1樓：侃民生看社會
這是文化的潛在影響在底層認知的一種投射。
小麥和大米餵養中國人的歷史非常的悠長，《左傳·成公十八年》中有這麼一段：「周子有兄而無慧，不能辨菽麥，故不可立。」說明早在春秋時期，小麥已是中原地區比較常見的作物，不能辨識大豆和小麥成了「沒有智慧」的表現。
而冬小麥這種夏播秋收帶有革命性品種的出現，更有效的緩解了糧食歉收帶來的饑荒。
而水稻這種農作物因為非常適應南方的水土條件，並且自身的產量也非常高，口感又好。所以，稻米的主食地位在中國的經濟重心南移之後的日子裡從未被動搖過。
「南米北面」這個以偏概全的認知模型，在漫長的歲月中通過每天的吃飯行為，一點一點的加深在我們心目中的印象。甚至已經超越了地理的限制，我是粗曠豪放的北方大漢，就該滿頭大汗的吃著放了滿滿一碗辣椒的油潑面。我是細膩委婉的南方小姑娘，就該靜靜端著一碗白白淨淨的米飯細嚼慢嚥。
然而事實又是怎麼樣的呢？
中國真正的麵食主食區是河南、山東、山西、陝西、甘肅、新疆等地，但在華北的京津地區，因為明清時期，南方漕運的糧食多為稻米，所以飲食習慣上對米飯的接受程度也高於華北的其他地區。另外，即便在同一地區，城市以米飯為主的比例偏高。
「烏合之眾」裡面說：人一到群體中，智商就嚴重降低，為了獲得認同，個體願意拋棄是非，用智商去換取那份倍感安全的歸屬感。
這早就不是那個「江南煙籠雨，塞北孤天際」的時代了。
人們還是會受制於傳統認知的誤導，但已經開始漸漸覺醒，開始理性思考。
比如，這個最近十分火爆的概念-最好的大米不在南方，在東北。
2、不在南方，卻在北方
排名次，代表著人性中與生俱來的追求完美。大米也有名次。現在問問我那些北方吃麵的朋友，他們也會毫不猶豫的告訴我，最好的大米是東北的五常大米。
這個《舌尖上的中國2》**場不到幾分鐘的五常大米，被迅速推上了神壇。在南方很多水稻產區的城市，五常大米甚至都賣的脫了銷。以至於無良的商販們開始在五常大米中魚目混珠以次充好。
然而，顛覆認知的事又來了，在中國這片廣袤的土地上，最好的大米還真不是五常大米。是被稱為傳說的響水大米。
高緯度，晝夜溫差大。黑土地，肥沃的腐殖土。純天然，無汙染的環境。
五常大米賴以成名的三大優點，出產地也在東北的響水大米一樣不落。然而，火山石板田生長，鏡泊湖水的灌溉這種上天恩賜的條件卻是獨一無二。對比五常大米，無論是從營養物質的豐富性，還是口感來說，都是穩勝一籌。
那為什麼響水大米品質更好，卻不像五常大米那樣火爆呢？
關鍵還是在於前面講到的底層認知。一提起響水大米，就連黑龍江的本地人都說：響水大米是千年貢米，國宴專供的大米，一般人買不到。
真的買不到嗎？其實買得到，只不過這大米的傳奇性為他披上了一層神祕的面紗，人們對它先入為主了買不到的印象。
五常大米和響水大米，這一冷一熱的際遇，更能體現了底層認知的力量。
這就能更形象的解釋了「南米北面」這個常識性錯誤，為什麼能流傳千年。
3、不論南北，只看好壞
歷史傳統裹挾著巨大的慣性來，你無從選擇只得站在那個安全的有歸屬感的佇列裡面。這個對列一邊寫著南，一邊寫著北。
然而，現在這個佇列因為社會的不斷髮始變換了，由地域構成的文化差異認知被打破。北方米可以被南方人吃，北方人也開始吃南方面。在這個由吃得飽向吃得好轉化的時代，南米北面的說法的確已經過時。
人們開始覺醒，在掙脫傳統認知的枷鎖。認真的反思我們日常吃的穿的，是否真的那麼合理，還是隻是習慣使然？
沒有傳統，就沒有文明。沒有對文明的緩慢淘汰更新，就沒有進步。
回到南米北面的問題上，我覺得我們應該拋開這種以偏概全的說法，將認知迭代為好米好面。
經濟飛速發展的今天，我們卻悲哀的發現，想要吃到一口好米，一口好面是多麼不容易的事。食品安全問題成為我們每個人心頭的陰翳，無論南米還是北米，南面還是北面，只要能吃到放心的真正有營養的好米好面才是最好。
總結：大家都以為「南米北面」說法其實由於傳統文化所造成的心理歸屬感導致的，我們不應在爭論「南米北面」，更應該追求實實在在，吃得放心的好米好面。
無所謂對錯，希望你根據你的認知，做個選擇！
2樓：
是由於生活習慣和地域不同的原因，可能是由於南方熱潮氣太大吃米飯容易吸收吧！北方吃麵是由於氣候乾燥面面食裡含的能量高些吧！可以抵禦風寒。
3樓：
地區的原因，因為南方比較潮溼，他們會斜著是幹一點的。廚師。而北方他是比較。**喜歡吃一點軟弱。下飯的的
為什麼北方人喜歡吃麵而南方人喜歡吃米？
4樓：古方紅糖
1、北方人喜歡吃麵而南方人喜歡吃米主要是飲食習慣的問題，特別是吃米還是吃麵，還是和當地農作物生產有很大關係，吃不習慣米飯的地方，多是不種植水稻的地方，當地的降水少或土質或氣候不適宜水稻生長，我知道在東北有些地方，夏天利用山上化的雪水種植水稻，當地人也習慣吃米飯的，而在江蘇北部和山東有些地方沒有充足水源灌溉，無法種植水稻，就習慣吃麵食。
2、南方氣候不適宜小麥生長，主要是溫度高吧。一個人習慣吃什麼還與他從小吃什麼有關從，若有北方吃麵地方的小學生從小到南方吃米的地方上學，那麼他長大後就習慣吃米了。
5樓：匿名使用者
因為黃河兩岸主產小麥，黃河經常乾枯，種不了水稻。小麥是北方的主要農作物，還有小米（小米和小麥一樣的生長條件和環境），而缺水條件下，也就種植不了各種蔬菜，因此北方的主食就是麵粉弄出來的各種饅頭，麵條等麵食，再加上小米粥，也就夠了。
在南方，常年雨水多，長江兩岸河流溪水豐富，適合水稻的生長，所以南方主要種植水稻，還有各種蔬菜都是很容易就能種出來，所以南方主食就是米飯，加上各種不同的蔬菜，吃米飯就不那麼難吃了，如果沒有多樣化的菜，只有米飯和白菜，估計米也不會成為南方人的主食。
但是在我國寒冷的東北，你卻想不到東北人是不吃麵食的，有著名的五常大米，十月稻田等大米都產自於東北，因為松花江畔，土地肥沃，四季分明，能種植優質大米出來，同時那裡物產豐富，不但各種蔬菜多，而且野味也應該很豐盛。
6樓：匿名使用者
大家應該都清楚，南北方的飲食文化是不一樣的，北方人基本上喜歡吃麵食，每天都是饅頭面條之類的東西，南方人比較喜歡吃的是米飯，早上喝大米湯，中午吃蒸米飯，所以有很多南方人到北方的時候都是不適應的，北方人到南方也是同樣如此。
不過不知道大家有沒有發現一個問題，那就是很多北方人到南方之後，能夠習慣天天吃米飯，但是那些南方人到了北方之後，卻不能夠天天吃饅頭，其實這個道理還是很簡單的，今天就來給大家說一下。
首先第一點，經常吃饅頭的胃和經常吃米飯的胃是不一樣的，北方人由於經常吃五穀雜糧，所以說對於其他的東西，基本上也都能夠接受，但是南方人就不一樣了，米飯是屬於比較硬的東西，一旦讓他們吃一些別叫軟的食物的話，可能就有點接受不了了！
接著說一下第2天，北方人雖然說天天吃饅頭，但是其實在北方吃飯的種類還是比較多樣化的，我們偶爾也會吃麵條，米飯，餃子，漢堡之類的東西，在南方就不一樣了，他們基本上不會吃麵食。
接著說一下第3點，我們都是到北方人的胃口是比較好的，做出來的飯菜一般來說分量都比較大，但是南方人就不一樣了，他們做的菜以精緻為主，所以一旦來北方吃這些硬菜，自然就受不了！
7樓：西瓜瓜兮
古往今來，求同存異。
南北氣候條件的限制，作物生長的環境不同，文化習俗的差異，這些都造就瞭如今南方人和北方人的區別。
南北居住地調換一下，入鄉隨俗。北方人也會喜歡上大米，南方人也會愛上面食的。
值得一提的是，雖然我是南方人但我們也不總是隻吃大米啊，偶爾也會做點餃子混沌，吃點東北大餅包點大蔥打打牙祭啊。
我們也是喜歡麵食的呢！可是主食是大米，這已經是種習慣了，就像吃飯睡覺一樣自然，要是改變生活習性，那不得難受死啊！
我小姨媽嫁到了山西去，我們中間隔了好幾個省份，她帶子女來探親的時候，對於飲食方面，我就深有感觸。
這兩人從來不吃大米，喜歡數米粒但就是感覺看著米飯一副難以下嚥的樣子，所以平時家裡就會準備兩桌，一桌面食一桌家常菜。
但我始終認為，沒有什麼是絕對喜歡的或者絕對不能接受的。
南方人喜歡米，北方人喜歡麵食也沒必要劃分的那麼清楚。
8樓：匿名使用者
我覺得原因是多方面的：
一、首先是跟糧食作物有關。
北方四季變化明顯，溫度、陽光、雨水等條件適合小麥的成長，雖也有種植稻米，但產量相對很少，久而久之小麥就成了北方的主要糧食作物，麵食也就自然成為北方的主食了
二、數千年來養成的飲食習慣。
由於小麥的廣泛種植，各種麵食的大量出現，在幾千年的歷史中，北方人見漸漸養成了吃麵食的習慣，不管是心理還是腸胃等消化系統已經習慣接受麵食，把面試當做自己一日三餐中的主食。相信各位吃貨們都有切身體會^_^。
三、在營養成分和熱量補給上小麥和大米區別很大。
經過科學家多年研究發現，單位質量的小麥提供的熱量比小米的高很多，北方氣候冬天苦寒，身體需要大量的熱量，而麵食能夠快速滿足身體需要，增強體質。
小麥含有的營養成分比大米的多，其中維生素b1含量是大米的一倍以上，這也是北方人腳氣病比南方人少的原因，還有各種氨基酸、蛋白質等等。所以很多醫生都會提醒大家吃米飯時要多搭配青菜，肉食，這是為了吃米飯造成營養失衡。
所以說北方人喜歡吃麵而南方人喜歡吃米是有很多種原因造成的，單純的說吃麵好，吃米好是不對的，不管吃麵還是吃米，我們都要注意營養搭配，不要少吃，也不要暴吃，這樣才能保證身體健康，快樂生活！
9樓：陳壯壯
「南人飯米，北人飯面」，其根源在於米和麵各自的載體：水稻和小麥在發源地及傳播方向的差異。
水稻原產於中國的長江中下游，而小麥則是源自西亞的外來物種，這兩種糧食作物以其自身的特點及中國人遠古祖先的足跡在一南一北造就了二者顯著不同的命運。
10樓：kelsey小明
雖然我天天吃米，不過我更偏向天天吃麵，因為面能和不同的拌料拌著吃，看你口味吧，還有個人喜歡
11樓：抱歉
其實這真的是一個生活習慣問題，南方的環境氣候適合種植水稻，所以水稻會作為南方人的主要糧食來食用，嗯，北方大多，種植的是小麥，一般麵粉，主要是由小麥磨成的，所以一般北方的人喜歡吃麵，
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