土豆煮多久會軟爛

1樓：生活達人小小魚

土豆煮5-15分鐘就會軟爛。具體看土豆的做法以及土豆的大小，不同的烹製不同的大小所用的時間也是不同的。

用一般的鍋煮較小的土豆塊，那麼也只需要煮三到五分鐘就可以了；如果是一般的鍋煮較大的土豆塊那麼就需要十五到二十分鐘就好了。想要加速土豆的煮熟時間，可以把火開大一點，另外還可以在煮之前用牙籤在土豆上插上小孔，這樣整個土豆的受熱均勻，熟的自然也就要快一點。

煮土豆注意：

1、做土豆菜削皮時，只應該削掉薄薄的一層，因為土豆皮下面的汁液有豐富的蛋白質。去了皮的土豆如不馬上燒煮，應浸在涼水裡，以免發黑，但不能浸泡太久，以免使其中的營養成份流失；

2、土豆要用文火煮燒，才能均勻地熟爛，若急火煮燒，會使外層熟爛甚至開裂，裡面卻是生的；

3、存放久的土豆表面往往有藍青色的斑點，配菜時不美觀。如在煮土豆的水裡放些醋（每千克土豆放一湯匙），斑點就會消失；

4、粉質土豆一煮就爛，即使帶皮煮也難保持完整。如果用於冷拌或做土豆丁，可以在煮土豆的水裡加。

些醃菜的鹽水或醋，土豆煮後就能保持完整。

2樓：教育自在人心

十五分鐘左右。

個頭較大的土豆整個放入鍋中煮，需要的時間較長，因此一將土豆切塊放入鍋中煮，這樣，土豆煮大約十五分鐘就會變軟。在煮土豆的時候可以用冷水煮制，因為水在加熱的過程中土豆也在發生變化，可以更快地將土豆煮軟，而且煮出來的土豆也更軟糯。

也可以在煮土豆的時候放入一些醋，加醋不但能防止土豆變黑，從而損失其營養物質，也可以讓土豆更軟；用文火煮制，這樣可以讓土豆受熱均勻，更加容易軟，也不會出現煮熟的土豆外軟內硬的情況。

挑選土豆注意事項：

1、看土豆是否有損傷：需要注意如果土豆已經破皮，或者土豆有蟲蛀孔洞，建議不要選購這類土豆。這種土豆混有傷殘、蟲害，容易引起變質，不宜久放；而且這類土豆的口感不好，營養也比較差。

2、看土豆的外形：通常來說，土豆有兩種型別，一種是外形不規則的，另一種是比較圓的。建議選擇那種外形比較圓的土豆，因為這裡土豆削起來很方便，不費勁。所以說，選擇越圓的土豆越好。

以上內容參考百科-土豆。