1樓：匿名使用者
看你是做醉蟹還是醬蟹，一般1天都可以，具體做法：
香醉白玉蟹
主料：白玉蟹5000克
輔料：鹽、黃酒、大蒜、生薑、味精、糖、醬油
1、用細刷把白玉蟹上的髒物刷淨。
2、在水桶中加淡鹽水，放入白玉蟹，讓它自由爬行1天，適時換水，這個過程它會吐沙，最後一次換水最好冷開水。
3、把白玉蟹撈出來，擦乾。
4、用冷開水加鹽（4:1)調製好鹽水，把白玉蟹倒入鹽水中浸泡12小時左右。
5、把白玉蟹從鹽水中撈起來、瀝乾，放入玻璃瓶內，然後加入調料，生薑、大蒜、糖、味精、醬油少許、黃酒（適量，酒水之比7：3），調料覆蓋白玉蟹，醉半天即可食用。
醬香白玉蟹
主料：白玉蟹 500克
輔料：美味鮮醬油250ml 、黃酒100ml 、白酒兩勺 、姜蒜少許 、紅幹辣椒少許
1、用細刷把白玉蟹上的髒物刷淨、去腮瀝水，倒入一個罐子
2、放入姜蒜、辣椒。
3、把醬油、黃酒、白酒倒入盆裡調成汁
4、把調好的汁倒入放蟹的罐子，以沒過蟹為佳。放在冰箱或陰涼處一天。
5、吃的時候可以倒點醋調味。
2樓：匿名使用者
很多都說醃製一天左右就可以，但是我覺得不保準，我小時候父親經常做，一般都是醃製一週左右，吃了這麼多年，也沒出啥問題。
3樓：匿名使用者
先將生螃蟹洗乾淨,用一斤水3兩鹽的比例將冷開水化成鹹鹵,再把螃蟹浸入滷中,放在冰箱冷藏,鹹淡可自已掌握的,一般24小時後即可食用的,吃的時候佔點醋,醋里加點酒和薑末,味道會好的.
4樓：公疼心依
你是說醉蟹嗎？ 一般兩到三天可以食用
醃製小螃蟹幾天可以吃能吃麼？
5樓：匿名使用者
醉蟹的做法bai詳細介紹 菜系及功效du
：滷醬菜
口味zhi：鹹鮮味 工藝：燒醉蟹的dao製作材料： 主料：螃內蟹750克
調料：鹽容15克,花椒5克,姜5克,黃酒250克,醬油15克,白砂糖5克教您醉蟹怎麼做，如何做醉蟹才好吃1.先將選擇好的毛蟹洗擦乾淨，把每隻的蟹臍劈開一點，放入少量精鹽。
2.備小瓦壇一隻，把花椒鹽及薑末放入，將蟹逐只放入，紹酒徐徐灑下再加醬油及白糖，浸過蟹面為準。
3.把壇口封密時，加以搖動，使每隻蟹勻浸著酒汁，約醉三四天啟封即可。 小帖士-食物相剋：
螃蟹：螃蟹不可與紅薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西紅柿、香瓜、花生、蝸牛、芹菜、柿子、兔肉、荊芥同食；吃螃蟹不可飲用冷飲會導致腹瀉。
醃製小螃蟹幾天可以吃？能吃麼？
6樓：旗五阿哥
一天就可以吃了。
一、麻辣小螃蟹
小螃蟹2斤，蔥、蒜、姜各適量，幹辣椒、花椒、青椒各適量，白酒少許。
1、螃蟹買回來後在水裡吐吐泡，然後刷洗乾淨。
2、蔥、蒜、姜切成碎末備用。
3、青椒滾刀切塊。
4、鍋中油燒熱後，下蔥、蒜、姜、幹辣椒、花椒爆香。
5、然後倒入螃蟹，翻炒至其不再掙扎，加入少許白酒，調入鹽、雞精，繼續翻炒至顏色變紅後加水蓋過面，蓋上鍋蓋中火煮10分鐘左右。
6、十分鐘後，大火收汁，加入青椒翻炒後即可出鍋。
二、金沙螃蟹
主料：溫哥華螃蟹1只
調料：鹽，胡椒粉，鹹鴨蛋黃
1、將買回來的蟹泡浸清水20分鐘，然後清洗表面。
2、先將蟹鉗擰下，這樣就不怕大鉗子夾手。
3、再將蟹身清洗乾淨。
4、斬件，用鹽、胡椒粉均勻醃製。
5、炸之前裹上少許麵粉。
6、放入電炸鍋炸熟撈起，斬小塊裝盤待用。
7、鹹鴨蛋煮熟，把蛋黃壓成泥狀。
8、炒鍋熱少許油，然後放入蛋黃炒香。
9、最後將炸好的螃蟹回鍋和鹹鴨蛋黃一起翻炒，讓蛋黃均勻的裹上蟹塊即可。
三、咖哩螃蟹
材料螃蟹 1只,洋蔥 1/2個,芹菜 1支,紅辣椒 3支,雞蛋 2個,蒜頭 3粒,咖哩粉適量,蔥 3支,九層塔 少許,香菜 少許,椰漿 3大匙,雞蛋 2個,紅辣油 1大匙,蠔油 1茶匙,魚露 1茶匙,高湯 適量,胡椒粉 少許,太白粉水 少許
1、螃蟹洗淨去除肺囊切塊，沾少許麵粉用中火炸熟備用。
2、將調味料調合成綜合醬汁備用。
3、起油鍋放入3大匙油，放入芹菜段、洋蔥絲、蔥段、紅辣椒絲、蒜末，加入咖哩粉、胡椒粉續炒，並放入螃蟹及綜合調味汁拌炒，起鍋前加入九層塔、蔥段、辣椒即可盛盤，上面放香菜葉裝飾。
螃蟹（páng xiè）：動物界，節肢動物門，甲殼亞門，軟甲綱，真軟甲亞綱，十足目，腹胚亞目，短尾下目。是甲殼類動物（crustacean），身體被硬殼保護著，靠鰓呼吸。
在生物分類學上，它與蝦、龍蝦、寄居蟹是同類動物。
絕大多數種類的螃蟹生活在海里或近海區，也有一些棲於淡水或陸地。它們靠母蟹來生小螃蟹，每次母蟹都會產很多的卵，數量可達數百萬粒以上。螃蟹是依靠地磁場來判斷方向的。
這類生物遺傳物質數目複雜且有著很大的差異性，常多達 100 多對。
常見的螃蟹有大閘蟹（河蟹、毛蟹、清水蟹）、梭子蟹等。我國螃蟹的資源十分豐富，其中以長江下游的固城湖大閘蟹、太湖大閘蟹、高郵湖大閘蟹、陽澄湖大閘蟹、蟹樓大閘蟹、興化大閘蟹、洪澤湖大閘蟹出產的大閘蟹為上品。
螃蟹醃製後能放多久
7樓：8比多肉更多肉
自制醉蟹幾天可以吃？自制醉蟹能放多久?
自制醉蟹幾天可以吃
把螃蟹放好調料以後要把瓦壇密封起來，每天晃動幾次，儘可能多的讓螃蟹接觸酒汁，三四天以後就能把罈子開封裡面的醉蟹就能醃好，想吃時可以隨時取出食用。但是大家平時吃醉蟹時一定要注意食物的相剋，不能同時吃南瓜和橙子以及梨等與螃蟹相剋的食材，以免對身體不利。
醉蟹子在醃製以前要清洗乾淨，並把它的蟹臍分開放入少量食用鹽，然後再準備一個瓦壇，生薑切成薑末，與花椒一起放入到罈子中，把洗好的螃蟹放進去，最後加入黃酒和醬油以後白糖，讓螃蟹全部浸在湯汁中。
自制醉蟹能放多久
醉蟹醉好以後，應該裝進乾淨容器，密封后冷凍儲存。在零下18攝氏度環境中，保質期可以達到半年以上。
如果是冷藏，在未開啟情況下可以儲存一個月。開啟後只能儲存三五天。
醉蟹是生蟹子加入黃酒、鹽和多種調味料醃製的，口感鹹鮮滑嫩。由於黃酒的酒精度不高，所以醉蟹在常溫環境中不宜長期儲存。
自制醉蟹的方法
1、先清理蟹。把蟹用刷子刷乾淨，然後用白酒殺菌一下，倒掉殺菌後的白酒。
2、把蟹放入一個玻璃器皿中，倒入生抽兩瓶(不倒兩瓶也可以，但要經常去翻動，一般浸過蟹最好)、糖7-8兩、薑片、白酒、雞精、花椒幾粒、幹辣椒一個，浸泡一個星期。
3、剛醃製好不要馬上放冰箱，最好晃一下，讓糖溶解了，這樣蟹更入味 鮮美
醉蟹怎樣作!幾天才能吃
8樓：匿名使用者
1.將二斤活的小河蟹（約一兩一個）洗淨立水待用。
2.鍋中放入3兩鹽加水煮開，加入黃酒（1斤半），味精2匙，糖少量，生薑2大塊切絲，蒜頭10幾切碎一起煮開待用。
3.將煮好的湯汁倒入大鍋中（一定是砂鍋或帶蓋的搪瓷盆）冷卻後將小河蟹放入蓋好蓋，醃大概一天半後即可食用，食用時沾醋。
b： 第一步：選蟹。
蟹不必太大，二兩左右，但須是膏黃豐足的雌蟹。洗淨擦乾，放進大瓶子裡，加鹽，密封。這蟹不知是醃死的還是悶死的，一般如此這般醃一天左右。
第二步：做料。用料有姜，黃酒，醬油，鹽，糖，味精，白酒少許。
以黃酒為主，黃灑的量視蟹的多少而定，能滿過蟹就可以了。把姜塊及醬油，鹽，糖，味精各少許加入黃酒煮沸，放至冷卻。第三步：
醃死的蟹會吐出一些水，倒掉，再倒入第二步做好的料。加少少少少許白酒封口，然後密封。白酒切不可多，多了會有苦味，並且蟹肉會柴。
第四步：等吧，大約兩個星期左右就喔凱啦。 對了，別忘了放在冰箱裡。
c： 傳統的做法是，一定要用大閘蟹做，3兩不到的最好，然後洗乾淨，放在大的容器內，不一定要密閉，但是要加蓋，不讓活蟹爬出來，幹放上一天然後放入些許鹽水，蟹會喝鹽水，然後體內的髒水，隨後再加入醃料。醃料：
白酒（不用黃酒）滿過蟹就好，生薑數塊，鹽，味精。將料放進蟹中，由於鹽水鹹，蟹口渴，會拼命喝料，越喝越渴，越要喝，按後將容器蓋好，放在冰箱裡，一般第三天就吃了，新鮮的不得了，好吃，不甜，吃的過癮。
d： 醉蟹也是螃蟹十分有名的吃法，兒時我外公特愛吃這玩藝，每年都要做上一兩壇（不過由於條件限制，醉的大多的小蟹，取其味聊以解饞）。醉蟹的做法據說有二十多道工序，十分麻煩，大致先是選擇膘肥、體健、膏肥、脂滿的河蟹或湖蟹，用竹篾圈在水裡養十天半個月時間，等汙物全部排盡後，在蒲包中幹擱幾天，並逐只刮毛和揩乾水氣，隨後在蟹臍上敷上適量花椒鹽，投入醉蟹專用的缸中，用甜美可口的糯米酒徐徐澆入，乾渴之極的螃蟹們這時便爭先恐後地飽飲，直至酩酊大醉，封缸月餘，即成醉料蟹。
再用糯米酒、鹽、糖、姜、蔥、花椒、八角、茴香等多種原料製成醉滷液倒入，倒入大麴酒封面，蓋上小盤子壓緊，壇口上用牛皮紙或荷葉封蓋並用細繩扎牢，一週即可開封食用。醉蟹外觀形似活蟹，上席時先將蟹切開，除去蟹臍（俗稱蟹蓑衣）等穢物，略洗原滷，斬成小塊，入口後，有一股淡淡的酒味，卻又兼具香、甜、鹹、爽之味，實在是人間絕品，若李漁嚐到這種蟹，一定又要說不要命了。
e： 北京吃燈籠子小螃蟹，第一食法即「醉蟹」，以洗淨去泥小蟹（活蝦、蟹、螺、蛤去泥，皆在水中滴一二滴麻油，即可吐淨含泥，吃活坑魚，亦是此法），置於甕中，撒椒鹽五香料及白酒，一二日即可食。製售的，多吝不加酒，醉之意已無，又多現制現售。
醉蟹佐酒，其美無比，尤以團臍更好。第二食法即加於火鍋中，名為「紫蟹」，以肥滿燈籠子（石河所產最佳）剁去爪尖，揭去護臍，連蓋一刀中斷，置於火鍋中，其湯鮮美已極，惟最宜清湯，至其蟹已不必再食。第三食法為「炸紫蟹」，舍間每旬有鐵門專送調味品之人，適於此時送香油至，即以將入火鍋中小蟹，入油炸食，味尤香醇，最耐咀嚼下酒，不過蟹黃易於外溢，後試以未經切為兩半之蟹油炸，所得成績，更為圓滿。
又試以炸過紫蟹重入火鍋，更添一層厚味了。第四食法為與鱖魚同蒸，兩鮮兼併，相得益彰，清真教館，多有此做法。馬東籬套曲中曾有：
「煮酒燒紅葉，帶霜烹紫蟹，人生有限杯。」紀文達曾說：「有酒須及生前飲，莫待作鬼徒歆其氣也。
」讀之令我酒膽一壯。
f： 鹹蟹 原料：二齡蟹、鹽、花椒、八角、桂皮、蔥、姜、蒜等。
做法：（1）將蟹洗淨瀝乾水份備用。
（2）將鹽、花椒、八角、桂皮、蔥、姜、蒜調料熬成汁，晾涼備用。
（3）、螃蟹浸入熬好的汁中，浸泡三至四天即可食用。隨吃隨做。
g： 原料：蟹、米酒、桂皮、花椒、大茴（八角）、小紅辣椒、蔥、姜、蒜、味精、鹽（少許）。
做法：（1）將蟹洗淨，將爪上的絨毛用小刀刮掉晾乾。
（2）縫一小口袋，將桂皮、花椒、大茴（八角）、小紅辣椒、蔥、姜、蒜、味精、裝入小口袋內。
（3）壇中放米酒，少許鹽，螃蟹碼入壇內，放入裝有小料的小口袋，米酒量以沒過螃蟹為準。裝有小料的口袋要一天一擠壓，以儘快釋放調料味，使其入味快。 特點：
具有活蟹之色，細嫩之肉，誘人之味，食之可享紫蟹之鮮美，名酒之醇香。其蟹香濃郁，餘味流長。醉蟹肉性寒味鹹，有清諸熱解毒、續斷傷，理經脈和滋陰等功效。
常食可以開胃健脾，促進生長，延壽益容，增強身體免疫力，防止眼疾等功效。
名偵探柯南花最少需花多少時間看完
你一星期有一天一夜24小時在家，你學習6小時，吃飯睡覺加其他活動9小時，再1小時機動時間，只有8小時可以看了，一小時看3集，那麼一天24集，五百多集需要20多星期看完，當然，如果網路情況不是很好，或者你中間有停頓，那麼需要加些時間，至少25星期吧 你不跳著看的話，去掉頭尾，算20分鐘一集，你能看2個...
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