1樓：再涼過人心
用料鑄鐵鍋 一口
米飯：水 約1:1.2
鑄鐵鍋煮飯（及關於沾底）的做法
從來沒精確稱量過米和水，
煮多就有經驗了。
要吃像煲仔飯那種粒粒分明的，
如圖所示：水過米麵1.5cm樣子。
要吃軟米飯的，水過米麵2cm樣子。
米的吸水性不一，
自己靈活增減水量。
不趕時間的，
煮之前泡個十分鐘～
中大火煮沸水，
我用導熱盤（雙立人或瑞士力康），
可以防止鍋體燒黑，
受熱更均勻。
使燃氣灶火力不那麼集中，
防止米飯焦底。
不用導熱盤請用中火，
鑄鐵鍋直接上灶忌大火宜中、小火。
大火煮到水要溢位來的時候
就算staub 的密封性比le creuset 好，畢竟不是全密封，
煮飯會溢鍋。
這時留個縫，
大火煮到水不溢轉小火。
大火煮大概10分鐘樣子轉小火蓋上鍋蓋，
這個時間不絕對的，
反正不溢鍋了就可以轉小火。
❣️這個時候可以放紅薯片、臘肉、臘腸等。
小火煮5-10分鐘左右
關火燜5分鐘，
擔心夾生的話，
挖裡面的飯嘗一下。
如果嫌米粒硬，
加點開水，
小火再燜個幾分鐘。
16cm小鍋，
一鍋夠我家二大一小吃了。
至於問我鑄鐵鍋煮出來的飯有多好吃？
我只想說：外貌協會不解釋?
既然鍋不便宜，
當然要使勁用了?
拌飯香！
隔天炒飯最佳。
2樓：謝
你會用鑄鐵鍋燜飯嗎如何用鑄鐵鍋煮一鍋好吃的米飯。
3樓：厲情文
用料大米 2合約300g
水 250ml
酷彩 鑄鐵鍋 悶白米飯的做法
首先，強烈推薦這款米箱。按一下按鈕，下方則計量好大概150g大米。通風防潮，使用方便。這次是兩個人在家吃，我用了300g大米。
大米清洗什麼的不用多說，加入250ml水，浸泡米約半小時（其實久一點也無妨）。開中火至沸騰，約1min，換小火，10min。關火悶10min
個人喜歡吃硬一些的米，這個時間配搭，米的口感還算合適。
我也會隨時調整，屆時會給出響應的介紹。
鑄鐵鍋版燜米飯怎麼做
4樓：如果不曾遇見
用鐵鍋做米飯和bai用電飯鍋做的方du法基本上是一樣的zhi，但是放的水dao要比用電飯鍋做內的多，因為鐵鍋容煮水比較快，傳熱效果特別好，所以鍋邊溫度會特別高，這樣靠近鍋底鍋邊的米會比較容易粘鍋；多加點水，可以防止鍋底糊掉。煮到鍋裡的水開始沸騰了，水有可能會溢位來，這時拿勺子把多餘的水舀出來，只留夠飯煮熟的水就可以了。這樣煮了一會把鍋傾斜了再煮，煮一會再換個位置傾斜，這樣多次使鍋的每個地方都能被均勻的煮到，聞道米飯香味四溢的時候便可以了。
蒸米飯 一般的做法是先將米洗乾淨，然後放入要用來蒸米飯的容器裡，再向容器里加一定量水（根據個人口味而定），蓋上蓋放在火上或插上電就開始蒸米飯了，由於鐵鍋傳熱快，因此需要多加水以防米飯糊掉。
5樓：寵寵欲動闖天涯
技術活，一不留心，就會糊，而且土灶燒柴或稻草還好一點，煤氣、液化氣，最後，你要不停的轉鍋，否則只燒底部會糊
鑄鐵鍋 悶白米飯怎麼做
6樓：匿名使用者
技術活，一不留心，就會糊，而且土灶燒柴或稻草還好一點，煤氣、液化氣，最後，你要不停的轉鍋，否則只燒底部會糊
7樓：匿名使用者
太考驗手藝了。
會做的人很少。
新的鑄鐵鍋怎麼開鍋，鑄鐵鍋怎麼開鍋和保養
新的鑄鐵鍋開鍋步驟 1.鍋內加入熱水清洗 不要加洗潔劑，因為現在很多洗潔劑都是酸性的，對新鍋有害 2.開中火烘乾水分，匯入植物油 之前在網上看到要用動物油擦鍋，後來查閱了大量資料用植物油含有不飽和脂肪酸，塗在熱的鐵鍋上接觸空氣後，特別容易氧化，聚合而形成一層緊緻的保護膜。以隔絕空氣與水分的侵蝕而達到...
怎樣用鐵鍋做米飯，怎樣用鐵鍋蒸米飯？
撿心事的兔子 準備材料 糯米50g 大米50g 香菇若干 廣式臘腸2條 香辣臘腸1條 廣式臘肉50g 生抽2匙 菜脯粒20g 調和油20ml 芝麻油10ml 番薯適量 製作步驟 1 將淘好的米放入鐵鍋中，加入適量清水，鋪上番薯塊，倒入調和油和芝麻油 2 放入洗淨的香菇，加入生抽，讓其靜置一兩個小時3...
鑄鐵鍋有砂眼怎麼補
更上百層樓 鑄鐵鍋有砂眼，是無法進行修補復原的，因為模型澆鑄製成。使用者只能重新購買新的鑄鐵鍋。鑄鐵鍋具有一個特性，當火的溫度超過200 時，鑄鐵鍋會通過散發一定的熱能，將傳遞給食物的溫度控制在230 而精鐵鍋則是直接將火的溫度傳給食物。對於一般家庭而言，使用鑄鐵鍋較好點。因為鑄鐵鍋的優點，由於是精...