1樓：文盲高材生
臘肉臘腸長毛，只是表皮長毛可以食用，肉裡面也黴變了，很大異味，不能食用。
臘肉臘腸外面那層皮長黴屬正常現象。
臘肉不比新鮮肉，有些地方煙熏火燎的，不長毛怎麼可能。
在南方地區臘肉發黴屬於正常現象，要看其發黴的程度，若發黴到腐爛或有很濃異味的程度，那最好不要再吃了。
臘肉有綠毛是感染了黴菌，最好不要吃，如果綠毛不是很嚴重可以先用高度白酒清洗，同時用刷子反覆刷幾遍，然後在沖洗乾淨。切開臘肉看看裡面有沒有黴臭味，如果沒有經過高溫蒸煮可以吃，如果有黴臭味就不能吃了。
臘肉的防腐能力強，能延長儲存時間，中國不少地方民間都有醃製臘肉的傳統和習俗，因在農曆臘月(12月)加工而稱臘肉。
老臘肉是地方美食待客珍品，具體做法是將豬肉分部位切塊，用鹽和香料辣椒揉搓醃三到五天，待鹽及香料浸進肉內，再用竹條或藤條穿掛到爐膛，以甘蔗渣、桔子皮或松葉燃燒的煙火慢慢薰烤後懸掛在通風的貯藏屋內，如此薰制的臘肉別看有的黴跡斑斑，但卻久藏不壞，且越老越香，食用時洗淨切開，臘肉油中透紅，紅中透亮，火腿、豬臉、項圈肉都色澤豔麗香味獨特，可主料或輔料做成多種美味佳餚令人回味無窮。
從健康角度考量還是不建議吃臘肉臘腸，，
臘肉發黴了，這樣的還能吃麼？
2樓：爽朗的情迷紫色
需要切掉髮黴的部位看看，如果裡面的肉是好的，顏色正，味道正，就是很正常的黴，切掉髮黴部位就可以了。剩餘的最好放在通風乾燥的地方，切口最好抹上油保護。
如果味道和顏色都不正常了，就不可以吃了。
還有就是黴的顏色，綠色的白色的一般都是正常的。金黃色的要注意，很難判斷。
3樓：匿名使用者
用溫水洗乾淨
買的臘肉建議放在通風的地方，或者冷凍起來。吃的時候才拿出來
4樓：卓琛藤原
最好不吃，如果很多怕浪費的話就用熱水反覆沖洗感覺，然後再放開水裡煮一段時間，儘早解決掉
臘肉發黴了還能吃嗎
5樓：清苔
臘肉有黴菌滋生，就不能再吃，吃了可能會傷害肝臟。對於有明顯「哈喇味」、外觀發生變化或者有明顯微生物生長跡象的食品應避免食用。
多數醃臘肉製品屬於生肉製品，所以在食用前要避免和熟肉製品發生交叉汙染；食用時則應該嚴格按照烹製方法進行加工，等完全熟制後再食用；拆包裝後的食品應冷藏或置於陰涼乾燥處，並儘快食用。
6樓：小王閒談娛樂
最好不吃。
醃製臘肉的時候放了鹽，醃製好的臘肉放到潮溼的地方，臘肉裡面的鹽物質就會從肉裡面滲出，凝固之後形成了白色的黴點。只要臘肉沒有腐爛的氣味，把這些黴點清洗乾淨，還是可以吃的，當臘肉表面有了發綠的黴點，並且有腐爛氣味，就不能吃。
7樓：己晴曦談希
不能！發黴的臘肉裡面已經產生致癌物質，吃了對身體不好。而且味道也不好，會難以入口的。
8樓：掌豐雅管策
雖然是乾貨，但是一旦發生黴變的東西是含有大量細菌的，吃了多人體是有害的，建議丟棄，身體健康第一
9樓：鈄華茂波衣
如果只是少量的白色黴點，也沒有其他異味的話，把臘肉沖洗乾淨，特別是發黴的部位，就可以吃了。白色的東西也可能是「鹽霜」。
如果是大面積的、綠的黴點的話，很可惜，建議扔掉吧。
10樓：清韻如斯丶
臘肉發黴是因為環境潮溼並不是其本身有問題,在製作時用了鹽,會吸水.所以環境溼度大時久了就會長黴.一般都要掛在通風乾燥的地方,要不就放在冷凍室儲存！
如果只是少量的白色黴點，也沒有其他異味的話，把臘肉沖洗乾淨，特別是發黴的部位，就可以吃了。白色的東西也可能是「鹽霜」。如果是大面積的、綠的黴點的話，很可惜，建議扔掉吧。
11樓：鈔潤桓鴻暉
發黴的臘肉含較多的致癌物質如：黃麴黴素、亞硝酸鹽等，及含有大量無益菌，吃後會引發身體不良反應，所以臘肉發黴了不能吃。
臘肉上長白毛是生黴了嗎？沒長毛的部分還能吃嗎？
12樓：
臘肉長這個很正常。我奶奶家臘肉也會這樣。選個太陽大，好的日子，拿出去晒下，晒個幾天，沒有了，就可以吃了
13樓：陽光下的衰男
你好，臘肉長毛是可以吃，但是不能多吃，有致癌物！注意！⚠
14樓：林風之龍吻
拯救臘肉長黴行動：
【問題】：臘豬肉、臘豬耳朵、臘魚，因冰箱有點放不下，就放晾在廣東室外牆壁上，上有擋板，淋不到雨，剛好梅雨季節，潮溼再加點飄雨，長黴了！
【處理】：區分兩種情況：
一、靠近鼻子聞起來，肉已有異味，說明已變質，只能忍痛丟棄！
二、沒有異味，那就如下步驟處理：
1.先切掉黴比較重的表皮。
2.用牙刷，冷水洗掉其餘長黴的地方，反覆洗個兩三遍，確保黴全部洗乾淨。
3.燒開水後，將臘肉放在沸水裡1-2分鐘，作為高溫除去表面黴質。
4.起鍋晾在桌面上，用電風扇強風吹乾，一定要徹底吹乾。
5.可再次晾在室內陰涼乾燥處，廣東夏季不具備條件，也可直接切成幾大塊放至冰箱冷藏室。
15樓：苗小帥
唉呀 我就是農村的 可以吃的 正常 或者太陽好的時候拿去晒 就好了
臘肉上面發黴了能吃麼 發黴的臘肉洗乾淨能吃嗎
16樓：佳尼斯
臘肉有黴菌滋生，就不能再吃，吃了可能會傷害肝臟。
臘肉,去除食物中的水分,細菌細胞沒有水自動死亡,是用鹽減少物體的水分，當鹽的濃度達到一定的程度的時候可以使蛋白質變性，這樣就可以殺死一些細菌。
若才開始發黴，將發黴的部位切去，用溫水將臘肉洗淨，再用白酒洗一次，用微波爐或烘爐烘烤一下，或直接用微火烘乾。
之後用乾淨紙包好再包幾層報紙放於裝有木炭或石灰的容器內儲存，放在米缸儲存也行。
待天氣好有太陽的時候常拿出來翻晒一下，就能儲存很久了。當然，若有冰箱就不用那麼麻煩。臘肉時間放長了由於氣候原因是會長黴的，特別是夏天。
用火燻烤一下然後後洗乾淨，食用之前再用水煮一下，可以煮了吃。
臘肉臘腸長毛了，還能吃嗎?
17樓：光芒娛樂
最好不吃，肉裡面黴變了，很大異味，不能食用。臘肉有綠毛是感染了黴菌，最好不要吃，如果綠毛不是很嚴重可以先用高度白酒清洗，同時用刷子反覆刷幾遍，然後在沖洗乾淨。切開臘肉看看裡面有沒有黴臭味，如果沒有經過高溫蒸煮可以吃，如果有黴臭味就不能吃了。
臘肉的防腐能力強，能延長儲存時間，中國不少地方民間都有醃製臘肉的傳統和習俗，因在農曆臘月(12月)加工而稱臘肉。
資料拓展臘肉是中國醃肉的一種，主要流行於四川、湖南和廣東一帶，但在南方其它地區也有製作，由於通常是在農曆的臘月進行醃製，所以稱作「臘肉」。臘肉以其在臘月製作而聞名，是過年必備的食品，可是不同的地方的臘肉的做法是不一樣的，所以有了不同的類別，比如中國的南方主要是以醃臘豬肉較多，北方以醃牛肉為主。不同的地方做法不同，口味就不同，因而各具特色。
18樓：匿名使用者
臘肉臘腸長毛，只是表皮長毛可以食用，肉裡面也黴變了，很大異味，不能食用。
臘肉臘腸外面那層皮長黴屬正常現象。
臘肉不比新鮮肉，有些地方煙熏火燎的，不長毛怎麼可能。
在南方地區臘肉發黴屬於正常現象，要看其發黴的程度，若發黴到腐爛或有很濃異味的程度，那最好不要再吃了。
臘肉有綠毛是感染了黴菌，最好不要吃，如果綠毛不是很嚴重可以先用高度白酒清洗，同時用刷子反覆刷幾遍，然後在沖洗乾淨。切開臘肉看看裡面有沒有黴臭味，如果沒有經過高溫蒸煮可以吃，如果有黴臭味就不能吃了。
臘肉的防腐能力強，能延長儲存時間，中國不少地方民間都有醃製臘肉的傳統和習俗，因在農曆臘月(12月)加工而稱臘肉。
老臘肉是地方美食待客珍品，具體做法是將豬肉分部位切塊，用鹽和香料辣椒揉搓醃三到五天，待鹽及香料浸進肉內，再用竹條或藤條穿掛到爐膛，以甘蔗渣、桔子皮或松葉燃燒的煙火慢慢薰烤後懸掛在通風的貯藏屋內，如此薰制的臘肉別看有的黴跡斑斑，但卻久藏不壞，且越老越香，食用時洗淨切開，臘肉油中透紅，紅中透亮，火腿、豬臉、項圈肉都色澤豔麗香味獨特，可主料或輔料做成多種美味佳餚令人回味無窮。
從健康角度考量還是不建議吃臘肉臘腸，畢竟城裡人身體吃不消，但是農村孩子可以依據黴變程度，沒有異味的都是可以吃的，畢竟農村孩子胃好，扛燥。臘肉都是出自農村。
19樓：瓜瓜的時候我
臘肉有黴菌滋生，就不能再吃，吃了可能會傷害肝臟。
臘肉,去除食物中的水分,細菌細胞沒有水自動死亡,是用鹽減少物體的水分，當鹽的濃度達到一定的程度的時候可以使蛋白質變性，這樣就可以殺死一些細菌。
若才開始發黴，將發黴的部位切去，用溫水將臘肉洗淨，再用白酒洗一次，用微波爐或烘爐烘烤一下，或直接用微火烘乾。
之後用乾淨紙包好再包幾層報紙放於裝有木炭或石灰的容器內儲存，放在米缸儲存也行。
待天氣好有太陽的時候常拿出來翻晒一下，就能儲存很久了。當然，若有冰箱就不用那麼麻煩。臘肉時間放長了由於氣候原因是會長黴的，特別是夏天。
用火燻烤一下然後後洗乾淨，食用之前再用水煮一下，可以煮了吃。
20樓：紅爍務齊
沒有問題，臘腸長毛了還能吃。因為長毛的是外面那一層腸衣，密封在腸衣裡面的食用部分沒有長毛也不會變質，所以還能吃。經過蒸煮之後，食用前去掉那層腸衣即可。
21樓：雋智楊姬
其實，臘肉長毛這種現象在雲貴川省份很常見，因為空氣很潮，溼度大，肉就容易長毛，但是肉本身並沒有壞，只是表面長了一層毛，只要用清水多洗幾遍，刮掉表面的毛，完全可以吃的。
22樓：好泵好棒
不能吃了，編制了，而且臘肉長毛了他的便面會絕對幹掉，沒有一點油和水分了，所以不能吃了
23樓：匿名使用者
我家的臘肉也發黴了，有的地方也長了綠毛，我就把長綠毛的給丟了，發黴的白點的肉就把它放在鍋裡煮了兩道，然後吃了，現在沒死，在給你回答問題，呵呵
24樓：
可以，上面的毛是一種真菌，假如你用火烤一下洗淨再食用的話，味道更好
25樓：匿名使用者
不能吃 也不要給貓狗等寵物吃 都有毒了 小心得肝癌
煮也沒用 難道非要吃了 上醫院才合適啊？
26樓：匿名使用者
最好不要吃，會引起腸胃不適的
27樓：不知所謂自把為
臘肉發黴了，要看其發黴的程度，若發黴到腐爛或有很濃異味的程度，那最好不要再吃了。若才開始發黴，將發黴的部位切去，用溫水將臘肉洗淨，再用白酒洗一次，用微波爐或烘爐烘烤一下，或直接用微火烘乾。之後用乾淨紙包好再包幾層報紙放於裝有木炭或石灰的容器內儲存，放在米缸儲存也行。
待天氣好有太陽的時候常拿出來翻晒一下，就能儲存很久了。
臘肉發黴了沒有關係的，臘肉受潮後是會發黴，但是隻有沒有發臭就沒有影響。其實黴只生在表面，洗掉就行了。洗掉後可以馬上煮來吃，也可以掛在通風處晾乾再收冰箱。
臘肉臘腸長毛了，還能吃嗎，臘腸和臘肉發黴了，還能吃嗎
光芒娛樂 最好不吃，肉裡面黴變了，很大異味，不能食用。臘肉有綠毛是感染了黴菌，最好不要吃，如果綠毛不是很嚴重可以先用高度白酒清洗，同時用刷子反覆刷幾遍，然後在沖洗乾淨。切開臘肉看看裡面有沒有黴臭味，如果沒有經過高溫蒸煮可以吃，如果有黴臭味就不能吃了。臘肉的防腐能力強，能延長儲存時間，中國不少地方民間...
醬油長毛還能吃嗎，油長毛了還能吃嗎
記憶蛋餃 不能。醬油長毛說明變質了。為了有效防止醬油發黴長白膜，可以往醬油中滴幾滴食油 放幾瓣去皮大蒜，或者滴幾滴白酒，這幾種方法都能起到比較好的防黴作用。每到天氣變暖的時候，醬油就經常出現發黴現象，上面出現一層白色的東西，切勿在盛放醬油的瓶子裡混入生水。在夏日一定要注意密閉低溫儲存。擴充套件資料 ...
醃製的臘肉發黴了能吃嗎，臘肉表面長黴後還能吃嗎
醃製的臘肉發黴了能吃嗎這個是千萬不要吃了。這發黴的東西吃了對胃腸特別的不好容易引發胃癌。回答您好，只是少量白色黴點的話，很有可能是臘肉醃製過程中由於放置過多的鹽分，在潮溼的環境裡儲藏時被釋放出來以後而凝結在表面一層白色的 鹽霜 若沒有其他異味的話，把臘肉發黴的部位沖洗乾淨，是就可以吃的 若是大面積綠...