1樓：郜小星召歌
支鏈澱粉更易吸收
直鏈澱粉和支鏈澱粉哪個更容易被吸收？為什麼
2樓：懿雪伊
沒有本質的差異，只是做成成品後存放的長了，直鏈澱粉更容易老化，消化率降低的更快
3樓：匿名使用者
支鏈澱粉更易吸收
4樓：匿名使用者
直鏈澱粉不容易消化，二者的組成單元一樣都是葡萄糖，但是從分子結構開始就不一樣了
5樓：house東城舊事
for the past a few
為什麼支鏈澱粉比直鏈澱粉更容易消化?
直鏈澱粉和支鏈澱粉究竟哪種更容易被人體消化
6樓：勇高朗茅澹
當然是直鏈澱粉啦！直鏈澱粉又叫糖澱粉，是由幾十至上百個葡萄糖分子殘基組成的一條直鏈，在熱水中可以溶解，比較好消化，一般像麵粉，米飯之類的直鏈澱粉多些；支鏈澱粉又叫膠澱粉，分子相對較大，是由幾千個葡萄糖殘基組成的，是有許多分支再分支的樹冠狀結構，較難溶於水，不好消化，一般像黃米，糯米等含的支鏈澱粉多些。
希望採納
直鏈澱粉和支鏈澱粉哪個更易消化
7樓：全笑柳
應該是支鏈澱粉更易消化。
因為人在食用澱粉時都是需要加熱的，支鏈澱粉糊化後更易消化
8樓：尹仁文
支鏈難消化，因為形成結晶，不利於酶解，同時也易吸水，因為存在無定形區。老化是澱粉糊化後直鏈澱粉快速有序排列，支鏈慢一點排列，所謂有序即又有了結晶度，所以不理消化。至於你說的溶解性，生澱粉是不會溶解的，否則怎麼會有面團存在呢
9樓：匿名使用者
都是澱粉，何必爭個高下，哎，現在的孩子喲。。。。。給我分！！！
10樓：匿名使用者
老師都說是直鏈易消化啦~哈哈
為什麼直鏈澱粉比支鏈澱粉更容易老化
因為一定比例的配比才會使澱粉於水結合。澱粉有直鏈澱粉和支鏈澱粉兩類。直鏈澱粉含幾百個葡萄糖單元，支鏈澱粉含幾千個葡萄糖單元。在天然澱粉中直鏈的約佔22 26 它是可溶性的，其餘的則為支鏈澱粉。當用碘溶液進行檢測時，直鏈澱粉液呈顯藍色，而支鏈澱粉與碘接觸時則變為紅棕色。抗性澱粉是新增了特殊成分的，所以...
麵條和炒飯哪個更容易發胖
炒麵比炒飯更容易發胖，因為炒麵比炒飯更吸油。炒麵是流行於大江南北的中國傳統小吃，製作原料主要有面條 雞蛋 肉絲 小油菜 蔥段等，口味鮮美，營養豐富。一般是指兩種，一種是炒麵條，另一種是炒麵粉。炒麵條是以麵條 雞蛋或肉為主要食材的麵食。在中國，炒麵主要有 廣州的豉油皇炒麵 漯河的炒麵 安慶的炒麵 蕪湖...
在多種消化酶的作用下，澱粉和蛋白質最終被分解為可被吸收的物質分別是A葡萄糖 氨基酸B葡萄
澱粉在口腔中進行初步消化成麥芽糖，進入小腸被徹底消化成葡糖糖 蛋白質在胃中初步消化，進入小腸被徹底消化成氨基酸 故選 a 食物中的蛋白質在消化酶的作用下，被分解成小分子人體能夠吸收的物質是 a 氨基酸b 葡萄糖c 甘 迷島 小腸是消化 bai食物和吸收營養物質的 du主要場所，這zhi是因為 小腸d...