1樓：奔走的奶牛
黑色部分其實就是扇貝肉的內臟和排洩物必須去掉的。
扇貝肉的清洗方法：
1、買回的新鮮扇貝，要先用清水沖洗一下貝殼上的泥沙。
2、用小刀，推薦西餐的餐刀。將刀伸進貝殼，將貝殼一開為二，同時也就劃斷了貝殼裡面貝肉。此時會看到貝殼的兩邊都帶有貝肉。
3、再次用餐刀，貼著貝殼的底部，將貝肉完全剔除出來。此步驟刀一定要緊貼貝殼的底部，才能剔出完整的貝肉。
4、將貝肉與貝殼分開。先開清理貝肉，用刀將貝肉的內臟，也就是看上去黑乎乎的東西去除。然後將完整的貝肉放入一個大碗內。
加入一點點鹽，用鹽水浸泡兩三分鐘，用筷子順時針旋轉貝肉，這樣做的目的是使貝肉表面的泥沙沉入碗底。
5、將貝肉撈出，剛才大碗中的水倒掉，在碗中放入適量的生粉，再把貝肉放入碗中，用手輕輕搓洗貝肉。這樣做生粉會把貝肉中殘留的泥沙徹底帶走。最後，再用清水洗一遍，貝肉就加工好了。
6、如果做蒜蓉粉絲或豉汁蒸扇貝的話，還需要貝殼做底託，那麼可以選用細毛刷或者牙刷，再將貝殼上的泥沙徹底刷掉。
7、這樣，扇貝就清洗的乾乾淨淨了。想怎麼吃就怎麼吃。
2樓：匿名使用者
我都是先拿水泡，泡軟瞭然後摘掉黑色的東西，我感覺那是排洩物
蜆子肉裡的黑色東西能吃嗎
3樓：我為我狂笑天下
黑色的部分其實是它的膏。或者是黃。只要不含沙子就可以吃。
4樓：匿名使用者
蜆子屬於復貝殼類
海產動物制，消化系統發育不良。有人說黑色的是屎完全是扯淡，說這話的人一輩子也沒吃過幾次海產。它的屎是排在外面的。
水裡看起來像棉絮一樣的就是了 黑色的部分其實是它的膏。或者是黃。只要不含沙子就可以吃。
炒蜆子怎麼炒，辣炒蜆子的做法
加大可愛 你好，朋友 首先把蜆子洗淨，用手搓洗乾淨，準備好薑末，蒜末，辣椒。熱鍋，倒油，七八成熱，加入薑末，蒜末，辣椒。加入蜆子，翻炒幾下，放入鹽，醬油，老酒等一起翻炒，蜆子每個都開口了，加入味精，翻炒均勻，出鍋裝盤即可。即可裝盤 炒蜆子的味道是非常好的，炒出來味道鮮美，營養價值也是很高的，謝謝。 ...
辣炒蜆子的關鍵，辣炒蜆子的做法
方法一 貝類有聞到鐵味就吐泥沙的習性。將蜆子泡在水中，同時再放入一把菜刀或其他鐵器，蜆子就會把泥沙吐出，一般2至3小時即可。方法二 把它們全部放進一個盆子裡，然後在水裡加一點菜油。被菜油覆蓋的一部分水與空氣隔絕，貝類會因為缺氧把身體伸出來呼吸，這樣就達到了清洗的效果。但需要注意的是，菜油合適就可以了...
冷凍蜆子肉該怎麼做，冷凍蛤蜊肉怎麼做
清煮白蜆子 配方 一斤白蜆子 適量蔥 適量姜 兩塊大料 適量鹽。1 準備好適量的蔥姜和大料 2 把鍋內接適量水 大約蜆子放裡面時剛剛好的程度 冷水放蔥姜和大料 3 大火把水燒開 4 大白蜆子要提前把沙子都泡掉 5 放入白蜆子，加適量鹽 6 大火燒開後輕輕攪動，是因為蜆子很沉回壓到下面和邊上的蜆子 這...