麵條和炒飯哪個更容易發胖

1樓：苦瓜不苦

炒麵比炒飯更容易發胖，因為炒麵比炒飯更吸油。

炒麵是流行於大江南北的中國傳統小吃，製作原料主要有面條、雞蛋、肉絲、小油菜、蔥段等，口味鮮美，營養豐富。

一般是指兩種，一種是炒麵條，另一種是炒麵粉。炒麵條是以麵條、雞蛋或肉為主要食材的麵食。在中國，炒麵主要有：

廣州的豉油皇炒麵、漯河的炒麵、安慶的炒麵、蕪湖的炒麵、遼寧的炒麵、潮汕幹炒麵、山東拌炒麵。炒麵粉是將玉米、豆子等炒熟磨成的面，這樣在食用的時候用熱的湯水一衝或攪拌就可以食用。

蛋炒飯小技巧：

1、炒飯不要選擇黏性太大的米，炒出來會黏稠。

2、粒粒分明的關鍵在於米飯不要煮太爛。米飯放進冰箱冷藏至少3小時再拿來做炒飯，最好選擇隔夜冷米飯，在下鍋炒制之前要用手將其捏散。隔夜飯的特點就是鬆散不粘，適合炒出粒粒分明的炒飯，而缺點就是米飯隔夜儲存容易產生酸味。

（要解決這一問題的方法是在米飯中加入少許食鹽攪拌後再儲存）

3、米飯在下鍋炒制之前加入少許澱粉抓拌均勻。因為澱粉可以吸收米飯中多餘的水分，使其變得鬆散乾燥，這樣炒出來的飯更香。（不適用於全蛋預拌法）

4、炒飯中若有榨菜、蘿蔔乾等口感爽脆的食材，最好可以切得比米飯粒更小，這樣炒飯吃起來的層次更加豐富。

5、炒米飯時必須全程開中大火保持高溫，不然米飯就會越炒越軟。

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