1樓：真漢子不知道疼
人們一般光吃餃子，其實餃子湯更有營養。現代技術證明，餃子包括皮和餡中的很多營養物質溶解在湯裡。所以，如果將餃子湯倒掉就太可惜了。
我們應該吃了餃子後，將餃子湯變得不燙，有點涼了之後一起喝了，更加保養身體。
餃子餡經過人工製作可以更加好吃。家常做法是餃子餡放入蝦仁，海米，味道更鮮美。瀋陽老邊餃子館是將餃子餡經過神祕工序加工，然後味道口感很好，著名相聲大師侯先生曾經對老邊餃子讚不絕口。
再好吃的餃子也比不過一家人熱熱鬧鬧的團聚在飯桌旁，其樂融融的感覺勝過一切。在闖關東電影中，山東河北農民到了東北後，經過辛勤努力，從無立足之地到吃上了第一頓餃子，那熱氣騰騰的團圓畫面，說明了生活的蒸蒸日上，象徵交上好運成功勝利了。
end注意事項
餃子湯很好喝，保暖身體哦
2樓：敖俊喆本濯
從營養學上講，這叫原湯化原食。有助於幫助胃部消化。至於餃子湯怎麼做：
加點鹽，放點香菜，來點醋，就可以了。煮過餃子的就是餃子湯了，如果有個別的餃子露餡了（北方叫做掙了，討個吉利）那麼餃子湯的味道就會更好了，所謂原湯化原食，吃餃子喝餃子湯，會更好的消化。喝餃子湯還是吃**式餃子的前一道菜；喝餃子湯還是吃完墨西哥式餃子的一道菜。
酸湯水餃是一種歷史古老的風味小吃，具有1000多年的歷史。酸湯水餃是將水餃放在特製的酸湯內食用。酸湯含蝦皮、熟芝麻、香菜末、韭菜末、香油、雞油、甜醋、醬油等13種調料。
甜醋由醋內加入30%水、八角、茴香、丁香熬製，泛泡後加入紅糖(醋糖比50:1)，再熬製半小時而成。
有這樣一個趣聞，說是在新疆一位趕路人途中餓了，就到路旁的小店中吃了碗新疆有名的拉條子，隨後繼續趕路，可是過了兩個時辰，又見他回到小店，別人以為他落下東西在店中，誰知他趕了80裡地回來是因為在吃麵後忘了喝碗麵湯。其實，不光是新疆的拉條子，在中國的飲食傳統中一直有「原湯化原食」的說法。人們在吃完撈麵、水餃或元宵，都要喝點原湯。
從營養學的觀點來看，這種吃法是有一定道理的。
要知道，普通食物成分表上的營養成分，是指穿護扁咎壯僥憋鞋鉑貓生食物的含量，真正進入人體的營養素要低於這個量，因為食物在儲存、加工中總會損失一些營養素。對於米、面及其製品來講，在烹調過程中，主要損失的是b族維生素等水溶性維生素，特別是維生素b1、b2。實驗表明，由於擴散作用，水煮的麵條和餃子有50%的水溶性維生素以及少量礦物質和有助消化的輔酶會溶於湯中，因而喝湯能夠在一定程度上彌補麵條或餃子中損失的營養成分。
煮菜、淘米次數不宜過多等也是同樣的道理。但是，到底這「原湯」該什麼時候喝呢？應該說，最好是在吃「原食」前喝才好。
這可以從人體對食物的消化吸收過程來分析。先喝幾口湯，不僅有利於食物的通過，防止硬塊食物刺激黏膜，而且還可促進胃腸的蠕動和各種消化液的分泌，有助於食物的消化。此外，先喝湯還可以使人具有一定的飽腹感，放慢吃飯的速度，而不至吃得過多，這也是為什麼民間同樣流行「飯前喝湯，苗條健康」這條諺語的原因了。
俄羅斯人吃餃子的順序整好與中國相反，餃子湯先上，然後才是餃子。
3樓：郝宛白淦颯
麵條、水餃是北方人民的主食，夏季人們習慣吃撈麵條或冷而，即將麵條煮後撈人冷水中或直接向麵條湯中加冷水，只選擇兩條而棄掉麵湯．再單獨做滷澆於麵條上即食。
麵條於水中煮熟的過程中，可有2％～5％的蛋白質、29％一49％的b族維生素析出，這些物質大部分流失在麵湯內，如將麵湯拋棄，該部分營養素就損失了。水餃湯中不但溶有蛋白質、b族維生素，而且還溶有餡心中可滲於水的部分營養素，如維生素c、礦物質鹽離子等，棄之豈不更為可惜。
為了大量利用麵條、水餃中流失於湯中的營養素，最好是在吃麵條後，再喝適量的麵條湯(當然不能加人冷水)，可部分補充已流失的維生素和蛋白質．且在製作麵條時加人蔬菜和肉作配滷，可產生蛋白質的互補作用，增加麥粉蛋白質的生理價值，此吃法甚好。同樣吃完餃子後，適量喝餃子湯，可再利用已流失在湯中的部分營養素。當然，這是一個良好習慣的形成，需要人們有意識地來攝取湯中的營養物質，不要隨意將麵條湯、餃子湯倒掉。
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4樓：
北方飲食喜帶湯帶水，不喜太乾的食物，餃子湯可以幫助食物更好的消化，符合北方人飲食習慣。餃子湯的好壞取決於餃子，家中手工餃子最適宜，市場上速凍水餃由於含油量大速凍時間長，速凍餃子湯不建議喝。那麼『原湯化原食』到底有沒有科學依據呢？
「原湯化原食」指這些湯能幫助這些食物消化吸收和代謝，發揮作用的關鍵，其實是湯中含有食物煮制時所溶出的營養物質。煮這些澱粉類食物時，澱粉粒會發生糊化，一部分就直接溶解到湯中了。這種溶解了澱粉的熱湯，在科學上講，可以促進胃酸和消化酶得分泌，從而幫助減少積食的症狀。
除了助消化，喝原湯也可以補充營養。那些麵食煮的過程中，水溶性的b族維生素溶解到湯裡，有時甚至能高達原食物含量的50%，所以原食原湯等於真正『吃幹抹淨』！因此不管是勤儉節約角度還是科學角度，是值得提倡的。
5樓：瑣記所思
俗話說，原湯化原食，餃子湯熱乎乎的，喝了有助於消化，又是麵湯，有營養不鹹。一般都是香香的餃子吃完了喝熱乎乎的湯。給個皇帝都不做，哈哈。
喝餃子湯都有什麼營養
6樓：手機使用者
相傳古時有一個善做麵食的麵館，不但味道好，而且拉麵強勁有力，頗有嚼頭，食後耐飢持久，回味無窮，但是吃麵後必須喝湯。有一壯士，自恃脾胃好，只吃面，偏不喝湯，店小二尾隨其後，好言相勸則不從。此人回家後不久，腹痛難忍、上下不通、輾轉反側、氣息奄奄、後悔莫及。
這時店小二提著麵湯破門而入，撬開牙齒，頃刻，只聽腸鳴轆轆、胃氣通達，轉危為安。 用麵湯來搶救重危急症自然是笑談， 但「原湯化原食」一說卻不無道理。在民間，吃麵喝湯已成習慣，認為可以幫助消化、助益脾胃、減少積食、提高食慾。
現代觀點分析，煮麵條、水餃等的湯水含有澱粉、糊精和諸多的消化酶，吃麵喝湯的確有助消化，所以「原湯化原食」是應當提倡的。 與蒸、炒、炸、燒等烹調方式相比，熬湯有自身的長處： 1.
可把堅硬不易直接消化的成分如骨骼、魚刺作為湯料，把膠原蛋白等營養煮到湯裡，供人享用。2.把溶解於水的營養成分充分地溶解在湯中，如多種維生素、氨基酸、鹽類及微量元素等，故菜湯的營養價值一般都很高。
3.適合做食療藥膳，一些中藥及藥食兩用的東西更適合做湯來發揮藥性，如當歸、黨蔘、冬蟲夏草等最適合水煮，與雞、鴨等煲湯，可提高其滋補作用。4.
適合年老體弱及病患者調養之用，菜湯一般容易消化吸收，不需細細咀嚼，老人一般消化能力弱，口腔唾液澱粉酶分泌減少，牙齒不全，更適合以湯水補充營養。 做湯時綠菜應後下，且放鹽應在放菜之前，以保持鮮菜的顏色。飯前喝湯可以沖淡胃液，影響消化，故有萎縮性胃炎、胃酸偏少者不宜飯前多喝或吃湯泡米飯。
由於嘌呤類物質溶於水，故痛風者不宜多喝香菇湯、瘦肉湯和海鮮湯。 從營養學的觀點來看， 這種吃法是有一定道理的。 要知道，普通食物成分表上的營養成分，是指生食物的含量，真正進入人體的營養素要低於這個量，因為食物在儲存、加工中總會損失一些營養素。
對於米、面及其製品來講，在烹調過程中，主要損失的是b族維生素等水溶性維生素，特別是維生素b1、b2。實驗表明，由於擴散作用，水煮的麵條和餃子有50%的水溶性維生素以及少量礦物質和有助消化的輔酶會溶於湯中，因而喝湯能夠在一定程度上彌補麵條或餃子中損失的營養成分。 煮菜、淘米次數不宜過多等也是同樣的道理。
但是，到底這「原湯」該什麼時候喝呢？應該說，最好是在吃「原食」前喝才好。這可以從人體對食物的消化吸收過程來分析。
先喝幾口湯，不僅有利於食物的通過，防止硬塊食物刺激黏膜，而且還可促進胃腸的蠕動和各種消化液的分泌，有助於食物的消化。此外，先喝湯還可以使人具有一定的飽腹感，放慢吃飯的速度，而不至吃得過多，這也是為什麼民間同樣流行「飯前喝湯，苗條健康」這條諺語的原因了。俄羅斯人吃餃子的順序整好與中國相反，餃子湯先上，然後才是餃子
喝煮餃子的湯有好處嗎？
7樓：來自峴山古靈精怪的灰太狼
喝煮餃子的湯有原湯化原食的功效，煮澱粉類食物時，隨著水溫不斷升高，澱粉微粒會發生糊化現象，部分溶解到湯中。這時，湯會略微發黏。喝這種溶解了澱粉的熱湯，可以促進胃酸和消化酶的分泌，幫助消化食物，從而能夠減少產生積食的危險。
其次，喝原湯還有一定的補充作用。麵粉和餡中水溶性的b族維生素很豐富，如維生素b1，維生素b2和煙酸等。但在煮食的過程中，b族維生素會流失到湯裡。
當煮的時間越長、水的比例越大時，溶出的維生素也就越多，甚至可高達食物中原含量的50%。如果棄去麵湯，就減少了維生素的攝入量。因而喝原湯能夠在一定程度上降低維生素損失。
此外，麵粉和陷中所富含的維生素b1本身就與營養素的消化吸收和代謝有關。維生素b1的存在幫助把吃進去的澱粉類食物順利地轉變為能量。否則雖然吃了很多澱粉類主食，卻不能被身體充分利用。
擴充套件資料
速凍餃子湯最好別喝：
在傳統說法當中，所謂「原食」，指的是澱粉類食物，而「原湯」，就是指用水煮這些食物得到的湯。例如煮餃子、麵條、餛飩，還有米湯等就是「原湯」。
所謂「化」，一般理解為「消化」。現在認為，原湯化原食是指這些湯能夠幫助這些食物的正常消化吸收和代謝，而發揮這種作用的關鍵，是湯中含有食物煮制時所溶出的營養物質。
速凍餃子湯中都有大量的脂肪，形成了一層油花漂在湯表面。這樣的湯還是少喝為妙，本身速凍餃子就是油鹽大戶，從而使得餃子湯中也含有大量的鹽和油。有的速凍餃子煮出來的湯顏色還發黃。
所以餃子湯最好還是別喝。
8樓：我妻由乃丶
你好！在中國的飲食傳統中，就一直有「原湯化原食」的說法。老人們在吃完撈麵、水餃後，都要喝點原湯。營養師認為，「原湯化原食」這種說法，從營養學角度來說是有一定道理的。
「化」有兩重含義
首先，「化」有「消化」的意思。營養師說，煮澱粉類食物時，其表面的澱粉會散落到湯中，當加熱到100攝氏度時，澱粉顆粒會分解成糊精，能幫助消化食物。而且，麵湯中還含有消化酶，在煮的過程中不會被破壞掉，也可以幫助消化食物。
所以，喝原湯可以幫助減少積食。上面提到的小故事，其實是因為西北的拉麵比較硬，不容易消化，造成腸梗阻。喝了湯後，原湯幫助麵條消化，所以腸子又蠕動起來了。
其次，喝原湯還有一定的補充作用。營養師說，麵粉中水溶性的b族維生素很豐富，但在煮食的過程中，b族維生素會流失到湯裡。有報道稱，溶解在湯裡的水溶性維生素可佔原食物的50％，因而喝湯能夠在一定程度上彌補麵食在烹調過程中流失的維生素。
同樣道理，有的地區做米飯習慣用「撈飯」，也會造成水溶性維生素，特別是b族維生素的丟失，所以我們主張「蒸米飯」，如果做撈飯的話，要將米湯喝掉。
食物中的水溶性維生素，隨著加工、烹調很容易丟失。平時我們提倡淘米不用熱水，不過度搓洗，淘米次數也要控制在兩次以內，炒菜不宜加過多的水等原則，就是要避免水溶性維生素，特別是b族維生素的丟失。道理與原湯化原食如出一轍。
營養師說，「原食」，指的是澱粉類食物，而「原湯」，就是指煮這些食物的水。例如煮餃子、麵條、餛飩、湯圓的湯，還有米湯等。而火鍋的湯則不能同日而語，因為涮肉時會有很多油脂溶解出來，造成火鍋湯中油脂的含量太高，長期飲用會對健康不利。
還有，一定要講究是「原湯」，才能化原食。營養師說，西安著名的羊肉泡饃，使用的是燉羊肉的湯，然後把饃泡進去，這個湯就不是饃的原湯，因此沒有上述作用。
**飯前喝湯，胃不好飯後喝
喝煮餃子的湯有好處嗎，怎麼煮餃子好吃，貌似我每次弄的餃子湯都不好喝，人家弄的湯好喝餃子又好吃
來自峴山古靈精怪的灰太狼 喝煮餃子的湯有原湯化原食的功效，煮澱粉類食物時，隨著水溫不斷升高，澱粉微粒會發生糊化現象，部分溶解到湯中。這時，湯會略微發黏。喝這種溶解了澱粉的熱湯，可以促進胃酸和消化酶的分泌，幫助消化食物，從而能夠減少產生積食的危險。其次，喝原湯還有一定的補充作用。麵粉和餡中水溶性的b族...
都說 原湯化原食 ，餃子湯，麵條湯真的能喝嗎
木木木木木沐子 當然可以喝了，餃子 麵條這些麵粉做的吃多了不容易消化，喝湯可以幫助你消化，利於腸道吸收。 天涯談國際 餃子湯和麵湯當然能喝了，而且湯裡面營養更豐富，也更利於腸胃吸收，先吃餃子後喝湯，更能保護胃壁黏膜不受傷害 我是胡英俊的老婆 當然能喝，我就特別喜歡喝，老人不是常說 吃過餃子以後要喝一...
立春吃春餅，立秋喝羊湯，立冬吃餃子，立夏呢
立夏吃麵條和扒糕。1 麵條。立夏時節，正是小麥登場的時節，人們講究吃麵，意在慶祝小麥豐收。據說，立夏吃麵這個習俗源於晉代。那時，吃麵是為紀念北方麥收後的喜慶嘗新，又寓意來年風調雨順，五穀豐登。2 扒糕。立夏時要吃扒糕。扒糕做起來很簡單，其實，就是用蕎麥麵製作的。夏天涼吃，冬季可用油來煎著吃，佐料配以...