1樓：匿名使用者
土豆的挑選
煮得「粉」的土豆，要挑選黃心的土豆。白心的土豆煮不「粉」，只適宜做「炒土豆絲」用。
煮土豆的方法
1.洗淨，削皮，沖洗。
4.整個（不要切小）土豆放入冷水中煮。水沒過土豆。大火燒開，中火煮「粉」。時間約需30分鐘，以筷子能夠插入即可。用高壓鍋蒸的方法也可，大火，時間約需15分鐘。
烹飪土豆的竅門
土豆是家常菜材料之一，烹飪土豆的手法也是不計其數，土豆口感香脆，營養豐富。專家研究發現，每人每週吃5-6個土豆，可使中風機率下降40%。既然，土豆如此好，我們在烹飪上一定要講究烹飪技巧，不要辜負土豆的好營養，下面就來給大家介紹六個關於烹飪土豆的竅門。
1、土豆要用文火煮燒，才能均勻地熟爛，若急火煮燒，會使外層熟爛甚至開裂，裡面卻是生的，這是烹飪土豆的竅門中尤為重要的一點。
2、做土豆菜削皮時，只應該削掉薄薄的一層，因為土豆皮下面的汁液有豐富的蛋白質。去了皮的土豆如不馬上燒煮，應浸在涼水裡，以免發黑，但不能浸泡太久，以免使其中的營養成份流失。
3、存放久的土豆表面往往有藍青色的斑點，配菜時不美觀。如在煮土豆的水裡放些醋（每千克土豆放一湯匙），斑點就會消失。
4、去皮的土豆應存放在冷水中，再向水中加少許醋，可使土豆不變色。
5、粉質土豆一煮就爛，即使帶皮煮也難保持完整。如果用於冷拌或做土豆丁，可以在煮土豆的水裡加些醃菜的鹽水或醋，土豆煮後就能保持完整。
6、把新土豆放入熱水中浸泡一下，再入冷水中，則很容易削去外皮。可用來烹煮。
2樓：圃綠潘院
這個一般都是燉出來的
3樓：涵呀寒
關鍵是一整個土豆還是，切過的土豆
煮土豆時如何熟的快爛的快,,,
4樓：匿名使用者
簡單的嘛!!!
加點醋熟得更快噢
5樓：弓長木土
你切完土豆後，不要用水再洗剛切過的土豆，不要讓澱粉流溼，就容易爛。
6樓：甲桖羽
切小一點，用大火，
多放些油阿
7樓：圭時芳哈霜
紅燒肉燉土豆的做法詳細介紹
菜系及功效：
家常菜譜
紅燒肉燉土豆的製作材料：
主料：五花肉,土豆,高湯,八角,桂皮,香葉,老抽,料酒。
教您紅燒肉燉土豆怎麼做，如何做紅燒肉燉土豆才好吃
1、五花肉要洗切成麻將牌大小正方形的塊，肉不要切得太小，太小易縮易碎，沒有賣相了。切完後，用冷水浸沒，水中放半杯料酒。放在水中浸，可以浸去毛細血管中的血水，水中加酒易於肉纖維吸收，去除肉腥。
肉不宜多浸，多浸則鮮味盡失，一般浸十五分鐘左右即可。
2、炒鍋裡放油，2大勺冰糖小火融化，到糖變顏色冒泡泡後，趕快把肉放進去不斷翻炒，煸至油都靠出來，這樣做出來的肉比較不膩。
3、然後準備熱的高湯（沒有就用清水)
,大料一包（八角，桂皮，香葉等，我用的是現成的燉肉調料包），把炒鍋裡的肉轉至砂鍋中，大火燒開，加入一大勺老抽，一勺料酒，然後蓋上蓋子小火一直燉1
個多小時，肉有七成熟時放的土豆，時間大約是起鍋前20幾分鐘吧。（檢驗肉爛的標準，筷子一戳，輕易叉進肉裡，說明肉爛了）最後放鹽等調料，把湯汁收至粘稠即可。
南瓜燉土豆的做法詳細介紹
菜系及功效：
東北菜 家常菜譜 私家菜
工藝：燉
南瓜燉土豆的製作材料：
主料：土豆,南瓜
調料：鹽,雞精,胡椒粉
教您南瓜燉土豆怎麼做，如何做南瓜燉土豆才好吃
做法：將土豆和南瓜切成小塊，下熱油翻炒至兩者顏色金黃，加適量鹽、雞精、少許胡椒粉，炒勻後加水剛沒過土豆南瓜，中火燉至湯汁快收幹就可以了。
怎樣才能最快把土豆煮爛？
8樓：匿名使用者
在高壓鍋底墊上一層薄薄的白煮肉，再在上面放上芋頭或土豆和調料料比內如加白糖，蓋容上蓋並加限壓閥，慢火二十分鐘就煮爛了。土豆具有和胃調中，健脾利溼，解毒消炎，寬腸通便，降糖降脂，活血消腫，益氣強身，美容，抗衰老之功效。
土豆炒肉
做法材料：土豆，豬肉，蔥薑蒜，柿子椒、植物油，鹽，澱粉，生抽，香油，雞精，花椒，白糖，澱粉
1、 土豆去皮，洗淨，切片，用清水浸泡片刻，瀝乾水備用2、 蔥薑蒜和柿子椒洗淨，切段
3、 豬肉洗淨，切片，用適量鹽，澱粉，生抽，香油抓勻，醃製片刻4、 炒鍋燒熱後，倒入適量油燒熱，轉小火，放入花椒炒香5、轉大火，放入肉片翻炒至顏色發白
6、加入半杯水及少許白糖、鹽、胡椒粉，繼續翻炒並加入青椒7、放入土豆及少許雞精，以大火炒勻即可。
9樓：爵帝倵士
把土豆煮爛方復
法
食材：1.土豆若干2.芋頭制3.白糖bai4.白煮肉
方法/步驟
1到市場買土du豆時，一定要zhi
記得挑那種比較小的，不要太dao大的土豆。挑選沒有發芽，沒有畸形的土豆回來。
2把買回來的土豆，洗淨，不用去皮，只要去掉表面的土即可
3往鍋裡倒入少許水，燒開，倒入所有的洗淨的土豆，讓水浸沒土豆即可，若不夠適當加水
4悶煮，在高壓鍋底墊上一層薄薄的白煮肉，上面放上芋頭或土豆和調料料比如加白糖，蓋上蓋並加限壓閥10-20分鐘，讓土豆充分煮熟（判斷土豆是否熟透可以用筷子插入土豆，若輕鬆的插到底，則說明熟透）
5熟透後，將土豆倒入漏斗中，用清水沖洗數分鐘，讓土豆充分冷切，同時可以往鍋裡倒入少許油
6待油溫升高，倒入少許魚露、雞精、糖，待調料溶解且有香味後既可倒入容器內，備用。同時可以將冷切後的土豆去皮，裝盤
土豆的功效
土豆具有和胃調中，健脾利溼，解毒消炎，寬腸通便，降糖降脂，活血消腫，益氣強身，美容，抗衰老之功效。
食用方法
將去皮後的土豆直接沾制好的魚露醬，既可。這種方法簡單易學，而且一定程度上可以增加很多生活情緒，相信有小孩的家庭都可以試試，我是一邊撥土豆皮，一邊偷吃長大的。
10樓：匿名使用者
不要煮，把土豆放在鍋裡蒸，蒸熟了之後再把它搗成土豆泥，這樣應該比較好！
11樓：變成猴子的猩猩
看土豆品種有的一熬就爛有的熬半天也不爛糊，買旱地的土豆容易熬爛糊，水多的地長出來的就熬不爛
12樓：匿名使用者
把土豆切細，然後放進鍋裡，放多點水，用大火煮，很快就會好的。
13樓：匿名使用者
最快 的方法，只有用高壓鍋燜了，用開水燜。
土豆怎麼煮才熟而不爛，怎麼燉土豆才能入味而不爛
零食物語 土豆的挑選 煮得 粉 的土豆，要挑選黃心的土豆。白心的土豆煮不 粉 只適宜做 炒土豆絲 用。煮土豆的方法 1.洗淨，削皮，沖洗。4.整個 不要切小 土豆放入冷水中煮。水沒過土豆。大火燒開，中火煮 粉 時間約需30分鐘，以筷子能夠插入即可。用高壓鍋蒸的方法也可，大火，時間約需15分鐘。烹飪土...
煮土豆時如何熟的快爛的快，土豆怎樣做熟的快，用蒸還是煮？
簡單的嘛 加點醋熟得更快噢 弓長木土 你切完土豆後，不要用水再洗剛切過的土豆，不要讓澱粉流溼，就容易爛。 甲桖羽 切小一點，用大火，多放些油阿 圭時芳哈霜 紅燒肉燉土豆的做法詳細介紹 菜系及功效 家常菜譜 紅燒肉燉土豆的製作材料 主料 五花肉,土豆,高湯,八角,桂皮,香葉,老抽,料酒。教您紅燒肉燉土...
土豆煮多久會軟爛
土豆煮5 15分鐘就會軟爛。具體看土豆的做法以及土豆的大小，不同的烹製不同的大小所用的時間也是不同的。用一般的鍋煮較小的土豆塊，那麼也只需要煮三到五分鐘就可以了 如果是一般的鍋煮較大的土豆塊那麼就需要十五到二十分鐘就好了。想要加速土豆的煮熟時間，可以把火開大一點，另外還可以在煮之前用牙籤在土豆上插上...