1樓：rostiute魚
不能吃，臘肉長蛆是無法處理的，只能丟棄。長蛆說明臘肉已經產生大量的細菌，吃攜帶病菌的臘肉對人體來說肯定是沒有益處的，食用後會導致大腸桿菌等疾病。
被蚊蟲叮咬或者爬過，被沾了水而未及時處理，儲存不當都會導致食物腐壞、變質、生蛆。臘肉清洗乾淨後要包上一層保鮮膜，然後放入冰箱的冷凍室，這樣在一定程度上延長臘肉的保質期。
長時間儲存的臘肉上會寄生一種肉毒桿菌，它的芽苞對高溫高壓和強酸的耐力很強，極易通過胃腸黏膜進入人體，僅數小時或一兩天就會引起中毒。有較嚴重的哈喇味和嚴重變色的臘肉不能食用。
臘肉因為是醃製食品，裡面含有大量鹽，所以不能每頓都吃，這樣超過人體每天攝入的最大鹽量， 所以當作調節生活的一個菜譜。當然可以先採用蒸煮或者多次蒸煮，儘量降低裡面肉的鹽的含量，也就可以多吃。
臘肉作為肉製品，並非長久不壞，冬至以後，大寒以前製作的臘肉儲存得最久且不易變味。臘肉在常溫下儲存，農曆三月以前味道是最正宗的時候，隨著氣溫的升高，臘肉雖然肉質不變，但味會變得刺喉。所以農曆三月以後，臘肉就不能在常溫下儲存了。
最好的儲存辦法就是將臘肉洗淨，用保鮮膜包好，放在冰箱的冷藏室，這樣就可以長久儲存，即使三年五年也不會變味。
2樓：月光滿腚
蛆蟲是蒼蠅的幼蟲，說明肉在晾晒的時候有蒼蠅在上面產卵並且孵化了，一般只是一塊區域而已，對整塊肉沒有影響，把那一塊切掉就ok了，肉本身沒有變質，也不會影響口感。蒼蠅只喜歡鮮肉或腐肉，熏製成後，就不會有蒼蠅再來打擾了！
臘肉長毛後還能吃嗎，臘肉發黴了，這樣的還能吃麼？
文盲高材生 臘肉臘腸長毛，只是表皮長毛可以食用，肉裡面也黴變了，很大異味，不能食用。臘肉臘腸外面那層皮長黴屬正常現象。臘肉不比新鮮肉，有些地方煙熏火燎的，不長毛怎麼可能。在南方地區臘肉發黴屬於正常現象，要看其發黴的程度，若發黴到腐爛或有很濃異味的程度，那最好不要再吃了。臘肉有綠毛是感染了黴菌，最好不...
臘肉臘腸長毛了，還能吃嗎，臘腸和臘肉發黴了，還能吃嗎
光芒娛樂 最好不吃，肉裡面黴變了，很大異味，不能食用。臘肉有綠毛是感染了黴菌，最好不要吃，如果綠毛不是很嚴重可以先用高度白酒清洗，同時用刷子反覆刷幾遍，然後在沖洗乾淨。切開臘肉看看裡面有沒有黴臭味，如果沒有經過高溫蒸煮可以吃，如果有黴臭味就不能吃了。臘肉的防腐能力強，能延長儲存時間，中國不少地方民間...
醃製的臘肉發黴了能吃嗎，臘肉表面長黴後還能吃嗎
醃製的臘肉發黴了能吃嗎這個是千萬不要吃了。這發黴的東西吃了對胃腸特別的不好容易引發胃癌。回答您好，只是少量白色黴點的話，很有可能是臘肉醃製過程中由於放置過多的鹽分，在潮溼的環境裡儲藏時被釋放出來以後而凝結在表面一層白色的 鹽霜 若沒有其他異味的話，把臘肉發黴的部位沖洗乾淨，是就可以吃的 若是大面積綠...