至深黃色即成。

4、還可以加工成咖哩滷汁，咖哩滷汁是，在製成的咖哩油中加入適量的水調勻煮沸即成。

5、用咖哩油和咖哩滷汁製作菜餚，能使咖哩粉的香味充分發揮出來，也使菜餚的色澤更好看。

5樓：歐米奇西餐

你看一下你的咖哩粉是**生產的，泰國的可以直接和其它原料一起炒，一定要用小火不然會糊。炒出黃油在加入水。如果是印度的，那你就不能直接炒了，印度的咖哩太細放鍋就糊了，一定要用水調均勻在炒。

6樓：齷齪總代言

咖哩粉本身並無粘稠的功效，做菜的時候直接放進去就行了，或用牛奶稀釋後加入。想要粘稠的話，多加點土豆，水的量掌握好，菜煮的爛一點就行了，還不粘稠的話就加點溼澱粉。牛奶是一定要加的，在菜餚完全熟的時候加，增香的。

無牛奶的情況下用椰漿或淡奶代替。

7樓：匿名使用者

咖哩塊是調味好的，偷懶的話比較實用。咖哩粉比較純，除了多種香料，沒有其他東東。

加椰漿或者淡奶，是比較考究的做法了，還帶南洋風味。主要是為了中和咖哩辛辣的味道，吃起來口感更豐富柔和，但不會讓菜濃稠。家裡自己做的話，用湯汁或者水調開倒入即可。

不夠濃稠的話，起鍋前加點水澱粉即可。希望樓主成功哦～

8樓：匿名使用者

咖哩要稀釋後倒進去就可以了，不粘稠是因為咖哩太少了。

咖哩粉的用法