1樓：
他們不是從同一種東西里提煉出來的，提煉的方法也不一樣。人們懶得混一起了，所以做菜的時候你就自己決定吧。多吃味精不好的
2樓：天亮說晚安
如果裡面有煙那賣鹽的不就破產啦，要為社會著想啊
3樓：草夕冉友
不然的話誰還要買鹽啊！！
味精為什麼總叫無鹽味精哦，如果裡面有鹽會怎麼樣
4樓：
鹽值都少錢，味精值多少錢，味精裡有鹽那是摻假。
5樓：乾癟的南瓜
味精最早的工業化生產方式是用鹽酸水解植物蛋白（麵筋或豆粕）產生穀氨酸，再用燒鹼來中和，最後加熱結晶得到成品。
穀氨酸被中和產生穀氨酸鈉（味精），鹽酸被中和產生食鹽，食鹽是味精的副產品。
穀氨酸鈉受熱易被破壞，影響品質。而食鹽可以促進穀氨酸鈉結晶，縮短受熱時間，減少破壞提高成品率。所以早先生產的味精都含有一定量的食鹽（20%）。
現在味精都用先（lian）進（jia）的發酵法生產，反應過程不產生食鹽。用重結晶法提純，也無需加入食鹽。
強調無鹽是為了保（qiang）健（po）人（zheng）士（men）方便計算每日攝入食鹽的量。也是提高售價的噱頭。
做菜時，鹽和味精應該怎麼放，量應該多少？
6樓：依溫文
出鍋時放少許鹽，但味精就不要放了，味精吃多致癌。我家廚房就沒有味精這東西。想美味一點可放一點點雞粉。如果你喜歡用「海天特級生抽」那麼鹽和雞粉也可不用了。
7樓：小酸酸
這是經驗的問題，建議味精還是不要放的好，鹽的話剛開始做菜可以邊放邊嘗，時間久了就有瞥了。
8樓：久而久之不痛不癢
大部分都是一小湯匙，，，，鹽和味精成比例
9樓：匿名使用者
鹽是做菜的時候隨時放一點。量要控制少，這樣做出來的菜很鮮，而且因為放的次數多，鹽味滲透進菜餚的不同位置，能讓味蕾感受到不同的滋味。建議不要放味精。
對自己不自信的，可在出鍋前放一點。但一定要等味精融化了才出鍋。量要少。
10樓：執著
最好是快出鍋時放，鹽和味精量適宜不要過多。
11樓：懿
看你的口味，還有做菜的量
無鹽味精和加鹽味精哪個好？
12樓：匿名使用者
我覺得無鹽味精肯定比加鹽味精好，味精的化學名叫谷安酸鈉加鹽味精那味道就不純了，調味也不好調不知道放多少，具我所知一般奸商在味精里加鹽是增加重量減輕成本的做法，不知合你意不．
13樓：匿名使用者
當然是無鹽的味精好.因為你不能很好的掌握加鹽味精到底有多少鹽.
怎樣區別無鹽味精與含鹽味精
14樓：螞蟻遜瘧
現在的味精純度為穀氨酸鈉99%，幾乎不含鹽 雞精含鹽量較大
15樓：寒の凌五
味精的化學名叫穀氨酸鈉，一般呈晶體狀顆粒，如果全部是晶體狀的就是純味精；如果穀氨酸鈉含量小於80％，這個產品就不能稱為「味精」。市場上的味精主要有三類：一是純味精，或者標明無鹽味精，穀氨酸鈉含量在99％以上；二是含鹽味精，是新增了食鹽且穀氨酸鈉含量不低於80％的味精，有95％味精、90％味精、80％味精三種；三是特鮮味精，或者叫強力味精，指味精中又加上了核苷酸鈉等增鮮劑，比穀氨酸鈉要鮮得多。採納哦
鹽和味精可以一起放嗎?
16樓：q譳憷
不可以，味精中含有一種物質，如果和鹽一起放的話，會失去原有的營養，反而對身體有害，放入的最佳時間應在剛剛起鍋時。鹽也不要放太早，以免裡面的碘質沒有了。
17樓：黑天
雖然可以一起放，但是最好還是分著放，而且因為味精和鹽如果放得太早，烹飪時間太長的話，容易產生毒素，對身體有害，而且為了菜品的鮮美，建議你在起鍋的時候放。
炒菜到底放不放味精，為什麼味精不能多吃
各家說各家的 有人說吃了不好 沒過幾年馬上就有人站出來說吃了沒問題 當然扯淡的都是傳說中的專家 所以吧這個看自己 一般雞蛋，雞之類的不需要放味精，會破壞原有的鮮味。 味精吃不好，而且味精只能在炒完菜之後不加熱了的時候放 儘量不要放，對身體不好 可以放味精，但要少放 推薦回答 不僅味精不能吃太多，雞精...
為什麼多吃味精不好，為什麼鹽和味精吃多了不好？
很多人炒菜時習慣放味精，但據最近臺灣一項調查發現，約有30 的人由於攝取味精過量而出現了嗜睡 焦躁等現象。味精的主要成分為穀氨酸鈉，在消化過程中能分解出穀氨酸，後者在腦組織中經酶催化，可轉變成一種抑制性神經遞質。當味精攝入過多時，這種抑制性神經遞質就會使人體中各種神經功能處於抑制狀態，從而出現眩暈 ...
為什麼炒菜要放味精，我這沒感覺放味精跟不放味精味道都一樣
神奇趣味 只不過是味道鮮一點，味精有提高菜的鮮味，我們家都不放的。因為看新聞說，味精沒益。 法懷雁 味精是一種調味料，用在湯汁就會鮮美的多了。炒菜只放個一點點和沒放是一個樣的，但是你有時鹽放多了，感覺很鹹時，多放點味精就會好很多。 額，感覺是中國人的習慣，有些人放的特別多，所以味道就鮮美了 為什麼做...